Carte Restaurant

Caviar Fouquet's

100g

50g

30g

10g

270€ 150€ 100€ 55€

Caviar De Neuvic-Baeri

Garniture

Garniture traditionnelle

Blinis, crème épaisse, œuf de caille, ciboulette, échalotes

Entrées

28€

Cœur d'artichaut

Caviar d'aubergine, chips

36€

Foie gras mi-cuit

Marmelade de poires et son sorbet

26€

Oeuf mystère, piperade de poivrons

34€

Tartare de daurade aux algues

Tuile de pain
Sea bream tartare with seaweed, bread biscuit

24€

Velouté de potimarrons

Cappuccino de châtaignes

Plats

48€

Cabillaud cuit vapeur

Jus de cresson au beurre noisette, blettes à la vanille

56€

Turbot grillé

Mousseline de céleri au lait de coco, cacahuètes et pommes granny

42€

Risotto crémeux aux courgettes et girolles

Rapé de truffes

61€

Côte de veau, boulgour aux fruits secs

Harissa maison

58€

Filet de bœuf, compotée d'oignons des Cévennes

Raisins blancs, et sucrines snackées

Notre Chef Mathieu Mécheri se tient à votre disposition

pour toutes intolérances alimentaires (gluten, sans lactose, vegan)

Les intemporels

Salades

34€

Salade Caesar au poulet

36€

Le Joy poke bowl

Quinoa, saumon mariné, algues wakamé, mangue, avocat,
chou rouge

32€

Salade antipasti

Salade Iceberg, légumes grillés à l' huile d' olive

Clubs & Burgers

34€

Club sandwich au poulet

Pommes frites et salade

38€

Club sandwich au saumon

Pommes frites et salade

29€

Club veggie à la betterave, pain noir et céréales

Pommes frites et salade

36€

Hamburger

Pommes frites et salade

Plats

35€

Le poisson du jour snacké

35€

La pièce du boucher grillée

Formule Déjeuner

de 12h00 à 15h00 du lundi au dimanche

Entrée, plat et dessert du jour

56€

Ravioles de betteraves en 3 façons, gel citron

Linguines aux gambas

Biscuit amande, et sa marmelade d' orange

émulsion Grand Marnier, sorbet orange

Menu Découverte

En 5 temps selon l'inspiration de notre Chef

Servi au déjeuner et dîner pour l'ensemble des convives

110€

Avec accord mets et vins - 4 verres de 7,5cl

160€

Fromages

18€

Assortiment de fromages

Sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France
Camembert/Beaufort/Crottin de Chavignol

