Carte Restaurant - Eden Beach

Les Produits de la Mer

Les Plateaux

52.00€

Le Breton

3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux et bulots
(supplément pension 25€)

75.00€

L'Eden Beach

3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux, bulots, 1/2 homard breton
(supplément pension 45€)

Les Huîtres

Les 12

Les 9

Les 6

29.00€* 22.00€ 18.00€

Kercabellec n°3

Presqu'île de Guérande
L'huître de Kercabellec "Belle de Mesquer" est cultivée dans le trait
de Mesquer par l'ostréiculteur Mr Retailleau
*(supplément pension 6€)

29.00€* 22.00€ 18.00€

Les huîtres de Mme Chalm n°2

Golfe du Morbihan
Cette huître est cultivée 2 ans et demi en pleine mer dans le Golfe du Morbihan
et est ensuite affinée par Nathalie Chalm pendant 3 semaines en eau claire
*(supplément pension 6€)

21.00€

Le Tourteau

Pièce de 450 à 550gr

500 gr

300 gr

50.00€ 30.00€

Les Langoustines de l'Écailler

Cuites dans un bouillon parfumé aux agrumes et thym frais
Servies tièdes sur demande
(supplément pension 10€/300gr et 20€/500gr)

Produits de Partage

pour 2 personnes

98.00€

Bar en croûte de sel gris de Guérande

Beurre blanc
(supplément pension 50€)

69.00€

Paella de Homard

(supplément pension 30€)

26.00€

Baba chocolat

Poires spéculoos et Williamine

Caviar Fouquet's

(Dordogne)

90.00€

Les 30gr

(supplément pension 70€)

140.00€

Les 50gr

(supplément pension 120€)

Accompagné de sa garniture traditionnelle : blinis de blé noir, œuf de caille, ciboulette, crème épaisse, échalotes

Entrées

19.00€

Entrée du Jour

21.00€

Foie gras poêlé de Mr. Alain François

Crème de butternut

24.00€

Cœur de saumon fumé Label Rouge

Salade de lentilles vertes

18.00€

Langoustines et bisque

Croûtons aux algues, rouille et condiments

22.00€

Carpaccio de Saint-Jacques

Betterave et tuile de noisette

Plats

25.00€

Plat du Jour

50.00€

Sole grillée ou meunière

400-600gr
(supplément pension 19€)

12.00€

Homard rôti ou grillé du vivier (les 100gr)

Beurre Nantais monté au corail et garniture au choix
(supplément pension 6€/100gr)

30.00€

Pavé de bar rôti

Poêlée de girolles et crème d'herbes

33.00€

Filet de bœuf du Pays de Loire façon Rossini (180gr)

25.00€

Dos de Cabillaud rôti

Poireaux rôtis, mimosas d'oeufs et condiments

24.00€

Magret de canard de chez Alain François

Patates douces façon pont neuf, caramel de cidre de Guenrouet

29.00€

Saint-Jacques rôties

Cubes de butternut braisées et chataignes grillées

Fromage

14.00€

Assiette de Fromages Affinés de Mr. Beillevaire

Desserts

12.00€

Dessert du Jour

12.00€

Sorbets et Glaces du maître glacier Geronimi

14.00€

Café Gourmand

12.00€

Coupe Irish Coffee

Bailey's, gelifié café, biscuit sponge cake chocolat, crémeux dulcey, ganache vanille
sauce chocolat whisky

12.00€

Ecureuil façon Mont Blanc

Biscuit noisette et pécan, ganache vanille, ganache caramel

12.00€

Voile dehors

Biscuit chocolat, crème brûlée pistache,compotée cerise noire, bombe chocolat Guanaja

Menu du jour

valable uniquement au déjeuner du lundi au vendredi (hors jours férié)

29.00€

Menu Entrée-Plat ou Plat-dessert

Hors boissons, café inclus

34.00€

Menu Entrée-plat-dessert

Hors boissons, café inclus

Menu du week-end

valable uniquement au déjeuner le samedi et le dimanche (hors jours férié)

39.00€

Menu Entrée-plat-dessert

Hors boissons, café inclus

Nos viandes bovines sont d’origine française. Par volonté d’informer au mieux nos clients, nous tenons à votre disposition les documents pouvant attester de la traçabilité de nos viandes. Produits allergènes : consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant. Prix nets en euros TTC (TVA selon la législation en vigueur), service compris. Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000 € venant de personnes résidant habituellement en France.