Carte Restaurant - Millésimes 62
Vendredi 13 Décembre 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Marché du Jour
Entrée et plat ou Plat et dessert
19€90
Entrée, plat et dessert
25€
Entrée, plat, dessert, verre de vin, café
30€
servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés.

Entrées du jour

Effeuillé de morue fraîche
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
sauce aïoli

Plats du jour

Brandade de haddock
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
roquette vinaigrées

Desserts du jour

Clafoutis pommes et poires
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
vanille givrée

Vin conseillé

Languedoc aoc
6.9
Pech Céleyran, Domaine Saint Exupéry

Formules

Entrée et plat ou Plat et dessert
30€
Entrée, plat et dessert
35€
boisson non comprise
Menu Prestige, entrée plat et dessert
42€
Cocktail maison, une bouteille de vin du Languedoc pour 2 personnes, café
Entrée, Plat et Dessert
60€
une bouteille de Champagne aoc pour 2 personnes, café
Le vin de notre propriété est en vente au restaurant, (Côtes du Rhône aoc, rouge et blanc / Carton de 6 bouteilles) Nous consulter
Foie gras de canard mi-cuit
(supp+6€) *
Présence d'allergènes
GlutenGluten
compotée de fruits secs
Effeuillé de morue fraîche à l'aïoli
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
jeunes pousses vinaigrées
Terrine de lentilles vertes du Puy et jambon Serrano
*
Présence d'allergènes
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
vinaigrette aux herbes fraîches
Os à moelle à notre façon
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
pain Poujauran toasté
Royale au tourteau et écrevisses
*
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
LaitLait
jus de favouilles

Entrée sans gluten

Betterave rôtie
Présence d'allergènes
LaitLait
buratta et fruits secs

Plats

Noix de Saint Jacques à la plancha
(supp+9€) *
Présence d'allergènes
LaitLait
MollusquesMollusques
risotto crémeux à la truffe
Dos de cabillaud à la plancha
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
effeuillé d'endives
Haddock poché, beurre blanc
*
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
légumes de saison
Suprême de volaille fermière braisé au chou
*
Présence d'allergènes
LaitLait
foie gras de canard
Paleron de veau braisé
(supp+2€) *
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
légumes de saison

Plat sans gluten

Steak de thon au poivre de Timut
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
jeunes pousses d'épinards

Plat végétarien

Gnocchis de pommes de terre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
légumes de saison au pistou

Desserts

Tomme Fermiere AOP
*
Présence d'allergènes
LaitLait
Ferme du Domaine de Beaulieu
Petits pots de crème
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
à la pistache
Tiramisu crémeux
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
rhum, café
Clafoutis pommes et poires
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Caramel au beurre salé
Crème brûlée
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
à la vanille, fève tonka
Sorbets et glaces (maître artisan glacier)
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Vanille, chocolat, noisette, citron, abricot, mojito

Dessert sans gluten

Ananas flambée au rhum
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
vanille givrée
À la Carte

Entrées

Saumon 'Bio' fumé par nos soins, crème double
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
23
pain de Monsieur Poujauran toasté
Foie gras de canard mi-cuit
Présence d'allergènes
GlutenGluten
22
compotée de fruits secs
Effeuillé de morue fraîche à l'aïoli
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
17
jeunes pousses vinaigrées
Terrine de lentilles vertes du Puy et jambon Serrano
*
Présence d'allergènes
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
14
vinaigrette aux herbes fraîches

Entrée sans gluten

Betterave rôtie
Présence d'allergènes
LaitLait
17
buratta et fruits secs

Plats

Noix de Saint Jacques à la plancha
*
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
LaitLait
MollusquesMollusques
34
risotto crémeux à la truffe
Haddock poché, beurre blanc
*
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
25
légumes de saison
Suprême de volaille fermière braisé au chou
*
Présence d'allergènes
LaitLait
26
foie gras de canard
Epaule d'agneau Allaiton d’Aveyron
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
34
cuisson basse température, jus au thym, haricots verts

