Carte Restaurant - Le Florida

Uniquement à midi du lundi au vendredi sauf jours fériés

Plat du Jour

12,90€

Entrée du Jour + Plat du Jour

17€

ou Plat du Jour + Dessert du Jour

Entrée + Plat + Dessert

20€

Formules Florida

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

27€

Entrée + Plat + Dessert

32€

Foie gras de canard, chutney de poires

ou Pressé de paleron de bœuf

Confit de Canard maison, sauce aux cèpes

ou Saumon d'Écosse grillé en écailles de pommes de terre

Soupe de mangue glacée et son biscuit

ou Moelleux caramelia de Valrhona, glace nougat

Menu enfant 12€50

Steak haché frais ou Tempura de Colin

frites, riz, pommes grenailles, pâtes ou poêlée de légumes

+ Boule de glace au choix

Jusqu'à 12 ans

Nos Entrées

10.9

Pressé de Bœuf

en mille-feuille de foie gras

10

Soupe de poisson maison

croûtons, fromage, rouille

14.9

Os à moëlle gratiné

pain grillé et fleur de sel

16

Foie gras de canard de la maison Maurel

brioche de notre boulanger, chutney de poires

10.5

Gâteau de Crabe aux épices thaï

Espuma de crustacés

9.5

Salade de lentilles bio du Gers

courge rôtie, féta noisette et grenade

10.9

Tatin de chèvre aux endives caramélisées

crème montée au miel

Nos Salades

Grande

Petite

16 8

Salade Cæsar au Poulet

croûtons de pain à l'ail, Parmigiano Reggiano

17 9

Salade Sud-Ouest

gésiers, gratons et foie gras, noix et Cantal

17 9

Salade Florida

saumon fumé, crabes, légumes et graines torréfiées

Nos Pâtes

16

Le gratin de macaronis

crème au foie gras et champignons, huile de truffe
(15 min. d'attente)

15

Spaghetti alle Vongole

(aux Coques)

Nos Plats

25

Cassoulet de Castelnaudary de la maison Escudier

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

(20 min. d'attente)

17

Confit de Canard maison, sauce aux cèpes

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

purée à la noisette, panais et oignons confits

21

Magret de Canard grillé à la plancha

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

pommes de terre grenailles persillées

23

L'Entrecôte épaisse

Naissance :	Pologne
Élevage :	Pologne
Abattage :	Pays-Bas

grillée au sel et poivre fumé, frites et salade

32

Le contre-filet race française de chez Marty

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

mâturé 6 semaines, frites et salade

20

Le tartare de Bœuf race Aubrac

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

taillé au couteau et assaisonné par nos soins, frites et salade

19

Le Burger Florida

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

pain artisanal de notre boulanger, steak haché charolais,
ketchup-moutarde, oignons confits, cornichons, Cheddar,
accompagné de frites et salade verte

18

Le Cochon fermier cuit en basse température

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

servi en cocotte

24

Fricassée de ris de Veau parfumée au jus de truffe

pommes de terre grenailles persillées

Nos Poissons

19

Saumon d'Écosse grillé en écailles de pommes de terre

crémeux de brocolis, allumettes de polenta parfumée,
sauce à l'oseille

21

Lotte en bouillabaisse

pommes de terre à l'anglaise, croûtons et rouille maison

20

Brochette Royale

Gambas, Noix de Saint Jacques, Chipirons
crémeux de brocolis, allumettes de polenta parfumées, aïoli

Carte des Vins

Bouteille 75cl

Pichet 50cl

Verre 14cl

Midi-Pyrénées

Gaillac AOC

24 16 5

Château Palvié

Fronton AOC

22 15 4.5

Bellevue La Forêt

Languedoc-Roussillon

Pic Saint-Loup AOC

30 20 6.5

Haut-Lirou

Madiran AOC

27 18 5.5

Meinjarre

Côtes du Roussillon-villages AOC

28 18.5 5.5

Tautavel

Corbières AOC

29 19 6.5

Etang des Colombes, vieilles vignes

Côtes du Rhône

Châteauneuf-du-Pape AOC

51 34 10.5

Clos de l’Oratoire

Côtes du Rhône AOC

30 20 6.5

Les Guarrigues

Beaujolais / Bourgogne

Brouilly aoc

27 18 5.5

Château de Pierreux (servi frais)

