Carte Restaurant - Le Pavillon
Samedi 18 Mai 2024

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Sous Réserve de Modifications, Selon le Marché

Végétales

30€
Asperges Angevine, Bergamote
Infusion Feuilles d'Agrumes
30€
Carottes Rôties
Foin Fumé
* * *

Printemps

30€
Huîtres 00 de Régis Borde
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Fraises Blanches du Muret, Piquillos
50€
1/2 Homard Bleu, Asperges Vertes, Macadamia
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Jus de Carcasse, Vinaigre Kalamansi
* * *
62€
Turbot Sauvage, Navet Daïkon, Cerises Lazare
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Coriandre, Bouillon Infusé Feuille de Livèche
56€
Ris de Veau, Asperges Angevine
Kumquat
* * *
18€
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
LaitLait

Sucrés

19€
Chocolat Jamaïque, Foin
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Praliné, Sésame
18€
Mûres, Café, Sureau
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Menu Salicorne
100€
(hors boissons)
Amuse-Bouche du Jour
* * *
Huitre 00 de Régis Borde, Fraises Blanches du Muret
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Piquillos
* * *
Langoustine Crue Marinée
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Rhubarbe, Caviar
* * *
Turbot Sauvage, Navet Daïkon, Cerises Lazare
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Coriandre, Bouillon Infusé Feuille de Livèche
ou
Ris de Veau, Asperges Angevine
Kumquat
* * *
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
* * *
Rhubarbe, Yaourt Glacé, Gingembre
Merci de choisir le même menu pour toute la table
Menu Découverte
140€
en 9 services
Les Instants Plaisirs de ce Menu sont composés et créés chaque jour par William Elliott notre Chef Etoilé.

Notre sommelier vous propose une sélection de vins en accord avec les mets.
Harmonie de Vins
60€
5 verres de 6 cl

Extrait de la Carte des Vins

Champagnes AOC

75cl
 
Ruinart Brut
110€
 
Bollinger Rosé
140€

Vins Blancs

75cl
 
Bourgogne Domaine Coche-Dury 2018
125€
 
Pessac-Léognan Château Latour-Martillac 2015
107€

Vins Rouges

75cl
 
Saumur Champigny Domaine Clos Rougeard 2011
140€
 
Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat 2015
195€

Vins Rosés

75cl
 
Côtes de Provence
65€
Château Minuty Cuvée Prestige 2023

Boissons Fraîches

 
Vittel, San Pellegrino
9€
 
Jus & Nectars de Fruits Alain Milliat
12€
Prix nets en euros.
Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.