Carte Restaurant - Le Pavillon

Sous Réserve de Modifications, Selon le Marché

Végétales

26€

Artichauts, Pâte d'Olive de Kalamanta

Salade d'herbes

32€

Légumes de Saison, Herbes, Fleurs

Mousseline de Petits Pois Montée à l'Huile d'Olive de Thibaut Vordy

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Printemps

50€

Grosses Langoustines, Courgette Jaune

Huile de Carcasse Piment Fumé

30€

Huitres 00 de Régis Borde, Navet Long, Chou-Fleur

Vinaigre Gingembre Coriandre, Fruits de La Passion

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58€

Ris de Veau, Aubergine Japonaise

Rhubarbe, Soja

62€

Saint Pierre Sauvage, Palourdes, Kumquat

Amandes Fraiches, Huile Fumé Citron, Feuilles de Capucine

18€

Plateau de Fromages de France

Sucrés

18€

Chocolat, Baba, Whisky, Tourbe

18€

Fraises, Burrata, Basilic

Menu Salicorne

100€

(hors boissons)

Amuse-Bouche du Jour

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Huitres 00 de Régis Borde, Navet Long, Chou-Fleur

Vinaigre Gingembre Coriandre, Fruits de La Passion

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Grosses Langoustines, Courgette Jaune

Huile de Carcasse Piment Fumé

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Saint Pierre Sauvage, Palourdes, Kumquat

Amandes Fraiches, Huile Fumé Citron, Feuilles de Capucine

ou

Ris de Veau, Aubergine Japonaise

Rhubarbe, Soja

* * *

Plateau de Fromages de France

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Fraises, Burrata, Basilic

Merci de choisir le même menu pour toute la table

Menu Découverte

140€

en 9 services
Les Instants Plaisirs de ce Menu sont composés et créés chaque jour par William Elliott notre Chef Etoilé.

Notre sommelier vous propose une sélection de vins en accord avec les mets.

Harmonie de Vins

55€

5 verres de 6 cl

Harmonie de Vins

35€

3 verres de 6 cl

Extrait de la Carte des Vins

Champagnes AOC

75cl

Champagne - Deutz brut

98€

Vins Blancs

75cl

Bourgogne - AOC Rully 1er Cru "Margotés"

79€

Jacqueson 2020

Loire - AOC Sancerre Les Culs de Beaujeu

70€

Cotat 2016

Vins Rouges

75cl

Côtes du Rhone - AOC Côte Rôtie Champin Le Seigneur

90€

Gerin 2012

Languedoc- AOC Faugères Cuvée Jadis

78€

Léon Barral 2011

Boissons Fraîches

La French Ginger Beer Bio

7€

Vittel, San Pellegrino

9€

Jus & Nectars de Fruits Alain Milliat

12€

Schweppes Premium Mixer Tonic

7€

Prix nets en euros.

Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.