Carte Restaurant - Le Joy
Samedi 03 Juin 2023

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Sélection de caviars

55€
Caviar De Neuvic - Baeri
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
10 grammes - blinis, crème épaisse
100€
Caviar de Neuvic - Baeri
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
30 grammes - blinis, crème épaisse, œuf de caille, ciboulette, échalotes
150€
Caviar de Neuvic - Baeri
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
50 grammes - blinis, crème épaisse, œuf de caille, ciboulette, échalotes
270€
Caviar de Neuvic - Baeri
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
100 grammes - blinis, crème épaisse, œuf de caille, ciboulette, échalotes

Entrée

32€
Burrata de Rambouillet,
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Produit français
crème d'artichaut et poivrades
30€
Carpaccio de Betteraves fumées,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
condiments et caviar Avruga
34€
Gravlax de Truite,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
crème de citron et agrumes
28€
Gyoza de Poireaux,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
jus de chlorophylle et cheveux d'anges
36€
Soupe de Concombre glacée au lait de coco,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
émietté de crabe

Plat

48€
Cabillaud cuit nacré,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
mousseline de petits pois à la menthe, oignons nouveaux
52€
Lotte rôtie, conchiglioni farcis
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
46€
Gnocchi au pistou,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
tétragone, riquette fine, et tuiles de parmesan
62€
Carré d'Agneau fumé au bois de Hêtre,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
mille-feuille de pommes de terre, choux multicolores
58€
Cœur de Filet de Bœuf,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
carottes en méli-mélo
60€
Ris de Veau en croûte de Comté,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SulfitesSulfites
asperges blanches et copeaux, jus au Vin Jaune
Notre Chef Mathieu Mécheri se tient à votre disposition
pour toutes intolérances alimentaires ( gluten, sans lactose, vegan)

Sélection de caviars

55€
Caviar De Neuvic - Baeri
10 grammes - blinis, crème épaisse
100€
Caviar de Neuvic - Baeri
30 grammes - blinis, crème épaisse, œuf de caille, ciboulette, échalotes
150€
Caviar de Neuvic - Baeri
50 grammes - blinis, crème épaisse, œuf de caille, ciboulette, échalotes
270€
Caviar de Neuvic - Baeri
100 grammes - blinis, crème épaisse, œuf de caille, ciboulette, échalotes

Plat

48€
Cabillaud cuit nacré,
mousseline de petits pois à la menthe, oignons nouveaux
46€
Gnocchi au pistou,
tétragone, riquette fine, et tuiles de parmesan
62€
Carré d'Agneau fumé au bois de Hêtre,
mille-feuille de pommes de terre, choux multicolores
58€
Cœur de Filet de Bœuf,
carottes en méli-mélo
60€
Ris de Veau en croûte de Comté,
asperges blanches et copeaux, jus au Vin Jaune
52€
Lotte rôtie, conchiglioni farcis

Formule Déjeuner

Déjeuner
de 12h00 à 15h00 du lundi au vendredi
Entrée, plat et dessert du jour
56€
Le Maïs travaillé en différentes façons
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
Rond de Veau, sauce au thon,
tomates confites, et grenailles
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Tarte Vanille Cajou
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques

Menu Découverte

En cinq temps selon l'inspiration de notre Chef
Servi au déjeuner et dîner pour l'ensemble des convives
110€
Avec accord mets et vins - 4 verres de 7,5cl
160€

Fromage

18€
Assortiment de fromages
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France
Camembert/Beaufort/Crottin de Chavignol

Dessert

18€
Café ou thé gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
18€
Citron, émulsion feuille de citron et pignons de pins
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Création de Zoé Boury, Gagnante du Concours du Meilleur Apprenti de France
18€
Fraises plein champs, concombre infusé à la verveine
sorbet herbes fraiches
18€
Glace coco, crémeux chocolat noir Grand Cru 66%
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
éclats de coco fraîche, crumble cacao fleur de sel
22€
Le Millefeuille Signature
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
18€
Salade de fruits frais
Vegan
20€
Coupe glacée Dame Blanche
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
20€
Coupe glacée 100% chocolat
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait

Glace & Sorbet

16€
Sélection de glace et sorbets
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
3 parfums au choix
Glace : Café/caramel beurre salé/chocolat/vanille
Sorbet : Citron/fraise/mangue/passion
2€
Supplément Chantilly Maison

Les Vins

Champagnes

Brut

150cl
75cl
15cl
 
Castelnau Brut Réserve
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  110€
 
Pannier Brut Vintage
2015
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  120€
 
Pommery Brut Apanage
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  140€
 
Veuve Clicquot Carte Jaune
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
300€ 150€ 30€
 
Perrier-Jouët
  150€
 
Bollinger Cuvée Spéciale
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  180€

