Carte Restaurant - Au Petit Marguery Rive Droite
Mercredi 20 Mars 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Menus Petit Marguery

1Entrée + 1Plat OU 1Plat + 1Dessert hors boissons 24.00 €
 
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert hors boissons 29.00 €
 
Menu tout compris 41.50 €
 
1 Entrée/ 1 Plat/ 1 Dessert/ 1/2 eau/ 37.5 vin blc ou rg de notre sélection/ 1 café
Menu Enfant 14.50€
 
1 Plat + 1 Dessert + 1 Soft

Entrées

7 €
MENU
Fin velouté de cresson aux escargots de Bourgogne,
Présence d'allergènes
LaitLait
sacristain persillé
7 €
MENU
Os à moelle rôti à la fleur de thym,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
toast de pain de campagne bio
7 €
MENU
Fromage de tête de cochon et jeunes poireaux
7 €
MENU
Gravlax de saumon bio d'Ecosse au gingembre
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
combawa et pickles de fenouil
9 €
Oeufs de poule, bio, brouillés aux copeaux de
jambon sec iberico de Bellota, mouillette
12 €
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade
Présence d'allergènes
LaitLait
14 €
Saint-Jacques de Port en Bessin, salade de mâche et
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
mandarine
14 €
Terrine de Foie Gras de canard maison,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
compotée d'oignons rouges et fruits secs, brioche toastée
16 €
Premières Asperges blanches Bio Françaises des Landes,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
vinaigrette à l’œuf

Végétal

19 €
 
MENU
Tagliatelles "Marilungo" legumes et basilic
Présence d'allergènes
LaitLait
(Carottes, courgettes et tomates cerise grappe)
16 €
 
Premières Asperges blanches Bio Françaises des Landes,
vinaigrette à l’œuf

Poissons

19 €
 
MENU
Plat du jour : Filet de Maquereaux à la plancha,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
jeunes poireaux confits et vinaigrette à l'orange sanguine
19 €
 
MENU
Choucroute de poissons Petit Marguery
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
(saumon, cabillaud, haddock)
21 €
 
Pavé de cabillaud vapeur,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
butternut rôti, émulsion aux noisettes du Piémont
27 €
 
Noix de Saint-Jacques de Port en Bessin juste saisies,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
mousseline de céleri, émulsion fruit de la passion
24 €
 
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
purée de pommes de terre

Viandes

19 €
 
MENU
Bavette d'Aloyau angus,
Présence d'allergènes
LaitLait
pommes de terre grenailles et échalotes confites
19 €
 
MENU
Saucisse au couteau de la Maison « Conquet »
Présence d'allergènes
LaitLait
et aligot de la Coopérative fromagère Jeune Montagne à Laguiole
21 €
 
Blanquette de veau à l’ancienne,
carottes des sables et riz bio pilaf
26 €
 
Carré d’agneau rôti,
Présence d'allergènes
LaitLait
gratin dauphinois, jus au thym
34 €
 
Ris de veau dorés au sautoir , beurre demi-sel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
tombée d'épinards, sauce citron vert,

Desserts

7 €
 
MENU
Duo de Bleus cendrés au lait de chèvre et Saint-Jacques
mesclun de salades
7 €
 
MENU
Soufflé au grand marnier, notre spécialité
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
7 €
 
MENU
Tartare d'ananas caramélisé, citron vert,
Présence d'allergènes
LaitLait
glace au nougat
7 €
 
MENU
Panna cotta au chocolat Caraïbes « Valrhona »
Présence d'allergènes
LaitLait
chutney de mangue, tuile au sésame
9 €
 
Neige au marron façon Pavlova
Présence d'allergènes
LaitLait
8 €
 
Glaces et sorbets de la maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Vanille, Framboise, Citron, Litchi, fromage blanc
9 €
 
Mille feuille "éffeuillé" à la vanille de Madagascar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
*** tous les desserts nécessitent 15mn de préparation, merci de les commander en début de repas.