Carte Restaurant - Le Bouillon Racine

Aujourd'hui...

L'Entrée

Entrée du jour

8

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Les Plats

Pêche du Jour "hors formule"

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Plat du jour

19

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Le Dessert

Dessert du jour

8

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Pour Commencer

Velouté de châtaignes aux graines de sarrasin grillées

8.50

Oeuf parfait aux champignons

9,50

trompettes de la mort et Paris, cheveux d'ange

6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil

11

Foie gras de canard mi-cuit Maison

18.50

confit de pomme, poire et noix

Salade de quinoa, vinaigrette aux agrumes

10.50

Tartare de bar, mangue et citron vert

10.50

6 couteaux gratinés au beurre d'ail et noisettes

9,50

Les Choses Sérieuses

Travers de porc français laqués au miel et citron

21

poêlée de légumes de saison

Pavé de veau Français

25

pâtes langue d'oiseau aux morilles

Magret de canard du Sud-Ouest à l'orange

23

gratin de pommes de terre

Assiette végétarienne

17

poêlée de légumes de saison : carottes jaunes, carottes rouges,
topinambours, rutabaga, panais

Filet de bar

23

riz vénéré aux asperges vertes et Comté affiné 24 mois

Noix de Saint-Jacques de Normandie snackées

33

duo de carottes multicolores dans un bouillon de crustacés

Le bœuf de Normandie, locavore

Paleron de boeuf braisé aux épices

21

purée crémeuse

T-bone de boeuf, gratin de pommes de terre

39

Les Fromages

Trois fromages affinés

9,75

Sainte-Maure de Touraine, Comté affiné 24 mois, Saint-Marcellin

Les Desserts

Café Gourmand

9.50

tartelette pomme et cassis, entremet au chocolat, panacotta à la mangue

Île flottante

8

noisettes caramélisées

Tartelette aux amandes, cassis et pomme granny

8.50

Entremet au chocolat noir Valrhona

9

Gaufre fourrée de la Maison La Bruxelloise

9,50

à la crème brûlée

Crème brûlée au sirop d'érable

8

Glaces artisanales de la Maison Pedone, Maître Glacier

9

Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboise
Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72%
Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blanc

Formules Midi 1906

Entrée, Plat ou Plat, Dessert ou Plat, Café

17,50€

Du lundi au vendredi (sauf jours fériés)
-
Soupe du jour Ou Velouté de châtaignes aux graines de sarrasin
Ou Terrine de campagne, compotée d'oignons
Plat du jour Ou Travers de porc légumes poêlés
Ou Paleron de bœuf, purée crémeuse ou Assiette végétarienne
Dessert du jour Ou Crème brûlée Ou Île flottante Ou Café

Menu Carte 1900

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert de notre carte

*

35€

Pour celles et ceux qui aiment le choix…
* Suppléments :
Foie gras, Saint-Jacques, T-Bone de bœuf : 9€

Menu Enfant

14,50€

(moins de 12 ans)
Steak haché ou Poisson, avec Légumes
Glace 2 boules

Tous nos plats sont faits maison sauf les plats dont nous indiquons la provenance.
Les plats faits maison sont des plats cuisinés sur place à base de produits bruts.
Nous avons à votre disposition la liste des allergènes contenus dans notre carte.

Prix nets en €