Carte Baccara - Le Baccara

Le Restaurant le Baccara

s'engage à respecter la charte restauration responsable
Privilégier la Viande FRANÇAISE
Servir du Poisson FRAIS exclusivement
Privilégier les produits de saison
Privilégier la part des produits locaux
Limiter les produits à usage unique
Proposer des produits bio, végétariens
Recycler tous les bio déchets

Chef de cuisine

Sébastien Chavigny

Service de 19h30 à 00h30 tous les jours

Vendredi, Samedi carte réduite de 00h30 à 3h

Pains bio issu d’agriculture biologique.

Entrées

11€

4 400 PTS

Soupe froide de petits pois

Parfumé à la menthe fraîche et granola salé

12€

4 800 PTS

Pommes de terre nouvelles au caviar de hareng

Harengs fumés, ciboulette et crème onctueuse parfumée

15€

6 000 PTS

Salade de courgettes et féta

Huile d’olive au citron vert, roquette, grenade et graines de tournesol

15€

6 000 PTS

Les nems croustillants au poulet

Romaine, menthe, salade de choux chinois à l'huile de sésame et sauce nem maison.

18€

7 200 PTS

Crevettes panko

Sucrine à l’huile d’olive et citron, mayonnaise pimentée

19€

7 600 PTS

Belles Asperges vertes

Oeuf mollet bio, sauce hollandaise

Pâtes

15€

6 000 PTS

Linguine Napolitaine

Napolitaine

19€

7 600 PTS

Linguine au saumon

au saumon frais et sa crème légère au Parmigiano Reggiano

19€

7 600 PTS

Linguine à la truffe

crème de champignons et truffes

Viandes

21€

8 400 PTS

Tartare de bœuf Charolais Français

coupé au couteau, servi avec ses condiments et frites

23€

9 200 PTS

Burger maison steak haché VBF 180grs

pain buns brioché, sauce california maison,oignons rouges confits, salade, tomate..

26€

10 400 PTS

Pavé de veau rôti

Quasi de veau fondant, légumes primeurs, jus corsé et coulis de cresson

29€

11 600 PTS

Souris d’agneau braisée à l’ail rose

Jus parfumé à l’ail et au thym, purée de pomme de terre à l’huile d’olive

39€

15 600 PTS

Château filet Français grillé

sauce au poivre mignonette, confit d’échalotes au vin rouge, purée au moulin

Poissons

27€

10 800 PTS

Filet de bar à la vapeur

Risotto crémeux aux herbes et à l’huile d'olive, pistou d'asperges

28€

11 200 PTS

Saumon rôti sur sa peau

Courgettes coco et curry, riz basmati

24€

9 600 PTS

Lieu jaune à la grenobloise

Beurre aux câpres et citron confit, grenailles de pomme de terre et pousses d’épinard

28€

11 200 PTS

Cabillaud en viennoise de noisette

Tombée de légumes verts à l’échalote, sauce au Noilly

5€

2 000 PTS

Garniture supplémentaire

Garnitures

Pommes frites

Salade

Légumes du jour

Linguine

5€

2 000 PTS

Garniture supplémentaire

Desserts

9€

3 600 PTS

Déclinaison de sorbets ou glaces

vanille, fraise, café, pistache, chocolat, coco, mangue, cassis, citron, caramel,

13€

5 200 PTS

Fondant chocolat coeur caramel

Moelleux, coeur caramel, gruée de cacao, crème fouettée, et boule glacée

14€

5 600 PTS

Profiteroles au chocolat des Caraïbes

Choux garnis de glace vanille, crème fouettée à la vanille et amandes torréfiées

13€

5 200 PTS

Le café ou thé gourmand

sélection de délices sucrés

11€

4 400 PTS

Ananas rôti

Crème mascarpone, meringue, menthe et glace au yaourt

11€

4 400 PTS

Crème brûlée à la vanille

A la vanille Bourbon, caramélisée au sucre cassonade

14€

5 600 PTS

Pavlova aux fraises

Meringue française et mousse fromage blanc, voile de pistache

11€

4 400 PTS

Gaufre façon « pain perdu »

Tombée de framboises fraîches et glace citron meringuée

9€

Entremet au café et noix de pécan

Biscuit café, croustillant noix de pécan, crémeux chocolat, mousse café, glaçage café

Prix Nets

Modes de paiements acceptés
Espèces 1000€ maxi, Cartes bancaires acceptées (visa, CB, Mastercard, American express,) Chèques cadeaux les bonheurs Barrière. Points de la carte Carré vip Barrière.

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