Plat sans gluten

Steak de thon au poivre de Timut
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
26
jeunes pousses d'épinards

Plat végétarien

Gnocchis de pommes de terre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
20
légumes de saison au pistou

Desserts

Tomme Fermiere AOP
*
Présence d'allergènes
LaitLait
10
Ferme du Domaine de Beaulieu
Petits desserts gourmands accompagnés d'un thé
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14
café double, avec lait
Crème brûlée
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
10
à la vanille, fève tonka
Tiramisu crémeux
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
10
rhum, café

Dessert sans gluten

Ananas flambée au rhum
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
10
vanille givrée
* Nouveauté de saison

Vins au Verre

12,5cl

Blancs

Bourgogne, Chablis 1er Cru aoc
11
Mont de Milieu
Bourgogne, Petit Chablis aoc
9
Le Vibrant, La Chablisienne 2017
Côtes du Roussillon aoc
11
Muscat, MA, Mas Amiel 2015
Vallée de la Loire vdp
7
Grain Blanc, Sauvignon, Philippe Pain 2018
Vallée du Rhone aoc
8
Saint-Péray, Les Sauvagères, Paul Jaboulet-Ainé 2017
12,5cl

Rouges

Italie ao
8
Ancora, Sangiovese 2017
Bordelais, Cadillac aop
9
Château Du Juge, Jean Medeville & Fils 2016
Bourgogne, Pinot noir aoc
8.5
Domaine de la Chapelle, Bonthenet Père et Fils 2015
Languedoc aop
7
Saint-Chinian, Domaine La Maurine 2018
Vallée de la Loire aoc
7.5
Chinon cuvée sélection, Philippe pain 2017
12,5cl

Rosés

Méditerranée igp
8
M by Famille Sumeire 2018
Contenance verre de vin 12.5cl

Vins en bouteille

Vins Blancs

Bordelais

75cl
37,5cl
150cl
Pessac-Léognan aoc
79
Château Larrivet Haut-Brion 2016
Premières Côtes de Bordeaux aoc
32
Sweet by Château Fayau, Jean Médedeville et Fils 2016

Bourgogne

Bourgogne Aligoté aoc
36
Louis Latour 2016
Chablis 1er Cru aoc
36
Fourchaume, La Chablisienne 2017
Chablis 1er Cru aoc
65
Mont de Milieu,La Chablisienne 2017
Chassagne-Montrachet aoc
96
Domaine F. Picard 2016
Mâcon-Lugny aoc
38
Les Genièvres, Louis Latour 2015
Meursault aoc
79
Vieilles vignes, Christian Bellang & Fils 2017
Montagny 1er Cru aoc
 
 
99
Louis Latour 2015/2016
Petit Chablis aoc
40
Domaine Massiu 2017
Petit Chablis aoc
45
Le Vibrant, La Chablisienne 2017
Pouilly-Vinzelles aoc
49
En Paradis, Louis Latour 2013
Rully aoc
49
Louis Latour 2015
Saint Bris aoc
28
Sauvignon, La Chablisienne 2017
Saint-Véran aoc
40
Domaine du Château de Vergisson 2018
Viré-Clessé aoc
49
Louis Latour 2015

Sud-Ouest

Bergerac aoc
32
Cuvée des Conti, Tour des Gendres, Luc de Conti 2017

Vallée de la Loire

Menetou Salon aoc
28
Morogues, Domaine Pellé 2015
Pouilly Fumé aoc
40
26
Le Grand Plateau, Guy Saget 2017
Pouilly Fumé aoc
40
En Travertin, H. Bourgeois 2018
Sancerre aoc
45
30
Domaine Reverdy-Ducroux 2017
Sancerre aoc
48
35
Les Bonnes Bouches, Henri Bourgeois 2018, 1/2 bt 2016
Sauvignon vdp
26
Petit Bourgeois, Henri Bourgeois 2015

