Line-caught Sea Bass fillet with winter vegetables - Le Dôme 75014
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Saturday 27 December 2025

Online Restaurant Menu

Line-caught Sea Bass fillet with winter vegetables
48

Champagne sauce

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Ernest menu
Starter & Main Course or Main Course & Dessert 50€ / Starter, Main Course & Dessert 56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Rockfish soup, garlic croutons
Présence d'allergènes
FishFish
CeleryCelery
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
or
ou
Scottish salmon terrine, truffle-seasoned leeks
Pressé de saumon d'Ecosse poireaux à la truffe
ou
Lightly-seared Octopus with Mediterranean seasoning
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
* * *
Thinly-sliced monkfish in tandoori spices, mushroom cream
Fresh spinach
Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons
Epinards frais
or
ou
Cod loin with herbs
potato mousseline
Dos de cabillaud aux herbes
mousseline de pommes de terre
or
ou
Half blue lobster, risotto with herbs (Add 26€)
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
LupinLupin
Demi homard bleu, risotto aux herbes (Sup 26 euros)
* * *
Fresh fruit refreshment,
scoop of coconut ice cream
Rafraîchissement de fruits frais,
boule de glace noix de coco
Ice-cream from Berthillon (2 scoops)
Glace Berthillon (2 boules)
Granité pomme et calvados (sup6€)

Starters

Rockfish soup, garlic croutons
Présence d'allergènes
FishFish
CeleryCelery
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Lightly-seared Octopus with Mediterranean seasoning
28
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
Scottish salmon terrine, truffle-seasoned leeks
32
Pressé de saumon d'Ecosse poireaux à la truffe
Duck foie gras, smoked eel
38
Foie gras de canard anguille fumée
Scallop carpaccio with oscietre caviar
48
Carpaccio de Saint-Jacques au caviar osciètre
Blue Lobster salad with mango and ginger
65
Salade de homard bleu, mangue et gingembre

Suggestions du jour

Half spiny lobster Thermidor
58
Demie Langouste Thermidor, florentine
Traditional Marseille bouillabaisse (price per person)
70
2 persons minimum
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
minimum 2 personnes
Large Atlantic Sole meunière
Présence d'allergènes
FishFish
135
for 2 people
Grosse sole Atlantique, meunière
pour 2 personnes

Fish of the day

Tandoori-style minced monkfish, mushroom cream
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
LupinLupin
42
Fresh spinach
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
Epinards frais
Roasted Scallops, truffle-seasoned risotto
48
Noix de Saint-Jacques rôties, risotto aux truffes
Line-caught Sea Bass fillet with winter vegetables
Présence d'allergènes
FishFish
48
Champagne sauce
Filet de bar de ligne aux légumes d'hiver
sauce champagne
Half roasted lobster and its risotto
65
shellfish sauce
Demi Homard Rôti, et son risotto
sauce crustacés
Large traditional sole meunière,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
68
potato mousseline
Belle sole meunière tradition,
mousseline de pommes de terre

Butcher's Cuts

Spit-roasted Venison loin, Grand Veneur sauce
48
old-style braised vegetables
Dos de Biche rôti à la broche sauce grand veneur
légumes braisés à l'ancienne
Pan-seared "Black Angus" beef rib steak, béarnaise sauce
65
baby potatoes,
Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise
pommes grenaille,

Cheese

Saint-Marcellin cheese,
Présence d'allergènes
MilkMilk
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Desserts

Chilled exotic fruits,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
17
scoop of coconut ice cream
Rafraîchis de fruits exotiques,
boule de glace noix de coco
Rum and vanilla flavored traditional Napoleon millefeuille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Orange and yuzu shortbread with jelly
19
Sablé a l'orange et citron Yuzu et sa gelée
Manjari grand cru chocolate and dried fruits biscuit
19
Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants
Mont-Blanc cake and its Cuban rum emulsion (Reserve)
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
19
Mont-Blanc et son émulsion au Rhum Cubain ( Réserve )
Manjari chocolate tart and raspberry ganache
19
Tarte au chocolat Manjari et sa ganache framboise

Ice creams & Sorbets

La Chartreux cocoa Sorbet, Chartreuse Elixir
19,5
1605 Elixir liquor
la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
Liqueur d'Elixir 1605
Candied chestnut ice cream, Cognac
19,5
Eric de Rothschild’s way
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Tangerine sorbet, Mandarine Napoléon liquor,
19
Baron d'Halloy-style
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
façon Baron d'Halloy
Foujita, pistachio and amaretto ice cream
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel: lemon sorbet and vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Green apple sorbet, Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorbet cacao extra-bitter
16
Creole pastry, rum-raisin ice cream, grilled almonds
Présence d'allergènes
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Sorbet assortment
16
Panaché de sorbets
Berthillon Ice creams and Sorbets 2 scoops
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
15
bourbon vanilla, dark chocolate, moka, salted butter caramel, pistachio,
passion fruit, raspberry, mango, coconut, blackcurrant, lime, green apple,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Candied chestnut ice cream
16
Glace marron glacé
Green tea
6,1
Thé vert
Herbal tea
6
Infusion
Tea
5,5
Thé
Arabica coffee
4
Café arabica

Seafood

Our compositions

Discovery platter
Présence d'allergènes
NutsNuts
MolluscsMolluscs
55
Oysters from our regions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.
Plateau découverte
Huîtres de nos régions
Shellfish platter
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
MolluscsMolluscs
85
half spiny lobster, 7 Madagascar prawns, one brown crab
Plateau de crustacés
demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau
Le Marine
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
MolluscsMolluscs
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.
Le Marine
"Le Dôme" platter
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
FishFish
MolluscsMolluscs
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
La Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.
Le Haute Mer

Shellfish and Crustaceans

Half Spiny Lobster with mayonnaise
35
Demie Langouste mayonnaise
Large clams (shore fishing), 6 pces
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
28,2
Famille Boutrais
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Famille Boutrais
Brown crab
25
Tourteau
Shrimp from Madagascar
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
22
Red Label "7 pieces"
Crevette de Madagascar
Label rouge "7,pièces"

Oyster seller's choice

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
"L’Etoile de Carnac" N°3 (6 pces)
33
Special exceptional Oyster
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
Huître spéciale d'exception

Oysters from our regions

Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
36
Gillardeau
Fines de Claire N°3 (6 pces)
24
Fonteneau
Fine de Claire N°3 (les6)
Fonteneau
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Flat Oysters

Flat oysters from Cancale TTG, per piece
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
8
Saint-Kerber Parcs
Plates de Cancale TTG pièce
Parcs Saint- Kerber
Belon TG (6 pieces)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
36
"Cadoret" oysters
Belons TG (les6)
Cadoret

Sea urchins

Breton Breton (per piece)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
10,5
shore fishing
Breton Breton ( la pièce)
pêche à pied

Wine of the moment

Glass of Chateau Rieussec 2021
17
Sauternes 1er Grand Cru Classé (8cl)
Verre de Château Rieussec 2021
Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Wines by the glass

14cl
Viré Clessé 2023
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
12
Dom. Chanson
Alsace pinot gris 2023
13
Mélanie Pfister, Furd
Pouilly-Fumé 2023
14
Dom. S. Dagueneau & Filles
Chablis 1er cru "La Forest" 2019
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
27
V. Dauvissat
Chinon 2023
11
Les Granges
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2021
14
St Emilion Grd Cru AOC
Mercurey Clos du Chapitre 2022
19
Charton
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12