La carte du restaurant - Le Joy

La carte du restaurant

La carte du restaurant
Pour célébrer une saison de renouveau, nous vous invitons à découvrir notre jardin extraordinaire. À l’image d’une oasis en plein cœur de la capitale, le Joy vous promet une immersion au cœur du végétal.

La fraîcheur des plantes, la douceur des lieux et les parfums des aromates accompagneront votre voyage gustatif dans le cadre intimiste de notre Maison. Ancré dans son temps, le restaurant renouvelle sa carte en relevant le défi du 100% Français. Nos Chefs se sont ainsi mis en quête de produits d’exception aux quatre coins de l’hexagone. Un pari inédit qui illumine le savoir-faire de nos producteurs et artisans français.

Pour prolonger l’expérience, le végétal du décor s’invite dans vos assiettes. Nous avons convié dans notre jardin ‘Wesh Grow’ - maraîcher urbain engagé - qui cultive des micro-pousses et une sélection d'aromatiques rares sur les toits parisiens. Installés aux quatre coins de notre jardin, ces végétaux insolites se retrouvent dans les recettes de nos Chefs de l’entrée au plat, en passant par les cocktails.

Le Joy vous convie au cœur de la ville à vivre une parenthèse enchantée qui ravira vos papilles et vous plongera dans une atmosphère de sérénité et de volupté.

Sélection de caviars

Plus que jamais il nous tient à cœur de vous proposer des produits qui ont du sens.
Caviar de Neuvic vous propose un caviar de haute qualité en conservant un processus de culture responsable.
Sa méthode d'élevage passe notamment par le respect de l'équilibre naturel et l'alimentation 100% bio des esturgeons.
35€
Caviar De Neuvic - Osciètre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
10 grammes/blinis/crème épaisse
90€
Caviar Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
30 grammes/blinis/crème épaisse/oeuf de caille/ciboulette, échalotes
140€
Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
50 grammes/blinis/crème épaisse/oeuf de caille/ciboulette, échalotes
260€
Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
100 grammes/blinis/crème épaisse/oeuf de caille/ciboulette, échalotes

Entrée

26€
Artichaut/tomate/œuf bio
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
en tarte fine et glace à l' huile d' olive
28€
Burrata de Rambouillet/figues/pommes
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
comme une Belle-Hélène
24€
Fenouil/quinoa/concombre grillé
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
en espuma et gel anis
26€
Truite en tartare/radis/pesto roquette
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
végétal et piquant

Plat

44€
Lotte/brocolis
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
citron nacré, cru et cuit
39€
Saumon/aubergine/câpres
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SulfitesSulfites
sauce vierge acidulée
44€
Filet de Bœuf Normand/Moelle/grenaille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
mousse sous bois et herbes poivrées
35€
Volaille fermière/champignons
Présence d'allergènes
LaitLait
Paris dans tous les sens...

Formule Déjeuner

Déjeuner
de 12h00 à 15h00 tous les jours
49€
Entrée, plat et café gourmand
Poireaux en trois cuissons
Lieu jaune infusé aux olives noires
chou frisé printanier à la provençale
Café gourmand

Fromage

18€
Assortiment de fromages
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France
Camembert/Beaufort/Crottin de Chavignol

Dessert

17€
Figue/faisselle
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
pignons de pins caramélisés
17€
Mirabelle/crème crue
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
rôties au miel et compotées
17€
Mojito
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
sorbet à la menthe fraiche ciselée
18€
Salade de fruits frais
22€
Assiette de fruits rouges
18€
Café ou thé gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques

Glace & Sorbet

16€
Sélection par Pierre Geronimi, Artisan glacier
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
3 parfums au choix
Glace : Café/caramel beurre salé/chocolat/vanille
Sorbet : Citron/fraise/mangue/passion
2€
Supplément Chantilly Maison