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône aoc
*
26
Costebelle, Eclat de Vigne, Cave Costebelle 2016
Côtes du Rhône aoc
28
Cuvée de Costebelle, fûts de chêne, Cave Costebelle 2017
Crozes Hermitage aoc
55
Domaine Mule Blanche, Paul Jaboulet-Ainé 2016
Saint-Joseph aoc
49
95
Le Grand Pompée, Paul Jaboulet-Ainé 2016
Saint-Péray aoc
35
Les Sauvagères, Paul Jaboulet-Ainé 2017

Vin Liquoreux

Alsace aoc
49
Gewurztraminer, Vendanges Tardives, Wolfberger 2014
Côtes du Roussillon aoc
45
Muscat, MA, Mas Amiel 2015
Jurançon aoc
33
Domaine Capdevielle, Didier Capdevielle 2014

Vins du Monde

Afrique du Sud ao
26
Stellenrust , Kleine Rust 2017
Chili ao
30
Chardonnay, Eco Balance, Emiliana 2017
Sicile ao
28
Da-Vero, Catarratto 2017

Provence

Côteaux d'aix en Provence aop
btle 50cl
36
Château la Coste, Les Pentes Douce 2018
Côteaux d'aix en Provence aop
44
Château la Coste, Les Pentes Douces 2018

Vins Rouges

Bordelais

75cl
37,5cl
150cl
Bordeaux supérieur absc
25
Château Fayau, Jean Medeville & Fils 2016
Cadillac aop
35
Château Du Juge, Jean Medeville & Fils 2016
Premières Côtes de Bordeaux aoc
btle 50cl
30
Château Langoiran 2014
Premières Côtes de Bordeaux aoc
68
Château Langoiran 2014
Graves aoc
45
Château Peyreblanque, Jean Medeville & Fils 2014
Haut-Médoc aoc
80
Château Sociando Mallet, J. Gautreau 2007
Haut-Médoc Grand Cru Classé aoc
105
Château La Lagune, 2007
Médoc aoc
49
Château Patache d’Aux, Domaines Lapalu 2011
Médoc aoc
49
Chapelle de Potensac, Domaine Delon 2013 / 2014
Médoc aoc
39
Le Jardin de Fleur Lamothe, 2016
Moulis aoc
49
N°2 de Maucaillou, Second vin Château Maucaillou 2015
Moulis aoc
69
Moulis en Médoc, Château Poujeaux, Ph. Guvelier 2014
Moulis en Medoc aoc
 
33
Oratoire de Chasse-Spleen, Célien Villars Foubet 2013
Pauillac aoc
99
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy-Lacoste 2011
Pauillac aoc
115
Grand Cru Classé, Château Haut-Bages Libéral 2011
Pauillac aoc
129
Grand Cru Classé, Château Haut-Bages Libéral 2005
Pauillac aoc
49
La Fleur de Haut Bages Libéral, second vin du Château Haut-Bages Libéral 2013
Pessac-Léognan aoc
59
Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion, Scea Chateau Larrivet Haut-Brion 2012/2013
Pessac-Léognan aoc
79
Chateau Larrivet Haut-Brion, 2012
Pessac-Léognan Grand Cru Classé aoc
99
Château Carbonnieux, Famille Perrin 2010
Saint-Emilion Grand Cru aoc
155
Château Beau-Séjour Bécot, 1er Grand Cru Classé, 2012
Saint-Estèphe aoc
49
Les Hauts de Pez, par le maître de chai Château Tour de Pez 2014
Saint-Julien aoc
69
Larose De Gruaud, Second vin du Château Gruaud Larose 2012

Bourgogne

Auxey-Duresse aoc
55
Louis Jadot 2015
Beaune 1er Cru aoc
92
Cuvée Clos des Avaux, Hospices De Beaune 2007
Chorey-Les-Beaune
52
Domaine Maillard Père et Fils 2017
Côte Chalonnaise, Givry aoc
 
