Carte des Vins - Le Bouillon Racine
Vendredi 12 Avril 2019

Carte des Vins

Carte des Vins

Le domaine du moment...

Le Domaine Combier, 4 générations à Crozes-Hermitage
L'histoire du Domaine Combier remonte en 1936 lorsque que Camille Combier achète une propriété de 3ha de vignes. En 1952, le vignoble s'étend sur 5ha dont une parcelle qui sera le futur Clos des Grives en 1990. Maurice Combier (le père de Laurent), suite à une allergie provoquée par un produit phytosanitaire, a converti toutes ses cultures en Bio.
C'est aujourd'hui, Laurent Combier qui exploite le domaine de 25 hectares.
Les vins du Domaine Combier développent une franchise et une élégance du fruit,
des arômes et des tanins d'une rare élégance.

Corse

Le Clos Canarelli, Figari
75cl
50cl
14cl
 
Crozes Hermitage, Cuvée L, Laurent Combier
2017
39
27
7,8
(Syrah)
 
Crozes-Hermitage, Domaine Combier
2017
Bio
46
(Syrah)
 
Crozes-Hermitage, Cap Nord, Domaine Combier
2017
Bio
59
(Syrah)
 
Crozes-Hermitage, Clos des Grives, Domaine Combier
2016
BIO
75
(Syrah)

Vins au Verre et en Carafe

50cl
14cl
 
Champagne Saint Gall Premier Cru
-
9,9
(Chardonnay / Pinot Noir)
 
Champagne Moët & Chandon
2012
-
14
(Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier)
 
VDF, Lutèce, Les Vignerons Parisiens
2017
BIO
23
6,6
(Viognier / Grenache)
 
Touraine, Les Chandelières
2017
18
5,5
(Sauvignon)
 
Menetou Salon, Les Bornés, Domaine Pellé
2017
23,5
6,6
(Sauvignon)
 
Chablis,Domaine Hamelin, 1er Cru Vau Ligneau
2016
35
9,8
(Chardonnay)
 
Saint-Romain, Domaine H&G Buisson, Sous la Velle
2015
BIO
38
10,8
(Chardonnay)
 
Sauternes, Château des Ormes le Chevalier
2015
33
9
(Sauvignon / Semillon)
 
VDF, Turbigo, Les Vignerons Parisiens
2017
BIO
23
6,6
(Cinsault)
 
Bourgueil, Cuvée des Chesnaies, Lamé Delisle Boucard
2017
21
5,8
(Cabernet Franc)
 
Cadillac, Château Malagar
2014
21
5,8
(Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon)
 
Pessac Leognan, Château Coucheroy
2016
25
7,5
(Cabernet Sauvignon / Merlot)
 
Bourgogne,Domaine Chanzy
2017
24
6,8
(Pinot Noir)
 
Côtes du Rhône, Château de Montfaucon
2016
21
5,8
(Grenache / Syrah / Carignan)
 
Crozes Hermitage
2017
27
7,8
Cuvée L, Laurent Combier (Syrah)
 
Malepère, Rosé de La Sapinière
2018
21
5,8
(Cab Frans/Merlot/Cab Sauv/Genache)

Les Vins

Les Bulles

Champagnes

75cl
10cl
 
Saint Gall Premier Cru
67
9,9
(Chardonnay / Pinot Noir)
 
Moët & Chandon
2012
95
14
(Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier)
 
Marguet Brut Nature Grand Cru Rosé "shaman"
BIO
95
 
Louis Roederer Brut Premier
105
(Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier)
 
Dom Pérignon
2009
250

Crémant de Loire

 
Brut Clos des Quarterons, Xavier Amirault
36
(Chenin / Chardonnay / Cab. Franc)

Paris

75cl
50cl
14cl
 
VDF, Lutèce, Les Vignerons Parisiens
2017
BIO
33
23
6,6
(Viognier / Grenache)
 
VDF, Turbigo, Les Vignerons Parisiens
2017
BIO
33
23
6,6
(Cinsault)

Vallée de la Loire

75cl
50cl
14cl
 
Touraine, Les Chandelières
2017
25
18
5,5
(Sauvignon)
 
Menetou Salon, Les Bornés, Domaine Pellé
2017
33
23,5
6,6
(Sauvignon)
 
Anjou, A&X Amirault, Clos des Quarterons
2017
BIO
36
(Chenin)
 
Sancerre, Les Bonnes Bouches, Henri Bourgeois
2016
43
(Sauvignon)
 
