Carte Restaurant - Le Select

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Entrées

10.10
Œufs “bio” mayonnaise à la parisienne
Végétarien
macédoine de légumes
12.30
Filets de harengs, pommes à l’huile
11.10
Terrine maison recette de “ma belle-mère”
14.00
Les 6 gros escargots de Bourgogne au beurre d’ail
10.60
Os à moelle à la fleur de sel
12.10
Tomate mozzarella di bufala et basilic
10.80
Haricots verts frais au vinaigre de Xérès
Végétarien
et copeaux de mimolette

Salades & Assiettes Gourmandes

18.70
Niçoise au thon Ortiz et câpres Montalbano
18.30
Seguin au chèvre chaud Laurent Valette
Végétarien
18.10
Cæsar au poulet fermier
19.10
Belle Italienne au jambon de Parme
et mozzarella di bufala

Les Incontournables

18.40
Club sandwich au poulet, bacon grillé, mesclun de salade
18.80
Croque Select, mesclun de salade et œuf bio
19.90
Select cheese burger, frites maison
(pain Boulangerie du Dôme)
17.40
Omelette (œufs bio) aux fines herbes, mesclun de salade
Végétarien
13.20
Soupe à l’oignon gratinée
Végétarien

Petits Plaisirs

18.70
Assiette de saumon fumé "Maison Blanc"
19.30
Planche de charcuteries "Maison Conquet"
17.90
Foie gras de canard des Landes mi-cuit,
toast de pain Poujauran
accompagné d’un petit verre 5cl de Monbazillac +3.00
22.80
Planche Mixte
Charcuteries "Maison Conquet" et Tomme de brebis

Plats

23.80
Risotto aux asperges vertes et gambas
21.10
Quenelles de brochet
sauce Nantua "écrevisses"
28.20
Petites côtelettes d'agneau aux herbes fraîches,
caponata
22.10
Tartare de bœuf d'Aubrac (cru ou aller-retour),
frites maison
24.40
Tartare de bœuf Salers au couteau,
frites maison
26.40
Foie de veau à l'anglaise et son bacon
21.60
Andouillette A.A.A.A.A. à la moutarde à l'ancienne
21.50
Boudin basque au piment d’Espelette
21.90
Confit de canard des Landes,
fondant de pommes de terre
21.80
Poulet fermier du Périgord rôti dans son jus,
frites maison
22.30
Filet de bar,
wok de légumes croquants et pesto de roquettes
25.30
Onglet de bœuf "Race d'Aubrac"
échalotes confites, frites maison
18.60
Rigatoni tomaté aux croquants de légumes,
Parmesan et pesto

Fromages & Desserts

11.10
Brie de Meaux affiné chez Quatrehomme
11.90
Tomme de brebis des Pyrénées, confiture de griottes
10.80
Panna Cotta aux fruits rouges
10.10
Tarte citron façon Select
10.50
Tarte Tatin caramélisée, pot de crème épaisse
11.10
Baba au vieux rhum, crème fouettée à la vanille Bourbon
(servi tiède)
11.20
Salade de fruits frais
et sorbet citron
9.70
Mi-cuit au chocolat, sauce à l'orange confite
10.10
Profiteroles chocolat et amandes effilées
8.90
Crème brûlée au sucre cassonade
8.40
Faisselle aux griottes Amarena et pistaches torréfiées
10.90
Café gourmand
14.10
Thé gourmand

Glaces

3 boules
2 boules
1 boule
11.40
7.60
3.80
Glace "La Perfection Suisse"
caramel beurre salé, vanille, chocolat, moka,
fraise, mangue, poire Williams, citron, coco, cassis

Formules

23.20€
Menu Select
de 12h00 à 15h30
Plat du jour
Un verre de vin
Un café
Ce menu n'est pas servi le week-end et les jours fériés

Vins au Verre et en Carafe

Vins Blancs

50cl
25cl
15cl
 
IGP Pays d’Oc
23.00
11.50
6.90
Chardonnay Orchys
 
Pouilly Fumé aoc
35.20
17.60
10.60
Jean-Marie Berthier
Bio Européen
Sancerre aoc
37.20
18.60
11.20
Alphonse Mellot
 