Auxey-Duresses AOC

58 39 11.5

Agnès Paquet

Val de Loire

Saint-Nicolas de Bourgueil AOC

28 18.5 5.5

Agnès Paquet (servi frais)

Sancerre AOC

27 18 5.5

La Mercy Dieu (servi frais)

Bordelais

Haut-Médoc AOC

32 18.5 7.5

Lamothe Cissac

Saint-Emilion AOC

37 21 8.5

Les Hauts de la Gaffelière

Pessac-Léognan AOC

72 48 15

La Réserve de Malartic

Côtes de Gascogne

IGP Côtes de Gascogne

22 15 4.5

Uby (sec)

IGP Côtes de Gascogne

24 16 5

Uby (doux)

Gaillac AOC

24 16 5

Château Palvié

Val de Loire

Sancerre AOC

27 18 5.5

La Mercy Dieu (sec)

Bordelais

Sauternes AOC

39 26 8.5

Garonnelles (moelleux)

Bourgogne

Chablis AOC

37 25 8.5

La Chablisienne, Le Finage (sec)

Midi-Pyrénées

Gaillac AOC

22 15 4.5

La Croix des Marchands

Provence

Côtes de Provence AOC

26 17 5.5

Cave de Saint-Tropez

Côtes de Provence AOC

30 20 6.5

Minuty

Côtes Catalanes

IGP des Côtes Catalanes

24 16 5

Charpentier

Champagnes AOC

Magnum 150cl

Btle 75cl

Coupe 10cl

Mercier

- - 10

brut

Moët & Chandon

105 55 9

brut

Moët & Chandon

115 60 -

brut rosé

Ruinart

- 85 -

brut

Dom Pérignon

- 180 -

brut

Alcools

Apéritifs

3.8

Ricard, Ricard plantes fraîches

3cl

4.2

Martini

6cl

rosso, bianco, rossato, dry

4.2

Porto

9cl

blanc, rouge

4.2

Muscat

9cl

4.2

Lillet

9cl

blanc, rosé, rouge

6

Lillet

12cl

agrumes

4.2

Suze, Campari

6cl

4.2

Kir

12cl

cassis, pêche, mûre, violette

9

Kir Royal

12cl

cassis, pêche, mûre, violette

9

Champagne aoc

10cl

Moët & Chandon

10

Champagne aoc

10cl

Mercier

6

Jäger Bomb

25cl

4.5

Sangria maison

25cl

(en été)

4.5

Vin chaud maison

15cl

9

Gin Tonic

15cl

7

Spritz

25cl

7

Martini tonic

12cl

8

Martini Royal

12cl

au Champagne aoc

8

Pousse Rapière

15cl

7.5

Américano

9cl

Whiskies

4cl

9.5

Jack Daniel’s Single Barrel

(USA)

9

Gentleman Jack

8.5

Bushmill’s

(Irlandais)

8.5

Jack Daniel’s N°7

(USA)

12

Jameson 18 ans

(Irlandais)

10.5

Lagavulin 16 ans

(Ecossais)

9

Monkey Shoulder

(Ecossais)

10.5

Yoichi 10 ans

(Japonais)

Gin

4cl

8.5

Bombay Sapphire

9.5

Star of Bombay, Hendrick’s

9.5

Le Point G (Gin Toulousain)

Vodka

4cl

8.5

Absolut

10.5

Grey Goose

Rhum

4cl

9

Diplomatico

Reserva Exclusiva

10

Zacapa 23 ans, Millonario 15 ans

10.5

Bacardi 8 ans, Don Papa

10

Damoiseau XO

Digestifs

4cl

5.5

Manzana, Limoncello

4

Jägermeister

7.6

Amaretto

15

Armagnac Millésime 1976

7.6

Armagnac VSOP

15

Cognac Hennessy XO

7.6

Cognac VSOP

7.6

Eaux de vie poire ou prune

7.6

Get 27, Get 31, Bailey’s

7.5

Tequila

9.5

Tequila Patron

Cocktails

Spécialités Florida

11.5

Long Island Ice Tea

vodka Grey Goose, tequila, rhum, triple sec, jus de citron, cola

11.5

Jam Jar

Jack Daniel’s Honey, jus de citron, miel, menthe fraîche, zeste de citron

11.5

Berry Collins

gin, framboises, myrtilles, sirop fraise, citron

11.5

Gin Tonic Concombre

gin Star of Bombay, schweppes tonic, concombre

11.5

Grey Goose Fizz

vodka Grey Goose, St-Germain, jus de citron vert, eau gazeuse

11.5

Hilton Champagne

champagne, vodka, curaçao bleu, jus de citron, crème de pêche

11.5

Lynchburg Lemonade

Jack N°7, triple sec, sour mix, citron, limonade, glace pilée

Mojitos

11.5

Jack

Jack Daniel’s n°7, menthe fraîche, fraises fraîches, cassonade, citron vert, perrier

