Menu Réveillon du Nouvel An

340€ par personne. Menu hors boissons, Sur réservations, prépaiement requis, Modifiable ou annulable sans frais jusqu'à J-8.

Opéra de foie gras,

cappuccino de châtaignes

Carpaccio de betteraves,

mimosa & caviar Avruga

Foie gras mi-cuit,

chutney de poires et son sorbet

Saint-Jacques snackées,

mousseline de carottes, copeaux multicolores

Château filet Wellington,

millefeuille de pommes de terre à la truffe

Brie de Meaux à la truffe,

mesclun, gelée de coing

Crème de citron aux pignons de pins torréfiés,

croustillant amande, émulsion de feuilles de citronnier

Crémeux chocolat, gaufrette cacao,

glace trio de vanille, sauce chocolat au cognac XO