La carte du bar - Le Joy

La carte du bar

La carte du bar

Les Cocktails

Les cocktails
élaborés par Stéphane Ginouvès, Chef Barman, Meilleur Ouvrier de France et par son équipe

Création

12cl
27€
Don't Be Scared
Whisky Ardbeg, Whiskey Jameson Black Barrel
Sloe Gin, vermouth rouge Dolin, bitter pèche
27€
El Gringo
Tequila Don Julio Reposado, Chambérizette
Apérol
27€
Explosive Bison
Vodka Zubrowka, Bénédictine, jus d'orange et ananas
27€
French Martini
Vodka Française, Chambord, jus d'ananas, sirop de vanille
29€
Hibiscus Show
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, Grand Marnier Cordon Rouge, jus de cranberry, sirop d’hibiscus
27€
Joy's Club
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
Gin Français de la maison Drouin, Chambord,
jus de citron jaune, blanc d'oeuf
27€
Old Fashionned Palace
Rhum Zacapa 23, sirop de fève Tonka,
bitter chocolat, orange et citron frais
27€
Rebellion
Rhum Havana Club 3 ans, Amaretto,
citron vert frais, sirop de cerise, ginger ale
27€
Sazerac Nanceen
Whisky Français de la maison Rozelieures, mirabelle, sucre

Signature

15cl
27€
Génépi Sour
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
Génépi, Chambérizette, jus de citron frais, sirop de canne, blanc d'oeuf
27€
Joy's Mule
Gin Français de la maison Drouin, cidre brut,
jus de citron vert frais, sirop de gingembre
29€
Barbottage 2020
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, jus de citron frais,
jus de carotte, sirop de fraise bonbon
29€
Le Champagne Cocktail de Stéphane
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, Cognac Lhéraud V.S.O.P
cédratine, bitter pêche, sucre

Sans alcool

18cl
21€
Casino
Recette réalisée avec les fruits frais du jour
21€
Green Line
Jus de pommes vertes et citron frais, limonade, gingembre frais.
21€
Sweet Memories
Jus de fruit de la passion, mangue, pommes, sirop d'orgeat

Les Vins

Vins Blancs

150cl
75cl
15cl
 
Saint-Romain
2015
  110€
Cuvée Sous le Château, Domaine J. Sordet
Agriculture Biologique
Sancerre
2020
150€ 85€ 18€
Domaine Vacheron
 
Condrieu
2018
  125€ 25€
Les Corbonnes, Vignoble De Boisseyt

Vins Rouges

150cl
75cl
15cl
 
Châteauneuf-du-Pape
2019
  100€ 21€
Télégramme, Domaine du Vieux Télégraphe
 
Château Lagrave-Martillac
2016
  90€ 19€
Pessac-Léognan
Agriculture Biologique
Savigny-lès-Beaune
2017
  115€
Les Gollardes, Domaine Decelle-Villa

Vins Rosés

150cl
75cl
15cl
 
Bandol
2020
  100€ 20€
Domaine Tempier
Agriculture Biologique
Coteaux d'Aix-en-Provence
2020
140€ 70€ 16€
Château La Coste
 
Côtes-de-Provence
2020
240€ 125€ 25€
Château Minuty, Cuvée 281

Champagnes

Brut

75cl
15cl
 
Joseph Perrier
85€
 
Bollinger Cuvée Spéciale
180€
 
Castelnau Brut Réserve
110€
 
Laurent Perrier
170€
 
Louis Roederer
140€
 
Moët & Chandon Impérial
120€ 25€
 
Perrier-Jouët
130€
 
Veuve Clicquot Carte Jaune
130€ 27€
 
Veuve Clicquot Millésimé
2012
200€

Extra Brut

 
Billecart-Salmon
160€
 
Mailly Grand Cru
130€
 
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
240€

Blanc de Noirs

 
Mailly Grand Cru Blanc de Noirs
160€

Blanc de Blancs

 
Deutz
2011
230€
 
Ruinart
250€
 
Perrier-Jouët
180€

Cuvée d'Auteur

 
Franck Bonville
2012
150€
Blanc de Blancs
 
Joseph Perrier
110€
Blanc de Blancs
 
Joseph Perrier
2010
180€
Esprit de Victoria Extra Brut
 
Henri Giraud
130€
Brut

Cuvée Prestige

 
Bollinger
2008
350€
Grande Année
 
Dom Pérignon P1
2008
520€
 
Dom Pérignon P2
2000
800€
 
Dom Pérignon P3
1988
2 000€
 
Krug Grande Cuvée
600€
 
Laurent Perrier
400€
Grand Siècle
 
Louis Roederer
2012
550€
Cuvée Cristal
 
Perrier-Jouët
2011
450€
Cuvée Belle Époque
 
Veuve Clicquot Ponsardin
2008
450€ 45€
Cuvée Grande Dame

Rosé

 
Billecart-Salmon
220€
 
Dom Pérignon P1
2005
850€
 
Dom Pérignon P2
1995
2 000€
 
Laurent Perrier
260€
 
Louis Roederer
2007
750€
Cuvée Cristal
 
Perrier-Jouët
180€
Blason Rosé
 
Ruinart
250€
 
Veuve Clicquot Rosé
175€ 35€

Pour vous mettre en appétit...

