Carte Restaurant - Eden Beach

Les Produits de la Mer

Les Plateaux

59,00 €

Le Breton

3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux et bulots
(supplément pension 28€)

85,00 €

L'Eden Beach

3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux, bulots, 1/2 homard breton
(supplément pension 45€)

Les Huîtres

Les 12

Les 9

Les 6

29,00 € 23,00 € 19,00 €

Kercabellec n°3

Presqu'île de Guérande
L'huître de Kercabellec "Belle de Mesquer" est cultivée dans le trait
de Mesquer par l'ostréiculteur Mr Retailleau
*(supplément pension 6€)

29,00 € 23,00 € 19,00 €

Les huîtres de Mme Chalm n°2

Golfe du Morbihan
Cette huître est cultivée 2 ans et demi en pleine mer dans le Golfe du Morbihan
et est ensuite affinée par Nathalie Chalm pendant 3 semaines en eau claire
*(supplément pension 6€)

25,00 €

Le Tourteau

Pièce de 450 à 550gr

500 gr

300 gr

50,00 € 32,00 €

Les Langoustines de l'Écailler

Cuites dans un bouillon parfumé aux agrumes et thym frais
(supplément pension 10€/300gr et 20€/500gr)

Produits de Partage

pour 2 personnes

98,00 €

Bar en croûte de sel gris de Guérande

Pommes de terre Grenaille de Bretagne et trompettes de la mort,beurre blanc
(supplément pension 50€)

78,00 €

Paella de Homard

(supplément pension 35€)

30,00 €

Le Baba aux fruits rouges de la presqu'île

Crème légère

Caviar Fouquet's

Osciètre (Dordogne)

90,00 €

Les 30gr

(supplément pension 70€)

Accompagné de sa garniture traditionnelle :
blinis de blé noir, œuf de caille, ciboulette, crème épaisse, échalotes

Entrées

19,00 €

Entrée du Jour

18,00 €

Langoustines et bisque

Croûtons aux algues, rouille et condiments

26,00 €

Foie gras au naturel de Mr. Alain François (Bouaye 44)

Chutney de figues, brioche toastée

22,00 €

Tomates à l'ancienne de Mme Huitric et Burrata

35,00 €

Le demi homard

Légumes printaniers, vinaigrette aux agrumes

25,00 €

La fraîcheur de crabe aux agrumes

Sucrine et carmine rouge, avocats, pamplemousse rose

24,00 €

Cœur de saumon fumé Ecossais

Crème crue d'ici, blinis au blé noir

25,00 €

Croustillants de Langoustines au basilic

Et son velouté de Butternut

Plats

26,00 €

Plat du Jour

14,00 €

Homard rôti ou grillé du vivier (les 100gr)

Rôti ou grillé, beurre à l'estragon, garniture au choix
(supplément pension 6€/100gr)

33,00 €

Filet de bœuf de Brière (180gr)

Sauce béarnaise, garniture au choix

25,00 €

Suprême de volaille jaune

Fricassée de morilles et asperges, jus de viande

22,00 €

Plat tout végétal

Linguine et spaghetti de courgettes, tomates cerises et pignons de pins

45,00 €

Sole de nos côtes grillée ou meunière (minimum de 400gr)

(supplément pension 12€)

29,00 €

Pavé de bar rôti

Poêlée de légumes

26,00 €

Confit de saumon Ecossais label Rouge, poivre de Sarawak

Salade de lentilles tièdes

29,00 €

Tomates à l'ancienne de Mme Huitric et Burrata

Jambon Pata Negra

26,00 €

Notre burger local

Une garniture au choix

Poêlée de légumes, pommes de terre grenailles, salade de pousses d'épinards

4,50 €

Garniture supplémentaire

Fromage

16,00 €

Assiette de Fromages Affinés de Maître Beillevaire

Sainte-Maure-de-Touraine, Machecoulais, Comté, Curé Nantais
Chutney, fruits secs

Desserts

13,00 €

Dessert du Jour

14,00 €

Café Gourmand

5 pièces sucrées

15,00 €

Paludier, Vanille Caramel

À la fleur de sel de Guérande

14,00 €

Le French s'il vous plaît by l'Hermitage

Biscuit diamant au romarin, insert citron, mousse (crème, Gin Citadelle, citron vert)

14,00 €

Sorbets et Glaces 3 boules "Terre de glaces"

14,00 €

Tarte Lu

Compressé de petit Lu et fraises, ganache vanille et fraises de Mr Burban
Quenelle de sorbet fraise

16,00 €

L'assiette de fraises de la presqu'île

Madeleine et crème cru

16,00 €

Assiette de fruits rouges de la presqu'île

Framboises 125 gr, fraises 250gr

14,00 €

Pêche façon Melba

Compotée de pêches, crème vanille et framboise

14,00 €

Profiteroles

Choux chocolat et glace vanille

Menu du jour

valable uniquement au déjeuner (hors jours fériés)

39,00 €

Menu Entrée-plat-dessert

Hors boissons, café inclus

Nos viandes bovines sont d’origine française. Par volonté d’informer au mieux nos clients, nous tenons à votre disposition les documents pouvant attester de la traçabilité de nos viandes. Produits allergènes : consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant. Prix nets en euros TTC (TVA selon la législation en vigueur), service compris. Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000 € venant de personnes résidant habituellement en France.