La Carte Bar - Le Joy
Vendredi 13 Septembre 2019

La Carte Bar

La Carte Bar

Les Cocktails

 
Les cocktails
élaborés par Stéphane Ginouvès, Chef Barman, Meilleur Ouvrier de France et par son équipe

Les mises en scène Barrière

12cl
27€
L'Assemblage
Cognac Lhéraud VS, Aperol, crème de pêche,
jus de pomme et fruit de la passion
27€
Trésor caché
Rhum Beach House, vermouth blanc, sirop de fraise bonbon, jus de pamplemousse frais, feuille de shizo rouge fraîche
27€
Zenitude
Sloe gin, gin Monkey 47, liqueur St Germain,
sirop de cerise, jus de citron frais

Champagne

15cl
29€
Hibiscus Show
Champagne Veuve Clicquot, Grand Marnier Cordon Rouge, jus de cranberry, sirop d’hibiscus
29€
Nectar des Crayères
Champagne Veuve Clicquot, velvet falernum, jus de pêche de vigne et fraise,
sirop de fraise bonbon
29€
Ugo Vs Joy
Champagne Veuve Clicquot, vermouth blanc,
liqueur Saint Germain, basilic frais, poivre du moulin.

Créations

12cl
27€
Abnoba
Sloe gin Monkey 47, vodka Zubrowka, jus citron frais,
jus pamplemousse frais, sirop de pêche
27€
Criadera
Gin Plymouth, Tio Pepe, jus de pamplemousse et orange frais, sirop de gingembre
27€
Crispy Night
Vodka Absolut Elyx, jus de citron frais, sirop de sucre, fraise et basilic frais
27€
Explosive Bison
Vodka Zubrowka, Bénédictine, jus d'orange et ananas, verveine fraîche, pimento
27€
L'impérial
Gin Beefeater 24, Byrrh, Mandarine Napoléon, jus de citron frais, tonic
27€
Pownsider
Gin Tanqueray, liqueur St Germain, jus de citron frais,
anisette Marie Brizard, mûres fraiches
27€
Rebellion
Rhum Havana Club 3 ans, Amaretto,
citron vert frais, sirop de cerise, ginger ale

Sans alcool

18cl
21€
Casino
Recette réalisée avec les fruits frais du jour
21€
Green Line
Jus de pommes vertes et citron frais, limonade, gingembre frais.
21€
Sweet Memories
Jus de fruit de la passion, mangue, pommes, sirop d'orgeat

Les Vins

Vins Blancs

150cl
75cl
15cl
Agriculture Biologique
Bourgogne
2016
90€
20€
Cuvée Les Lameroses, Domaine Huber-Verdereau
Agriculture Biologique
Sancerre
2018
150€
78€
17€
Domaine Vacheron
 
Saint-Péray
2016
65€
15€
Les Potiers, Domaine Yves Cuilleron
 
Sauternes
2016
85€
18€
Mouton Cadet Réserve (vin liquoreux)