Poully-Fumé, Domaine Michel Rédde La Moynerie
2017
45
(Sauvignon)
 
Bourgueil, Cuvée des Chesnaies, Lamé Delisle Boucard
2017
26
21
5,8
(Cabernet Franc)
 
Saumur Champigny, Château de Villeneuve
2017
BIO
29
(Cabernet Franc)
 
Chinon, Domaine Nicolas Grosbois, La cuisine de ma mère
2017
29
(Cabernet Franc)
 
Menetou-Salon, Les Bornés Domaine Pellé
2017
37
(Pinot Noir)
 
St Nicolas de Bourgueil, A&X Amirault, Fondis
2015
BIO
48
(Cab Franc)

Bourgogne

75cl
50cl
14cl
 
Mâcon Villages, Louis Jadot, La Grange Magnien
2016
35
(Chardonnay)
 
Hautes Côtes de Beaune, Domaine Delagrange
2017
37
(Chardonnay)
 
Chablis,Domaine Hamelin, 1er Cru Vau Ligneau
2016
49
35
9,8
(Chardonnay)
 
Saint-Romain, Domaine H&G Buisson, Sous la Velle
2015
BIO
54
36
9
(Chardonnay)
 
Meursault, Dom H&G Buisson, Les Climats de Marguerite
2017
BIO
83
(Chardonnay)
 
Bourgogne,Domaine Chanzy
2017
34
24
6,8
(Pinot Noir)
 
Hautes Côtes de Beaune, Domaine Delagrange
2017
37
(Pinot Noir)
 
Fixin Village, Domaine Pierre Gelin
2014
55
(Pinot Noir)
 
Santenay,Domaine Chanzy
2016
58
(Pinot Noir)
 
Gevrey-Chambertin, Dom Pierre Gelin, Clos de Meixvelle
2014
75
 
Chambolle-Musigny Vieilles Vignes
2015
89
(Pinot Noir)

Beaujolais

75cl
50cl
14cl
 
Brouilly, Domaine des Cret de Garanches, Sylvie Dufaitre
2016
29
(Gamay)
Agriculture Biologique
Julienas, Domaine David-Beaupère, Les trois verres
2017
39
(Gamay)
 
Moulin à Vent, Château des Jacques
2014
44
(Gamay)

Vallée du Rhône

75cl
50cl
14cl
 
Côtes du Rhône, Domaine de la Janasse
2018
29
(Grenache / Clairette / Viognier)
 
Condrieu, Domaine Yves Cuillerons, Petite Côte
2016
75
(Viognier)
 
Côtes du Rhône, Château de Montfaucon
2016
29
21
5,8
(Grenache / Syrah / Carignan)
 
Crozes Hermitage, Cuvée L, Laurent Combier
2017
39
27
7,8
(Syrah)
 
Crozes-Hermitage, Domaine Combier
2017
Bio
46
(Syrah)
 
Saint Joseph, Ro Rée Domaine Louis Chèze
2017
55
(Syrah)
 
Crozes-Hermitage, Cap Nord, Domaine Combier
2017
Bio
59
(Syrah)
 
Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Janasse
2014
65
(Grenache, Syrah, Mourvèdre)
 
Côte-Rôtie, Domaine Louis Chèze
2015
85
(Syrah)
 
Crozes-Hermitage, Clos des Grives, Domaine Combier
2016
BIO
75
(Syrah)

Bordelais

75cl
50cl
14cl
 
Sauternes, Château des Ormes le Chevalier
2015
44
33
9
(Sauvignon / Semillon)
 
Cadillac, Château Malagar
2014
26
21
5,8
(Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon)
 
Medoc, Château Lacombe Noillac, Cru Bourgeois
2016
31
(Merlot/Cab Sauv/Cab Franc)
 
Pessac Leognan, Château Coucheroy
2016
35
25
7,5
(Cabernet Sauvignon / Merlot)
 
Pessac Leognan, Croix de Carbonnieux
2015
49
(Cabernet Sauvignon / Merlot)
 
Pomerol, Seuil de Mazères
2014
55
(Merlot, Cabernet Sauvignon)
 
Haut-Médoc Château Cantemerle, 5 eme Grand Cru Classé
2012
75
 
Saint Julien, Château Gloria
2014
89
(Cab Franc, Cab Sauv, Merlot)

Alsace

75cl
50cl
14cl
 
Riesling, Domaine B&V Fleith
2017
BIO
37
Riesling
 
Gewurztraminer, Domaine B&V Fleith, Steinweg
2014
BIO
45
(Gewurztraminer)
 
