Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 42€ et Entrée & plat & dessert 48€

Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé

ou

Soupe de Poissons de Roche,

croutons à l'ail, rouille maison

* * *

Émince de lotte tandoori ,crème de champignons

ou

Risotto de calamar au piment d'Espelette

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

ou

Rafraîchissement de fruits exotiques,

glace coco

Entrées

Soupe de Poissons de Roche,

19

croutons à l'ail, rouille maison

Langoustines vivantes poêlées au curry

25

Poulpe juste saisie, à la Provençale

28

Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé

28

Foie gras de Canard du Sud-Ouest au torchon,

35

Compotée de coing

Chair de Tourteau, tartare d'avocat

37

Salade de Homard bleu,

47

rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

65

(prix par pers.)

Homard Bleu rôti entier flambé au cognac

92

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons

38

Filet de Bar de ligne rôtie, aux pleurotes

40

pommes grenailles

Filet de Saint-Pierre Rôti à la marinière,

40

purée

Noix de Saint-Jacques rôties

42

endives à l'orange

Belle Sole Meunière tradition

62

Pièce du Boucher

Filet mignon de Veau du Limousin

41

fricassée de légumes de saison

Fromages

Saint-Marcellin,

13

la mère Richard

Desserts

Tarte au chocolat tiède, caramel et passion

17

Délice meringué à la banane, compotée d'ananas

17

coulis de coco glace ananas

Rafraîchi de fruits frais exotique

17

sorbet coco

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

17

Poire pochée à l'hibiscus,

17

Ganache pistache chocolat blanc

Truffes chocolat ,sablé au café purée de yuzu

17

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Panaché de sorbets

16

Sorbet Cacao extra-bitter

16

Glace marron glacé

16

Foujita, glace pistache et Amaretto

18

Sorbet pomme verte, Calvados

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

18

Glace marron glacé,cognac

19,5

façon Eric de Rothschild

Café, Arabica

4

Thé

5,5

Infusion

6

Thé vert

6,1

Fruits de Mer

Nos Compositions

Le Haute Mer

195

1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1, 3 Claires N3, 4 Langoustines .

Plateau du DÔME

165

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
4 Praires , Bulots, crevettes grises.

Le Marine

90

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.

Plateau de crustacée

78

7 Gambas bio, un tourteau, 6 langoustines

Plateau découverte

45

Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Coquillages et Crustacés

Belles Langoustines froides

39,5

6 pièces

Belle praire Atlantique (les 6)

25,2

Pêche à pied

Tourteau

23

Gambas bio "label rouge"

20

Portion de bulots

11,5

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

6

Famille Boutrais (la pièce)

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Huîtres Creuses

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

33

Gillardeau

Fine de claire N°3 (les6)

24

Maison Guintini

Fine de claire N°2 (les6)

27,3

Maison Guintini

Perle de l’impératrice N°2 (les 6)

33

Joël Dupuch

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)

36,6

cadoret

Plates de Cancales n°000 (les 6)

42

Parc Saint-Kerber

Oursins

Oursin Breton

14

Vins au Verre

Blancs

14cl

Domaines des Gravennes 2021

9

Côtes du Rhône AOP

Menetou-Salon blanc 2021

9

P. Clément

Larrivet Haut-Brion 2018

11

Les Demoiselles

Santenay 2019

14,5

Justin Girardin

Rouges

14cl

Menetou-Salon 2020

10

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace D'Ottrott tradition 2017

11

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Marquis De Mons 2017

11

Margaux

Château Brown 2017

19

Pessac Léognan

Rosés

14cl

Calisson de Calissanne 2021

9

AOP Coteaux d'AIX

Minuty "Prestige" 2021

10