de 12h00 à 17h00
32€
Ballotine de Foie Gras de canard
chutney de rhubarbe, toast au canard fumé
28€
Saumon fumé de Norvège
blinis, crème
32€
Club sandwich au poulet et bacon grillé
pommes frites ou salade de mesclun
34€
Club sandwich au saumon fumé
pommes frites ou salade de mesclun
28€
Salade Caesar au poulet
30€
Burger Joy
Bœuf, poitrine fumée, cheddar, oignons rouges, roquette, guacamole, chipotle
28€
Pâtes au citron et poutargue
18€
Assortiment de fromages affinés
Sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France
Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP, Comté 18 mois, Camenbert
14€
Eclair du moment
14€
Millefeuille tradition Fouquet's
17€
Salade de fruits frais
16€
Sélection par Pierre Geronimi, Artisan glacier
3 parfums au choix
Glace : Café, caramel beurre salé, chocolat, vanille
Sorbet : Citron, fraise, mangue, passion
18€
Café ou thé gourmand

À Partager

de 12h00 à 22h00
20€
Crevettes panko
sauce pimentée
22€
Dim sum aux crevettes
4 pièces
22€
Gyosa de légumes
4 pièces
24€
Friture de fleurs de courgettes, aubergines et d'oignons
moutarde de Faillot
35€
Pata Negra Bellota 50gr
20€
Toast de Foie-Gras de canard
4 pièces
20€
Toast de saumon fumé
4 pièces

Sélection de caviars

35€
Caviar De Neuvic - Osciètre
10 grammes, accompagné de son blinis et crème épaisse
140€
Caviar Fouquet’s
50 grammes, Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalotes
260€
Caviar Fouquet’s
100 grammes, Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalotes

Alcools

Vermouth

9cl
18€
Dolin
Blanc, rouge
18€
Dolin Chambéryzette
18€
Noilly prat

Porto

9cl
19€
Fonseca Tawny
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
19€
Graham's Blanc
25€
Fonseca LBV 2011

Bitter

9cl
18€
Campari, Apérol,

Anisés

5cl
18€
Absinthe Pernod
18€
Ricard

Apéritif à base de vin

9cl
18€
Byrhh rare assemblage
18€
Lillet blanc

Pineau des Charentes Lhéraud

9cl
19€
Collection Perle Rosé
32€
1976
36€
1971
42€
1962

Sherry

9cl
19€
Pedro Ximenez
19€
Tio Pepe

Bière et cidre

15€
Cidre brut
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
15€
Corona, IPA Lagunitas
33cl
15€
Heineken
33cl
15€
Heineken 0.0°
25cl

Gin, Sloe Gin

5cl
24€
Beefeater 24
26€
Botanist
26€
Hendrick’s
26€
Le Gin Drouin
26€
Monkey 47 Dry Gin
26€
Monkey 47 Sloe Gin
26€
Plymouth
26€
Roku
24€
Tanqueray

Vodka

5cl
24€
Absolut Elyx
35€
Beluga Gold Line
26€
Belvedere
24€
Ketel One
24€
Zubrowka

Rhum et Cachaça

5cl
24€
Beach House White Spice
24€
Cachaça Gaya
80€
Club Union Cohiba
24€
Havana Club
3 ans
26€
Havana Club
7 ans
300€
Havana Club Maximo
24€
Hse Cuvée Titouan Lamazou
50€
La Favorite Cuvée de la Flibuste
26€
Mezan
2004 Panama
29€
Millionario Solera 15 ans
35€
Mount Gay
1703
26€
Pacto Navio
45€
Zacapa X.O

Tequila, Mezcal, Sotol

5cl
26€
Mezcal Del Maguey Chichicapa
26€
Sotol Hacienda de Chihuahua
26€
Tequila Avion Silver
28€
Tequila Don Julio Reposado
65€
Tequila Patron Gran Piedra

Liqueur

7cl
21€
Amaretto, Bénédictine, Bailey’s
21€
Cédratine, manzana, Get 27, Get 31
24€
Grand Marnier, Conde De Cuba Elixir
24€
Chartreuse Verte, Génépi Dolin
310€
Tarragone du Siècle

