Carte Restaurant - Millésimes 62
Jeudi 17 Octobre 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Marché du Jour
Entrée et plat ou Plat et dessert
19€90
Entrée, plat et dessert
25€
Entrée, plat, dessert, verre de vin, café
30€
servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés.

Entrées du jour

Mille-feuille d'aubergine et chèvre
*
Présence d'allergènes
LaitLait
pistou d'herbes fraîches

Plats du jour

Tendrons de veau braisés
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
purée de pommes de terre

Desserts du jour

Clafoutis aux prunes rouges
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait

Vin conseillé

Languedoc aop
7
Saint-Chinian, Domaine La Maurine 2018

Formules

Entrée et plat ou Plat et dessert
30€
Entrée, plat et dessert
35€
boisson non comprise
Menu Prestige, entrée plat et dessert
42€
Cocktail maison, une bouteille de vin du Languedoc pour 2 personnes, café
Entrée, Plat et Dessert
60€
une bouteille de Champagne aoc pour 2 personnes, café
Le vin de notre propriété est en vente au restaurant, (Côtes du Rhône aoc, rouge et blanc / Carton de 6 bouteilles) Nous consulter
Lentilles Beluga, vinaigrette d'herbes fraîches
*
Présence d'allergènes
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
jambon Serrano
Terrine de foies de volailles au poivre vert
Présence d'allergènes
GlutenGluten
pain de Monsieur Poujauran toasté
Tartare de Bar au poivre de Timut
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
huile d'olive et citron
Rémoulade de céleri, panais et tourteau
*
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
moutarde à l'ancienne

Entrée sans gluten

Encornets poêlées, chorizo Ibérique
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
jeunes pousses d'épinards et poivrons confits

Plats

Noix de Saint Jacques à la plancha
(supp+9€) *
Présence d'allergènes
LaitLait
MollusquesMollusques
risotto crémeux à la truffe
Filet de rascasse préparé
*
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
façon bouillabaisse
Dos de bar sauce vierge
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
carottes confites
Poitrine de canard rôtie aux figues
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
écrasé de pommes de terre
Epaule d'agneau Allaiton d’Aveyron,
(supp+6€) *
cuisson basse température, jus au thym, haricots verts

Plat sans gluten

Steak de thon au poivre de Timut
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
jeunes pousses d'épinards

Plat végétarien

Risotto crémeux au parmesan
(supp+6€) *
Présence d'allergènes
LaitLait
poêlée de cèpes et girolles

Desserts

Tomme Fermiere AOP
Présence d'allergènes
LaitLait
Fromagerie Beillevaire
Figues noires de Sollies
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
prunes rouges façon crumble
Tiramisu crémeux
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
au pralin
Ananas rôti, miel et romarin
*
Présence d'allergènes
LaitLait
sorbet mojito
Sorbets et glaces (maître artisan glacier)
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Vanille, chocolat, citron, abricot, mojito, ylang ylang, pêche de vigne

Dessert sans gluten

Assortiment de fruits rouges
sup 2€ *
sorbet citron
À la Carte

Entrées

Foie gras de canard mi-cuit
21
compotée de fruits secs
Tartare de Bar au poivre de Timut
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
17
huile d'olive et citron
Lentilles Beluga, vinaigrette d'herbes fraîches
*
Présence d'allergènes
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
16
jambon Serrano
Terrine de foies de volailles au poivre vert
Présence d'allergènes
GlutenGluten
15
pain de Monsieur Poujauran toasté

Entrée sans gluten

Encornets poêlées, chorizo Ibérique
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
17
jeunes pousses d'épinards et poivrons confits

Plats

Noix de Saint Jacques à la plancha
*
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
LaitLait
MollusquesMollusques
34
risotto crémeux à la truffe
Dos de bar sauce vierge
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
25
carottes confites
Poitrine de canard rôtie aux figues
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
25
écrasé de pommes de terre
Epaule d'agneau Allaiton d’Aveyron
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
33
cuisson basse température, jus au thym, haricots verts