Chablis aoc
36.00
18.00
10.80
Laroche
Bio Européen
Alsace aoc
32.00
16.00
9.60
Gewurztraminer, Dne Mittnacht “Les Terres Blanches”
 
Crozes Hermitage aoc
35.00
17.50
10.50
E. Guigal

Vins Rosés

Bio Européen
IGP Méditerranée
23.00
11.50
6.90
Demoiselle sans Gêne
 
Côtes de Provence aoc
37.00
18.50
11.10
Minuty Prestige

Vins Rouges

 
Côtes de Bourg aoc
20.20
10.10
6.10
Château de Barbe
Bio Européen
Saint-Émilion aoc
32.00
16.00
9.60
Château Robin des Moines
Bio Européen
Côtes du Rhône-villages aoc
23.00
11.50
6.90
Domaine de la Renjarde
Bio Européen
Bourgueil aoc
25.20
12.60
7.60
Catherine et Pierre Breton "Trinch!"
 
Brouilly aoc
26.00
13.00
7.80
Château des Tours
 
Faugères aoc
29.20
14.60
8.80
Frédéric Albaret
 
Rully aoc
39.60
19.80
11.90
Domaine Ninot “Chaponnière”

Les Vins

Vins Blancs

bouteille 75cl

Grand Sud

 
IGP Pays d’Oc
34.60
Chardonnay Orchys

Bourgogne

 
Mâcon La Roche Vineuse aoc
45.40
Domaine Olivier Merlin
 
Givry aoc
53.60
Michel Sarrazin, "Les Grognots"
 
Chablis aoc
54.10
Laroche
 
Savigny-Les-Beaune 1er Cru aoc
96.00
Domaine Chanson, “Hauts-Marconnets”
 
Meursault aoc
148.80
Vincent Girardin “Vieilles Vignes”

Vallée du Rhône

 
Crozes Hermitage aoc
52.50
E. Guigal
Bio Européen
Châteauneuf-du-Pape aoc
117.30
Château La Nerthe
 
Condrieu aoc
134.50
E. Guigal

Vallée de la Loire

 
Pouilly Fumé aoc
53.00
Jean-Marie Berthier
Bio Européen
Savennières aoc
49.60
Domaine FL, “La Croix Picot”
Bio Européen
Sancerre aoc
56.10
Alphonse Mellot
 
Pouilly Fumé aoc
97.60
De Ladoucette

Alsace

Bio Européen
Alsace aoc
41.90
Riesling, Dne Mittnacht ”Les Fossiles”
Bio Européen
Alsace aoc
47.40
Gewurztraminer, Dne Mittnacht "Les Terres Blanches”

Vins Rosés

Bio Européen
IGP Méditerranée
32.80
Demoiselle sans Gêne
 
Côtes de Provence aoc
52.10
Minuty Prestige
Bio Européen
Bandol aoc
53.60
Mas de la Rouvière
Bio Européen
Coteaux d’Aix en Provence aoc
41.30
Château La Coste

Vins Rouges

Vallée de la Loire

 
Chinon aoc
33.60
Couly-Dutheil, Les Chatelières
Bio Européen
Bourgueil aoc
37.50
Catherine et Pierre Breton "Trinch!"

Beaujolais

 
Morgon aoc
37.60
Bouland “Corcelette”
 
Saint-Amour aoc
38.40
Domaine des Pierres JF. Trichard
 
Brouilly aoc
36.60
Château des Tours

Bourgogne

 
Rully aoc
59.70
Domaine Ninot “Chaponnière”
 
Mercurey aoc
69.30
Faiveley, Domaine La Framboisière, “Les Villeranges”
 
Chassagne-Montrachet aoc
107.60
Vincent Girardin, “Vieilles Vignes”
 
Gevrey-Chambertin aoc
127.10
Frédéric Magnien “Vieilles Vignes”
 
Vosne-Romanée aoc
174.60
Dominique Laurent, “Vieilles Vignes”

Bordeaux

 
Côtes de Bourg aoc
29.70
Château de Barbe
Bio Européen
Saint-Émilion aoc
47.40
Château Robin des Moines
 
