Carte Restaurant - Eden Beach

Les Produits de la Mer

Les Plateaux

49.00€

Le Breton

3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux et bulots
(supplément pension 25€)

74.00€

L'Eden Beach

3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux, bulots, 1/2 homard breton
(supplément pension 45€)

Les Huîtres

Les 12

Les 9

Les 6

29.00€*

22.00€

18.00€

Kercabellec n°3

Presqu'île de Guérande
L'huître de Kercabellec "Belle de Mesquer" est cultivée dans le trait
de Mesquer par l'ostréiculteur Mr Retailleau
*(supplément pension 6€)

29.00€*

22.00€

18.00€

Les huîtres de Mme Chalm n°2

Golfe du Morbihan
Cette huître est cultivée 2 ans et demi en pleine mer dans le Golfe du Morbihan
et est ensuite affinée par Nathalie Chalm pendant 3 semaines en eau claire
*(supplément pension 6€)

500 gr

300 gr

50.00€

29.00€

Les Langoustines de l'Écailler

Cuites dans un bouillon parfumé aux agrumes et thym frais
Servies tièdes sur demande
(supplément pension 10€/300gr et 20€/500gr)

19.00€

Le Tourteau

Pièce de 450 à 550gr

Produits de Partage

pour 2 personnes

95.00€

Bar en croûte de sel gris de Guérande

Beurre blanc
(supplément pension 50€)

69.00€

Paella de Homard

(supplément pension 30€)

26.00€

Baba au Rhum

Aux fruits rouges

26.00€

Mille-Feuille

Vanille de Bourbon

Caviar Fouquet's

(Dordogne)

90.00€

Les 30gr

(supplément pension 70€)

140.00€

Les 50gr

(supplément pension 120€)

Accompagné de sa garniture traditionnelle :
blinis de blé noir, œuf de caille, ciboulette, crème épaisse, échalotes

Entrées

19.00€

Entrée du Jour

24.00€

Foie gras de Mr. Alain François

Mi-cuit au naturel, salade de fraises de pays acidulées

24.00€

Cœur de saumon fumé Écossais

Crème crue d’ici, blinis au blé noir

18.00€

Langoustines et bisque

Croûtons aux algues, rouille et condiments

22.00€

Crabe Salad'

Agrumes, avocat, mangue et copeaux de légumes de nos maraîchers

35.00€

Demi homard à la Bauloise

Tomate et coques, jus de tomate rafraîchi au vinaigre de Muscadet
(supplément pension 12€)

19.00€

Asperges blanches

Sauce Hollandaise

Plats

25.00€

Plat du Jour

43.00€

Sole grillée ou meunière

350-400gr
(supplément pension 12€)

50.00€

Sole grillée ou meunière

600gr
(supplément pension 19€)

12.00€

Homard rôti ou grillé du vivier (les 100gr)

Beurre Nantais monté au corail et garniture au choix
(supplément pension 6€/100gr)

29.00€

Pavé de bar rôti

Salicornes sautées, émulsion iodée

25.00€

Cabillaud à l'unilatéral

Jeu de carottes des sables

26.00€

Saumon d'Écosse Label Rouge

Épinards juste claqués, sauce Choron

33.00€

Filet de bœuf du Pays de Loire (180gr)

Os à moelle, béarnaise

24.00€

Suprême de volaille fermier des Challans

Aux Coteaux du Layon, morilles et estragon

Fromage

14.00€

Assiette de Fromages Affinés de Mr. Beillevaire

Desserts

12.00€

Dessert du Jour

14.00€

Le Paludier, Vanille Caramel

À la fleur de sel de Guérande

12.00€

Fraises de Pays

Petit Lu

12.00€

Fondant Grand Cru de l'Eden

12.00€

Nantillais aux Amandes

Quartiers d'ananas rôtis

12.00€

Sorbets et Glaces du maître glacier Geronimi

14.00€

Le Café Gourmand

Menu du jour

valable uniquement au déjeuner

29.00€

Menu Entrée-Plat ou Plat-dessert

Hors boissons, café inclus

34.00€

Menu Entrée-plat-dessert

Hors boissons, café inclus

Nos viandes bovines sont d’origine française. Par volonté d’informer au mieux nos clients, nous tenons à votre disposition les documents pouvant attester de la traçabilité de nos viandes. Produits allergènes : consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant. Prix nets en euros TTC (TVA selon la législation en vigueur), service compris. Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000 € venant de personnes résidant habituellement en France.