Carte Restaurant 85 Automne/Hiver 2023/2024 - Le 85 Restaurant
Dimanche 14 Avril 2024

Carte Restaurant 85 Automne/Hiver 2023/2024

Carte Restaurant 85 Automne/Hiver 2023/2024

Les Entrées

13€
Soupe à l'oignon gratinée à l'Emmental
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
Pâte feuilletée gourmande toastée
14€
Saucisse de Morteau en rosace
Salade de lentilles croquantes relevées, émulsion de poitrine fumée
14€
Œuf Bio parfait aux champignons cuit longuement
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Bio Européen
Chips de pain et écume de persil
21€
Aiguillette de dorade demi-sel,
Ravioles de fruits exotiques et navet long, avocat brulé et vinaigrette passion.
16€
Cubes de haddock et son émulsion légère,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
MollusquesMollusques
Crémeux de courge butternut, graines de courges torréfiées, tuile à l'encre de seiche

Les Plats

Les Poissons

36€
Noix de Saint Jacques en croûte de Panko
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
MollusquesMollusques
Endives braisées et pommes caramélisées, tuile aux coraux et sauce au cidre
27€
Dos de cabillaud en voile de coco
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
MollusquesMollusques
Déclinaison autour de la vitelotte, fraicheur de pomelos à la coriandre.
34€
Lotte pochée au vin chaud
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
Choux farcis au magret de canard fumé, oignons grelots et sauce vigneronne

Les Viandes

26€
Ballotine de volaille "façon Cordon bleu"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Puntalette crémeuse, crème à la moutarde.
39€
Côte de veau rôtie au thym
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Polenta crémeuse et croustillante, mini maïs glacés au beurre, kumquats confits
Jus au thym
41€
Filet de bœuf (160 gr) rôti en viennoise de persil
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Gratin de pommes de terre aux champignons, chutney de poire et crème forestière
32€
Magret de canard laqué aux éclats de pistache et amande
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Navets et mini légumes aux épices orientales, condiment datte cumin

Les Plats Végétariens

Les Pâtes

24€
Ravioles de champignons shiitakes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
Tofu fumé et cacahuètes torréfiées, et son bouillon

Les Desserts

Les Desserts

13€
Tarte ananas passion façon cheesecake
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
13€
La poire "Belle Hélène" du 85
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Poire pochée, sauce chocolat, amandes effilées.
13€
Riz au lait d'amande
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Granola de fruits secs, dattes fraiches
13€
Entremets à la mûre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Compotée de cassis et violette
14€
Le café Gourmand du "85"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame

Les Fromages

18€
Le fromage affiné,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SésameSésame
Brie de Meaux fermier à la truffe du Périgord

Instant partage

Entrées

Soupe à l'oignon gratiné à l'Emmental,
Pâte feuilletée gourmande toastée.

Plats

Filet de de bœuf rôti en viennoise de persil,
Gratin de pomme de terre aux champignons, chutney de poire et crème forestière.

Formules Midi & Soir

Entrée + Plat + Dessert
45€
(Boissons non comprises)
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
35€
(Boissons non comprises)
Œuf Bio parfait aux champignons cuit longuement
Bio Européen
Chips de pain et écume de persil
ou
Saucisse de Morteau en rosace
Salade de lentilles croquantes relevées, émulsion de poitrine fumée
Dos de cabillaud en voile de coco
Déclinaison autour de la vitelotte, fraicheur de pomelos à la coriandre.
ou
Ballotine de volaille "façon Cordon bleu"
Puntalette crémeuse, crème à la moutarde.
Tarte ananas passion façon cheesecake
ou
La poire "Belle Hélène" du 85
Poire pochée, sauce chocolat, amandes effilées.

Nos Vins au Verre - 15cl

Vins au verre

CAIRANNE AOP
11€
Domaine DENIS ALARY
CHINON AOP
12€
Domaine Jourdan LES GRAVIBNIERES
BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS AOP
14€
Domaine Pierre Laurent
SAINT EMILION GRAND CRU AOP
14€
Château Puy Razac
MACON-IGE AOP
12€
Igé Prosper Maufoux
POUILLY FUME AOP
13€
Domaine VENEAU
CHABLIS SAINT MARTIN AOP
14€
Domaine LAROCHE
COTES DE PROVENCE AOP
10€
Maur&More Château SAINT MAUR

Les Vins

Vins Rouges

Bordelais

75cl
37,5cl
LISTRAC-MEDOC AOP
Château Fonréaud
SAINT EMILION GRAND CRU AOP
Château Puy Razac
SAINT ESTEPHE AOP
Château Beau Site
PAUILLAC AOP
Pauillac de Batailley

Bourgogne

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS AOP
Domaine Pierre Laurent
MERCUREY AOP
Domaine du Meix Foulot
NUITS-SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES AOP
Frédéric Magnien

Alsace

ALSACE PINOT NOIR AOP
Lorentz WOERLEN

Vallée du Rhône

CAIRANNE AOP
Domaine DENIS ALARY

Vallée de la Loire

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL AOP
Domaine Bruneau
CHINON AOP
Domaine JOURDAN LES GRAVINIERES
CHEVERNY AOP
Domaine Terra Vitis

