La Carte Bar - Le Joy
Mardi 19 Novembre 2019

La Carte Bar

La Carte Bar

Les Cocktails

Les cocktails
élaborés par Stéphane Ginouvès, Chef Barman, Meilleur Ouvrier de France et par son équipe

Créations

12cl
27€
Crispy Night
Vodka Belvédère, jus de citron frais, sirop de sucre, fraise et basilic frais
27€
Don't Be Scared
Whisky Ardbeg, Whiskey Jameson Black Barrel
Sloe Gin, Martini Ambrato, bitter pèche
27€
El Gringo
Tequila Don Julio Reposado, Chambérizette
Cinzano Apéritivo
27€
Explosive Bison
Vodka Zubrowka, Bénédictine, jus d'orange et ananas, verveine fraîche, pimento
27€
Le Vert à Soif
Gin Tanqueray, liqueur Hédonist, sirop de kiwi
jus de citron et pomme verte frais, blanc d’œuf
27€
Old Fashionned Palace
Rhum Zacapa 23, sirop de fève Tonka,
bitter chocolat, orange et citron frais
27€
Rebellion
Rhum Havana Club 3 ans, Amaretto,
citron vert frais, sirop de cerise, ginger ale

Sans alcool

18cl
21€
Casino
Recette réalisée avec les fruits frais du jour
21€
Green Line
Jus de pommes vertes et citron frais, limonade, gingembre frais.
21€
Sweet Memories
Jus de fruit de la passion, mangue, pommes, sirop d'orgeat

Les mises en scène Barrière

12cl
27€
L'Assemblage
Cognac Lhéraud VS, Aperol, crème de pêche,
jus de pomme et fruit de la passion
27€
Trésor caché
Rhum Beach House, vermouth blanc, sirop de fraise bonbon, jus de pamplemousse frais, feuille de shizo rouge fraîche
27€
Zenitude
Sloe gin, gin Monkey 47, liqueur St Germain,
sirop de cerise, jus de citron frais

Champagne

15cl
29€
Fashion Spritz
Champagne Veuve Clicquot, gin Plymouth,
Cinzano Aperitivo, bitter pèche
29€
Nectar des Crayères
Champagne Veuve Clicquot, velvet falernum, jus de pêche de vigne et fraise,
sirop de fraise bonbon
29€
Hibiscus Show
Champagne Veuve Clicquot, Grand Marnier Cordon Rouge, jus de cranberry, sirop d’hibiscus

Les Vins

Vins Blancs

150cl
75cl
15cl
Agriculture Biologique
Bourgogne
2016
 90€21€
Cuvée Les Lameroses, Domaine Huber-Verdereau
Agriculture Biologique
Sancerre
2018
150€78€19€
Domaine Vacheron
 
Saint-Péray
2016
 75€17€
Les Potiers, Domaine Yves Cuilleron
 
Sauternes
2016
 85€19€
Mouton Cadet Réserve (vin liquoreux)