Plat sans gluten

Steak de thon au poivre de Timut
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
26
jeunes pousses d'épinards

Plat végétarien

Risotto crémeux au parmesan
Présence d'allergènes
LaitLait
29
poêlée de cèpes et girolles

Desserts

Tomme Fermiere AOP
Présence d'allergènes
LaitLait
9.5
Fromagerie Beillevaire
Petits desserts gourmands accompagnés d'un thé
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14
café double, avec lait
Figues noires de Sollies
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
prunes rouges façon crumble
Tiramisu crémeux
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
au pralin

Dessert sans gluten

Assortiment de fruits rouges
*
11
sorbet citron
* Nouveauté de saison

Vins au Verre

12,5cl

Blancs

Côtes du Roussillon aoc
11
Muscat, MA, Mas Amiel 2015
Bourgogne, Petit Chablis aoc
8.5
Domaine Massiu, 2017
Bourgogne Pernand-Vergelesses 1er Cru aoc
11
Louis Latour 2015
Côteaux d'aix en Provence aop
9
Château la Coste, Les Pentes Douces 2018
Sud Ouest IGP Tarn et Garonne
7.5
Domaine de Guillau, Prélude blanc 2016

Rouges

12,5cl
Argentine ao
8
Tamari, Bodega Reserve, Mendoza 2017
Bordelais, Saint-Estèphe aoc
10
Les Hauts de Pez, par le maître de chai Château Tour de Pez 2014
Bourgogne, Pinot noir aoc
8.5
Domaine de la Chapelle, Bonthenet Père et Fils 2015
Sud Ouest, Cahors aop
8.5
Château Les Hauts d'Aglan 2014
Vallée de la Loire aoc
7.5
Chinon cuvée sélection, Philippe pain 2017

Rosés

12,5cl
Côteaux d'aix en Provence aop
8.5
Château la Coste 2018
Contenance verre de vin 12.5cl

Vins en bouteille

Vins Blancs

Bordelais

75cl
37,5cl
150cl
Pessac-Léognan aoc
79
Château Larrivet Haut-Brion 2016
Premières Côtes de Bordeaux aoc
32
Sweet by Château Fayau, Jean Médedeville et Fils 2016

Bourgogne

Bourgogne Aligoté aoc
36
Louis Latour 2016
Chablis 1er Cru aoc
36
Fourchaume, La Chablisienne 2017
Chassagne-Montrachet aoc
96
Domaine F. Picard 2016
Mâcon-Lugny aoc
38
Les Genièvres, Louis Latour 2015
Meursault aoc
79
Vieilles vignes, Christian Bellang & Fils 2017
Montagny 1er Cru aoc
 
 
99
Louis Latour 2015/2016
Pernand-Vergelesses 1er Cru aoc
65
Louis Latour 2015
Petit Chablis aoc
40
Domaine Massiu 2017
Petit Chablis aoc
45
Le Vibrant, La Chablisienne 2017
Pouilly-Vinzelles aoc
49
En Paradis, Louis Latour 2013
Rully aoc
49
Louis Latour 2015
Saint Bris aoc
28
Sauvignon, La Chablisienne 2017
Viré-Clessé aoc
49
Louis Latour 2015

Sud-Ouest

Bergerac aoc
32
Cuvée des Conti, Tour des Gendres, Luc de Conti 2017

Vallée de la Loire

Menetou Salon aoc
28
Morogues, Domaine Pellé 2015
Pouilly Fumé aoc
40
26
Le Grand Plateau, Guy Saget 2017
Pouilly Fumé aoc
40
En Travertin, H. Bourgeois 2018
Sancerre aoc
45
30
Domaine Reverdy-Ducroux 2017
Sancerre aoc
48
35
Les Bonnes Bouches, Henri Bourgeois 2018, 1/2 bt 2016
Sauvignon vdp
26
Petit Bourgeois, Henri Bourgeois 2015

