Carte Restaurant - Eden Beach
Dimanche 25 Octobre 2020

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Les Produits de la Mer

Les Plateaux

52.00€
Le Breton
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
MollusquesMollusques
3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux et bulots
(supplément pension 25€)
75.00€
L'Eden Beach
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
MollusquesMollusques
3 huîtres de l'Ile aux Moines, 3 huîtres Kercabellec, 1/2 tourteau, palourdes,
crevettes grises, langoustines, bigorneaux, bulots, 1/2 homard breton
(supplément pension 45€)

Les Huîtres

Les 12
Les 9
Les 6
29.00€* 22.00€ 18.00€
Kercabellec n°3
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Presqu'île de Guérande
L'huître de Kercabellec "Belle de Mesquer" est cultivée dans le trait
de Mesquer par l'ostréiculteur Mr Retailleau
*(supplément pension 6€)
29.00€* 22.00€ 18.00€
Les huîtres de Mme Chalm n°2
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Golfe du Morbihan
Cette huître est cultivée 2 ans et demi en pleine mer dans le Golfe du Morbihan
et est ensuite affinée par Nathalie Chalm pendant 3 semaines en eau claire
*(supplément pension 6€)
21.00€
Le Tourteau
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
Pièce de 450 à 550gr
500 gr
300 gr
50.00€ 30.00€
Les Langoustines de l'Écailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
Cuites dans un bouillon parfumé aux agrumes et thym frais
Servies tièdes sur demande
(supplément pension 10€/300gr et 20€/500gr)
Produits de Partage
pour 2 personnes
La vague tatin
Pommes caramélisées et ganache caramel
98.00€
Bar en croûte de sel gris de Guérande
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
Pommes de terre Grenaille de Bretagne et trompettes de la mort,beurre blanc
(supplément pension 50€)
70.00€
Paella de Homard
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
(supplément pension 30€)
26.00€
Omelette norvegienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Biscuit Nantais, glace caramel et vanille, éclats de caramel et meringue
26.00€
La vague tatin
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Pommes caramélisées et ganache caramel
Caviar Fouquet's
Osciètre (Dordogne)
90.00€
Les 30gr
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
(supplément pension 70€)
Accompagné de sa garniture traditionnelle : blinis de blé noir, œuf de caille, ciboulette, crème épaisse, échalotes

Entrées

19.00€
Entrée du Jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
18.00€
Langoustines et bisque
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Croûtons aux algues, rouille et condiments
25.00€
Foie gras au naturel de Mr. Alain François aux algues
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
Féroce de crevettes grises, pain aux céréales
22.00€
Crabe Salade
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
Chair de crabe, légumes croquants, agrumes, tuile de sarrasin
18.00€
Le millefeuille végétal
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Piquillos, aubergines, courgettes, pommes gaufrette
35.00€
Salade de homard façon Caesar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
(supplément pension 8€)
22.00€
Saumon façon Gravlax
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Julienne de concombre, pommes granny et crème de cassis
22.00€
Carpaccio de Saint-Jacques
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Gelée de cidre et crème de betterave

Plats

25.00€
Plat du Jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
12.00€
Homard rôti ou grillé du vivier (les 100gr)
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Gluten Free
Beurre Nantais monté au corail et garniture au choix
(supplément pension 6€/100gr)
33.00€
Filet de bœuf de Brière (180gr)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
Sauce béarnaise
25.00€
Suprême de volaille jaune
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin
Fricassée de morilles et asperges, jus de viande
22.00€
Plat tout végétal
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Linguine et spaghetti de courgettes, tomates cerises et pignons de pins
35.00€
Crabe Salade
Chair de crabe, légumes croquants, agrumes, tuile de sarrasin, pinces de crabe
29.00€
Tomates à l'ancienne de Mme Huitric et Burrata
Jambon Pata Negra
44.00€
Sole de nos côtes grillée ou meunière (minimum de 400gr)
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
(supplément pension 12€)
29.00€
Pavé de bar rôti
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Poêlée de légumes
26.00€
Confit de saumon Ecossais label Rouge, poivre de Sarawak
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Salade de lentilles tièdes
22.00€
Le millefeuille végétal
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
24.00€
Magret de canard d'Alain-François
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
Condiments fèves, olives et citron
24.00€
Pavé de lieu jaune
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Linguines et spaghettis de courgettes, sauce homard citronnée
29.00€
Noix de Saint-Jacques rôties
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
Butternut, potimarron et pistache

Fromage

14.00€
Assiette de Fromages Affinés de Maître Beillevaire
Présence d'allergènes
LaitLait
Le p'tit pavé du Gois, Machecoulais, Comté, Curé Nantais

Desserts

12.00€
Dessert du Jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
12.00€
Sorbets et Glaces du maître glacier Geronimi
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Gluten Free
14.00€
Profiteroles
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin
Choux chocolat et glace vanille
14.00€
Café Gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
14.00€
Le Paludier, Vanille Caramel
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin
À la fleur de sel de Guérande
14.00€
Le French s'il vous plaît by l'Hermitage
Biscuit diamant, insert citron, mousse (crème, Gin Citadelle, concombre et romarin)
15.00€
Tarte Lu Yuzu
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Crémeux Yuzu et meringue croquante
13.00€
Mont Blanc
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Crème marron et vanille, biscuit amande et meringue
Menu du jour
valable uniquement au déjeuner
39.00€
Menu Entrée-plat-dessert
Hors boissons, café inclus
Menu du week-end
valable uniquement au déjeuner le samedi et le dimanche (hors jours fériés)
39.00€
Menu Entrée-plat-dessert
Hors boissons, café inclus
Nos viandes bovines sont d’origine française. Par volonté d’informer au mieux nos clients, nous tenons à votre disposition les documents pouvant attester de la traçabilité de nos viandes. Produits allergènes : consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant. Prix nets en euros TTC (TVA selon la législation en vigueur), service compris. Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000 € venant de personnes résidant habituellement en France.