Extra Brut

 
Joseph Perrier
2010
  180€
Esprit de Victoria Extra Brut

Blanc de Blancs

 
Perrier-Jouët
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  180€
 
Ruinart
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  270€ 45€

Cuvée d'Auteur

 
Joseph Perrier
  110€
Blanc de Blancs

Cuvée Prestige

 
Laurent Perrier
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  400€
Grand Siècle
 
Perrier-Jouët
2013
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  470€
Cuvée Belle Époque
 
Dom Pérignon P1
2013
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
1 000€ 580€
 
Krug Grande Cuvée
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  600€
 
Louis Roederer
2014
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
1 400€ 750€
Cuvée Cristal
 
Dom Pérignon P2
2013
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  950€

Rosé

 
Pannier Rosé
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  140€
 
Perrier-Jouët
  180€
Blason Rosé
 
Billecart-Salmon
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  220€ 40€
 
Veuve Clicquot Rosé
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  220€
 
Ruinart
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  250€
 
Louis Roederer
2009
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  750€
Cuvée Cristal
 
Dom Pérignon P1
2008
  850€
 
Dom Pérignon P2
1995
  2 000€

Vins Blancs

Bourgogne

150cl
75cl
15cl
 
Mâcon-Lugny
2020
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  70€
Les Charmes, Albert Bichot
 
Montagny 1er Cru
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  85€
Domaine Albert Bichot
 
Chablis
2022
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  90€ 18€
St Martin Domaine Laroche
 
Pouilly-Fuissé
2020
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  95€
Vieilles Vignes, Domaine Renaud
 
Chablis 1er Cru
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  115€
Les Lys, Domaine Long-Depaquit
 
Meursault
2020
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  180€
Domaine Vincent Bouzereau
 
Vougeot 1er Cru
2020
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  390€
Le Clos Blanc de Vougeot, Monopole, Domaine de la Vougeraie
 
Chassagne-Montrachet 1er Cru
2019
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  210€
Morgeot, Albert Bichot

Vallée de la Loire

 
Saumur
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  55€
Domaine Lena Filliatreau
 
Reuilly
2020
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  70€
Jean Michel Sorbe
 
Pouilly Fumé
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  96€
Domaine de Ladoucette
Bio Européen
Sancerre
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
190€ 105€ 22€
Domaine Vacheron
 
Savennières
2010
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  120€
Chamboureau, Domaine FL

Vallée du Rhône, Bordelais

 
Condrieu
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  125€ 31€
Domaine Pierre Gaillard

Languedoc-Roussillon, Gascogne

 
Côtes de Gascogne
2022
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  75€ 14€
Domaine de Maouries
Bio Européen
Languedoc
2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  52€
Cuvée Nautica, Domaine Ortola

Vins Rosés

Provence

150cl
75cl
15cl
 
Côtes-de-Provence
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
250€ 130€
Château Minuty, Cuvée 281
Bio Européen
Château La Coste
2022
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  90€ 18€
Coteaux d 'Aix en Provence
 
Whispering Angel
2022
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  90€ 18€
Château d' Esclans
Bio Européen
IGP Sable de Camargue
2022
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  70€ 16€
Domaine Royal de Jarras

Vins Rouges

Vallée de la Loire

150cl
75cl
15cl
 
Saint Nicolas de Bourgueil
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  62€ 16€
Domaine Bruneau
 
Saumur-Champigny
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  75€
Terres Chaudes, Domaine Roches Neuves
 
Sancerre
2019
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  80€
Les Chataigniers A.O.P.

Bourgogne, Beaujolais

 
Bourgogne Pinot Noir
2020
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  60€
Secret de famille, Domaine A. Bichot
Bio Européen
Hautes-Côtes de Nuits AOP
2021
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  95€ 22€
Domaine Pierre Laurent
 
Givry 1er Cru
2019
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  108€
En Choué, Domaine Chofflet Valdenaire
 
Pommard
2020
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  135€
Clos des Ursulines, Domaine A. Bichot
Bio Européen
Beaune 1er Cru
2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  180€
Domaine Chanson

Vallée du Rhône

 
Crozes-Hermitage
2020
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  80€ 20€
Chante Passo
 
Châteauneuf-du-Pape
2018
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  210€
Domaine des Sénéchaux

Bordelais

 
Esprit de Pavie
2016
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  85€
Bordeaux
 
Château Lagrave-Martillac
2019
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  110€
Pessac-Léognan
 
Clos de Bonnange
2015
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  110€
Blaye Côtes de Bordeaux
 
Château Clarke
2014
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  110€
Listrac-Médoc
 
Pauillac Fleur de Pedesclaux
2014
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  125€ 25€
 
Les Fiefs de Lagrange
2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  140€
Saint-Julien
 
La sirène de Giscours
2019
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  160€
Margaux
 
