Carte Déjeuner - Mango
Mardi 06 Juillet 2021

Carte Déjeuner / Servie de 12h à 15h

Carte Déjeuner

Pour Commencer

18€
Pissaladière feuilletée aux oignons confits
crème d'anchois, oignons frits, olives tagliasches et mélange d'herbes
18€
Fines tranches de thon jaune sur pain Sarde
mascarpone au wasabi et ciboulette
20€
Sucrine au parmesan, œuf bio mollet, lard croustillant
vinaigrette au vieux balsamique
20€
Gambas sauvages du Mexique en fine tempura de riz
condiment avocat et citron confit
21€
Raviolis croustillants à la volaille de Bresse
crème épinard au beurre noisette et émulsion ail gingembre
22€
Thon juste cuit, fenouil cru
vinaigrette soja et sésame
25€
Salade Cæsar
poulet de Bresse Miéral à la peau craquante, sucrine,
sauce cæsar, bacon croustillant, croûtons et jus de volaille
40€
Sandwich au crabe colossal
mayonnaise au wasabi et sauce spicy
Supplément Day-Pass 15 €
21€
Mahi cru au leche de tigre
coriandre et coco

Pour Suivre

28€
Conchigliés farçis à la caponata
condiment aux raisins secs, praliné aux pignons de pin,
tomate rôtie, fromage blanc citron-basilic
30€
Goujonnettes de mahi-mahi
sauce tartare en légèreté, sucrine, vinaigrette blanche aux herbes
31€
Pain pita, lamelles de gigot d'agneau aux épices
oignons rouges crus et herbes, sauce fromage blanc
33€
Smashed Rockefeller Burger
Bun maison, steak haché Dry Aged par Pat La Frieda,
cheddar, bacon croustillant, salade iceberg, sauce cocktail fumée
33€
Cocotte Burger
bun maison, poulet frit mariné au lait ribot épicé,
céréales croustillantes, pimenton
35€
Mahi-Mahi cuit tout doucement à l'huile fumée
légumes grillés, sauce basilic
39€
Tataki de filet de boeuf
Purée d'oignons au sésame, oignons frits, salade sucrine au grill
40€
Quasi de Veau cuit tout doucement
condiment aubergine, cumin, tomate, Aubergines confites et snackées, jus reduit

Pour 2

/ pers.

Pour Finir

15€
Chouquettes garnies à la crème de vanille torréfiée
cœur coulant au caramel
15€
Fraises Gariguette au sucre, chantilly à la vanille
coulis de fraise, arlettes aux amandes
15€
Tarte renversée aux framboises fraîches
crème à la pistache et praliné pistache
15€
Tiramisu
15€
Crème Caramel au beurre salé et à la vanille Planifolia

Menu Kids

Menu Kids
25€
Mini Rockefeller burger ou Poisson snacké
-
Frites ou Purée
-
2 boules de glace à choisir
* * *
Prix nets en euros, taxes et service inclus.
En cas de restriction alimentaire ou d'allergie, nous vous invitons à vous rapprocher de notre serveur.
La liste des des allergènes est disponible sur demande.