Carte Restaurant - Le Bouillon Racine
Samedi 16 Octobre 2021

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Aujourd'hui...

L'Entrée

Entrée du jour
Présence d'allergènes
LaitLait
8,00€
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Les Plats

Pêche du Jour "hors formule"
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Plat du jour
Présence d'allergènes
LaitLait
19 €
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Le Dessert

Dessert du jour
Présence d'allergènes
LaitLait
8 €
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Pour Commencer

Velouté de châtaignes aux graines de sarrasin grillées
Présence d'allergènes
LaitLait
8.50 €
6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
11,00€
Foie gras de canard mi-cuit Maison
18,50 €
chutney de fruits rouges
Oeuf parfait, confit de tomates et poivrons
9,50 €
olives, anchois et Kadaïf croustillant
Velouté de potiron et crumble au Comté
Présence d'allergènes
LaitLait
8,50 €
Tartare de bar au citron vert, groseilles et mangue
10,50 €

Les Choses Sérieuses

Travers de porc français laqués au miel et citron
21 €
poêlée de légumes de saison
Assiette végétarienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SojaSoja
SésameSésame
15 €
poêlée de légumes frais : carottes oranges et jaunes,
haricots verts, petits pois, brocolis, choux fleur, choux fleur violet
Noix de Saint-Jacques de Normandie snackées
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
LaitLait
CéleriCéleri
MollusquesMollusques
36 €
purée de céleri, sauce marinière
Cuisse de canard confite maison
19,50 €
pommes de terre sarladaises
Filet de bar cuit à la plancha
23,00 €
risotto de riz vénéré au vieux Comté, mini asperges vertes
Pêche du jour
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Le bœuf de Normandie, locavore

Pièce du boucher
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Tartare de bœuf Normand taillé au couteau
21,00 €
huile d'olive, basilic, pignons de pain, citron vert, bouquet de roquette

Les Fromages

Trois fromages affinés
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9,75
Sainte-Maure de Touraine, Comté affiné 12 mois, Saint-Marcellin

Les Desserts

Café Gourmand
9.50 €
tartelette au chocolat et framboise, pavlova aux fraises, panacotta à la mangue
Île flottante
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
8 €
noisettes caramélisées
Gaufre fourrée de la Maison La Bruxelloise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9,50 €
à la crème brûlée
Crème brûlée au sirop d'érable
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
8 €
Glaces artisanales de la Maison Pedone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9 €
Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboise
Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72%
Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blanc
Pavlova aux fraises
8,00 €
Tartelette au chocolat Valrhona, framboises
9,00 €

Formules Midi 1906

Entrée, Plat ou Plat, Dessert ou Plat, Café
17,50€
Du lundi au vendredi (sauf jours fériés)
-
Soupe du jour Ou Velouté de châtaigne
Ou velouté de potimarron
Plat du jour Ou Travers de porc légumes poêlés
Ou Cuisse de canard confite ou Assiette végétarienne
Dessert du jour Ou Crème brûlée Ou Île flottante Ou Café

Menu Carte 1900

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert de notre carte
*
35€
Pour celles et ceux qui aiment le choix…
* Suppléments :
Foie gras et Saint-Jacques : 9€

Menu Enfant

Menu Enfant
14,50€
(moins de 12 ans)
Steak haché ou Poisson, avec Légumes
Glace 2 boules
Tous nos plats sont faits maison sauf les plats dont nous indiquons la provenance.
Les plats faits maison sont des plats cuisinés sur place à base de produits bruts.
Nous avons à votre disposition la liste des allergènes contenus dans notre carte.
Prix nets en €