Carte Restaurant - La Terrasse 17

À la Carte

Entrées

7.5

Croustillant à l’Ecir fermier,

mesclun et lard fumé

7

Œuf parfait cuit basse température

crème de champignons parfumé a la truffe et amandes torréfiées

9

Tartare d'avocat et crevettes de Madagascar

pomelos et coriandre fraîche

12

Salade Caprese

carpaccio de tomates, basilic et burrata crémeuse

9

Salade d’asperges tièdes ravigote

vinaigrette moutarde aux herbes fraîches, grenade et œuf poché

Planches à partager XL

16

Planche de la Terrasse

jambon de Parme, rillettes de porc fermier, chorizo, saucisse sèche, pickles

16

Planche du buronnier

cantal fermier, osso iraty, chèvre, roquefort, salade, noix

18

La complète

jambon de Parme, rillettes de porc, saucisse sèche, chorizo, fromages du buron

Focaccia Maison

14

Focaccia Aveyronnaise et salade verte

tomates, oignons, pequillos, Cantal, jambon d'Auvergne affiné

14

Focaccia Norvégienne et salade verte

tomates, oignons, pequilllos, asperges,
radis, saumon fumé, crème à l’aneth, citron

14

Focaccia Sicilienne et salade verte

tomates, oignons, pequillos, câpres, burrata, olives, basilic

Salades

18

L’Occitane

lentilles vertes, maïs, tomates, asperges, oignons rouges, grenade,
magret de canard, gésiers confits, foie gras maison et toast grillés

15

La Caesar

salade craquante, tomates fraîches, lard fumé, croustillant au poulet,
parmigiano, vinaigrette caesar

18

La Calabraise

tomates roma, burrata, jambon de Parme, oignons rouges,
olives noires, basilic, vinaigre balsamique

15

La Poke bowl

quinoa, concombre, tomates fraîches, avocat,
asperges, radis, saumon fumé, crème à l’aneth

Burgers de la Terrasse

18

Cheeseburger des Causses

Naissance :	FRANCE
Élevage :	FRANCE
Abattage :	FRANCE

au Roquefort, steak Charolais, tomate, salade, oignons crispy

17

Cheeseburger de l'Aubrac

Naissance :	FRANCE
Élevage :	FRANCE
Abattage :	FRANCE

à l'Écir fermier rôti, steak Charolais, tomate, salade, oignons crispy

15

Cheeseburger de la Terrasse

Naissance :	FRANCE
Élevage :	FRANCE
Abattage :	FRANCE

au Cheddar, steak Charolais, tomate, salade, oignons crispy

Supplément lard fumé +1€

Plats

14

Truffade de Cantal jeune persillé,

jambon d'Auvergne, salade

17

Tartare de bœuf aubrac préparé,

Naissance :	FRANCE
Élevage :	FRANCE
Abattage :	FRANCE

accompagné d'une salade de pommes de terre tièdes
aux échalotes et herbes fraîches

17

Onglet de bœuf d'Aubrac,

Naissance :	FRANCE
Élevage :	FRANCE
Abattage :	FRANCE

croquette à la tome de Cantal, confit d’echalotes

14

Tagliatelles à l'arrabbiata

tagliatelles, chorizo, piment, tomates, olive, Parmesan, pesto

14

Tagliatelles aux légumes verts

courgettes, fèves, pesto, parmigiano

17

Tagliatelles coquillages et crustacés

Naissance :	MADAGASCAR
Élevage :	MADAGASCAR
Abattage :	MADAGASCAR

crevettes de Madagascar, moules, tagliatelles, tomates, olives, bisque

18

Dos de cabillaud rôti

légumes vapeur et abricot

24

Entrecôte d’Aubrac 250g

frites maison et salade verte
accompagné d’une sauce béarnaise maison

18

Épaule d’agneau confite aux herbes

écrasée de pommes de terre au romarin

15

Tajine de poulet fermier aux abricots et légumes frais

Sauces

Sauces au choix

Poivre mignonette, béarnaise maison, Roquefort

Garnitures

6

Haricots verts poêlés à l'échalote

6

frites maison ou Riz pilaf à la ciboulette

6

Purée de pommes de terre maison

12

Truffade de pomme de terre, salade verte

sup. +3€ en accompagnement des plats à la carte

Fromages

7

Cantal entre deux, salade et noix

Ferme Condutier à Pierrefort

8

Cabécou de Rocamadour, salade et noix

8

Osso iraty du Pays Basque, salade et noix

7

Fromage blanc (20%), fruits rouges ou miel

8

Roquefort Papillon, beurre de baratte, salade et noix

Desserts

8

Fouace rôtie, glace vanille Bourbon, caramel au beurre

10

Baba au rhum, Chantilly et griottes

8

Fondant chocolat maison, glace caramel artisanale

8

Café gourmand

fruits frais, crème a la vanille, brownies

7

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

6

Crêpes maison au sucre

9

Pavlova aux fruits frais

mousseline citron et coulis de fruits rouges

Formules

10€

Formule Enfant

(- de 12 ans)
Steak haché frites OU Linguine au jambon blanc OU poisson pané frites
+ Fondant au chocolat OU Crêpe au sucre OU Nutella

