Carte Restaurant (Pусский) - Fouquet's Abu Dhabi

Икра

Caviar Fouquet's.

30g

420

Икра fouquet's с традиционный гарниром.

Закуски

Salade d’artichauts poivrade et haricots verts.

60

Перченый артишок, зелёная фасоль с свежым ремоладовым сыром.

Salade de pousse d'épinards et avocat.

60

Нежные ростки шпината и авокадо, пармезан, крошка из мисо и трюфельный соус.

Soupe à l’oignon Forts des Halles.

75

Традиционный французский луковый суп.

Velouté de butternut.

60

Крем-суп из тыквы баттернат, ореховая крошка.

Tartare aux deux saumons.

85

Тартар из гравлакса и копченого шотландского лосося.

Encornets croustillants.

70

Хрустящий кальмар, пикильос чистый.

Burrata crémeuse, tomates cerises marinées.

85

Сливочная буррата, помидоры черри, маринованные в белом бальзамике.

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail (6/12).

170

Улитки по-бургундски с чесночным масло (6/12).

Escalope de foie gras de canard poêlée.

95

Обжаренная на сковороде фуа-гра, венитьенская свекла, соус бигарад

Terrine de foie gras de canard.

115

Террин из утиной фуа-гра, яблочные чатни, поджаренные булочки.

Salade de tourteau aux agrumes.

85

Королевский краб, кровавый апельсин, спаржа, салат Кастельфранко.

Carpaccio de bœuf à la fleur de sel.

95

Карпаччо из говядины вагью, конфи из красного перца, хлопья пармезана.

Crevettes roses avocat.

105

Маринованные розовые креветки, авокадо и яичная мимоза.

Homard Breton poché, asperges blanches.

140

Французский бретань лобстер, квиноа, спаржа, лимонный чесноковый соус.

Tataki de thon rouge Bluefin.

95

Татаки из голубого тунца, салат из зеленого манго.

Salade fraîcheur.

65

Свежий салат, бэби, рокка, авокадо, огурец, помидор, оливка, гранат.

Основные блюда

Gnocchis de pommes de terre.

105

Гнокки из картофеля с песто и томатным кремом.

Escalope panée au panko.

120

Куриная грудка в панко, салат ракеты и черри-помидоры.

Cœur de saumon à la plancha, sauce hollandaise.

150

Обжаренный филе лосося, зелёная спаржа, малый лук-порей, соус голландез.

Filet de bar à la dieppoise.

135

Филе морского окуня, обжаренное на сковороде, креветки, вулут из мидий. Пилавный рис.

Noix de Saint-Jacques, purée de panais et pomme violette.

190

Обжаренные морские гребешки на сковороде, пастернак и фиолетовый картофельное пюре с кремом пармезан.

Filet de cabillaud au miso, sautée d'épinards et d’algues

185

Маринованное в мисо филе черной трески, обжаренный шпинат и морские водоросли.

Fish & Chips.

150

Картофель фри. Пюре из дробленого гороха. Соус Грибиче.

Grosses gambas d’Oman poêlées, sauce saté.

220

Оманские креветки гамбас, обжаренные на сковороде, соус сатай. Тушеные овощи.

Sole meunière classique. 500-600g

310

Дуврская белая рыба с картофельным пюре и соус бер-нанте (500-600 грамм).

Homard Breton rôti au beurre noisette.

360

Лобстер из Бретани, пастернак и груша с пармезановым кремом.

Véritable aïoli et son cabillaud poché.

185

Кульбабыл на пару, овощи на пару и айоли.

Linguine aux gambas.

120

Лингуини с креветками, помидоры черри и шпинат.

Tortiglioni à la truffe noire.

160

Тортильони с черным трюфелем.

Cheeseburger Fouquet's.

140

Картофельное фри.

Tartare de bœuf classique.

175

Классический тар-тар из говядины, картофель фри Алуметте.

Suprême de volaille fermière, crème de morilles.

160

Жареная куриная грудка кукурузного откорма, сливочно-грибной соус из сморчков. Картофельное пюре

Joue de bœuf à la Bourguignonne.

160

Классическая говядина по-бургундски, картофельное пюре.

Côtelettes d’agneau grillées.

195

Бараньи отбивные на гриле.

