Carte Restaurant - Eden Beach
Vendredi 07 Juin 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Les Produits de la Mer

Les Plateaux

49.00€
 
Le Breton
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
LupinLupin
MollusquesMollusques
3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux et bulots
(supplément pension 25€)
74.00€
 
L'Eden Beach
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
LupinLupin
MollusquesMollusques
3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux, bulots, 1/2 homard breton
(supplément pension 45€)

Les Huîtres

Les 12
Les 9
Les 6
29.00€*
22.00€
18.00€
Kercabellec n°3
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
Presqu'île de Guérande
L'huître de Kercabellec "Belle de Mesquer" est cultivée dans le trait
de Mesquer par l'ostréiculteur Mr Retailleau
*(supplément pension 6€)
29.00€*
22.00€
18.00€
Les huîtres de Mme Chalm n°2
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
Golfe du Morbihan
Cette huître est cultivée 2 ans et demi en pleine mer dans le Golfe du Morbihan
et est ensuite affinée par Nathalie Chalm pendant 3 semaines en eau claire
*(supplément pension 6€)
500 gr
300 gr
50.00€
29.00€
Les Langoustines de l'Écailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Cuites dans un bouillon parfumé aux agrumes et thym frais
Servies tièdes sur demande
(supplément pension 10€/300gr et 20€/500gr)
19.00€
 
Le Tourteau
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Pièce de 450 à 550gr
Produits de Partage
pour 2 personnes
95.00€
 
Bar en croûte de sel gris de Guérande
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
LupinLupin
Beurre blanc
(supplément pension 50€)
69.00€
 
Paella de Homard
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
(supplément pension 30€)
26.00€
 
Baba au Rhum
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
LupinLupin
Aux fruits rouges
26.00€
 
Mille-Feuille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
LupinLupin
Vanille de Bourbon
Caviar Fouquet's
(Dordogne)
90.00€
Les 30gr
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
(supplément pension 70€)
140.00€
Les 50gr
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
(supplément pension 120€)
Accompagné de sa garniture traditionnelle :
blinis de blé noir, œuf de caille, ciboulette, crème épaisse, échalotes

Entrées

19.00€
Entrée du Jour
24.00€
Foie gras de Mr. Alain François
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
LupinLupin
Mi-cuit au naturel, chutney de fraises de pays acidulées
24.00€
Cœur de saumon fumé Écossais
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Crème crue d’ici, blinis au blé noir
18.00€
Langoustines et bisque
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Croûtons aux algues, rouille et condiments
22.00€
Crabe Salad'
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
Agrumes, avocat, mangue et copeaux de légumes de nos maraîchers
35.00€
Demi homard à la Bauloise
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
Gluten Free
Tomate et coques, jus de tomate rafraîchi au vinaigre de Muscadet
(supplément pension 12€)
19.00€
Asperges blanches
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Gluten Free
Sauce Hollandaise

Plats

25.00€
Plat du Jour
50.00€
Sole grillée ou meunière
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
400-600gr
(supplément pension 19€)
12.00€
Homard rôti ou grillé du vivier (les 100gr)
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Gluten Free
Beurre Nantais monté au corail et garniture au choix
(supplément pension 6€/100gr)
29.00€
Pavé de bar rôti
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Gluten Free
Salicornes sautées, émulsion iodée
25.00€
Cabillaud à l'unilatéral
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Jeu de carottes des sables
26.00€
Saumon d'Écosse Label Rouge
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Gluten Free
Épinards juste claqués, sauce Choron
33.00€
Filet de bœuf du Pays de Loire (180gr)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Os à moelle, béarnaise
24.00€
Suprême de volaille fermier des Challans
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Gluten Free
Aux Coteaux du Layon, morilles et estragon

Fromage

14.00€
Assiette de Fromages Affinés de Mr. Beillevaire
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
LupinLupin

Desserts

12.00€
Dessert du Jour
14.00€
Le Paludier, Vanille Caramel
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin
À la fleur de sel de Guérande
12.00€
Fraises de Pays
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
LupinLupin
Petit Lu
12.00€
Fondant Grand Cru de l'Eden
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
LupinLupin
12.00€
Nantillais aux Amandes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin
Quartiers d'ananas rôtis
12.00€
Sorbets et Glaces du maître glacier Geronimi
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Gluten Free
14.00€
Le Café Gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin
Menu du jour
valable uniquement au déjeuner du lundi au vendredi (hors jours férié)
29.00€
Menu Entrée-Plat ou Plat-dessert
Hors boissons, café inclus
34.00€
Menu Entrée-plat-dessert
Hors boissons, café inclus
Menu du week-end
valable uniquement au déjeuner le samedi et le dimanche (hors jours férié)
39.00€
Menu Entrée-plat-dessert
Hors boissons, café inclus
Nos viandes bovines sont d’origine française. Par volonté d’informer au mieux nos clients, nous tenons à votre disposition les documents pouvant attester de la traçabilité de nos viandes. Produits allergènes : consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant. Prix nets en euros TTC (TVA selon la législation en vigueur), service compris. Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000 € venant de personnes résidant habituellement en France.