Graves aoc
42.10
Château Haut-Selve
 
Haut-Médoc Cru Bourgeois aoc
45.70
Château Victoria
 
Pomerol aoc
109.40
Fugue de Nénin
 
Saint-Emilion Grand Cru Classé aoc
138.20
Château Grand Corbin
 
Margaux Cru Bourgeois aoc
118.60
Château Labegorce
 
Saint-Julien aoc
115.80
La Croix de Beaucaillou
 
Pauillac aoc
132.20
Réserve de la Comtesse

Grand Sud et Sud-Ouest

 
Cahors aoc
33.10
Petit Clos, Second vin du Clos Triguedina
 
Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup aoc
38.20
Mas de l’Oncle, Cuvée Elégance
 
Faugères aoc
42.60
Frédéric Albaret

Vallée du Rhône

Bio Européen
Côtes du Rhône-villages aoc
33.20
Domaine de la Renjarde
Bio Européen
Crozes Hermitage aoc
54.60
David Reynaud
 
Saint-Joseph aoc
54.60
Vins de Vienne
Bio Européen
Châteauneuf-du-Pape aoc
117.60
Château La Nerthe

Champagnes

75cl
12cl
 
Mumm
87.30
14.20
 
Louis Roederer Brut
105.10
16.50
 
Mumm Rosé
111.20
17.50
 
Mumm “Blanc de Blancs”
106.20
16.80
 
Dom Pérignon
263.00
-
 
Louise de Pommery
227.00
-
 
Cristal Roederer
264.00
-

Cocktails

Cognac

13.60
Stinger
crème de menthe blanche
13.60
Alexandra
liqueur de cacao, crème fraîche
13.60
Side car
jus de citron, cointreau

Rhum

13.60
Daïquiri
citron pressé, sucre de canne
13.60
Cuba Libre
Coca-Cola
13.60
Piña Colada
ananas, coco
13.60
Mojito
menthe, citron vert, sucre, eau gazeuse
13.60
Planter’s Punch
rhum ambré, orange, ananas, sirop de canne
13.60
Maï Taï
rhum ambré, rhum blanc, citron vert, orgeat, cointreau

Tequila

13.60
Margarita
triple sec, citron pressé
13.60
Sun Rise
orange pressée, grenadine
13.60
Ice Breaker
pamplemousse, cointreau, grenadine

Gin

13.60
Dry
Noilly Prat
13.60
Gin Fizz
citron pressé, sucre, eau gazeuse
13.60
Ginger
ginger ale, citron vert, feuilles de menthe

Whisky

13.60
Hemingway Sour
citron pressé, Drambuie
13.60
Whisky Sour
citron pressé, sirop de canne
13.60
Manhattan
Noilly Prat, angostura, sucre
13.60
Irish Coffee
sucre de canne, express, sour cream

Vodka

13.60
Bloody Mary
jus de tomates assaisonné
13.60
Blue Lagoon
citron pressé, curaçao bleu
13.60
Sex on the beach
orange, cranberry, melocoton
13.60
Cosmopolitan
cranberry triple sec, citron vert
13.60
Rose de Varsovie
Cointreau, cherry Peter Heering

Cocktails Champagnes

14.80€
Cocktails Champagne
 
Pick Me Up
Champagne, cognac,
citron, grenadine
 
Mojito Royal
 
Pimm’s Champagne

Cocktail(s) du moment

 
Les cocktails du moment de monsieur James
13.20
Apérol Spritz au Prosecco
14.20
Strawberry Mojito

Soft Cocktails

9.70
Colibri
citron vert, ananas, abricot
9.70
Copacabana
ananas, fraise, coco
9.70
Ma Doudou
orange, citron vert, ananas, grenadine
9.70
Grapefruit Cooler
pamplemousse, Perrier, grenadine
9.70
Apple Pilar
jus de pomme, menthe, ginger ale
9.70
Milk Shake
lait + un parfum de glace au choix