Les Vins

Vins Rouges

75cl

50cl

25cl

15cl

IGP Pays d'Oc Syrah

BIO

21

12.4

6.2

3.7

Domaine Castelnau

IGP Vaucluse

BIO

24

15.4

7.7

4.6

Suzanne, Domaine des Amouriers

Côte du Roussillon aop

23

14.7

7.4

4.4

Le Petit Dernier

Chinon AOP

28

18.4

9.2

5.5

Les Galuches, Domaine Raffault

Saumur aop

24

15.4

7.7

4.6

Les Plantagenêts

Gaillac aop

BIO

25

16.8

8.4

5

Château de Saurs "La Constance"

Anjou aop, vegan sans sulfite

BIO

28

Château de la Roulerie "Le P'tit Cab"

Crozes Hermitage AOP

36

Clémence, Domaine Philippe et Vincent Jaboulet

Graves aoc

32

21

13.8

6.9

Château la Gravelière

Saint-Estèphe aop

40

Château Moutinot

Saint Emilion grand cru aop

42

Clos Petit Corbin

Rioja doc

28

18.4

9.2

5.5

Bodega Altos Tinto Tempranillo

Sant'Andrea Primitivo Puglia IGT

25

16

8

4.8

Cantine Paradiso

Vins Blancs

Vénétie Pinot Gris

21

12.4

6.2

3.7

Pinot griogio "Pirovano"

IGP Pays d’Oc

21

12.4

6.2

3.7

Chardonnay, Domaine Castelnau

IGP Côte de Gascogne

20

13

6.5

3.9

Domaine des Cassagnoles Gros Manseng

IGP Pays d'Oc

24

16

8

4.8

Viognier Paul Mas Estate

Cheverny aop

29

20

10

6

Les Borderies

Reuilly aop

33

Tabordet

Chablis 1er cru aop

45

Olivier Savary

Costières de Nimes AOP

BIO

29

18.9

9.6

5.8

Les Galets Roses, Domaine Mourgues du Grès

Sancerre AOC

32

21

13.8

6.9

Domaine Tassin

Vins Rosés

Vin de France

BIO

18

11.7

5.9

3.5

La Petite Seine

Corse IGP

25

18

8.9

5.4

Domaine de Terra Vecchia "Nielluciu"

Côtes de Provence aoc

29

20

10.2

6

Château Tour Sainte Anne

Côte du Roussillon aop

22

13.5

6.8

4.1

Gris Gris "Jonquères d'Oriola"

Champagnes AOC

75cl

15cl

Domaine Stéphane Breton

56

12

Laurent-Perrier

85

La Cuvée Brut

Cocktails

Cocktails Apéritifs

Americano

9

Negroni

9

Rondo Bio ou Campari Spritz

8

Walcher Bio Spritz

9

Italicus Spritz

10

Spritz gingembre

9

et zeste de pamplemousse

Floraison

11

gin by G'vine, indian tonic water "fever tree"

Nouaison

11

gin by G'vine, aromatic tonic water "fever tree"

Tequila vecindad

9

100% agave, mediterranean tonic water, fever tree, citron vert

Stolichnaya gluten free vodka

9

tonic water, citron vert

Créations de la Terrasse

Le Feu dans la Bouche

11

tequila, Chambord, triple sec, citron, émulsion maison cassis-piment

Les Vents contraires

11

whisky, picon, cannelle, IPA

Marie, la Conquérante

11

rhum, whisky, jus d'ananas, vanille, lime

Promenade dans les Bois

11

vodka, gin, menthe fraîche,fruits rouges, citron

N'hésitez pas à nous demander les grands classiques :

9

mojito, caïpi, ...