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône aoc
*
26
Costebelle, Eclat de Vigne, Cave Costebelle 2016
Côtes du Rhône aoc
28
Cuvée de Costebelle, fûts de chêne, Cave Costebelle 2017
Crozes Hermitage aoc
55
Domaine Mule Blanche, Paul Jaboulet-Ainé 2016
Saint-Joseph aoc
49
95
Le Grand Pompée, Paul Jaboulet-Ainé 2016

Vin de Pays

VDP des Coteaux de l'Ardèche
26
Viognier, Secret de Famille, Paul Jaboulet-Ainé 2017

Vin Liquoreux

Alsace aoc
49
Gewurztraminer, Vendanges Tardives, Wolfberger 2014
Côtes du Roussillon aoc
45
Muscat, MA, Mas Amiel 2015
Jurançon aoc
33
Domaine Capdevielle, Didier Capdevielle 2014

Vins du Monde

Afrique du Sud ao
26
Stellenrust , Kleine Rust 2017
Chili ao
30
Chardonnay, Eco Balance, Emiliana 2017
Sicile ao
28
Da-Vero, Catarratto 2017

Provence

Côteaux d'aix en Provence aop
btle 50cl
36
Château la Coste, Les Pentes Douce 2018
Côteaux d'aix en Provence aop
44
Château la Coste, Les Pentes Douces 2018

Vins Rouges

Bordelais

75cl
37,5cl
150cl
Bordeaux supérieur absc
25
Château Fayau, Jean Medeville & Fils 2016
Cadillac aop
35
Château Du Juge, Jean Medeville & Fils 2016
Premières Côtes de Bordeaux aoc
btle 50cl
30
Château Langoiran 2014
Premières Côtes de Bordeaux aoc
68
Château Langoiran 2014
Haut-Médoc aoc
80
Château Sociando Mallet, J. Gautreau 2007
Haut-Médoc Grand Cru Classé aoc
105
Château La Lagune, 2007
Médoc aoc
49
Château Patache d’Aux, Domaines Lapalu 2011
Médoc aoc
49
Chapelle de Potensac, Domaine Delon 2013 / 2014
Moulis aoc
49
N°2 de Maucaillou, Second vin Château Maucaillou 2015
Moulis aoc
69
Moulis en Médoc, Château Poujeaux, Ph. Guvelier 2014
Moulis en Medoc aoc
 
33
Oratoire de Chasse-Spleen, Célien Villars Foubet 2013
Pauillac aoc
99
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy-Lacoste 2011
Pauillac aoc
115
Grand Cru Classé, Château Haut-Bages Libéral 2011
Pauillac aoc
129
Grand Cru Classé, Château Haut-Bages Libéral 2005
Pauillac aoc
49
La Fleur de Haut Bages Libéral, second vin du Château Haut-Bages Libéral 2013
Pessac-Léognan aoc
59
Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion, Scea Chateau Larrivet Haut-Brion 2012/2013
Pessac-Léognan aoc
79
Chateau Larrivet Haut-Brion, 2012
Pessac-Léognan Grand Cru Classé aoc
99
Château Carbonnieux, Famille Perrin 2010
Saint-Emilion Grand Cru aoc
155
Château Beau-Séjour Bécot, 1er Grand Cru Classé, 2012
Saint-Estèphe aoc
49
Chapelle de Meyney, SC. Prieuré de Meyney 2012
Saint-Estèphe aoc
49
Les Hauts de Pez, par le maître de chai Château Tour de Pez 2014
Saint-Julien aoc
69
Larose De Gruaud, Second vin du Château Gruaud Larose 2012

Bourgogne

Auxey-Duresse aoc
55
Louis Jadot 2015
Beaune 1er Cru aoc
92
Cuvée Clos des Avaux, Hospices De Beaune 2007
Chorey-Les-Beaune
52
Domaine Maillard Père et Fils 2017
Côte Chalonnaise, Givry aoc
 