36
Louis Latour 2015
Gevrey-Chambertin aoc
89
Louis Jadot 2013
Mercurey aoc
39
Domaine de la Chapelle, Bonthenet Père et Fils 2012
Nuits Saint-Georges 1er Cru aoc
99
Les Crots, Louis Latour 2004
Nuits Saint-Georges aoc
89
Vieilles Vignes, Domaine de Bellene 2009
Passetoutgrain aoc
30
Louis Latour 2014
Pinot noir aoc
39
Domaine de la Chapelle, Bonthenet Père et Fils 2015
Pinot Noir aoc
39
Louis Latour 2016
Pommard aoc
75
Le Vaumuriens Hauts, Domaine Henri Delagrange 2016
Santenay aoc
39
Domaine de la Chapelle, Bonthenet Père et Fils 2015
Volnay-Santenots aoc
96
1er Cru, Cuvée Gauvain, Hospices De Beaune 2006
Vosne-Romanée 1er Cru aoc
165
Les Beaux Monts Louis Latour 2008

Vallée de la Loire

Chinon aoc
79
Château de la Grille, Baudry-Dutour 2006
Chinon aoc
29
18
Médiévale, Domaine de la Commanderie P. Pain 2017
Menetou-Salon aoc
46
29
Morogues, Domaine Pellé 2017
Saint Nicolas de Bourgeuil aoc
29
La Chevallerie, Gaëtan Bruneau 2017
Sancerre aoc
44
Les Bonnes Bouches, Henri Bourgeois 2016
Saumur Champigny aoc
39
Domaine les Varinelles , Famille Daheuiller, 2017

Vins Rouges

Beaujolais

75cl
37,5cl
150cl
Brouilly aoc
29
Domaine Crêt des Garanches, Sylvie Dufaitre 2018
Brouilly aoc
29
Pisse-Vieille, Clos de Ponchon, Dufour Père et Fils 2017

Vallée du Rhône

Côte-Rôtie aoc
95
Colline de Couzou, Patrick et Christophe Bonnefond 2016
Côtes du Rhône-villages igpm
26
Syrah, Secret de Famille, Paul Jaboulet Ainé 2016
Saint-Joseph aoc
95
Le Grand Pompée, Paul Jaboulet Ainé 2016
Saint-Joseph aoc
52
Deschants, M. Chapoutier 2016

Languedoc-Roussillon

Côtes du Roussillon aoc
39
MAS AMIEL, Le plaisir 2017
Côtes du Roussillon Village aoc
39
Notre terre, Mas Amiel 2014
Côtes du Roussillon-villages aoc
35
Domaine de Bila-Haut, Chapoutier 2016

Sud-Ouest

Bergerac aoc
29
Cuvée classique, Tour des Gendres, Luc de Conti 2018

Vins du Monde

Argentine aoc
39
Viento Sur, Malbec, Mendoza 2015
Chili ao
39
Cabernet Sauvignon, Clásico, Ventisquero, 2016
Italie ao
32
Ancora, Sangiovese 2017

Vins Liquoreux

Maury aoc
48
« Prestige 15 ans d'âge » Mas Amiel
Maury aoc
45
« Vintage 2015 » Mas Amiel

Vins Rosés

75cl
37,5cl
150cl
Chinon aoc
28
Domaine de la Commanderie, Philippe Pain 2017
Menetou Salon aoc
44
28
Morogues, Domaine Pellé 2017
Côtes du Rhône aoc
*
26
Costebelle, Eclat de Vigne, Cave Costebelle 2017
Méditerranée igp
35
M by Famille Sumeire 2018