Sans alcool

Thé glacé maison

6.8

Ginger Mint Lemonade

6.8

menthe, jus de citron, sucre de canne, gingembre, Perrier

Pink Lemonade Margarita

6.8

jus de citron, jus de cranberry, zeste de citron

Virgin Spritz

6.8

sirop Monin spritz, soda

La Belle Rose

6.8

jus d'orange, jus d'ananas, sirop de fraise, sirop de pêche

Boissons Chaudes

Café Perle Noire ou Décaféiné

2.2

(après 22h +0,80cts)

Noisette

2.3

Double café ou Double décaféiné

4.4

Café crème, Lait chaud aromatisé

4.3

Chocolat chaud à l'ancienne

4.8

Cappuccino

5

Café Viennois ou Chocolat Viennois

5.4

Thés COMPTOIRS RICHARD

4.5

Ceylan O.P., Grand Earl Grey, Jardins de Darjeeling, Vert au Jasmin, Fruits rouges, Jardin fumé

Tisanes Bio COMPTOIRS RICHARD

4.5

Verveine, Tilleul, Camomille

Irish coffee

9.5

Vin chaud, Grog

5.5

Boissons

Bières

Pression

50cl

25cl

7.2

3.8

Warsteinner

8.6

4.3

1664 / 1664 Blanche

8.8

4.9

Grimbergen

10.2

5.6

Ipa

9

5

Picon bière

Bouteille Françaises Artisanales

7

Mandala India pale ale bio

33cl

7

Aubrac blonde

33cl

7

Colomba, blanche de Corse

33cl

7

Bapbap vertigo

33cl

7

Ducasse triple

33cl

5.5

1664 sans alcool

33cl

Cidre

4.8

Cidre La Récolte

Softs

4.6

Coca-cola, Coca Zéro

4.6

Ice Tea, Orangina

4.6

Badoit rouge

3.8

Vittel

5.8

Chateldon, Vals, Thonon

75cl

5.3

Fruit pressé

orange, citron ou pamplemousse

Supplément sirop +0,30cts

Sélection de la Terrasse

25cl

50cl

5.4

10

Jus de Fruits Zénat Bio

orange, pomme, légumes, pêche, cassis, mangue, pomme-kiwi, fraise-banane

4.8

Lemonaid Citron Vert

4.8

Yuzu original

4.8

Dr. Antonio Martins, eau de coco

4.8

ChariTea Maté

4.6

Fever Tree

aromatic, indian ou mediterranean tonic water

Apéritifs

3.9

Ricard, Pastis

2cl

4.9

Campari / Noilly Prat

5cl

4.9

Rondo bio

5cl

4.9

Noilly Prat, Campari

5cl

4.9

Salers, Porto

5cl

4.9

Vermouth La Quintynie

5cl

rouge, blanc

4.8

Kir Sauvignon

15cl

crème de cassis, mûre, framboise, pêche ou châtaigne

Whiskies & Bourbons

4cl

7

William Lawson's

8

Bulleit Rye

whiskey

9

Bulleit

Bourbon

9

Monkey Shoulder

Bended Malt

10

Nikka Blended

Japon

12

Port Charlotte

Scottish Barley, Islay

12

D'un Verre Printanier, Malt

France. Maison Benjamin Kuentz

Rhum

4cl

8

Pampero

Vénézuela. Rond et léger

8

Plantation, Original black

Caraïbes. Vanillé, notes grillées

8

Le Rhum par Neisson

Martinique. Suave et minéral

8

Mount Gay black barrel

Barbade. Onctueux, crémeux, épicé

12

Plantation pineapple

Caraïbes. 100% ananas Victoria

Tequila

4cl

8

Vencidad 100% agave

Mexique. Herbacée et poivrée

Gin

4cl

9.8

G'vine Floraison

France. Floral et rond

9.8

G'vine Nouaison

France. Epicé avec l'intensité de la peau de raisin

7.8

Bombay

Vodka

4cl

8

Absolut

8

Stolichnaya

Létonie. Gluten free. Pure et intense

11.5

Guillotine héritage

France. Vieillie en fûts de chêne du Limousin

2

Accompagnement soda

Liqueurs

4cl

7

Original Triple Sec

France. Maison Combier

7

Menthe pastille Giffard

Menthe poivrée

7.8

Amaretto Walcher Bio

7.8

Limoncello Walcher Bio

7.8

Bailey's

Digestifs

4cl

9

Cognac Camus VSOP

17

Cognac XO Delcroix

8

Armagnac Château de Laubade

8

Calvados Boulard

9.5

Vieille Prune de Souillac

8

Eaux de Vie

poire, mirabelle ou prune

Prix nets en euros, taxes et service compris.

CB à partir de 12€. La maison n’accepte pas les chèques.