Desserts

18€

Café ou thé gourmand

18€

Açai Bowl

Fruits de saison, sorbet à l' açaí et granola

18€

L' élixir exotique

18€

Glace coco, crémeux chocolat noir Grand Cru 66%

Éclats de coco fraîche, crumble cacao, fleur de sel

22€

Le Millefeuille Signature aux noix de pécan

18€

Parfait glacé au citron vert

Crème citron jaune et meringue

18€

Salade de fruits frais

18€

Tiramisu, crème et biscuit infusés au café

Glace au café, émulsion café mascarpone

Glaces & Sorbets

16€

3 parfums au choix

Glace: Café/vanille/chocolat
Sorbet: Citron/framboise/mangue/passion/coco/orange

2€

Supplément Chantilly

Extra Chantilly cream

Les Vins

Champagnes

Brut

150cl

75cl

15cl

Castelnau Brut

110€

Pannier Brut Vintage

2015

120€

Pommery Brut Apanage

140€

Veuve Clicquot Carte Jaune

300€ 150€ 30€

Perrier-Jouët

150€

Bollinger Cuvée Spéciale

180€

Laurent Perrier La Cuvée

190€

Blanc de Blancs

Perrier-Jouët

180€

Ruinart

270€

Cuvée d'Auteur

Joseph Perrier

160€

Blanc de Blancs

Cuvée Prestige

150cl

75cl

15cl

Laurent Perrier

400€

Grand Siècle

Perrier-Jouët

2008

470€

Cuvée Belle Époque

Dom Pérignon P1

2013

1 000€ 580€

Louis Roederer

2014

1 400€ 750€

Cuvée Cristal

Dom Pérignon P2

2004

950€

Rosé

150cl

75cl

15cl

Pannier Rosé

140€

Perrier-Jouët

180€

Blason Rosé

Veuve Clicquot Rosé

190€ 38€

Billecart-Salmon

220€

Ruinart

250€

Louis Roederer

2012

750€

Cuvée Cristal

Dom Pérignon P1

2008

850€

Dom Pérignon P2

1995

2 000€

75cl

15cl

Vins Blancs

Bourgogne

150cl

75cl

15cl

Mâcon-Lugny

2022

70€

Les Charmes, Albert Bichot

Montagny 1er Cru

2021

90€

Domaine Albert Bichot

Chablis

2022

90€ 18€

St Martin Domaine Laroche

Pouilly-Fuissé

2022

110€

Vieilles Vignes, Domaine Renaud

Chablis 1er Cru

2022

130€

Les Lys, Domaine Long-Depaquit

Meursault Vieilles Vignes

2017

260€

Domaine Vincent Girardin

Vougeot 1er Cru

2020

390€

Le Clos Blanc de Vougeot, Monopole, Domaine de la Vougeraie

Vallée de la Loire

Reuilly

2022

70€

Jean Michel Sorbe

Pouilly Fumé

2022

96€

Domaine de Ladoucette

Sancerre

2022

190€ 105€ 22€

Domaine Vacheron

Savennières

2010

120€

Chamboureau, Domaine FL

Vallée du Rhône, Bordelais

Condrieu

2022

125€ 31€

La Petite Côte, Yves Cuilleron

Languedoc-Roussillon, Gascogne

Côtes de Gascogne

2022

75€ 14€

Domaine de Maouries

Alsace

Gewurztraminer

2022

72€

Domaine Christophe Mittnacht

Pinot Gris

2017

65€

Domaine Lorentz Woerlen

Vins Rosés

Provence

150cl

75cl

15cl

IGP Sable de Camargue

2022

70€ 16€

Domaine Royal de Jarras

Château La Coste

2022

90€ 18€

Coteaux d 'Aix en Provence

Whispering Angel

2022

90€ 18€

Château d' Esclans

Côtes-de-Provence

2022

250€ 130€

Château Minuty, Cuvée 281

Vins Rouges

Vallée de la Loire

150cl

75cl

15cl

Saint Nicolas de Bourgueil

2021

62€ 16€

Domaine Bruneau

Saumur-Champigny

2021

75€

Terres Chaudes, Domaine Roches Neuves

Sancerre

2019

75€

Les Chataigniers A.O.P.

