Carte Restaurant - Eden Beach
Mercredi 18 Mai 2022

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Les Produits de la Mer

Les Plateaux

par pers.
68 €
Le Breton
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
MollusquesMollusques
3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux et bulots
(supplément pension 28€)
98 €
L'Eden Beach
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
MollusquesMollusques
3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux, bulots, 1/2 homard breton
(supplément pension 45€)

Les Huîtres

Les 12 *
Les 9
Les 6
34 € 28 € 22 €
Les huîtres de Kercabellec n°3
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Presqu'île de Guérande
L'huître de Kercabellec "Belle de Mesquer" est cultivée dans le trait
de Mesquer par l'ostréiculteur Mr Retailleau
*(supplément pension 6€)
34 € 28 € 22 €
Les huîtres de Mme Chalm n°2
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Golfe du Morbihan
Cette huître est cultivée 2 ans et demi en pleine mer dans le Golfe du Morbihan
et est ensuite affinée par Nathalie Chalm pendant 3 semaines en eau claire
*(supplément pension 6€)
25 €
Le Tourteau
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
Pièce de 450 à 550gr
500 gr
300 gr
58 € 36 €
Les Langoustines de l'Écailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
Cuites dans un bouillon parfumé aux agrumes et thym frais
(supplément pension 12€/300gr et 24€/500gr)

Les Produits de Partage

pour 2 personnes
98 €
Paella de Homard
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
et chorizo
(supplément pension 50€)
98 €
Bar en croûte de sel gris de Guérande
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
Pommes de terre Grenaille de Bretagne, trompettes de la mort et beurre blanc
(supplément pension 50€)
34 €
Omelette norvegienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Vanille et caramel au beurre salé
Le Caviar Fouquet's
Osciètre (Dordogne)
90 €
Les 30gr
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
(supplément pension 60€)
Accompagné de sa garniture traditionnelle :
blinis de blé noir, œuf de poule, ciboulette, crème épaisse, échalotes

Les Entrées

22 €
Entrée du Jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
20 €
Langoustines et bisque
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Croûtons aux algues, rouille et condiments
29 €
Marbré de foie gras de chez Alain François
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
Au pain d'épices, chutney de fruits secs et brioche toastée (BOUAYE, 44)
28 €
Pannequet de saumon écossais
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Fumé par notre artisan nantais
Concombre, condiment betterave et blinis
28 €
Gratin de crabe aux avocats
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Compotée de mangue
23 €
Palourdes farcies de nos cotes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Au beurre d'amande et herbes fraîches
26 €
Asperges blanches de la vallée de la Loire
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
LupinLupin
Gluten Free
Sauce Hollandaise
23 €
Tomates à l'ancienne de Mme Huitric
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Agriculture Biologique
Et sa Burrata (GUÉRANDE, 44)

Les Plats

29 €
Plat du Jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
18 €
Homard bleu Européen du vivier (les 100gr)
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Gluten Free
Rôti ou grillé, beurre à l'estragon, garniture au choix
(supplément pension 9€/100gr)
49 €
Sole de nos côtes grillée ou meunière (minimum de 400gr)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Garniture au choix
(supplément pension 16€)
35 €
Pavé de bar poêlé
Gratin d'épinards et noisettes torréfiées
32 €
Pavé de saumon grillé
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Sauce Choron, tomates rôties et pommes paille
29 €
Couteaux en persillade
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
Gluten Free
Mousseline de pommes de terre de Noirmoutier, chips de pommes de terre
39 €
Filet de bœuf de Brière (180gr)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
Foie gras poêlé, pommes de terre grenailles et asperges vertes
(supplément pension 5€)
39 €
Ris de veau en cocotte
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Fricassée de pommes de terre, oignons grelots et champignons
(supplément pension 5€)
29 €
Burger Baulois
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Garniture au choix
Bœuf de Brière (170GR), tomate cœur de bœuf, Curé Nantais & mâche Nantaise
26 €
Plat tout végétal
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Linguine et spaghetti de courgettes, tomates cerises et pignons de pins
Une garniture au choix
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
5 €
Garniture supplémentaire
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Poêlée de légumes, pommes de terre grenailles, salade de pousses d'épinards, duo de riz blanc & riz sauvage, frites, écrasé de pommes de terre

Le Fromage

16 €
Assiette de Fromages Affinés de Maître Beillevaire
Présence d'allergènes
LaitLait
Gluten Free
Sainte-Maure-de-Touraine, Machecoulais, Curé Nantais
Chutney, fruits secs

Les Desserts

14 €
Dessert du Jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
14 €
Sorbets et Glaces 3 boules de notre artisan
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Gluten Free
(VANNES, 56)
16 €
Café Gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
5 pièces sucrées
16 €
Paludier, Vanille Caramel
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
À la fleur de sel de Guérande
16 €
Profiteroles à la fraise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin
De chez Burban (LA BAULE, 44)
16 €
Kouign Amann et glace vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
16 €
Royal chocolat
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Génoise au chocolat, mousse au chocolat noir et praliné feuilletine
16 €
Assiette de fraises de la presqu'île
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
De chez Burban (LA BAULE, 44)
34 €
Omelette Norvégienne à partager
Vanille et caramel au beurre salé
Menu du déjeuner
(du lundi au samedi) hors jour férié
39 €
Menu Entrée-Plat ou Plat-dessert
Hors boissons
47 €
Menu Entrée-plat-dessert
Hors boissons
Nos viandes bovines sont d’origine française. Par volonté d’informer au mieux nos clients, nous tenons à votre disposition les documents pouvant attester de la traçabilité de nos viandes. Produits allergènes : consulter le livret d'information disponible à l’accueil du restaurant. Prix nets en euros TTC (TVA selon la législation en vigueur), service compris. Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000 € venant de personnes résidant habituellement en France.