Whisky

Blended

5cl
65€
Ballantines
30 ans
26€
Black Label
12 ans
26€
Chivas Regal
12 ans
32€
Chivas Regal
18 ans
55€
Chivas Regal
25 ans
4 000€
Royal Salute 62 Gun
Bouteille de 70cl

Single Malt

5cl
120€
Glenfiddich
1987
80€
Glenfiddich
1974
115€
Glenfiddich
Private Vintage 1974
28€
Macallan
12 ans «Double Cask»
25€
Rozelieures
26€
The Balvenie
12 ans «Double Wood»
350€
The Balvenie
40 ans
30 000€
The Balvenie 50 ans
Bouteille de 70cl

Islay

5cl
26€
Ardbeg
10 ans
28€
Lagavulin
16 ans
35€
Octomore 9.1

Jura

5cl
28€
Isle of Jura
16 ans

Orkney

5cl
26€
Scapa
Glansa

États-Unis

5cl
28€
Jack Daniel’s Single Barrel
24€
Lot 40
24€
Maker’s Mark

Irlande

5cl
26€
Green Spot
24€
Jameson Black Barrel

Japon

5cl
35€
Hibiki 17 ans
32€
Yamazaki
12 ans
65€
Yamazaki
18 ans

Armagnac

Jouanda

5cl
32€
Ugny blanc
1982

Calvados

Château du Breuil

5cl
24€
8 ans
28€
15 ans

Drouin

50€
Millésime 1976

Cognac

Bourgoin

5cl
45€
Brut de fût 1994

Delamain

50€
Cuvée Très Vénérable

Hennessy

28€
V.S.O.P
52€
X.O

Lhéraud

55€
1966
45€
Borderies
1970
55€
Grande Champagne
1973
52€
Petite Champagne
1972
45€
X.O
Cuvée Charles VII

Martell

45€
Cordon Bleu

Rémy Martin

52€
X.O

Cuvées prestige

5cl
2cl
250€ 100€
Lhéraud
Cuvée Adam 1934
350€ 140€
Martell
L’Or De Jean Martell
450€ 180€
Rémy Martin
Cuvée Louis XIII
8 000€
Martell, Premier Voyage
Bouteille de 70cl

Brandy

5cl
26€
Grappa

Eau-de-vie

26€
Poire William, Framboise, Mirabelle

Boissons Fraîches

Eau minérale

8€
Evian, Badoit
33cl
10€
Perrier
33cl

Jus Détox

16€
Jus detox Concombre
25cl
Pommes, concombre, céleri, épinard et citron
16€
Jus detox Betterave
25cl
Pommes, betteraves, carotte, gingembre

Jus et Nectar

14€
Alain Milliat
33cl
abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, banane, fraise, tomate
14€
Fruits pressés
20cl
orange, citron, pamplemousse, mangue

Soda

12€
Coca-Cola, Zéro
33cl
12€
Limonade artisanal Lorina
33cl
12€
Orangina, Breizh Tea, Tonic Archibald
25cl
12€
Ginger beer, Ginger Ale
20cl
12€
Red Bull
25cl

Boissons Chaudes

Café et Chocolat chaud

12€
Capuccino, Latte
12€
Double Expresso, Café Crème
7€
Expresso, Décaféiné
14€
Chocolat chaud Maison

Thé vert

14€
Fuji-Yama
Japon
Thé vert cultivé dans la région du Fuji-Yama. Goût brillant et tonique, parfait pendant le repasser à tout moments de la journée. Stimulant car riche en vitamine C, il contient peu de théine.

Thé blanc

14€
Blanc et rose
Chine
L'association du mythique thé Blanc et de tendres pétales de roses orientales exhale un parfum doux et fleuri développant une saveur fraîche et velouté.

Thé parfumé

14€
Marco Polo
Succès incontesté de la maison Mariage Frères, ce thé secret vous fera voyager dans les plus lointaines et mystérieuses contrées.
14€
Empereur Chen-Nung
Chine fumé
Majestueux, cet assemblage porte le nomme l'empereur de Chine qui a découvert le thé en 2737 avant J.C.
Ce thé à l'arôme subtil se boit sans lait .

Thé noir

14€
Darjeeling Himalaya
Roi des thés noirs indiens. Ce thé de la récolte d'été possède un parfum d'une grande élégance, une saveur remarquable rappelant les fruits mûrs, un goût rond et vif.

Infusion

14€
Camomille sauvage
Une camomille merveilleuse à la liqueur souple, soulignée de jolis accents frais et aériens de fleurs blanches magnolia, d'une agréable persistance aromatique.
14€
Menthe Poivrée
La liqueur précieuse de cette menthe d'exceptions dévoile sur un filigrane aux reflets poivrés et intense, au moelleux remarquable.