Champagnes

75cl
15cl

Brut

180€
Bollinger Cuvée Spéciale
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
110€
Castelnau Brut Réserve
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
170€
Laurent Perrier
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
120€
Moët et Chandon
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
150€
Perrier-Jouët
140€
Pommery Brut Apanage
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
150€ 30€
Veuve Clicquot Carte Jaune
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites

Extra Brut

160€
Billecart-Salmon

Blanc de Blancs

230€
Deutz
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
180€
Perrier-Jouët
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
270€
Ruinart
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites

Cuvée d'Auteur

150€
Franck Bonville
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Blanc de Blancs
130€
Henri Giraud
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Brut
110€
Joseph Perrier
Vin Vegan
Blanc de Blancs
180€
Joseph Perrier
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Vin Vegan
Esprit de Victoria Extra Brut

Cuvée Prestige

420€
Bollinger
Grande année
520€
Dom Pérignon P1
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
2 000€
Dom Pérignon P3
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
600€
Krug Grande Cuvée
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
400€
Laurent Perrier
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Grand Siècle
550€
Louis Roederer
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Cuvée Cristal
470€
Perrier-Jouët
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Cuvée Belle Époque

Rosé

220€
Billecart-Salmon
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
850€
Dom Pérignon P1
2 000€
Dom Pérignon P2
260€
Laurent Perrier
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
750€
Louis Roederer
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Cuvée Cristal
180€
Perrier-Jouët
Blason Rosé
250€
Ruinart
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
220€ 40€
Veuve Clicquot Rosé
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites

Formules

Menu Découverte

En cinq temps selon l'inspiration de notre Chef
Servi au déjeuner pour l'ensemble des convives
95€
eau et boisson chaude incluses
Avec accord mets et vins - 4 verres de 7,5cl
150€

Les Vins

Vins Blancs

Bourgogne

150cl
75cl
15cl
 
Chablis
2021
  90€ 18€
Château de Fleys
 
Chassagne-Montrachet 1er Cru
2019
  210€
Morgeot, Albert Bichot
 
Chablis 1er Cru
2019
  115€
Les Lys, Domaine Long-Depaquit
 
Mâcon-Lugny
2020
  70€
Les Charmes, Albert Bichot
 
Meursault
2020
  180€
Domaine Vincent Bouzereau
 
Montagny 1er Cru
2016
  85€
Domaine Albert Bichot
 
Pouilly-Fuissé
2020
  95€
Vieilles Vignes, Domaine Renaud
 
Vougeot 1er Cru
2019
  250€
Le Clos Blanc de Vougeot, Monopole, Domaine de la Vougeraie

Vallée de la Loire

 
Muscadet Sèvre et Maine sur lie
2019
  50€
La Louvetrie, Domaine Jo Landron
 
Orléans
2020
  45€
Clos Saint Fiacre
 
Pouilly Fumé
2019
  95€
Domaine de Ladoucette
 
Reuilly
2020
  70€
Les Fossiles, Domaine Denis Jamain
Agriculture Biologique
Sancerre
2020
150€ 90€ 20€
Domaine Vacheron
 
Saumur
2020
  55€
Domaine Lena Filliatreau
 
Savennières
2010
  120€
Chamboureau, domaine FL

Vallée du Rhône, Bordelais

150cl
75cl
15cl
 
Château Lestrille
2019
  50€
Entre-deux-Mers
 
Condrieu
2018
  125€ 31€
Domaine Pierre Gaillard
 
Saint-Joseph
2019
  85€
Les Garipelées, Vignoble De Boisseyt
 
Saint-Péray
2018
  68€
Les Potiers, Domaine Yves Cuilleron

Languedoc-Roussillon, Gascogne

150cl
75cl
15cl
 
IGP Côte de Gascogne
2020
  75€ 14€
Domaine de Miselle
Agriculture Biologique
Languedoc
2017
  52€
Cuvée Nautica, Domaine Ortola