Alcools

Apéritifs

14.80
Américano Maison
12cl
7.40
Martini rouge ou blanc
6cl
7.40
Suze, Salers, Campari
6cl
7.40
Muscat de Frontignan
6cl
7.40
Porto rouge ou blanc
6cl
7.40
Xérès
6cl
7.40
Guignolet, Dubonnet
6cl
7.40
Ricard, Pastis 51
4cl
7.40
Kir au Chardonnay
15cl
crème Massenez
14.10
Kir Royal
12cl
crème Massenez
7.40
Lillet blanc, rouge, rosé
6cl

Alcools

Eaux-de-vie de Prestige

28.60
Zacapa Rhum Centenario XO
5cl
23.70
Fine Champagne Delamain
5cl
31.40
Hennessy XO Hine Antique
5cl

Sélection du Barman

5cl
14.90
Martell VSOP Médaillon
14.20
Armagnac VSOP
19.80
Calvados “Le Père Jules”, Léon Desfrièches & Fils
14.80
Vieille Prune Massenez
14.10
Rhum Clément Vieux XO
12.60
Don Papa Rhum des Philippines

Sélection Darroze de Bas Armagnac

5cl
47.50
 
 
Darroze 1965
38.30
 
 
Darroze 1966, Darroze 1967
36.80
 
 
Darroze 1968, Darroze 1969
30.40
 
 
Darroze 1970
29.20
 
 
Darroze 1971, Darroze 1972
30.40
 
 
Darroze 1973, Darroze 1974
27.80
 
 
Darroze 1975, Darroze 1976

Eaux-de-vie Massenez

5cl
17.90
Williamine, Mirabelle, Framboise, Vieille Prune

Liqueurs

5cl
12.90
Cointreau, Grand Marnier, Marie Brizard
12.90
Get 27 & 31
12.90
Chartreuse, Verveine jaune et verte
12.90
Fernet Branca
12.90
Bénédictine
12.90
Kahlua, Bailey’s
12.90
Mandarine Impériale, Peter Heering
12.90
Cherry Brandy
12.90
Prunes à l’eau de vie
12.90
Amaretto Disaronno
12.90
Manzana Verde
12.90
Limoncello
12.90
Grappa

Gin

13.50
Bombay Sapphire
5cl
(Angleterre)
13.50
Tanqueray
5cl
(Angleterre)
13.50
Hendrick’s
5cl
(Écosse)
13.50
Gordon’s
5cl
(Angleterre)

Vodka

13.50
Zubrowka
5cl
(herbe aux bisons)
13.50
Belvedere
5cl
(Pologne)
13.50
Grey Goose
5cl
(France)

Whiskies & Bourbons

Speysides

5cl
19.60
48% Longmorn 16 ans
12.80
48% Aberlour Casg Annamh
15.20
40% Balvenie Double Wood 12 ans
15.20
40% Cragganmore 12 ans
18.90
46% Glendronach Revival 15 ans
19.30
60% Glenfarclas 105°
13.20
40% Glenfiddich 12 ans
13.20
40% Glenlivet 12 ans
17.70
40% Glenlivet 15 ans French Oaks
14.70
43% Knockando 12 ans
20.50
40% Macallan Amber
18.90
46% Mortlach S.V. 1991 19 ans
16.10
43% Strathislas 12 ans
15.70
46% BenRiach Heredotus Fumosus
12 ans
14.10
40% Monkey Shoulder
14.30
43% Glenrothes

Islays

17.70
46% Ardbeg 10 ans
26.40
54,2% Ardbeg Uigeadail
15.80
43% Caol Ila 12 ans
16.70
48% Laphroaig Quarter Cask
23.30
48% Laphroaig 18 ans
20.70
43% Lagavulin 16 ans
18.60
43% Scapa Glansa
17.20
46% Kilchoman

Les Iles

14.70
40% Highland Park 12 ans
26.50
40% Highland Park 15 ans
13.10
40% Isle of Jura 10 ans
21.50
40% Scapa 16 ans
15.20
45,8% Talisker Port Ruighe
19.10
45,8% Talisker Storm