Champagne

Besserat de Bellefon
79
Triple B, cuvée Biologique
Besserat de Bellefon
85
Blanc de Blanc, Cuvée des Moines
Besserat de Bellefon
85
Brut Rosé, Cuvée des Moines
Besserat de Bellefon
105
Cuvée des Moines Brut 2006
Bollinger
105
Brut, Cuvée Spéciale
Lanson
99
Brut, Extra Age
Lanson
120
Noble cuvée, blanc de blanc 2000
Lenoble Brut, Dosage Zéro
69
Gauthier
69
Brut
Taittinger
239
Comtes de Champagne, Blanc de Blanc 1998

Apéritifs

9
Américano
8cl
13
Cocktail maison
10cl
7
Porto
rouge ou blanc
8cl
7
Martini
rosso, bianco
8cl
6
Ricard
2cl
8
Suze, Campari
8cl
6
Pastis de Marseille H.bardouin
2cl

Whiskies

4cl
17
Nikka Barrel
Whisky Japonais
4 cl
13
Nikka Blended
Whisky Japonais
13
Nikka Pure Malt
Whisky Japonais
4 cl
15
Nikka Pure Malt Red
Whisky Japonais
4 cl
15
Togouchi Pure Malt
Whisky Japonais
4cl
15
Yamazakura
Whisky Japonais
10
Bourbon Woodford Réserve
4 cl
9
Chivas, Jack Daniel's
4 cl
13
Cardhu
Single Malt 12 ans
4 cl
13
Dalwhinnie
Single malt 15 ans
4 cl
8
Jameson, Clan Campbell
4 cl
13
Oban
Single Malt 14 ans
4 cl

Kirs et Champagnes

10cl
13
Champagne aoc
Gauthier Brut
10 cl
13
Kir Royal
au Champagne aoc
10 cl
7
Kir Vin Blanc
10 cl

Bières

Pression

50cl
25cl
8.5
5.9
Stella Artois

Bouteilles

5.9
Hoegaarden
bière blanche
33cl
5.9
Stella
25 cl

Softs

5
Perrier
33 cl
5
Limonade, Orangina
25cl
5
Coca-cola, Coca-cola Light
33cl
3.80
Soda en accompagnement d'alcool
5
Schweppes
25cl
5
Jus de fruits
pomme, orange, tomate
25cl
5
Nectar de fruits
ananas, abricot, multifruits
25cl
6
Orange ou citron pressé
15 cl

Eaux minérales

100cl
75cl
50cl
-
7.9
-
Chateldon
7
 
 
Eau de Perrier
7.5
-
5.8
San Pellegrino
7
-
5.5
Vittel

Cafés

4
Café expresso
Illy
4
Café décaféiné
Illy
5
Café double
Illy
5
Café crème
Illy

Thés

5
Thé Damman

Infusions

5
Infusion Damman

Pour se Réchauffer

5
Chocolat chaud
5
Cappuccino

Digestifs

4cl
21
Bas Armagnac
Castarède 1962
4 cl
18
Bas Armagnac
Castarède, 20 ans d'Age
4 cl
12
Vieille Prune de Souillac
Louis Roque
4 cl
15
Calvados
Morin hors d'âge 15 ans
4 cl
8
Bailey's
4 cl
7
Manzana pomme verte
4 cl
15
Cognac
Camus, Ile de Ré
19
Cognac Delamain XO
1er Cru du cognac
4 cl
8
Cointreau
4 cl
8
Gin
Gordon’s
4 cl
9
Grand Marnier
Rouge
4 cl
10
Mirabelle, Framboise
4 cl
13
Poire Williamine
Morand
4 cl
14
Rhum Japonais
Ryoma, vieilli 7 ans fût de chêne
12
Rhum, Vénézuélien
Diplomatico, Reserva
14
Vieux Rhum Agricole Guadeloupe
Sèverin, vsop
4 cl
14
Vieux Rhum Agricole Martinique
HSE, aoc
4 cl
15
Rum, Panama
Bumbu Xo
12
Rum, Philippines
Don Papa
4 cl
9
Vodka
Absolut
4 cl