Vins Rosés

Provence

75cl
37,5cl
BANDOL AOP
Fontbrune
COTES DE PROVENCE AOP
Château Minuty Prestige
CASSIS AOP
Château de FONTCREUSE

Vins Blancs

Bourgogne

75cl
37,5cl
MACON-Igé AOP
IGE PROSPER MAUFOUX
SAINT-VERAN AOP
Cuvée Plaisance Domaine Thierry Drouin
CHABLIS SAINT MARTIN AOC
Domaine LAROCHE
HAUTES COTE DE BEAUNE AOP
PROSPER MAFOUX
CUVEE MONTAGNY 1er CRU AOP
Domaine de Montorge
POUILLY FUISSE AOP
Domaine RENAUD Cuvée VIEILLES VIGNES

Vallée de la Loire

CHEVERNY AOP
Domaine Maison Terra vitis
POUILLY FUME AOP
Domaine HUBERT VENEAU
SANCERRE LES COLLINETTES AOP
Joseph Mellot

Vallée du Rhône

CÔTES DU RHONE AOP
"MAGIE D'UNE TERRE"
CROZES HERMITAGE LES MEYSONNIERS AOP
Chapoutier

Alsace

ALSACE PINOT GRIS AOP
Réserve LORENTZ-WOERLEN

Champagnes AOC

Bruts

75cl
37,5cl
15cl
FOUQUET'S
79€ 41€ 15€
"Cuvée Tradition"
Moët & Chandon
95€   19€
Brut Impérial
Laurent Perrier
110€
Veuve Clicquot
115€
Carte Jaune

Rosés

Fouquet's
95€   17€
Moët & Chandon
105€   21€
Veuve Clicquot
115€
Vintage
Laurent Perrier Rosé
125€

Cocktails

18cl
14€
Mojito
14cl
Rhum cubain, morceaux de citron vert, menthe, Perrier, sucre de canne
14€
Apérol Spritz
14cl
Apérol & proseco
10€
Virgin Mojito
14cl
Citron vert, menthe, limonade et sucre de cannes

Alcools

Apéritifs

Campari
8cl
Pastis, Ricard
3cl
Kir vin blanc
15cl
Martini rosso, bianco, rosato
7cl

Whiskies

Jack Daniel’s
4cl
J&B Rare
4cl
Cardhu 12 ans
4cl
Chivas REGAL 12 ans
4cl
Lagavulin 16 ans
4cl

Gin

Bombay Sapphire
4cl
Tanquerey
4cl
Gordon's
4cl

Tequila

Sauza
4cl
Don Julio Reposado
4cl

Vodka

Absolut
4cl
Belvédère
4cl

Rhum

Bacardi Superior
4cl
Havana Club 3 ans
4cl
Zacapa 23 ans
4cl
Saint James Blanc
4cl

Boissons Fraîches

Bières

Heineken
33cl
7€
Affligem
30cl
7€
Desperados
33cl
7€
Grimbergen Blanche
33cl
7€
Pelforth Brune
33cl
7€
Heineken en pression
25cl
10€
Heineken en pression
50cl

Sodas

6€
Coca-Cola, Zero
33cl
6€
Limonade
25cl
6€
Orangina
25cl
6€
Fuze tea
33cl
6€
Schweppes, Schweppes Agrum'
25cl

Jus de fruits

Jus et Nectars (au verre)
25cl
pomme, abricot, ananas, cranberries, mangue, tomate
Jus de fruits frais pressés
25cl
orange, citron, pamplemousse

Eaux minérales

50cl
100cl
3,9€ 4,8€
Vittel
  5,5€
Vals
75 cl
3,9€ 4,8€
San Pellegrino
4,8€
Chateldon
75 cl

Boissons Chaudes

Thés & Infusions

5,8€
Sélection d'infusions Le Palais des Thés
Verveine Orange Menthe, Détox Scandinave, camomille, verveine.

Cafés

4,8€
Expresso, Décaféiné
5,8€
Double expresso
4,8€
Expresso noisette
5,8€
Cappuccino

Chaud !

5,8€
Chocolat chaud
Prix nets en euros TTC
Nous n'acceptons pas les chèques bancaires et devises étrangères.
Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000€ venant de personnes résidant habituellement en France.
Cartes bancaires acceptées (visa, CB, Mastercard, American express, etc.)
Tickets restaurant, chèques cadeaux les bonheurs Barrière.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Les millésimes ne pouvant être garantis au cours de l'approvisionnement,
ceux-ci peuvent être renseignés par le maître d'hôtel sur simple demande
Produits allergènes :
consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.
Origine des viandes (né, élevé et abattu)
consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.
Le 85 Restaurant ouvert tous les jours
Déjeuner de 12h00 à 14h00 ( 12h30 le dimanche )
Dîner de 19h30 à 22h00 ( 22h30 le samedis )
Renseignements et réservations au 01 39 34 10 19