Vins Rouges

150cl
75cl
15cl

Vallée de la Loire

150cl
75cl
15cl
 
Saint-Nicolas-de-Bourgueil
2021
  62€ 16€
La Source, Yannick Amirault
 
Sancerre
2016
  80€
La Croix du Roy, Domaine Lucien Crochet
 
Saumur-Champigny
2019
  75€
Terre Chaude, Domaine Roches Neuves

Bourgogne, Beaujolais

Agriculture Biologique
Beaune 1er Cru
2017
  180€
Domaine Chanson
 
Bourgogne Pinot Noir
2017
  60€
Secret de famille, Domaine A. Bichot
 
Givry 1er Cru
2019
  105€
En Choué, Domaine Chofflet Valdenaire
 
Ladoix 1er Cru
2016
  140€
Vieilles vignes, Domaine E. Cornu
 
Morgon
2020
  85€
Côte du Py, Domaine Jean-Marc Burgaud
 
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
2017
  250€
Les Bousselots Domaine Chauvenet
 
Pommard
2017
  135€
Clos des Ursulines, Domaine A. Bichot
Agriculture Biologique
Savigny-lès-Beaune
2017
  115€
Les Gollardes, Domaine Decelle-Villa
Agriculture Biologique
Hautes-Côtes de Nuits AOP
2020
  95€ 22€
Domaine Pierre Laurent

Vallée du Rhône

 
Côtes-du-Rhône
2017
  55€
Confluence, Domaine De Boisseyt
 
Châteauneuf-du-Pape
2019
  110€
Télégramme, Domaine du Vieux Télégraphe
 
Côte-Rôtie
2019
  130€
Domaine François Merlin
 
Côte-Rôtie
2017
  250€
Côte-Blonde, Domaine de Boisseyt
 
Crozes-Hermitage
2021
  70€ 18€
Esquisse, Domaine des hauts Chassis
 
Saint-Joseph
2016
  150€
Cuvée Les Anges, Domaine Chèze

Vins Rouges

150cl
75cl
15cl

Bordelais

150cl
75cl
15cl
 
Château Clarke
2010
  110€
Listrac-Médoc
 
Château Dassault
2016
  140€
Saint-Emilion Grand Cru
 
Chateau Durfort Vivens
2014
  200€
2ème Cru Classé, Margaux
 
Château Haut Cadet
2015
  75€
Saint-Emilion
 
Château Lafon-Rochet
2017
  180€
4ème Cru Classé, Saint- Estèphe
 
Château Lagrave-Martillac
2018
  90€
Pessac-Léognan
 
Château Maucaillou
2018
  90€
Moulis-en-Médoc
 
Clos de Bonnange
2015
  110€
Blaye Côtes de Bordeaux
 
Esprit de Pavie
2015
  85€
Bordeaux
 
La sirène de Giscours
2015
  160€
Margaux
 
Les Fiefs de Lagrange
2015
  130€
Saint-Julien
 
Pauillac de Lynch-Bages
2017
  120€ 25€
 
Petit Lion du Marquis de Las Cases
2014
  225€
Saint-Julien

Languedoc-Roussillon, Provence

150cl
75cl
15cl
 
Côte de provence
2019
  55€
Domaine Saint Victorin
 
Côte du Roussillon Village
2017
  65€
Vieilles vignes, Domaine du Clos des Fées
 
Côteaux du Varois
2016
  58€
Champs de la truffière - Domaine du deffends
 
Maury sec
2016
  80€
Vers le Nord, Domaine Mas Amiel
 
Pays d'Hérault
2016
  90€
Pur 100% Carignan, Pierre Vaïsse
 
Saint Chinian
2016
  48€
Domaine de la Madura

Vins Rosés

150cl
75cl
15cl

Provence

150cl
75cl
15cl
 
Côtes-de-Provence
2021
  100€ 20€
La Bastide Peyrassol
 
Côtes-de-Provence
2021
250€ 130€
Château Minuty, Cuvée 281
Agriculture Biologique
IGP Sable de Camargue
2021
  70€ 16€
Domaine Royal de Jarras
Boissons

