Carte Restaurant - Le Pavillon
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Vendredi 26 Juillet 2024

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Sous Réserve de Modifications, Selon le Marché

Végétales

30€
Artichaut Frit, Condiment Artichaut Olive
Herbes du Jardin
30€
Carottes Rôties
Foin Fumé, Capucine
* * *

ETE

30€
Huitre 00 de Régis Borde, Cerises, Amandes
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Vinaigre Acetaia Di Terga
50€
1/2 Homard Bleu, Chou Kale, Framboises Blanches
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Emulsion Végétale Yuzu
* * *
59€
Bar Sauvage, Fenouil, Poireau Grillé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Oignons Doux des Cévennes, Citron, Jus Infusé à L'Olive Kalamanta
56€
Ris de Veau, Cocos de Paimpol au Beurre d'Algues
Brousse de Brebis à l'Huile Fumée, Salicornes
* * *
18€
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
LaitLait

Sucrés

18€
Orge, Baies de Genièvre, Petite Gaufre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
18€
Abricot, Romarin, Pignons de Pin
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Menu Salicorne
100€
(hors boissons)
Amuse-Bouche du Jour
* * *
Huitre 00 de Régis Borde, Cerises, Amandes
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Vinaigre Acetaia Di Terga
* * *
Langoustine Crue Marinée
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Melon de Cavaillon, Encre de Seiche, Combava
* * *
Homard, Fenouil, Poireau Grillé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Oignons Doux des Cévennes, Citron, Jus Infusé à L'Olive Kalamanta
ou
Ris de Veau, Cocos de Paimpol au Beurre d'Algues
Brousse de Brebis à l'Huile Fumée, Salicornes
* * *
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
* * *
Abricot, Romarin, Pignons de Pin
Merci de choisir le même menu pour toute la table
Menu Découverte
140€
en 9 services (hors boissons)
Les Instants Plaisirs de ce Menu sont composés et créés chaque jour par William Elliott notre Chef Etoilé.

Notre sommelier vous propose une sélection de vins en accord avec les mets.
Harmonie de Vins
60€
5 verres de 6 cl

Extrait de la Carte des Vins

Champagnes AOC

75cl
 
Ruinart Brut
110€
 
Bollinger Rosé
140€

Vins Blancs

75cl
 
AOC Bourgogne Domaine Coche-Dury 2018
125€
 
AOC Pessac-Léognan Château Latour-Martillac 2015
107€

Vins Rouges

75cl
 
AOC Saumur Champigny Domaine Clos Rougeard 2011
140€
 
AOC Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat 2015
195€

Vins Rosés

75cl
 
AOP Côtes de Provence
65€
Château Minuty Cuvée Prestige 2023

Boissons Fraîches

 
Vittel, San Pellegrino
9€
 
Jus & Nectars de Fruits Alain Milliat
12€
 
Carafe d'Eau Gratuite
Prix nets en euros.
Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.