Carte Restaurant - Au Petit Marguery Rive Droite
Mardi 19 Novembre 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Menus Petit Marguery

1Entrée + 1Plat OU 1Plat + 1Dessert hors boissons 26.00 €
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert hors boissons 32.00 €
Menu tout compris 41.50 €
1 Entrée/ 1 Plat/ 1 Dessert/ 1/2 eau/ 37.5 vin blc ou rg de notre sélection/ 1 café
Menu Enfant 15.50€
1 Plat + 1 Dessert + 1 Soft
Le Vin du Mois
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
19 €
Haut-médoc Château Bourdieu Vertheuil 2011 (50 cl)

Entrées

9 €
MENU
Os à moelle rôti à la fleur de thym,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
toast de pain de campagne
9 €
MENU
Velouté de potimarron et croustillant de chair de crabe
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
9 €
MENU
Petit chou farci aux escargots de Bourgogne
Présence d'allergènes
LaitLait
et crème d’ail doux
9 €
MENU
Salade d'endives au saumon fumé du "moulin du couvent"
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
Fruits à coquesFruits à coques
et noix
10 €
Terrine de faisan aux griottes, mâche à l’huile de noix
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
10 €
Chiffonnade de Jambon San Daniele 20 mois d'affinage
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
12 €
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
14 €
Terrine de Foie Gras de canard maison,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
confiture d'oignons rouge, brioche toastée
16 €
Noix de Saint-Jacques des côtes françaises poêlées,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
salade de rosés des prés, citron vert et huile d'olive de Kalios

Végétal

19 €
MENU
Gratin d’aubergines et tomates à la parmesane
Présence d'allergènes
LaitLait

Poissons

19 €
MENU
Choucroute de poissons Petit Marguery
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
(saumon, lieu noir, Haddock), beurre blanc au raifort
19 €
MENU
Pavé de lieu noir rôti, poêlée de salsifis et
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
trompette de la mort, jus de veau perlé
21 €
Escalope de saumon label rouge d’Ecosse, à la plancha,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Aux deux pommes (pommes canada caramélisées, écrasé de pommes de terre agria)
24 €
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
écrasée de pommes de terre à l'huile de kalios
32 €
Noix de Saint-Jacques des côtes françaises poêlées,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mousseline de chou fleur, crumble noisette et coulis de carottes violette

Viandes

19 €
MENU
Plat du jour: Joue de porc confite au pain d'épices,
Présence d'allergènes
LaitLait
embeurrée de chou vert
19 €
MENU
Bavette d'Aloyau Angus, pommes de terre grenailles et
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
échalotes confites
20 €
Suprême de poulet fermier poché façon pot au feu,
légumes de saison, émulsion de topinambours
22 €
Noix de basse côte Angus, braisée au poivre vert,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
écorce d'orange et mousseline de panais
34 €
Ris de veau dorés au sautoir , beurre demi-sel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
tombée d'épinards, sauce citron vert,
32 €
Entrecote "Vintage" 300g environ, sauce aux Girolles
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
gratin dauphinois

Desserts

9 €
MENU
Roquefort papillon, chutney de kaki
Présence d'allergènes
LaitLait
et mesclun de salade
9 €
MENU
Soufflé au grand marnier, notre spécialité
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9 €
MENU
Coulant caramel au beurre salé, sorbet framboise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9 €
MENU
Crumble aux pommes et coings, glace au pain d’épices
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
10 €
Minestrone de fruits exotiques, glace yaourt,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
tuile aux amandes
10 €
Glaces et sorbets de la maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Vanille, Framboise, Citron, Pain d'épices, Yaourt
10 €
Pruneaux à l'Armagnac faits maison, glace vanille
Présence d'allergènes
LaitLait
10 €
Grosse profiterole, glace vanille de la maison Pédone,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
sauce chocolat
*** tous les desserts nécessitent 15mn de préparation, merci de les commander en début de repas.