Campbelton

16.80
46% Springbank 10 ans

Highland

18.60
46% Gordon MacPhail
15.70
46% Balblair
16.30
40% Dalmore 12 ans
13.70
40% Glenmorangie 10 ans
17.90
46% Glenmorangie Nectar d’or
16.60
46% Glenmorangie Quinta Ruban
19.20
43% Oban 14 ans
14.70
40% Old Pulteney 12 ans
15.80
46,4% Old Pulteney Flotilla 2000
12 ans
19.50
46% Glenmorangie Lasanta
12.50
46% Edradour 10 ans

Vatted Malts

15.80
46% Big Peat de Douglas Laing
16.30
48,9% Peat Monster Compass Box

Whiskies du monde

15.20
40% Redbreast 12 ans
(Irlande)
12.60
40% Crown Royal
(Canada)
14.80
40% Jack Daniel’s
(Amérique)
15.20
45% Makers Mark
(Amérique)
17.10
43% Nikka Pure Malt Red
(Japon)
15.80
51% Nikka From the Barrel
(Japon)
17.90
45% Yoichi 10 ans
(Japon)
23.50
45% Miyagikyo 12 ans
(Japon)
22.90
43% Hakushu 12 ans
(Japon)
19.50
45% Four Roses Small Batch
(Amérique)
13.20
Famous Grouse
14.20
Chivas Regal 12 ans
13.20
Jim Beam
14.20
Jim Beam Black
14.20
Jim Beam Rye
13.20
Bushmills
14.20
Johnnie Walker Black
13.20
Johnnie Walker Red
13.20
J&B
13.20
Jameson
13.20
Paddy

Bières

Pression

50cl
25cl
11.90
6.10
1664 Kronenbourg
12.60
6.50
Carlsberg
12.60
6.50
Abbaye de Leffe
12.60
6.50
Grimbergen Blanche
12.60
6.50
Pilsner Urquell
15.50
7.80
Picon bière

Bouteille

6.60
Kronenbourg pur malt
25cl
sans alcool
9.80
Corona Extra
35cl
9.80
Chimay Bleue "Brune"
33cl

Boissons Fraîches

6.40
Coca-Cola, Light, Zero
33cl
6.40
Nestea Pêche
20cl
6.40
Orangina
20cl
6.40
Schweppes Tonic ou Agrum’
20cl
6.40
Bitter San Pellegrino
10cl
6.40
Limonade
33cl
6.40
Jus et Nectar de fruits
25cl
orange, ananas, abricot, pomme, pamplemousse, fraise, cranberry
6.40
Jus de fruits pressés “minute”
20cl
orange, citron ou pamplemousse
6.40
Jus de tomate assaisonné
20cl
6.40
Cidre doux
27,5cl
6.40
1/4 Vittel
25cl
6.40
Perrier
33cl

À l'heure du thé

6.40
Thés Noirs Tea Forté
Earl Grey bio, English Breakfast bio, Darjeeling bio
6.40
Thés Verts Tea Forté
Thé vert au Jasmin bio, Thé vert Sencha bio,
Vert à la menthe, Oasis (aux écorces d'orange)
6.40
Thé Blanc Tea Forté
Poire Gingembre
6.40
Rooïbos Tea Forté
African Solstice (rooïbos aromatisé aux baies rouges)
6.40
Infusions bio Parney's
Verveine, Camomille, Tilleul-Menthe

Boissons Chaudes

après 18h
avant 18h
6.40
 
Café au lait
6.40
 
Cappuccino
6.40
 
Café Viennois
6.40
 
Chocolat Viennois
6.40
 
Chocolat maison
3.30
 
Espresso FLORIO
3.30
 
Noisette
6.40
 
Double espresso FLORIO
10.90
 
Café gourmand
14.10
 
Thé gourmand

Autres boissons chaudes

12.10
Grog (rhum, cognac, whisky)
7.10
Vin chaud
7.10
Viandox au vin
14.80
Irish coffee

Viennoiseries

2.50
Toast au beurre
2.50
Croissant au beurre
2.50
Tartine pain baguette & beurre
1.50
Confiture
Goûter
13.20€
De 15h30 à 17h30
Grand Café, Café Crème, Chocolat ou Thé
Un dessert maison au choix