Entrecôte de bœuf Wagyu. MB 6-7 300g

280

Говяжий рибай вагью (350грамм).

Filet de bœuf Wagyu. MB 6-7 250g

290

Вырезка говядины вагью (250 грамм).

Viandes grillées avec sauce et accompagnement au choix.

Мясо на гриле, подается с соусом и гарниром на ваш выбор.
(картофельное пюре с трюфелем не включено)

Les Garnitures

Salade de saison.

35

Свежий салат.

Haricots verts.

35

зелёная фасоль.

Panier de légumes vapeur.

35

Овощи на пару.

Pommes 'Coin de Rue'.

35

Жареный картофель.

Riz pilaf.

35

Тушеный рис.

Картофельная запеканка "Дофинуа".

35

Картофельная запеканка "Дофинуа".

Gratin dauphinois.

Pommes rissolées.

35

жареный картофель.

Purée de pommes de terre.

35

Картофельное пюре.

Purée de pommes de terre à la truffe.

65

Картофельное пюре с трюфелем.

Fromages et Desserts

СЫР

Plateau de fromages.

95

Сырная тарелка, сезонный чатни.

ДЕСЕРТЫ

Crème brûlée.

55

Классическое ванильное крем-брюле.

Pavlova Exotique.

55

Павлова с экзотическими фруктами, кориандром и меренгой, манго ванильным сорбетом.

Carpaccio d'ananas au basilic.

60

Ананасовое карпаччо с бесилом, изюмом и сарбетом из манго.

Profiteroles.

75

Заварное тесто с начинкой из ванильного мороженого, горячий шоколадный соус.

Biscuit soufflé au chocolat.

85

Венесуэла 72% какао шоколадное суфле бисквит, ванильное мороженое.

Mille-feuille Fouquet’s.

85

Карамелизированное слоеное тесто с ванильным кремом и компотом из ягод.

Baba au rhum.

65

баба с ромом, ванильный шантильи.

Crêpes Suzette.

85

Классические билинчики,фламбированные с гран марнье.

Tiramisu.

75

Классический терамису, крем из маскарпоне, бисквит, пропитанный кофе.

Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé.

120

Яблочный пирог, соленая масляная карамель. Шантильи с корицей. Поделиться на двоих. Для предварительного заказа

Chariot de desserts.

75

Выбор повседневного десерта. (1 десерт на выбор).

Горячие напитки

Эспрессо

20

Expresso

Double Expresso

25

Кофе "Американо"

20

Café américain

Кофе без кофеина

20

Décaféiné

Капучино

25

Cappuccino

Кофе латте

25

Café latte

Chocolat Viennois

30

Горячий шоколад

25

Chocolat chaud

Чаи & Травяные чаи

Sélection Thés et Infusions

25

Thés : English Breakfast, Earl Grey, Chai, Jasmin, Thé vert Sencha
Infusions : Citron Gingembre, Menthe Poivrée, Camomille, Hibiscus Fruits Rouges, Rose Litchi

* * *

Прохладительные напитки

Содовые

Coca-Cola

35

Coca-Cola light

35

Sprite

35

Fever Tree Ginger Ale

40

Fever Tree Ginger Beer

40

Fever Tree Tonic Water

40

Energy Drinks

Red bull

40

Red Bull Sugar Free

40

Jus frais

Jus d'orange

35

Jus de pomme verte

35

Jus de pastèque

35

Jus de carotte & orange

35

Jus de carotte & betterave

35

Jus de pamplemousse & orange

35

Jus de concombre & menthe

35

Jus de citron & menthe

35

минеральная вода

Eaux minérales plates

Evian

33cl

20

Evian

75cl

35

Eaux minérales gazeuses

Perrier

33cl

20

Perrier

75cl

35

Mocktails

Junior Mule

55

Имбирный сироп, сок лайма и имбирное пиво

Pure Passion

55

Сок маракуйи, сок манго, арбузный сок и свежая мята

Virgin cucumber mojito

55

Menthe fraîche, concombre, sucre, citron vert, eau gazeuse

Strawberry Delight

55

Jus de fraise, litchi, sirop d'amande, soda et menthe fraîche

Sweet Detox

55

Thé vert glacé, jus de cranberry, sirop d’agave