Vins Rouges

150cl
75cl
15cl
 
Châteauneuf-du-Pape
2016
 85€19€
Télégramme, Domaine du Vieux Télégraphe
 
Château Clarke
2010
180€95€22€
Listrac-Médoc
 
Chorey-les-Beaune
2017
 98€21€
Les Bons Ores, Domaine E. Cornu

Vins Rosés

150cl
75cl
15cl
 
Côtes-de-Provence
2017
240€120€25€
Château Minuty, Cuvée 281

Champagnes

Brut

75cl
15cl
 
Bollinger Cuvée Spéciale
150€
 
Castelnau Brut Réserve
100€
 
Laurent Perrier
140€
 
Louis Roederer
130€
 
Moët & Chandon Impérial
110€25€
 
Perrier-Jouët
100€
 
Veuve Clicquot Carte Jaune
120€27€
 
Veuve Clicquot Millésimé
2008
180€35€

Extra Brut

 
Billecart-Salmon
160€
 
Mailly Grand Cru
115€
 
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
240€

Blanc de Noirs

 
Mailly Grand Cru Blanc de Noirs
120€

Blanc de Blancs

 
Deutz
2011
230€
 
Ruinart
220€
 
Perrier-Jouët
160€

Cuvée d'Auteur

 
Franck Bonville
2012
130€
Blanc de Blancs
 
Joseph Perrier
100€
Blanc de Blancs
 
Joseph Perrier
2010
140€
Esprit de Victoria Extra Brut
 
Henri Giraud
110€
Brut

Cuvée Prestige

 
Amour de Deutz
2009
200€
 
Bollinger
2008
250€
Grande Année
 
Dom Pérignon P1
2008
520€
 
Dom Pérignon P2
2000
800€
 
Dom Pérignon P3
1988
2000€
 
Krug Grande Cuvée
550€
 
Louis Roederer
2009
450€
Cuvée Cristal
 
Perrier-Jouët
2011
350€
Cuvée Belle Époque

Rosé

 
Billecart-Salmon
180€
 
Dom Pérignon P1
2005
850€
 
Dom Pérignon P2
1995
2000€
 
Laurent Perrier
200€
 
Louis Roederer
2009
750€
Cuvée Cristal
 
Perrier-Jouët
160€
Blason Rosé
 
Ruinart
210€
 
Veuve Clicquot Rosé
150€31€

À Partager

 
de 15h00 à 23h00
26€
Cœur de saumon,
betterave et baie rose, tzatziki, blinis
22€
Crevettes croustillantes
22€
Dim sum aux gambas
16€
Légumes du jardin crus
crème légère au citron vert
35€
Pata negra 50gr
22€
Spicy mini-burgers
45€
Tarama aux grains de caviar
blinis
24€
Tataki de thon

Sélection de caviars

45€
Caviar De Neuvic - Osciètre
10 grammes, accompagné de son blinis et crème épaisse
140€
Caviar Fouquet’s
50 grammes, Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalotes
180€
Caviar de Sologne
50 grammes, Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalotes

Alcools

Vermouth

9cl
19€
Dolin Chambéryzette
19€
Martini
bianco, ambrato, rubino
19€
Noilly prat

Porto

9cl
19€
Graham’s Six Grapes
25€
Graham’s LBV 2011
19€
Graham's Blanc

Bitter

9cl
19€
Campari, Apérol, Cinzano Aperitivo

Anisés

5cl
18€
Absinthe Pernod
18€
Ricard, Ricard Plante Fraîche

Apéritif à base de vin

9cl
19€
Byrhh rare assemblage
19€
Lillet blanc

Pineau des Charentes Lhéraud

9cl
19€
Collection Perle Rosé
32€
1976
36€
1971
42€
1962

Sherry

9cl
19€
Pedro Ximenez
19€
Tio Pepe

Bières

15€
Heineken, Fischer
33cl
15€
Corona, IPA Lagunitas
33cl
15€
Heineken 0.0°
25cl

Gin, Sloe Gin

5cl
24€
Beefeater 24
24€
Bombay Sapphire
26€
Botanist
26€
Hendrick’s
26€
Monkey 47 Dry Gin
26€
Monkey 47 Sloe Gin
26€
Plymouth
26€
Roku
24€
Tanqueray

Vodka

5cl
24€
Absolut Elyx
24€
Absolut Extract
35€
Beluga Gold Line
26€
Belvedere
26€
Grey Goose
24€
Ketel One
24€
Zubrowka

Rhum et Cachaça

5cl
24€
Beach House White Spice
24€
Cachaca Leblon
80€
Club Union Cohiba
24€
Havana Club
3 ans
26€
Havana Club
7 ans
300€
Havana Club Maximo
24€
Hse Cuvée Titouan Lamazou
50€
La Favorite Cuvée de la Flibuste
26€
Mezan
2004 Panama
29€
Millionario Solera 15 ans
35€
Mount Gay
1703
26€
Pacto Navio
45€
Zacapa X.O

Tequila, Mezcal, Sotol

5cl
26€
Tequila Avion Silver
28€
Tequila Don Julio Reposado
65€
Tequila Patron Gran Piedra
26€
Mezcal Del Maguey Chichicapa
26€
Sotol Hacienda de Chihuahua

Liqueurs

7cl
21€
Amaretto, Bénédictine, Bailey’s
21€
Manzana, Get 27, Get 31
24€
Grand Marnier, Conde De Cuba Elixir
24€
Chartreuse Verte
310€
Tarragone du Siècle

Whiskies

Blended

5cl
65€
Ballantines
30 ans
26€
Black Label
12 ans
26€
Chivas Regal
12 ans
32€
Chivas Regal
18 ans
55€
Chivas Regal
25 ans
4000€
Royal Salute 62 Gun
Bouteille de 70cl

Single Malt

5cl
28€
Glenfiddich
15 ans
65€
Glenfiddich
1975
120€
Glenfiddich
1987
80€
Glenfiddich
1974
115€
Glenfiddich
Private Vintage 1974
28€
Macallan
12 ans «Double Cask»
26€
The Balvenie
12 ans «Double Wood»
30€
The Balvenie
14 ans «Carribean Cask»
350€
The Balvenie
40 ans
30000€
The Balvenie 50 ans
Bouteille de 70cl

