Carte Restaurant Online

Menu déjeuner du lundi au vendredi

Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€

Tataki de Bonite de ligne

"dans un bouillon froid" Tosazu

* * *

Dos de Cabillaud ,

risotto aux coquillages

* * *

Rafraîchissement de fruits exotiques

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME

159,00

Mareyeur de l’Écailler

148,00

Plateau Le Marine

85,00

Coquillages

Clams (la pièce)

2,90

Palourdes (les 6)

17,00

Grosses praires (les 6)

26,40

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)

33,00

2 Perles de l’impératrice n°2,
2 Roses de Méditerranée,
2 Tsarskayas n°2

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)

22,50

Gaec Pattedoie

Fine de claires n°2 (les 6)

26,70

Barreau

Papillon spéciale n°5 (les 6)

22,20

Gillardeau

Spéciale n°3 (les 6)

25,80

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6)

30,60

Gillardeau

Tsarskaya n°2 (les 6)

28,50

Parc Saint-Kerber

Perle de l’impératrice n°2 (les 6)

29,70

Joël Dupuch

la Rose de Méditerranée n°3 (pièce)

7,00

Étang de Thau Tarbouriech

Grosse Huître de Bretagne (pièce)

11.00

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)

36,60

Cadoret

Plates de Cancales n°000 (les 6)

39,60

Parc Saint-Keber

Oursins

Oursin Islandais (la pièce)

7,50

* * *

À la carte

Entrées

Salade de homard bleu tiède,

58,00

tomates confites,rémoulade de radis

Croustillant d’huîtres chaudes Gillardeau N°3

28,00

aux aromates

Ceviche de Barbue de ligne au citron vert,

32,00

dés de saumon fumé

Foie gras de canard du Périgord nature ,

28,00

compote de figue

Grosses Carabineros marinées au Pon-Zu de Yuzu,

45,00

Soupe de poissons de roche

16,00

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise

(par pers.)

60,00

servie à partir de 2 personnes

Belle Sole de Douvres meunière tradition

58,00

Saint-Pierre rôti entier, servi pour deux personnes,

67.00

aux légumes braisés (par pers)

Rouget Barbet rôti, bouillon de Yuzu, choux d'Asie

39,00

Filet de Turbot braisé, sauce champagne

53,00

Coquilles Saint-Jacques

Saint-Jacques en coquilles, crème de curry

45,00

et épinard aux sésames

Crustacés

Fricassée de Homard Bleu rôti, aux marrons et crosnes

69.00

et champignons des bois

Pièce du Boucher

Filet de veau de lait Du Limousin rôti, sauce Madère ,

58,00

crème de céleri

Fromages

Sélection de fromages

13,90

Desserts

à réserver à la commande *

Tarte feuilletée aux pommes tiède

14,00

caramel beurre salé*
boule de glace vanille "supplément 3€"

Entremets au chocolat amer aux framboises,

15,00

Caramel, passion*

Crème au citron vert meringuée

14,00

aux fruits rouges

Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,

13,00

glace coco

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

13,50

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

12,80

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, sorbet chocolat, pêche
fruits de la passion, pamplemousse, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte

Panaché de sorbets

12,50

Colonel (sorbet citron vert, vodka)

14,00

Sorbet pomme-verte, calvados

15,50

Glace marron glacé

15.50

Sorbet mandarine

15.50

Glace marron glacé,cognac

15.50

façon Eric de Rothschild

Vins au Verre

Blancs

14cl

Vouvray sec "le Mont" 2016

9,50

Domaine HUET

Saint-Véran 2017

9,00

Olivier Merlin

Palette 2014

14.00

Château Simone

Bâtard-Montrachet Grand cru 2009

32,00

Fontaine Gagnard

Rouges

Menetou-Salon 2017

9,00

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace Pinot Noir vielles vignes

14,00

Dom. Barmes-Buecher

Pessac-Léognan 2016

10.50

S.A.S. Haut-Bailly

Chateau Giscours 2012,

22,00

Margaux

Rosés

MINUTY "PRESTIGE" 2017

9,00

Boissons Chaudes

4,00

Café, Arabica

4,95

Infusion

5,10

Thé

6,10

Thé vert