Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 39€ et Entrée & plat & dessert 45€

Gaspacho de melon, a la menthe fraiche

ou

Salade aux trois tomates ,burrata au basilic

ou

Friture de céteaux "Atlantique", sauce tartare

* * *

Émince de lotte tandoori ,crème de champignons

ou

Dos de saumon d'Ecosse*, risotto aux herbes

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

ou

Gaspacho de fraises et sorbet coco,

gelée de menthe

Entrées

Friture de chipirons sauce tartare

24

Fricassée de première Girolles

25

Poulpe juste saisie dans son gaspacho de tomate

28

Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé

28

Chair de Tourteau, tartare d'avocat

32

Salade de Homard bleu,

42

rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

63

(prix par pers.)

Homard Bleu rôti entier flambée aux cognac

82

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons

34

Filet de Bar de ligne rôti

38

aux pleurotes

Filet de Saint-Pierre vapeur, haricots verts

39

sauce vierge

Tronçon de Turbot rôti épinards

58

sauce béarnaise

Belle Sole Meunière tradition

59

Pièce du Boucher

Noisettes d'agneau persillade

39

fricassée de légume de saison

Fromages

Saint-Marcellin,

13

la mère Richard

Desserts

Gaspacho de fraises et sorbet coco,

17

gelée de menthe

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

17

Ganache pistache chocolat blanc, aux fruits rouges

17

sur fond de pâte sucrée

Truffes chocolat ,sablé au café purée de yuzu

17

Méli-Mélo de fruits rouges

18,5

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Panaché de sorbets

16

Sorbet Cacao extra-bitter

16

Foujita, glace pistache et Amaretto

18

Sorbet pomme verte, Calvados

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

18

Café, Arabica

4

Thé

5,5

Infusion

6

Thé vert

6,1

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME

165

Plateau Le Marine

90

Plateau découverte

45

Huîtres de nos régions
2 Belon n°1
2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2
2 Fine de claire n°2

Coquillages et Crustacés

Tourteau

23

Gambas bio "label rouge"

20

Portion de bulots

11,5

Le choix de l'Ecailler

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Huîtres Creuses

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

33

Gillardeau

Fine de claire N°3 (les6)

24

Maison Guintini

Fine de claire N°2 (les6)

27,3

Maison Guintini

Perle de l’impératrice N°2 (les 6)

33

Joël Dupuch

Vins au Verre

Blancs

14cl

Clos Ste Magdeleine 2020

10

Cassis

Sancerre Lucien Crochet 2020

11

Vézelay L'élégante 2020

12

Dom. La Croix Montjoie

Beaune Violot- Guillemard 2018

17

En Montagne Saint-Désiré

Rouges

14cl

Chinon 2020

10

Les Granges, dom Bernard Baudry

Alsace D'Ottrott tradition 2017

11

Jean-Charles & Stéphane Vonville

H-B Haut-Bailly 2019

14

Pessac Léognan

Château Brown 2015

19

Pessac Léognan

Rosés

14cl

Calisson de Calissanne 2021

9

AOP Coteaux d'AIX

Minuty "Prestige" 2021

10