Vins Rouges

150cl
75cl
15cl
 
Châteauneuf-du-Pape
2016
82€
18€
Télégramme, Domaine du Vieux Télégraphe
 
Château Clarke
2010
180€
95€
21€
Listrac-Médoc
 
Chorey-lès-Beaune
2016
98€
21€
Les Bons Ores, Domaine E. Cornu
 
Sancerre
2017
75€
16€
Pinot Noir, Domaine V. Pinard

Vins Rosés

150cl
75cl
15cl
 
Bandol
2017
79€
18€
Domaine Tempier
 
Côtes-de-Provence
2018
120€
62€
16€
Château Coussin, Sainte-Victoire
 
Côtes-de-Provence
2017
240€
120€
25€
Château Minuty, Cuvée 281

Champagnes

Brut

75cl
15cl
 
Bollinger Cuvée Spéciale
130€
 
Castelnau Brut Réserve
95€
 
Laurent Perrier
150€
 
Louis Roederer
140€
 
Moët & Chandon Impérial
110€
25€
 
Perrier-Jouët
100€
 
Veuve Clicquot Carte Jaune
120€
27€
 
Veuve Clicquot Millésimé
2008
160€
35€

Extra Brut

 
Billecart-Salmon
160€
 
Mailly Grand Cru
115€
 
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
240€

Blanc de Noirs

 
Mailly Grand Cru Blanc de Noirs
120€

Blanc de Blancs

 
Deutz
2011
230€
 
Ruinart
220€
 
Perrier-Jouët
160€

Cuvée d'Auteur

 
Franck Bonville
2012
130€
Blanc de Blancs
 
Joseph Perrier
100€
Blanc de Blancs
 
Joseph Perrier
2010
140€
Esprit de Victoria Extra Dry
 
Henri Giraud
110€
Brut

Cuvée Prestige

 
Amour de Deutz
2009
200€
 
Bollinger
2008
250€
Grande Année
 
Dom Pérignon P1
2008
520€
 
Dom Pérignon P2
2000
800€
 
Dom Pérignon P3
1988
2000€
 
Krug Grande Cuvée
550€
 
Louis Roederer
2009
450€
Cuvée Cristal
 
Perrier-Jouët
2011
350€
Cuvée Belle Époque

Rosé

 
Billecart-Salmon
180€
 
Dom Pérignon P1
2005
850€
 
Dom Pérignon P2
1995
2000€
 
Laurent Perrier
200€
 
Louis Roederer
2009
750€
Cuvée Cristal
 
Perrier-Jouët
160€
Blason Rosé
 
Ruinart
210€
 
Veuve Clicquot Rosé
150€
31€

À Partager

 
de 15h00 à 23h00
26€
Cœur de saumon,
betterave et baie rose, tzatziki, blinis
22€
Crevettes croustillantes
22€
Dim sum aux gambas
16€
Légumes du jardin crus
crème légère au citron vert
35€
Pata negra 50gr
22€
Spicy mini-burgers
45€
Tarama aux grains de caviar
blinis
24€
Tataki de thon

Sélection de caviars

140€
Caviar Fouquet’s
50 grammes
180€
Caviar de Sologne
50 grammes
 
Garniture traditionnelle
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalotes

Alcools

Vermouth

9cl
19€
Dolin Chambéryzette
19€
Martini
bianco, ambrato, rubino
19€
Noilly prat

Porto

9cl
19€
Graham’s Six Grapes
25€
Graham’s LBV 2011
19€
Graham's Blanc

Bitter

9cl
19€
Campari, Apérol

Anisés

5cl
18€
Absinthe Pernod
18€
Ricard

Apéritif à base de vin

9cl
19€
Byrhh rare assemblage
19€
Lillet blanc

Pineau des Charentes Lhéraud

9cl
19€
Collection Perle Rosé
32€
1976
36€
1971
42€
1962

Sherry

9cl
19€
Pedro Ximenez
19€
Tio Pepe

Bières

15€
Heineken, Fischer
33cl
15€
Corona, IPA Lagunitas
33cl
15€
Heineken 0.0°
25cl

Gin, Sloe Gin

5cl
24€
Beefeater 24
24€
Bombay Sapphire
26€
Botanist
26€
Hendrick’s
26€
Monkey 47 Dry Gin
26€
Monkey 47 Sloe Gin
26€
Plymouth
26€
Roku
24€
Tanqueray

Vodka

5cl
24€
Absolut Elyx
35€
Beluga Gold Line
26€
Belvedere
26€
Grey Goose
24€
Ketel One
24€
Zubrowka

Rhum et Cachaça

5cl
24€
Beach House White Spice
24€
Cachaca Leblon
80€
Club Union Cohiba
24€
Havana Club
3 ans
26€
Havana Club
7 ans
300€
Havana Club Maximo
24€
Hse Cuvée Titouan Lamazou
50€
La Favorite Cuvée de la Flibuste
26€
Mezan
2004 Panama
35€
Mount Gay
1703
26€
Pacto Navio
45€
Zacapa X.O

Tequila, Mezcal, Sotol

5cl
26€
Tequila Avion Silver
28€
Tequila Don Julio Reposado
65€
Tequila Patron Gran Piedra
26€
Mezcal Del Maguey Chichicapa
26€
Sotol Hacienda de Chihuahua

Liqueurs

7cl
21€
Amaretto, Bénédictine, Bailey’s
21€
Manzana, Get 27, Get 31
24€
Grand Marnier
Cordon Rouge
24€
Chartreuse Verte
310€
Tarragone du Siècle

Whiskies

Blended

5cl
65€
Ballantines
30 ans
26€
Black Label
12 ans
26€
Chivas Regal
12 ans
32€
Chivas Regal
18 ans
55€
Chivas Regal
25 ans
4000€
Royal Salute 62 Gun
Bouteille de 70cl