10.5

Fraise

rhum, menthe fraîche, fraises fraîches, cassonade, citron vert, perrier

9.5

Classique

rhum, menthe fraîche, cassonade, citron vert, perrier

11.5

Red Bull

rhum, menthe fraîche, cassonade, citron vert, Red Bull Tropical

11.5

Red Bull Tropical

rhum, menthe fraîche, cassonade, citron vert, Red Bull Tropical

11.5

Royal

rhum, menthe fraîche, cassonade, citron vert, champagne

12.5

Royal Fraise

rhum, menthe et fraises fraîches, cassonade, citron vert, champagne

Long Drinks

9.5

Caïpirhiña

cachaça, cassonade, citron vert

9.5

Blue Lagoon

vodka Finlandia, curaçao bleu, citron

9.5

Bloody Mary

vodka Finlandia, jus tomate, citron, Worcestershire, tabasco, sel de céleri

9.5

Cosmopolitain

vodka, triple sec, jus de cranberry, jus de citron

9.5

Daïquiri

rhum, sucre de canne, citron pressé

9.5

Margarita

tequila, triple sec, jus de citron

9.5

Piña Colada

rhum, glace coco, jus d’ananas

9.5

Sex on the Beach

vodka, liqueur de pêche, jus d’ananas et cranberry

9.5

Tequila Sunrise

tequila, jus d’orange, grenadine

9.5

Ti Punch

rhum, sucre de canne, citron vert

9.5

Ti Punch

vieux rhum Damoiseau, sucre de canne, citron vert

Sans alcool

8

Virgin Colada

glace coco, jus d’ananas, sucre de canne

8

Trio Douceur

jus de banane, de pêche et d’ananas, sirop de fraise

8

Délice Fruité

tranche d’ananas, jus de poire, sirop framboise et fraise

8

Pink Concombre

ananas frais, concombre frais, jus de pomme, grenadine

8

Summertime

jus d’abricot, mangue et ananas, vanille, menthe fraîche

8

Tutti Frutti

cocktail de fruits frais

8

Virgin Mojito

menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, soda

Boissons Fraîches

Bières

Pression

50cl

25cl

7 3.9

Pin-Up

(Toulouse)

9 4.8

Leffe blonde

(d’Abbaye)

9 4.8

Belzebuth Pink

(bière rosée)

9 4.8

Floreffe blanche

(Alsace)

9 5

Goudal ambrée

(P. de Calais)

10 5.8

Picon bière

7 3.9

Saint-Omer

(Gold Premium)

Bouteille

5.8

Heineken, Chimay

33cl

5.8

La Chouffe, Corona

33cl

4.5

Cidre Magners

33cl

(Irlandais)

5.8

Cubanisto, 1664

33cl

4.5

Grundels

33cl

(sans alcool)

5.8

Jack Daniel’s

33cl

(cola ou ginger)

6

Kriek cerise, Foudroyante

33cl

5.8

Desperados

33cl

5.8

Pelforth brune

33cl

Softs

4

Jus de fruits

20cl

Minute Maid

4

Soda

25cl

3

Sirop à l’eau

25cl

4

Honest

33cl

(thé blanc glacé)

4

Fuzetea

25cl

(thé glacé)

4

Jus Bissap

25cl

(Hibiscus)

5.5

Orange ou citron pressés

25cl

5.5

Pamplemousse pressé

25cl

4.5

Red Bull

25cl

4.5

Red Bull Tropical

25cl

Eaux minérales

3.5

Vittel

25cl

(supp. sirop 0€5)

4.5

Vittel, Eau de Perrier

50cl

6.5

Vittel, Eau de Perrier

100cl

Prix nets en euros, taxes et service compris.