Carte Restaurant Automne 2023

Les Entrées

14€

Œuf BIO

Parfait aux champignons cuits longuement, chips de pain et écume de persil.

14€

Betteraves rouges fumées

crémeux de chèvre au thym, œuf mimosas et croutons de pain.

16€

Chair de tourteaux aux amandes concassées,

panna cotta au fenouil et tuile croustillante

15€

Veau " Vitello Tonnato"

Naissance :	Allemagne
Élevage :	Pays-Bas
Abattage :	Pays-Bas

14€

Velouté froid de brocolis à l'huile de noisette

chèvre frais crémeux, croutons à l'ail doux.

Les Plats

Les Poissons

28€

Dos de saumon mariné au agrumes

endives à l'orange, sauce vierges aux pommes Granny Smith,
Cerneaux de noix, beurre nantais.

25€

Salade César aux crevettes du "85"

35€

Dos de maigre rôti au beurre de réglisse,

Artichaut poivrade sauté et sa mousseline, huile vierge aux piquillos,
jus de viande léger à la réglisse.

32€

Gambas rôties à la citronnelle,

cannelloni de courgettes aux légumes du soleil,
crème de poivrons rouges et tomate mondée.

Les Viandes

22€

Salade César au poulet du "85"

40€

Filet de bœuf rôti au thym

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

pomme de terre Hasselback et son écrasé d’Amandine au beurre demi-sel,
compotée d'oignons doux, jus de viande au porto.

26€

Suprême de volaille cuit basse température

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

aux herbes fraîches, risotto croustillant au Cantal, salade de légumes croquants.

26€

Parmentier de joue de Bœuf braisée lentement,

Naissance :	Royaume Uni
Élevage :	Royaume Uni
Abattage :	Royaume Uni

Patate douce, jus de cuisson.

35€

Quasi de veau mariné au thym frais,

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

aubergines snackées et son caviar subtilement brulé, sauce vierge de saison,
jus de veau infusé.

Les Plats Végétariens

24€

Assiette végétarienne du "85"

cannelloni de courgettes aux légumes du soleil, aubergine snackée et son caviar subtilement brulé, sauce vierge de saison.

Les Pâtes

22€

Penne « AL DENTE »,

pesto de brocolis et citron confit, copeaux de parmesan et roquette.

Les Desserts

13€

Crème brulée au caramel,

fruits secs torréfiés, biscuit moelleux au chocolat.

14€

Déclinaison de chocolat grand cru, crumble chocolat,

tuile aux grué de cacao.

14€

Le café Gourmand du "85"

13€

Panna-cotta vanille

fraîcheur de fruits rouges et son Arlette feuilletée.

13€

Variation autour de la framboise,

léger voile mentholé.

Les Fromages

16€

Assortiment de fromages affinés,

Tomme de brebis au romarin, Bleu fermier de Cantal, le roi des cimes,
Fleur du Japon "chèvre et feuilles de cerisier", chutney de saison, mesclun.

Instant partage

Entrées

Veau " Vitello Tonnato"

Plats

Filet de bœuf rôti au thym,

pomme de terre Hasselback et son écrasé d’Amandine au beurre demi-sel,

Formules Midi & Soir

Entrée + Plat + Dessert

45€

(Boissons non comprises)

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

35€

(Boissons non comprises)

ou

Suprême de volaille cuit basse température

aux herbes fraîches, risotto croustillant au Cantal, salade de légumes croquants.

Panna-cotta vanille

fraîcheur de fruits rouges et son Arlette feuilletée.

ou

Crème brulée au caramel,

fruits secs torréfiés, biscuit moelleux au chocolat.

