Carte Restaurant - Au Petit Marguery Rive Droite
Samedi 14 Mars 2020

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Menus Petit Marguery

1Entrée + 1Plat OU 1Plat + 1Dessert hors boissons 26.00 €
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert hors boissons 32.00 €
Le Vin du Mois
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
30€
Bordeaux supérieur, Château Machorre 2007
Menu tout compris 43.50 €
1 Entrée/ 1 Plat/ 1 Dessert/ 1/2 eau/ 37.5 vin blc ou rg de notre sélection/ 1 café

Entrées

9 €
MENU
Fin velouté de cresson aux escargots de Bourgogne,
Présence d'allergènes
LaitLait
sacristain persillé
9 €
MENU
OEuf parfait bio et espuma de pommes de terre au parmesan
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
9 €
MENU
Salade gourmande d’hiver coulis de betterave,
mini maïs rôti, avocat grillé, endives
9 €
MENU
Tataki d'Espadon au sésame et saté
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
10€
Fromage de tête de cochon et jeunes poireaux
Présence d'allergènes
MoutardeMoutarde
en vinaigrette
10 €
Chiffonnade de Jambon San Daniele 20 mois d'affinage
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
12 €
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
14 €
Terrine de Foie Gras de canard maison,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
confiture d'oignons rouges, brioche toastée
16 €
Asperges blanches des Landes, jaune d’œuf Bio confit
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Crème de parmesan
16 €
Noix de Saint-Jacques de Port en Bessin, juste saisies,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
asperges blanches des landes, mayonnaise à l'encre de seiche

Végétal

19 €
MENU
Curry de patate douce au lait de coco et riz Basmati BIO
Présence d'allergènes
LaitLait
18 €
Asperges blanches des Landes, jaune d’œuf Bio confit
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
Crème de parmesan

Poissons

19 €
MENU
Plat du jour: Pavé de cabillaud SkreÏ, sauce ravigote et
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
jeunes poireaux
19 €
MENU
Pavé de saumon Label rouge d’Ecosse,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Houmous et sauce vierge à la rhubarbe
24 €
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
purée de pommes de terre Agria
26 €
Filet de Bar Bio à la plancha, fricassée de légumes,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
vinaigrette à l'orange
32 €
Noix de Saint-Jacques de port en Bessin, juste saisies,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
asperges blanches des landes, mayonnaise à l'encre de seiche

Viandes

19 €
MENU
Suprême de pintade française fermière,
Présence d'allergènes
LaitLait
butternut rôti et jus miel combawa
19 €
MENU
Mac Aubrac Petit-Marguery, tomate, sucrine et moutarde à
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
MoutardeMoutarde
l'ancienne, pommes de terre grenailles, cantal entre deux et oignons rouges
21 €
Escalope de veau Label Rouge du Ségala,
Présence d'allergènes
LaitLait
beurre à la sauge et carottes fondantes
26 €
Pièce de Boucher race Aubrac (saignant), aux trompettes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
de la mort et pommes Macaire
32 €
Pavé de veau Label Rouge du Ségala
Présence d'allergènes
LaitLait
aux asperges blanches des Landes

Desserts

9 €
MENU
Saint Marcelin primeur rôti à l'huile de noisette
Présence d'allergènes
LaitLait
et pains de campagne
9 €
MENU
Tartare d’ananas caramélisé au citron vert,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
glace au nougat
9 €
MENU
Soufflé au grand marnier, notre spécialité
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9 €
MENU
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
10 €
Coulant caramel au beurre salé,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
sorbet framboise
10 €
Cookies au chocolat blanc BIO,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
glace pistache et crème chantilly
10 €
Crème Chocolat grand cru BIO Liégeois,
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
noix de pecan caramélisées
10 €
Glaces et sorbets de la maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Pistache, Framboise, Citron, Nougat, Vanille, Caramel, Noisettes du Piémont
10 €
Pruneaux à l'Armagnac faits maison, glace vanille
Présence d'allergènes
LaitLait
*** tous les desserts nécessitent 15mn de préparation, merci de les commander en début de repas.