Eau minérale

12€
Evian, Badoit
75cl
12€
Châteldon
75cl
10€
Perrier
33cl

Softs

Jus Détox

16€
Jus detox Concombre
25cl
Agriculture Biologique
Pommes, concombre, céleri, épinard et citron
16€
Jus detox Betterave
25cl
Agriculture Biologique
Pommes, betteraves, carotte, gingembre

Jus et Nectar

14€
Alain Milliat
33cl
abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, banane, fraise, tomate
14€
Fruits pressés
20cl
orange, citron, pamplemousse, mangue

Soda

12€
Fuze Tea pêche
12€
Limonade artisanal Lorina
33cl
12€
Tonic Archibald

Boissons Chaudes

18€
Café Gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
12€
Capuccino, Latte
12€
Double Expresso, Café Crème
8€
Expresso, Décaféiné
14€
Chocolat chaud

Thés & Infusions Mariage Frères

Thé noir

14€
Darjeeling Himalaya
Roi des thés noirs indiens. Ce thé de la récolte d'été possède un parfum d'une grande élégance, une saveur remarquable rappelant les fruits mûrs, un goût rond et vif.
14€
French Breakfast Tea
Avec ou sans lait pour accompagner le petit déjeuner parisien , ce mariage idéal de grands thés noirs élégants offre un goût rond, à la fois chocolaté et malté, à la saveur développé, puissante et raffinée. Un métissage fraternel dans la meilleure tradition du thé français.

Thé noir parfumé

14€
Chaï-Chandernagor
Merveilleux assemblage de thé noir et d'épices, comme à Chandernagor.
14€
Earl Grey Impérial
Parmi les grands classiques parfumés, ce Darjeeling de printemps est richement parfumé avec la meilleures bergamote Mariage Frères.
14€
Empereur Chen-Nung
Chine fumé
Majestueux, cet assemblage porte le nom de l'empereur de Chine qui a découvert le thé en 2737 avant J.C.
Ce thé à l'arôme subtil se boit sans lait .
14€
Marco Polo
Succès incontesté de la maison Mariage Frères, ce thé secret vous fera voyager dans les plus lointaines et mystérieuses contrées.
14€
Rouge Métis
Rooibos rouge. Beau thé fruité et fleuri aux senteurs d'un jardin parfumé. Sans théine, peut se boire glacé ou chaud, du matin au soir, avec ou sans lait.

Thés & Infusions Mariage Frères

Thé blanc

14€
Blanc et rose
Chine
L'association du mythique thé Blanc et de tendres pétales de roses orientales exhale un parfum doux et fleuri développant une saveur fraîche et velouté.

Thé vert

14€
Fuji-Yama
Japon
Thé vert cultivé dans la région du Fuji-Yama. Goût brillant et tonique, parfait à tout moments de la journée. Stimulant car riche en vitamine C, il contient peu de théine.

Thé vert parfumé

14€
Jasmin Mandarin
Grand thé vert doux et suave parfumé de tendres fleurs de jasmin.

Infusion

14€
Camomille sauvage
Une camomille merveilleuse à la liqueur souple, soulignée de jolis accents frais et aériens de fleurs blanches magnolia, d'une agréable persistance aromatique.
14€
Menthe Poivrée
La liqueur précieuse de cette menthe d'exception dévoile sur un filigrane aux reflets poivrés et intenses, un moelleux remarquable.
14€
Tilleul argenté
Sous une robe limpide, veinée d'un vert jaspe tendre, jaillit une note de thé blanc argenté, qui viennent sublimer des évocations de fleur d'oranger.
14€
Verveine odorante
L'or auréolin de l'infusion sublime les feuilles intactes de cette verveine incroyable, au velouté de guimauve, sur une trame étourdissante évoquant de cédrat confit.