Carte Restaurant - Le Bouillon Racine
Lundi 22 Mars 2021

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Aujourd'hui...

L'Entrée

Entrée du jour
Présence d'allergènes
LaitLait
8
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Les Plats

Pêche du Jour "hors formule"
Merci de demander à votre serveur
Plat du jour
Présence d'allergènes
LaitLait
19
Merci de demander à votre serveur

Le Dessert

Dessert du jour
Présence d'allergènes
LaitLait
8
Merci de demander à votre serveur

Pour Commencer

Velouté de châtaignes aux graines de sarrasin grillées
Présence d'allergènes
LaitLait
8.50
Oeuf parfait aux champignons
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9,50
trompettes de la mort et Paris, cheveux d'ange
6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
11
Foie gras de canard mi-cuit Maison
18.50
confit de pomme, poire et noix
Salade de quinoa, vinaigrette aux agrumes
10.50
Tartare de bar, mangue et citron vert
10.50
6 couteaux gratinés au beurre d'ail et noisettes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
9,50

Les Choses Sérieuses

Travers de porc français laqués au miel et citron
21
poêlée de légumes de saison
Pavé de veau Français
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
25
pâtes langue d'oiseau aux morilles
Magret de canard du Sud-Ouest à l'orange
23
gratin de pommes de terre
Assiette végétarienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SojaSoja
SésameSésame
17
poêlée de légumes de saison : carottes jaunes, carottes rouges,
topinambours, rutabaga, panais
Filet de bar
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
MollusquesMollusques
23
riz vénéré aux asperges vertes et Comté affiné 24 mois
Noix de Saint-Jacques de Normandie snackées
33
duo de carottes multicolores dans un bouillon de crustacés

Le bœuf de Normandie, locavore

Paleron de boeuf braisé aux épices
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
21
purée crémeuse
T-bone de boeuf, gratin de pommes de terre
39

Les Fromages

Trois fromages affinés
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9,75
Sainte-Maure de Touraine, Comté affiné 24 mois, Saint-Marcellin

Les Desserts

Café Gourmand
9.50
tartelette pomme et cassis, entremet au chocolat, panacotta à la mangue
Île flottante
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
8
noisettes caramélisées
Tartelette aux amandes, cassis et pomme granny
8.50
Entremet au chocolat noir Valrhona
9
Gaufre fourrée de la Maison La Bruxelloise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9,50
à la crème brûlée
Crème brûlée au sirop d'érable
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
8
Glaces artisanales de la Maison Pedone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9
Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboise
Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72%
Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blanc

Formules Midi 1906

Entrée, Plat ou Plat, Dessert ou Plat, Café
17,50€
Du lundi au vendredi (sauf jours fériés)
-
Soupe du jour Ou Velouté de châtaignes aux graines de sarrasin
Ou Terrine de campagne, compotée d'oignons
Plat du jour Ou Travers de porc légumes poêlés
Ou Paleron de bœuf, purée crémeuse ou Assiette végétarienne
Dessert du jour Ou Crème brûlée Ou Île flottante Ou Café

Menu Carte 1900

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert de notre carte
*
35€
Pour celles et ceux qui aiment le choix…
* Suppléments :
Foie gras, Saint-Jacques, T-Bone de bœuf : 9€

Menu Enfant

Menu Enfant
14,50€
(moins de 12 ans)
Steak haché ou Poisson, avec Légumes
Glace 2 boules
Tous nos plats sont faits maison sauf les plats dont nous indiquons la provenance.
Les plats faits maison sont des plats cuisinés sur place à base de produits bruts.
Nous avons à votre disposition la liste des allergènes contenus dans notre carte.
Prix nets en €