Carte Restaurant - Le Pavillon
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Samedi 09 Décembre 2023

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Sous Réserve de Modifications, Selon le Marché

Végétales

26€
Le Champignon....
32€
Légumes de Saison, Herbes, Fleurs
Mousseline d'Artichaut Montée à l'Huile d'Olive de Thibaut Vordy
* * *

Automne

36€
Huitre 00 de Régis Borde, Cresson, Citron Caviar
36€
Saint Jacques Crue Marinée, Caviar
Betterave, Passion
* * *
62€
Turbot Sauvage, Chou Romanesco
Émulsion Beurre Sarrasin, Crème Fermière, Roquette
58€
Pigeon Royal Maine d'Anjou, Salsifis
Coing, Girolles

Sucrés

18€
Emulsion Chocolat Blanc, Chou-Fleur, Pop-Corn
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Glace Caramel, Coriandre
18€
L'Ananas Rôti Entier, Soupe Ananas
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Madeleine, Sorbet Ananas
18€
Plateau de Fromages Affinés de chez Caséus
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Menu Salicorne
100€
(hors boissons)
Amuse-Bouche du Jour
* * *
Huitre 00 de Régis Borde, Cresson, Citron Caviar
* * *
Saint Jacques Crue Marinée, Caviar
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Betterave, Passion
* * *
Turbot Sauvage, Chou Romanesco
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
Emulsion Beurre Sarrasin, Crème Fermière, Roquette
ou
Pigeon Royal Maine d'Anjou, Salsifis
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Coing, Girolles
* * *
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
* * *
Emulsion Chocolat Blanc, Chou-Fleur, Pop-Corn
Glace Caramel, Coriandre
Merci de choisir le même menu pour toute la table
Menu Découverte
140€
en 9 services
Les Instants Plaisirs de ce Menu sont composés et créés chaque jour par William Elliott notre Chef Etoilé.

Notre sommelier vous propose une sélection de vins en accord avec les mets.
Harmonie de Vins
55€
5 verres de 6 cl
Harmonie de Vins
35€
3 verres de 6 cl

Extrait de la Carte des Vins

Champagnes AOC

75cl
 
Champagne - Deutz brut
110€

Vins Blancs

75cl
 
Bourgogne - AOC Rully 1er Cru "Margotés"
79€
Jacqueson 2021
 
Loire - AOC Sancerre Les Culs de Beaujeu
70€
Cotat 2016

Vins Rouges

75cl
 
Côtes du Rhone - AOC Côte Rôtie Champin Le Seigneur
90€
Gerin 2011
 
Languedoc- AOC Faugères Cuvée Jadis
78€
Léon Barral 2011

Boissons Fraîches

 
La French Ginger Beer Bio
7€
 
Vittel, San Pellegrino
9€
 
Jus & Nectars de Fruits Alain Milliat
12€
 
Schweppes Premium Mixer Tonic
7€
Prix nets en euros.
Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.