Carte Restaurant - Au Petit Marguery Rive Droite
Dimanche 26 Janvier 2020

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Menus Petit Marguery

1Entrée + 1Plat OU 1Plat + 1Dessert hors boissons 26.00 €
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert hors boissons 32.00 €
Menu tout compris 41.50 €
1 Entrée/ 1 Plat/ 1 Dessert/ 1/2 eau/ 37.5 vin blc ou rg de notre sélection/ 1 café
Menu Enfant 15.50€
1 Plat + 1 Dessert + 1 Soft
Le Vin du Mois
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
19€
Haut-médoc Château Bourdieu Vertheuil 2011 50cl

Entrées

9 €
MENU
Gravlax de saumon label rouge au gingembre et combava
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
pomme de terre charlotte tiède
9 €
MENU
Os à moelle rôti à la fleur de thym,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
toast de pain de campagne
9 €
MENU
Velouté de topinambour et copeaux de foie gras
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
à l’huile de truffes
9 €
MENU
Salade gourmande d’hiver coulis de betterave,
mini maïs rôti, avocat grillé, endives
10 €
Chiffonnade de Jambon San Daniele 20 mois d'affinage
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
10 €
Terrine de canard des Dombes
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
aux noisettes et pistaches, pomme royale gala au four
11 €
OEufs bio, pochés en Meurette
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
(Sauce bordelaise, petits oignons, lardons et croutons,
12 €
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
14 €
Terrine de Foie Gras de canard maison,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
confiture d'oignons rouge, brioche toastée
16 €
Noix de Saint-Jacques des côtes françaises poêlées,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
velouté de potimarron et crème d'Isigny et éclats de châtaignes
20 €
Oeufs brouillés a la truffe noire Mélanosporum
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait

Végétal

19€
MENU
Gratin d’aubergines et tomates à la parmesane
Présence d'allergènes
LaitLait

Poissons

19€
MENU
Choucroute de poissons Petit Marguery
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
(saumon, lieu noir, Haddock), beurre blanc au raifort
19 €
MENU
Filet de Dorade Royale à la plancha,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
betteraves jaune et coulis de cresson
24 €
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
écrasée de pommes de terre à l'huile de kalios
32 €
Noix de Saint-Jacques des côtes françaises poêlées,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mousseline de chou fleur, crumble noisette et coulis de carottes violette

Viandes

19 €
MENU
Plat du jour: Suprème de poulet fermier,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
crème au thé noir et purée de pomme de terre
19 €
MENU
Bavette d'Aloyau Angus, pommes de terre grenailles et
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
échalotes confites
21 €
Joue de porc au pain d’épices, mijotées au four et
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
embeurrée de chou vert
21 €
Paleron de veau de l’Aveyron label rouge cuit à basse
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
température, fricasse de légume racines et émulsion verveine
32 €
Entrecote "Vintage" 300g environ,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
sauce aux brisures de Morilles et pommes de terre sautées
34 €
Ris de veau dorés au sautoir , beurre demi-sel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
tombée d'épinards, sauce citron vert,

Desserts

9 €
MENU
Roquefort papillon et compotée de Poires
Présence d'allergènes
LaitLait
salade de mâche
9 €
MENU
Soufflé au grand marnier, notre spécialité
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9 €
MENU
Pomme Royale Gala confite à basse température
Présence d'allergènes
LaitLait
et crème d'Isigny
9 €
MENU
Pain perdu brioché à l’ananas,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
glace vanille Bourbon
10 €
Moelleux au chocolat Caraïbes Valrhona,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
glace fromage blanc
10 €
Gaspacho de fruits exotiques au limoncello, sorbet Litchi
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
10 €
Glaces et sorbets de la maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Vanille, Framboise, Citron, Litchi, Caramel, Fromage blanc
10 €
Pruneaux à l'Armagnac faits maison, glace vanille
Présence d'allergènes
LaitLait
*** tous les desserts nécessitent 15mn de préparation, merci de les commander en début de repas.