36
Louis Latour 2015
Gevrey-Chambertin aoc
89
Louis Jadot 2013
Mercurey aoc
39
Domaine de la Chapelle, Bonthenet Père et Fils 2012
Nuits Saint-Georges 1er Cru aoc
99
Les Crots, Louis Latour 2004
Nuits Saint-Georges aoc
89
Vieilles Vignes, Domaine de Bellene 2009
Passetoutgrain aoc
30
Louis Latour 2014
Pinot Noir aoc
39
25
Louis Latour 2016
Pinot noir aoc
39
Domaine de la Chapelle, Bonthenet Père et Fils 2015
Pommard aoc
75
Le Vaumuriens Hauts, Domaine Henri Delagrange 2016
Volnay-Santenots aoc
96
1er Cru, Cuvée Gauvain, Hospices De Beaune 2006
Vosne-Romanée 1er Cru aoc
165
Les Beaux Monts Louis Latour 2008

Vallée de la Loire

Chinon aoc
45
 
79
Château de la Grille, Baudry-Dutour 2011, magnum 2006
Chinon aoc
29
18
Médiévale, Domaine de la Commanderie P. Pain 2017
Menetou-Salon aoc
46
29
Morogues, Domaine Pellé 2017
Saint Nicolas de Bourgeuil aoc
29
18
La Chevallerie, Gaëtan Bruneau 2017
Sancerre aoc
44
Les Bonnes Bouches, Henri Bourgeois 2016
Saumur Champigny aoc
38
Domaine les Varinelles , Famille Daheuiller, 2017

Vins Rouges

Beaujolais

75cl
37,5cl
150cl
Brouilly aoc
29
Domaine Crêt des Garanches, Sylvie Dufaitre 2018

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône aoc
*
26
Cuvée de Costebelle, fûts de chêne, Cave Costebelle 2017
Côtes du Rhône-villages igpm
26
Syrah, Secret de Famille, Paul Jaboulet Ainé 2016
Côte-Rôtie aoc
95
La Sarrasine, Domaine de Bonserine 2016
Saint-Joseph aoc
28
95
Le Grand Pompée, Paul Jaboulet Ainé 2016
Saint-Joseph aoc
52
Deschants, M. Chapoutier 2016

Languedoc-Roussillon

Côtes du Roussillon aoc
39
MAS AMIEL, Le plaisir 2017
Côtes du Roussillon Village aoc
39
Notre terre, Mas Amiel 2014
Côtes du Roussillon-villages aoc
35
Domaine de Bila-Haut, Chapoutier 2016

Sud-Ouest

Bergerac aoc
29
Cuvée classique, Tour des Gendres, Luc de Conti 2017

Vins du Monde

Argentine aoc
39
Tamari, Bodega, Mendoza 2017
Chili ao
39
Emiliana, Carmenère 2016
Italie ao
32
Ancora, Sangiovese 2017

Vins Liquoreux

Maury aoc
48
« Prestige 15 ans d'âge » Mas Amiel
Maury aoc
45
« Vintage 2015 » Mas Amiel

Vins Rosés

75cl
37,5cl
150cl
Chinon aoc
28
Domaine de la Commanderie, Philippe Pain 2017
Menetou Salon aoc
44
28
Morogues, Domaine Pellé 2017
Côtes du Rhône aoc
*
26
Costebelle, Eclat de Vigne, Cave Costebelle 2017
Côteaux d'aix en Provence aop
btle 50 cl
33
Château la Coste 2018
Côtes de Provence aoc
38
Saint André de Figuière, Cuvée Magali 2017
Côtes de Provence aop
38
Sainte Croix, Pélépol Père et Fils, 2017
Méditerranée igp
35
M by Famille Sumeire 2018

