Carte Restaurant - Le Pavillon
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Vendredi 28 Juin 2024

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Sous Réserve de Modifications, Selon le Marché

Végétales

30€
Artichaut Frit, Condiment Artichaut Olive
Herbes du Jardin
30€
Carottes Rôties
Foin Fumé, Capucine
* * *

ETE

30€
Huitres 00 de Régis Borde, Mûres
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Groseille Maquereau, Oseille du Jardin
50€
1/2 Homard Bleu, Fraises Blanches, Vanille
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Huile de Tagète
* * *
59€
Saint Pierre, Girolles
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Courgettes Jaunes, Kalamansi
56€
Ris de Veau, Haricots Borlotti, Kumquat
Piment d'Espelette, Fleurs de Coriandre du Jardin
* * *
18€
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
LaitLait

Sucrés

18€
Orge, Baies de Genièvre, Petite Gaufre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
18€
Abricot, Romarin, Pignons de Pin
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Menu Salicorne
100€
(hors boissons)
Amuse-Bouche du Jour
* * *
Huître 00 de Régis Borde, Mûres
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Groseille Maquereau, Oseille du Jardin
* * *
Langoustine Crue Marinée
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Melon de Cavaillon, Encre de Seiche, Combava
* * *
Saint Pierre, Girolles
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Courgettes Jaunes, Kalamansi
ou
Ris de Veau, Haricots Borlotti, Kumquat
Piment d'Espelette, Fleurs de Coriandre du Jardin
* * *
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
* * *
Abricot, Romarin, Pignons de Pin
Merci de choisir le même menu pour toute la table
Menu Découverte
140€
en 9 services
Les Instants Plaisirs de ce Menu sont composés et créés chaque jour par William Elliott notre Chef Etoilé.

Notre sommelier vous propose une sélection de vins en accord avec les mets.
Harmonie de Vins
60€
5 verres de 6 cl

Extrait de la Carte des Vins

Champagnes AOC

75cl
 
Ruinart Brut
110€
 
Bollinger Rosé
140€

Vins Blancs

75cl
 
Bourgogne Domaine Coche-Dury 2018
125€
 
Pessac-Léognan Château Latour-Martillac 2015
107€

Vins Rouges

75cl
 
Saumur Champigny Domaine Clos Rougeard 2011
140€
 
Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat 2015
195€

Vins Rosés

75cl
 
Côtes de Provence
65€
Château Minuty Cuvée Prestige 2023

Boissons Fraîches

 
Vittel, San Pellegrino
9€
 
Jus & Nectars de Fruits Alain Milliat
12€
Prix nets en euros.
Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.