Carte Restaurant - Au Petit Marguery Rive Droite
Dimanche 20 Janvier 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Menus Petit Marguery

1Entrée + 1Plat OU 1Plat + 1Dessert hors boissons 24.00 €
 
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert hors boissons 29.00 €
 
Menu tout compris 41.50 €
 
1 Entrée/ 1 Plat/ 1 Dessert/ 1/2 eau/ 37.5 vin blc ou rg de notre sélection/ 1 café
Menu Enfant 14.50€
 
1 Plat + 1 Dessert + 1 Soft

Entrées

7 €
MENU
Os à moelle rôti à la fleur de thym,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
toast de pain de campagne bio
7 €
MENU
Soupe de lentilles vertes de Puy, royale de foie gras
7 €
MENU
Endives braisées et jambon sec noir, de Bigorre,
Présence d'allergènes
LaitLait
gratinées aux vieux cantal
7 €
MENU
Terrine de canard des Dombes aux figues,
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
chutney de coings et poivre vert
11€
MENU
Saint-Jacques de Port en Bessin, mesclun niçois et
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
mandarine (+ 4 € dans le menu)
9 €
Gravlax de maigre au gingembre,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SulfitesSulfites
pomme de terre charlotte tièdes au vinaigre de xérès
12 €
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade
14 €
Terrine de Foie Gras de canard maison,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
compotée d'oignons rouges et brioche toasté
14 €
6 Fines de Claire n°3 de la maison Fonteneau
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
Marennes d'Oleron
18 €
Oeufs brouillés aux truffes noires de Richerenches
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
(tuber melanosporum)

Végétal

19 €
 
MENU
Gratin d'aubergines et tomates à la parmesane

Plats

Poissons

19 €
 
MENU
Choucroute de poissons Petit Marguery
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
(saumon, dorade, Haddock)
19€
 
MENU
Dos de Dorade à la plancha, betterave jaune au four,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
coulis de cresson
27 €
 
Noix de Saint-Jacques de Port en Bessin juste saisies,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
mousseline de celeri, sauce fruit de la passion
24 €
 
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
purée de pommes de terre

Viandes

19 €
 
MENU
Plat du jour : Blanquette de Veau aux petits légumes
riz pilaf
19 €
 
MENU
Bavette d'Aloyau angus,
Présence d'allergènes
LaitLait
pommes de terre grenailles et échalotes confites
19 €
 
MENU
Joue de porc au pain d’épices, mijotées au four,
Présence d'allergènes
LaitLait
embeurrée de chou vert
21 €
 
Fricassée de poulet de Challans au vin jaunes,
jardinière de légumes
28 €
 
Carré d’Agneau rôti, gratin dauphinois, jus au thym
Présence d'allergènes
LaitLait
34 €
 
Ris de veau dorés au sautoir , beurre demi-sel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
tombée d'épinards, sauce citron vert,

Desserts

7 €
 
MENU
Duo de Bleu cendré au lait de chèvre et Saint-Jacques
Présence d'allergènes
LaitLait
fermier, mesclun de salade
7 €
 
MENU
Soufflé au grand marnier, notre spécialité
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
7 €
 
MENU
Pomme Royale Gala confite à basse température
et sacristain
7 €
 
MENU
Sablé chocolat caraïbe « Valrhona »,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
crème d’orange caramélisée
9 €
 
Pain perdu brioché à l’ananas, glace vanille Bourbon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
8 €
 
Glaces et sorbets de la maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Vanille, Framboise, Plombière, Citron, Fromage Blanc, caramel
9 €
 
Soupe de Mangue au basilic,
Présence d'allergènes
LaitLait
mousse mascarpone et tuile aux amandes
9 €
 
Pruneaux à l'Armagnac fait maison, glace vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
*** tous les desserts nécessitent 15mn de préparation, merci de les commander en début de repas.