Islay

5cl
26€
Ardbeg
Uigeadaill
28€
Lagavulin
16 ans
35€
Octomore 9.1

Jura

5cl
28€
Isle of Jura
16 ans

Orkney

5cl
26€
Scapa
Glansa
45€
Highland Park
25 ans

États-Unis

5cl
28€
Jack Daniel’s Single Barrel
24€
Lot 40
24€
Maker’s Mark

Irlande

5cl
26€
Green Spot
24€
Jameson Black Barrel

Japon

5cl
35€
Hibiki 17 ans
32€
Yamazaki
12 ans
65€
Yamazaki
18 ans
150€
Yamazaki
25 ans

Armagnacs

Jouanda

5cl
32€
Ugny blanc
1982

Calvados

Château du Breuil

5cl
24€
8 ans
28€
15 ans

Drouin

50€
Millésime 1976

Cognacs

Bourgoin

5cl
45€
Brut de fût 1994

Delamain

50€
Cuvée Très Vénérable

Hennessy

52€
X.O

Lhéraud

55€
1966
45€
Borderies
1970
55€
Grande Champagne
1973
52€
Petite Champagne
1972
45€
X.O
Cuvée Charles VII

Martell

45€
Cordon Bleu

Rémy Martin

52€
X.O

Cuvées prestige

5cl
2cl
250€100€
Lhéraud
Cuvée Adam 1934
350€140€
Martell
L’Or De Jean Martell
450€180€
Rémy Martin
Cuvée Louis XIII
8000€
Martell, Premier Voyage
Bouteille de 70cl

Brandy

5cl
26€
Grappa

Eaux-de-vie

26€
Williamine, Framboise, Mirabelle

Boissons Fraîches

Eaux minérales

8€
 
Evian, Badoit
33cl
10€
Perrier
33cl

Jus Détox et Thés Glacés

16€
Jus détox red
25cl
Betterave rouge, carotte, gingembre, pomme
16€
Jus détox green
25cl
Concombre, céleri, épinard, citron, pomme
16€
Thé blanc myrtille
33cl
16€
Thé noir gingembre
33cl
16€
Thé Matcha menthe poivrée
33cl

Jus et Nectars

14€
Alain Milliat
33cl
abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, banane, fraise, tomate jaune
14€
Fruits pressés
20cl
orange, citron, pamplemousse, mangue

Sodas

12€
Coca-Cola, Light, Zero
33cl
12€
Limonade
33cl
12€
Orangina, Fuze Tea, Tonic
25cl
12€
Ginger beer, Ginger Ale
20cl
12€
Red Bull
25cl

Boissons Chaudes

Cafés et Chocolats chauds

12€
Capuccino, Latte
12€
Double Expresso, Café Crème
9€
Expresso, Décaféiné
16€
Chocolat chaud Maison

Thés verts

16€
Sencha du Japon
Agriculture Biologique
Thé léger et racé, typique des thés verts.

Thé blanc

16€
Yin Zhen au jasmin "Pointes Blanches"
Agriculture Biologique
Thé blanc de Chine.
On utilise uniquement les éléments naturels comme le vent et le soleil pour ce thé d’exception aromatisé naturellement par contact avec des fleurs de jasmin plusieurs fois. Cette méthode manuelle vieille de 800 ans permet d’obtenir une liqueur laissant en bouche une véritable sensation de fraîcheur.

Thés parfumés

14€
Thé vert aux fruits rouges
Agriculture Biologique
Thé Gourmand et parfumé.
14€
Earl Grey
Agriculture Biologique
Un thé puissant aux arômes subtils de bergamote.
14€
Lapsang Souchong
Agriculture Biologique
Thé noir fumé de la province de Fujian.

Thés noirs

14€
Darjeeling
Agriculture Biologique
Thé léger et aromatique, récolté au pied de l’Himalaya.
14€
Assam Breakfast
Agriculture Biologique
Thé puissant, vivifiant.

Infusions

14€
Camomille
Agriculture Biologique
La camomille est connue pour ses multiples bienfaits. On l’utilise comme stimulant de l’appétit et pour faciliter la digestion.
14€
Menthe Poivrée
Agriculture Biologique
L’huile naturelle qui se trouve dans la feuille,
donne les arômes mentholés.
Ainsi qu’une note tonifiante à l’infusion.
14€
Rooïbos
Agriculture Biologique
Le rooïbos est une infusion plaisante,
naturellement sans théine.
Elle provient traditionnellement d’Afrique du Sud.
14€
Oceania
Agriculture Biologique
Mélange de plantes et algues marines aux effet détoxifiant.