Pinot Noir, Domaine B&V Fleith, Tradition
2016
BIO
39
(Pinot Noir)

Sud

75cl
50cl
14cl
 
Pays D'Herault, Le Petit Clos Maïa
2016
38
(Syrah/Gren/Carig)
 
Côtes Catalanes, Dom Roc des Anges, Segna de Cor
2017
BIO
39
(Gren / Carig / Syrah)
 
Terrasses du Larzac, Dom Mas Haut Buis, Carline
2017
BIO
43
(Gren / Carig / Syrah)
 
Malepère, Rosé de La Sapinière
2018
27
21
5,8
(Cab Frans/Merlot/Cab Sauv/Genache)

Cocktails

8,5
Cocktail du Bouillon
Blanc de blancs, cherry et cerise griotte
9,5
Le Saint Germain
Liqueur de sureau St-Germain,
Martini blanc, Blanc de blancs, eau pétillante
8,5
Spritz
Martini rouge, Campari, Blanc de blancs
8,5
Américano
Martini rouge, Campari, Perrier
9
Gin ou Vodka
Tonic, Classique ou Dry
8,5
Miel Spirit Sour
Eau-de-vie de miel, jus de citron,
sucre de canne, cerise à l’eau -de-vie
9
Mojito
Menthe fraîche, sucre de canne,
citron vert, rhum, eau gazeuse
11
Champagne Cocktail
Sucre, Angostura, cognac, Champagne
9
Equateur
(sans alcool)
Cocktail de fruits du moment

Apéritifs

7
Kir au vin blanc
11
Kir Royal
5,8
Ricard
4cl
7
Martini rouge ou blanc
5cl
Martini rouge, Campari, Perrier
7
Campari
5cl
7
Suze
5cl
6,5
Porto rouge ou blanc
5cl

Bières

Pression

50cl
25cl
8,5
4,9
Blonde du Bouillon
8,7
4,9
Affligem Tripel
9,9
5,9
Edelweiss

Bouteille

6,9
Duvel
33cl
blonde
5,9
Maredsous
33cl
blonde
6,3
Gallia
33cl
blonde
7,6
Kriek Mort Subite
37,5cl
6,5
Chimay Bleue, Trappiste
33cl

Boissons Fraîches

4,9
Coca-Cola, Coca-Cola Light
33cl
5,5
Orangina, Schweppes
33cl
5,5
Limonade
25cl
4,8
Jus de fruits
25cl
Orange, pomme, tomate, pamplemousse
5,5
Perrier
33cl
4,7
Badoit verte, Evian
50cl
6
Badoit verte, Evian
100cl

Digestifs

Distilleries de Paris

4cl
12
Gin «Tonic»
12
Vodka «Lime»
15
Rhum «Galabé»
15
Miel Spirit Drink
12
Aquavit

Cognac

4cl
9,5
Hennessy VS
10
Le Roc VSOP
15
Jean Grosperrin, Fins Bois 2001
19
Jean Grosperrin, Bons Bois 1992
24,5
Hennessy XO

Calvados

4cl
9,5
Chateau du Breuil 8 ans
14,5
Chateau du Breuil 20 ans

Whiskies

4cl
7,5
J&B Rare
8,5
Jack Daniel’s
9,5
Knockando 12 ans
14,5
Lagavulin 16 ans
9,5
Irish Coffee

Rhum

4cl
15
Diplomatico Grand Reserva

Tequila

4cl
10
Sauza Silver Blanco

Vodka

4cl
7
Vodka Smirnoff
7,5
Vodka Zubrowka

Liqueurs

4cl
7,5
Poire Williams Lorrancy
7,5
Grand Marnier
7,5
Cointreau
7,5
Bailey's

Boissons Chaudes

2,7
Café
4,7
Café Viennois
5,2
Chocolat à la badiane
4,7
Cappuccino
3,9
Café au lait
6,2
Chocolat Viennois
5,5
Infusions Mariage Frères
Tilleul, Verveine, Camomille, Menthe Fraîche
5,5
Thés Mariage Frères
Darjeeling Himalaya (thé noir indien)
Ceylan Orange Pekoe
Bourbon (Afrique du Sud sans théine)
Marco Polo (Noir, fruité et fleuri)
Earl Grey, Thé sur le Nil
Tous nos vins sont AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) exceptés IGP (Indication Géographique Protégée) ou VDF (Vin de France)
Prix nets en euros, taxes et service compris.