Carte Restaurant Online

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€

* * *

Ceviche de Daurade Pagre

ou

Saint-Jacques en coquilles, crème de Tandoori

* * *

Gigot de Lotte rôti, bouillon de roche

et pommes vapeurs

ou

Dos de cabillaud, beurre blanc

risotto

Dessert

Soupe de coco au Tapioca et fruits exotiques,

glace coco

Suggestions du jour

Homard Bleu rôti entier aux herbes,

beurre blanc

Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge pour 2 pers

mousseline de pomme de terre

Entrées

Médaillon de Homard Bleu tiéde,

42,00

crème de crustacés

Seriole Hamacki brûlé façon Tataki, avocat au curry

28,00

Céviche de Dorade Pagre Tosazu,

24,00

dès de saumon fumé

Fricassée de Chipirons aux champignon des bois

28,00

Couteaux en persillade

19,00

Soupe de poissons de roche

16,00

Foie gras de canard du Périgord nature,

30,00

compote de coings

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise

par pers.

60/pers

servie à partir de 2 personnes

1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés

42,00

et son risotto

Tronçon de Turbot rôti,

68,00

coco Paimpolais braisés

Belle Sole de Douvres meunière tradition

58,00

Noix de Saint-Jacques snackées,

45,00

risotto aux champignons sauvages

Dos de Bar de ligne Atlantique rôti,

42,00

Risotto aux Coquillages

Raie à la nage aux aromates

38,00

Saumon bio*, bouillon de coquillages au gingembre,

36,00

épinards aux sésames

Nos Accompagnements,

Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée de pomme de terre

Pièce du Boucher

Souris d'agneau longuement Braisée,

48,00

aux aromates

Fromages

Sélection de fromages

13,90

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

13,50

Soupe de coco au Tapioca et fruits exotiques,

13,00

Sorbet coco

Petit Sablé crème pistache, farandole de framboises

16,00

Chocolat caraïbe au thé matcha

16,00

Gelée passion crumble café arabica

DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE *

Tarte Tatin aux épices *

16.50

glaçage caramel

Mont-Blanc,

16,50

glace Marron

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

12,80

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, pêche de vignes,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte

Panaché de sorbets

14,00

Sorbet Cacao extra-bitter

15,50

Sorbet mandarine

15.50

Glace marron glacé

15.50

Foujita, glace pistache et Amaretto

15,50

Sorbet pomme verte, Calvados

15,50

Colonel, sorbet citron vert et vodka

15,50

Glace marron glacé,cognac

17,50

façon Eric de Rothschild

Café, Arabica

4,00

Thé

5,50

Infusion

6,00

Thé vert

6,10

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME

159,00

Mareyeur de l’Écailler

148,00

Plateau Le Marine

85,00

Gambas bio "label rouge"

17,00

Coquillages

Palourdes (les 6)

17,10

Moules (les 6)

5,40

Grosses praires (les 6)

26,40

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)

34,00

2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)

22,50

Gaec Pattedoie

Fine de claires n°2 (les 6)

26,70

Barreau

Papillon spéciale n°5 (les 6)

22,20

Gillardeau

Spéciale n°3 (les 6)

25,80

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6)

29,70

Gillardeau

Perle de l’impératrice n°2 (les 6)

29,70

Joël Dupuch

Tsarskaya n°2 (les 6)

29,70

Parc Saint-Kerber

Grosse Huître de Bretagne

11,00

Cadoret (la pièce)

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)

36,60

Cadoret

Plates de Cancales n°000 (les 6)

39,60

Parc Saint-Keber

Oursins

Oursin Islandais (la pièce)

6,00

Vins au Verre

Blancs

14cl

Sancerre 2018

9,00

Roger Neveu

Alsace Pinot Gris 2017

9,00

Léon Beyer

Chassagne Montrachet 2016

19,00

Dom. Jean-Marc MOREY

Bâtard-Montrachet 2008

37,00

Grand Cru Vincent Girardin

Rouges

14cl

Fleurie 2016

8,00

Clos De La Roilette

Alsace D'Ottrott tradition 2015

9,50

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Château Du Gazin 2016

8,50

canon Fronsac

Chateau Chasse Spleen 2010

26,00

Moulis

Rosés

14cl

Minuty "Prestige" 2018

9,00

Chateau La Coste 2017

9,00

Coteaux d'Aix-En-Provence