Bourgogne, Beaujolais

Bourgogne Pinot Noir

2018

60€

Secret de famille, Domaine A. Bichot

Hautes-Côtes de Nuits AOP

2021

95€ 22€

Domaine Pierre Laurent

Givry 1er Cru

2020

108€

En Choué, Domaine Chofflet Valdenaire

Pommard

2020

148€

Clos des Ursulines, Domaine A. Bichot

Beaune 1er Cru

2017

180€

Domaine Chanson

Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage

2021

80€ 20€

Chante Passo

Châteauneuf-du-Pape

2019

210€

Domaine des Sénéchaux

Bordelais

Esprit de Pavie

2016

85€

Bordeaux

Château Lagrave-Martillac

2019

110€

Pessac-Léognan

Clos de Bonnange

2015

110€

Blaye Côtes de Bordeaux

Château Clarke

2014

110€

Listrac-Médoc

Pauillac Fleur de Pedesclaux

2014

125€ 25€

Les Fiefs de Lagrange

2017

140€

Saint-Julien

La sirène de Giscours

2019

160€

Margaux

Château Lafon-Rochet

2017

180€

Saint- Estèphe, 4ème Cru Classé

Château Dassault

2019

240€

Saint-Emilion Grand Cru

Languedoc-Roussillon, Provence

Côte du Roussillon

2017

65€

Vieilles vignes, Domaine du Clos des Fées

Pays d'Hérault

2016

90€

Pur 100% Carignan, Pierre Vaïsse

Vins Prestige

Vins Rouges

Bordelais

Margaux AOC,

2014

320€

Château Dufort Vivens, 2ème Cru Classé

Saint Emilion AOC,

2014

520€

Château Canon,1er Grand Cru Classé

Saint Estèphe AOC,

2015

620€

Château Calon Ségur

Saint Julien AOC,

2003

1 250€

Château Léoville-Las-Cases, 2ème Grand Cru Classé

Pauillac AOC,

2014

2 000€

Château Mouton Rothschild, 1er Grand Cru Classé

Margaux AOC,

2012

2 200€

Château Margaux, 1er Cru Classé

Bourgogne

Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC,

2018

400€

Domaine Jean Chauvenet

Vosne-Romanée 1er Cru AOC,

2018

600€

Domaine Chezeaux

Vallée du Rhône

Côte-Rôtie AOC,

2021

320€

Domaine Gaillard

Côte-Rôtie AOC,

2017

950€

Domaine Jamet

Vins Blancs

Bordelais

Margaux AOC,

2017

900€

Pavillon blanc du Château Margaux

Sauternes AOC,

2006

1 000€

Château Yquem, 1er Cru Supérieur

Bourgogne

Chablis Grand Cru AOC,

2021

300€

Les Clos, Domaine Laroche

Puligny Montrachet,

2021

470€

Domaine Bitouzet Prieur

Vallée du Rhône

Condrieu AOC,

2019

600€

Côteaux du Vernon, Domaine Vernay

Boissons Fraîches

Eau minérale

12€

Treignac

75cl

12€

Evian

75 cl

10€

Perrier

33cl

12€

Chateldon

75 cl

12€

San Benedetto

75 cl

Softs

Jus Détox

16€

Jus detox Concombre

25cl

Pommes, concombre, céleri, épinard et citron

16€

Jus detox Betterave

25cl

Pommes, betteraves, carotte, gingembre

Jus et Nectar

14€

Alain Milliat

33cl

Abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, fraise, tomate

14€

Fruits pressés

20cl

Orange, citron, pamplemousse

Soda

12€

Fuze Tea pêche

25 cl

12€

Limonade artisanal Lorina

33cl

12€

Schweppes tonic

25 cl

Boissons Chaudes

Café et Chocolat chaud

8€

Expresso

12€

Double Expresso, Café Crème

12€

Cappuccino, Latté

14€

Chocolat chaud

18€

Café Gourmand

Thés & Infusions

Thé noir

14€

Breakfast Tea Big Ben

Le breakfast doux et tonique, typiquement britannique

14€

Golden Darjeeling

Ce darjeeling est puissant avec des notes aromatiques

Thé noir parfumé

14€

Thé Earl Grey Queen Blend

Un grand classique des thés anglais: le plus bergamoté de nos Earl Grey

14€

Massala Chai

Ce thé noir parfumé aux épices, qui relève de notes boisées

Thé vert

14€

Sencha Ariake

Japon
Ce thé vert japonais est une très bonne introduction à la diversité des Sencha, la famille de thé la plus consommé au Japon.
Etuvés puis pliés en aiguilles, ce thé présente des notes végétales et marines.
C'est aussi un thé riche en antioxydants.

Thé vert parfumé

14€

Thé vert à la Fleur de Jasmin

Thé vert, délicat, aux notes de fleur de jasmin

Infusion

14€

Camomille

Une camomille merveilleuse à la liqueur souple, soulignée de jolis accents frais et aériens de fleurs blanches magnolia, d'une agréable persistance aromatique.

14€

Détox scandinave

Sous une robe limpide, veinée d'un vert jaspe tendre, jaillit une note de thé blanc argenté, qui viennent sublimer des évocations de fleur d'oranger.
Un mélange de plante aromatique et d' épices aux vertus relaxantes.

14€

Verveine orange menthe

L'or auréolin de l'infusion sublime les feuilles intactes de cette verveine incroyable, au velouté de guimauve, sur une trame étourdissante évoquant de cédrat confit.

Prix nets en euros, taxes et service compris.

La maison n'accepte pas les chèques.