Champagne

Besserat de Bellefon
75
Brut Grande Tradition
Besserat de Bellefon
79
Triple B, cuvée Biologique
Besserat de Bellefon
85
Blanc de Blanc, Cuvée des Moines
Besserat de Bellefon
85
Brut Rosé, Cuvée des Moines
Besserat de Bellefon
105
Cuvée des Moines Brut 2006
Bollinger
105
Brut, Cuvée Spéciale
Lanson
99
Brut, Extra Age
Lanson
120
Noble cuvée, blanc de blanc 2000
Lenoble Brut, Dosage Zéro
69
Gauthier
69
Brut
Taittinger
239
Comtes de Champagne, Blanc de Blanc 1998

Apéritifs

9
Américano
8cl
13
Cocktail maison
10cl
7
Porto
rouge ou blanc
8cl
7
Martini
rosso, bianco
8cl
6
Ricard
2cl
8
Suze, Campari
8cl
6
Pastis de Marseille H.bardouin
2cl

Whiskies

4cl
17
Nikka Barrel
Whisky Japonais
4 cl
13
Nikka Blended
Whisky Japonais
13
Nikka Pure Malt
Whisky Japonais
4 cl
15
Nikka Pure Malt Red
Whisky Japonais
4 cl
15
Togouchi Pure Malt
Whisky Japonais
4cl
15
Yamazakura
Whisky Japonais
9
Chivas, Jack Daniel's
4 cl
10
Bourbon Woodford Réserve
4 cl
13
Cardhu
Single Malt 12 ans
4 cl
13
Dalwhinnie
Single malt 15 ans
4 cl
8
Jameson, Clan Campbell
4 cl
13
Oban
Single Malt 14 ans
4 cl

Kirs et Champagnes

10cl
13
Champagne aoc
Gauthier Brut
10 cl
13
Kir Royal
au Champagne aoc
10 cl
7
Kir Vin Blanc
10 cl

Bières

Pression

50cl
25cl
8.5
5.9
Stella Artois

Bouteilles

5.9
Hoegaarden
bière blanche
33cl
5.9
Stella
25 cl

Softs

5
Perrier
33 cl
5
Limonade, Orangina
25cl
5
Coca-cola, Coca-cola Light
33cl
3.80
Soda en accompagnement d'alcool
5
Schweppes
25cl
5
Jus de fruits
pomme, orange, tomate
25cl
5
Nectar de fruits
ananas, abricot, multifruits
25cl
6
Orange ou citron pressé
15 cl

Eaux minérales

100cl
75cl
50cl
-
7.9
-
Chateldon
7
 
 
Eau de Perrier
7.5
-
5.8
San Pellegrino
7
-
5.5
Vittel

Cafés

4
Café expresso
Illy
4
Café décaféiné
Illy
5
Café double
Illy
5
Café crème
Illy

Thés

5
Thé Damman

Infusions

5
Infusion Damman

Pour se Réchauffer

5
Chocolat chaud
5
Cappuccino

Digestifs

4cl
21
Bas Armagnac
Castarède 1962
4 cl
18
Bas Armagnac
Castarède, 20 ans d'Age
4 cl
12
Vieille Prune
4 cl
15
Calvados
Morin hors d'âge 15 ans
4 cl
8
Bailey's
4 cl
7
Manzana pomme verte
4 cl
14
Cognac
Camus VSOP
4 cl
15
Cognac
Camus, Ile de Ré
19
Cognac Delamain XO
1er Cru du cognac
4 cl
8
Cointreau
4 cl
8
Gin
Gordon’s
4 cl
9
Grand Marnier
Rouge
4 cl
10
Mirabelle, Framboise
4 cl
13
Poire Williamine
Morand
4 cl
14
Rhum Japonais
Ryoma, vieilli 7 ans fût de chêne
12
Rhum, Vénézuélien
Diplomatico, Reserva
14
Vieux Rhum Agricole Guadeloupe
Sèverin, vsop
4 cl
14
Vieux Rhum Agricole Martinique
HSE, aoc
4 cl
12
Rum, Philippines
Don Papa
4 cl
9
Vodka
Absolut
4 cl