Château Lafon-Rochet
2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  180€
Saint- Estèphe, 4ème Cru Classé
 
Château Dassault
2019
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  240€
Saint-Emilion Grand Cru

Languedoc-Roussillon, Provence

 
Pays d'Hérault
2016
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  90€
Pur 100% Carignan, Pierre Vaïsse
 
Côte du Roussillon
2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
  65€
Vieilles vignes, Domaine du Clos des Fées

Vins Prestige

Vins Rouges

Bordelais

 
Saint Emilion AOC,
2014
520€
Château Canon,1er Grand Cru Classé
 
Saint Estèphe AOC,
2015
620€
Château Calon Ségur
 
Saint Julien AOC,
2003
1 250€
Château Léoville-Las-Cases, 2ème Grand Cru Classé
 
Pauillac AOC,
2014
2 000€
Château Mouton Rothschild, 1er Grand Cru Classé
 
Margaux AOC,
2012
2 200€
Château Margaux, 1er Cru Classé
 
Margaux AOC,
2014
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
320€
Château Dufort Vivens, 2ème Cru Classé

Bourgogne

 
Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC,
2018
400€
Domaine Jean Chauvenet
 
Vosne-Romanée 1er Cru AOC,
2018
600€
Domaine Chezeaux

Vallée du Rhône

 
Côte-Rôtie AOC,
2021
320€
Domaine Gaillard
 
Côte-Rôtie AOC,
2017
950€
Domaine Jamet

Vins Blancs

Bordelais

 
Pessac-Leognan AOC,
2006
690€
Château Laville Haut-Brion, Cru Classé de Graves
 
Sauternes AOC,
2006
1 000€
Château Yquem, 1er Cru Supérieur

Bourgogne

 
Chablis Grand Cru AOC,
2020
300€
Les Clos, Domaine Laroche
 
Chassagne Montrachet 1er Cru,
2019
490€
Maltroie, Domaine Jouard

Vallée du Rhône

 
Condrieu AOC,
2019
600€
Côteaux du Vernon, Domaine Vernay

Boissons Fraîches

Eau minérale

12€
Thonon
75cl
12€
Châteldon
75cl
10€
Perrier
33cl

Softs

Jus Détox

16€
Jus detox Concombre
25cl
Agriculture Biologique
Pommes, concombre, céleri, épinard et citron
16€
Jus detox Betterave
25cl
Agriculture Biologique
Pommes, betteraves, carotte, gingembre

Jus et Nectar

14€
Alain Milliat
33cl
abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, fraise, tomate
14€
Fruits pressés
20cl
orange, citron, pamplemousse

Soda

12€
Fuze Tea pêche
25 cl
12€
Limonade artisanal Lorina
33cl
12€
Tonic Archibald
25 cl

Boissons Chaudes

Café et Chocolat chaud

18€
Café Gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
12€
Cappuccino, Latté
14€
Chocolat chaud
12€
Double Expresso, Café Crème
8€
Expresso, Décaféiné

Thés & Infusions

Thé noir

14€
Breakfast Tea
Le breakfast doux et tonique, typiquement britannique
14€
Darjeeling
Ce darjeeling est puissant avec des notes aromatiques

Thé noir parfumé

14€
Thé Earl Grey
Un grand classique des thés anglais: le plus bergamoté de nos Earl Grey
14€
Thé aux fruits rouges
Ce thé noir parfumés aux fruits rouges allie les parfums de fraise, framboise, cerise et groseille

Thé blanc

14€
Thé Blanc et Rose
Ce thé blanc exalte un parfum doux et fleuri développant une saveur fraîche et velouté

Thé vert

14€
Fuji Yama
Japon
Ce thé vert japonais est une très bonne introduction à la diversité des Sencha, la famille de thé la plus consommé au Japon.
Etuvés puis pliés en aiguilles, ce thé présente des notes végétales et marines.
C' est aussi un thé riche en antioxydants.

Thé vert parfumé

14€
Thé vert à la Fleur de Jasmin
Thé vert, délicat, aux notes de fleur de jasmin

Infusion

14€
Camomille
Une camomille merveilleuse à la liqueur souple, soulignée de jolis accents frais et aériens de fleurs blanches magnolia, d'une agréable persistance aromatique.
14€
Détox scandinave
Sous une robe limpide, veinée d'un vert jaspe tendre, jaillit une note de thé blanc argenté, qui viennent sublimer des évocations de fleur d'oranger.
Un mélange de plante aromatique et d' épices aux vertus relaxantes.
14€
Verveine orange menthe
L'or auréolin de l'infusion sublime les feuilles intactes de cette verveine incroyable, au velouté de guimauve, sur une trame étourdissante évoquant de cédrat confit.
Prix nets en euros, taxes et service compris.
La maison n'accepte pas les chèques.