Nos Vins au Verre - 15cl

SAINT EMILION GRAND CRU AOP

Château Puy Razac

CAIRANNE AOP

11€

Domaine DENIS ALARY

CHINON AOP

12€

Domaine Jourdan LES GRAVIBNIERES

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS AOP

14€

Domaine HUDELOT

SAINT EMILION GRAND CRU AOP

14€

Château Puy Razac

MACON-IGE AOP

12€

Igé Prosper Maufoux

POUILLY FUME AOP

13€

Domaine VENEAU

CHABLIS AOP

14€

Domaine Brocard

COTES DE PROVENCE AOP

10€

Maur&More Château SAINT MAUR

Les Vins

Vins Rouges

Bordelais

75cl

37,5cl

LISTRAC-MEDOC AOP

58€

Château Fonréaud

SAINT EMILION GRAND CRU AOP

68€

Château Puy Razac

SAINT ESTEPHE AOP

78€

Château Beau Site

PAUILLAC AOP

89€

Pauillac de Batailley

Bourgogne

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS AOP

68€

Domaine Hudelot

MERCUREY AOP

82€

Domaine du Meix Foulot

NUITS-SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES AOP

125€

Frédéric Magnien

Alsace

ALSACE PINOT NOIR AOP

49€

Lorentz WOERLEN

Vallée du Rhône

CAIRANNE AOP

53€

Domaine DENIS ALARY

Vallée de la Loire

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL AOP

46€

Domaine Bruneau

CHINON AOP

53€

Domaine JOURDAN LES GRAVINIERES

CHEVERNY AOP

44€

Domaine Terra Vitis

Vins Rosés

Provence

75cl

37,5cl

BANDOL AOP

54€

Fontbrune

COTES DE PROVENCE AOP

58€

Château Minuty Prestige

CASSIS AOP

62€

Château de FONTCREUSE

Vins Blancs

Bourgogne

75cl

37,5cl

MACON-Igé AOP

58€

IGE PROSPER MAUFOUX

SAINT-VERAN AOP

60€

Cuvée Plaisance Domaine Thierry Drouin

CHABLIS AOP

64€

Domaine Brocard

HAUTES COTE DE BEAUNE AOP

68€

PROSPER MAFOUX

CUVEE MONTAGNY 1er CRU AOP

72€

Domaine de Montorge

POUILLY FUISSE AOP

79€

Domaine RENAUD Cuvée VIEILLES VIGNES

Vallée de la Loire

CHEVERNY AOP

48€

Domaine Maison Terra vitis

POUILLY FUME AOP

63€

Domaine HUBERT VENEAU

SANCERRE LES COLLINETTES AOP

66€

Joseph Mellot

Vallée du Rhône

CÔTES DU RHONE AOP

45€

"MAGIE D'UNE TERRE"

CROZES HERMITAGE LES MEYSONNIERS AOP

69€

Chapoutier

Alsace

ALSACE PINOT GRIS AOP

49€

Réserve LORENTZ-WOERLEN

Champagnes AOC

Bruts

75cl

37,5cl

15cl

FOUQUET'S

79€ 41€ 15€

"Cuvée Tradition"

Moët & Chandon

95€ 19€

Brut Impérial

Laurent Perrier

110€

Veuve Clicquot

115€

Carte Jaune

Rosés

Fouquet's

95€ 17€

Moët & Chandon

105€ 21€

Veuve Clicquot

115€

Vintage

Laurent Perrier Rosé

125€

Cocktails

18cl

14€

Mojito

14cl

Rhum cubain, morceaux de citron vert, menthe, Perrier, sucre de canne

14€

Apérol Spritz

14cl

Apérol & proseco

10€

Virgin Mojito

14cl

Citron vert, menthe, limonade et sucre de cannes

Alcools

Apéritifs

9€

Campari

8cl

9€

Pastis, Ricard

3cl

12€

Kir vin blanc

15cl

9€

Martini rosso, bianco, rosato

7cl

Whiskies

11€

Jack Daniel’s

4cl

10€

J&B Rare

4cl

14€

Cardhu 12 ans

4cl

14€

Chivas REGAL 12 ans

4cl

18€

Lagavulin 16 ans

4cl

Gin

11€

Bombay Sapphire

4cl

13€

Tanquerey

4cl

9€

Gordon's

4cl

Tequila

9€

Sauza

4cl

14€

Don Julio Reposado

4cl

Vodka

11€

Absolut

4cl

14€

Belvédère

4cl

Rhum

9€

Bacardi Superior

4cl

9€

Havana Club 3 ans

4cl

16€

Zacapa 23 ans

4cl

10€

Saint James Blanc

4cl

Boissons Fraîches

Bières

7€

Heineken

33cl

7€

Affligem

30cl

7€

Desperados

33cl

7€

Grimbergen Blanche

33cl

7€

Pelforth Brune

33cl

7€

Heineken en pression

25cl

10€

Heineken en pression

50cl

Sodas

6€

Coca-Cola, Zero

33cl

6€

Limonade

25cl

6€

Orangina

25cl

6€

Fuze tea

33cl

6€

Schweppes, Schweppes Agrum'

25cl

Jus de fruits

5€

Jus et Nectars (au verre)

25cl

pomme, abricot, ananas, cranberries, mangue, multi vitaminé, tomate

6,5€

Jus de fruits frais pressés

25cl

orange, citron, pamplemousse

Eaux minérales

50cl

100cl

3,9€ 4,8€

Vittel

3,9€ 4,8€

San Pellegrino

4,8€

Eau de Perrier

100cl

4,8€

Chateldon

75 cl

Boissons Chaudes

Thés & Infusions

5,8€

Sélection d'infusions Le Palais des Thés

Jardin Tropical, Verveine Orange Menthe, Détox Scandinave.

Cafés

4,8€

Expresso, Décaféiné

5,8€

Double expresso

4,8€

Expresso noisette

5,8€

Cappuccino

Chaud !

5,8€

Chocolat chaud

Prix nets en euros TTC

Nous n'acceptons pas les chèques bancaires et devises étrangères.
Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000€ venant de personnes résidant habituellement en France.
Cartes bancaires acceptées (visa, CB, Mastercard, American express, etc.)
Tickets restaurant, chèques cadeaux les bonheurs Barrière.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Les millésimes ne pouvant être garantis au cours de l'approvisionnement,
ceux-ci peuvent être renseignés par le maître d'hôtel sur simple demande

Produits allergènes :

consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Origine des viandes (né, élevé et abattu)

consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Le 85 Restaurant ouvert tous les jours

Déjeuner de 12h00 à 14h00
Dîner de 19h30 à 22h00 (22h30 les vendredis et samedis)

Renseignements et réservations au 01 39 34 10 19