Single Malt

5cl
32€
Glenfarclas
25 ans
28€
Glenfiddich
15 ans
65€
Glenfiddich
1975
120€
Glenfiddich
1987
80€
Glenfiddich
1974
115€
Glenfiddich
Private Vintage 1974
28€
Macallan
12 ans «Double Cask»
26€
The Balvenie
12 ans «Double Wood»
30€
The Balvenie
14 ans «Carribean Cask»
350€
The Balvenie
40 ans
30000€
The Balvenie 50 ans
Bouteille de 70cl

Islay

5cl
26€
Ardbeg
10 ans
28€
Lagavulin
16 ans
35€
Octomore 9.1

Jura

5cl
28€
Isle of Jura
16 ans

Orkney

5cl
26€
Scapa
Glansa
45€
Highland Park
25 ans

États-Unis

5cl
28€
Jack Daniel’s Single Barrel
24€
Lot 40
24€
Maker’s Mark

Irlande

5cl
26€
Green Spot
24€
Jameson Black Barrel

Japon

5cl
32€
Yamazaki
12 ans
65€
Yamazaki
18 ans
150€
Yamazaki
25 ans

Armagnacs

Jouanda

5cl
32€
Ugny blanc
1982

Calvados

Château du Breuil

5cl
24€
8 ans
28€
15 ans

Drouin

50€
Millésime 1976

Cognacs

Bourgoin

5cl
45€
Brut de fût 1994

Delamain

50€
Cuvée Très Vénérable

Hennessy

52€
X.O

Lhéraud

55€
1966
45€
Borderies
1970
55€
Grande Champagne
1973
52€
Petite Champagne
1972
45€
X.O
Cuvée Charles VII

Martell

45€
Cordon Bleu

Rémy Martin

52€
X.O

Cuvées prestige

5cl
2cl
250€
100€
Lhéraud
Cuvée Adam 1934
350€
140€
Martell
L’Or De Jean Martell
450€
180€
Rémy Martin
Cuvée Louis XIII
8000€
 
Martell, Premier Voyage
Bouteille de 70cl

Brandy

5cl
26€
Grappa

Eaux-de-vie

26€
Williamine, Framboise, Mirabelle

Boissons Fraîches

Eaux minérales

8€
 
Evian, Badoit
33cl
10€
Perrier
33cl

Jus Détox et Thés Glacés

16€
Jus détox red
25cl
Betterave rouge, carotte, gingembre, pomme
16€
Jus détox green
25cl
Concombre, céleri, épinard, citron, pomme
16€
Thé blanc myrtille
33cl
16€
Thé noir gingembre
33cl
16€
Thé Matcha menthe poivrée
33cl

Jus et Nectars

14€
Alain Milliat
33cl
abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, banane, fraise, tomate jaune
14€
Fruits pressés
20cl
orange, citron, pamplemousse, mangue

Sodas

12€
Coca-Cola, Light, Zero
33cl
12€
Limonade
33cl
12€
Orangina, Fuze Tea, Tonic
25cl
12€
Ginger beer, Ginger Ale
20cl
12€
Red Bull
25cl

Boissons Chaudes

Cafés et Chocolats chauds

12€
Capuccino, Latte
12€
Double Expresso, Café Crème
9€
Expresso, Décaféiné

Thés verts bio

16€
Sencha du Japon
Thé léger et racé, typique des thés verts.

Thé blanc

16€
Yin Zhen au jasmin "Pointes Blanches"
Thé blanc de Chine.
On utilise uniquement les éléments naturels comme le vent et le soleil pour ce thé d’exception aromatisé naturellement par contact avec des fleurs de jasmin plusieurs fois. Cette méthode manuelle vieille de 800 ans permet d’obtenir une liqueur laissant en bouche une véritable sensation de fraîcheur.

Thés parfumés bio

14€
Thé vert aux fruits rouges
Thé Gourmand et parfumé.
14€
Earl Grey
Un thé puissant aux arômes subtils de bergamote.
14€
Lapsang Souchong
Thé noir fumé de la province de Fujian.

Thés noirs

14€
Darjeeling
Thé léger et aromatique, récolté au pied de l’Himalaya.
14€
Assam Breakfast
Thé puissant, vivifiant.

Infusions bio

14€
Camomille
La camomille est connue pour ses multiples bienfaits. On l’utilise comme stimulant de l’appétit et pour faciliter la digestion.
14€
Menthe Poivrée
L’huile naturelle qui se trouve dans la feuille,
donne les arômes mentholés.
Ainsi qu’une note tonifiante à l’infusion.
14€
Rooïbos
Le rooïbos est une infusion plaisante,
naturellement sans théine.
Elle provient traditionnellement d’Afrique du Sud.
14€
Oceania
Mélange de plantes et algues marines aux effet détoxifiant.