Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014
Samedi 26 Novembre 2022

Carte Restaurant Online

Carte Restaurant Online
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 42€ et Entrée & plat & dessert 48€
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
ou
Soupe de Poissons de Roche,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
croutons à l'ail, rouille maison
* * *
Émince de lotte tandoori ,crème de champignons
ou
Risotto de calamar au piment d'Espelette
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
ou
Rafraîchissement de fruits exotiques,
glace coco

Entrées

Soupe de Poissons de Roche,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
19
croutons à l'ail, rouille maison
Langoustines vivantes poêlées au curry
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LupinLupin
25
Poulpe juste saisie, à la Provençale
28
Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
28
Foie gras de Canard du Sud-Ouest au torchon,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
35
Compotée de coing
Chair de Tourteau, tartare d'avocat
37
Salade de Homard bleu,
47
rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
65
(prix par pers.)
Homard Bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
92

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons
38
Filet de Bar de ligne rôtie, aux pleurotes
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
40
pommes grenailles
Filet de Saint-Pierre Rôti à la marinière,
40
purée
Noix de Saint-Jacques rôties
42
endives à l'orange
Belle Sole Meunière tradition
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
62

Pièce du Boucher

Filet mignon de Veau du Limousin
41
fricassée de légumes de saison

Fromages

Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LaitLait
13
la mère Richard

Desserts

Tarte au chocolat tiède, caramel et passion
17
Délice meringué à la banane, compotée d'ananas
17
coulis de coco glace ananas
Rafraîchi de fruits frais exotique
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
sorbet coco
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
Poire pochée à l'hibiscus,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LupinLupin
17
Ganache pistache chocolat blanc
Truffes chocolat ,sablé au café purée de yuzu
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
LupinLupin
17

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,
Panaché de sorbets
16
Sorbet Cacao extra-bitter
16
Glace marron glacé
16
Foujita, glace pistache et Amaretto
18
Sorbet pomme verte, Calvados
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
18
Glace marron glacé,cognac
19,5
façon Eric de Rothschild
Café, Arabica
4
Thé
5,5
Infusion
6
Thé vert
6,1

Fruits de Mer

Nos Compositions

Le Haute Mer
195
1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1, 3 Claires N3, 4 Langoustines .
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
165
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
4 Praires , Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
90
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau de crustacée
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
78
7 Gambas bio, un tourteau, 6 langoustines
Plateau découverte
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
45
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Coquillages et Crustacés

Belles Langoustines froides
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
39,5
6 pièces
Belle praire Atlantique (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
25,2
Pêche à pied
Tourteau
23
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
20
Portion de bulots
11,5

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
6
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Huîtres Creuses

Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
33
Gillardeau
Fine de claire N°3 (les6)
24
Maison Guintini
Fine de claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
27,3
Maison Guintini
Perle de l’impératrice N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
33
Joël Dupuch
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36,6
cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
42
Parc Saint-Kerber

Oursins

Oursin Breton
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
14

Vins au Verre

Blancs

14cl
Domaines des Gravennes 2021
9
Côtes du Rhône AOP
Menetou-Salon blanc 2021
9
P. Clément
Larrivet Haut-Brion 2018
11
Les Demoiselles
Santenay 2019
14,5
Justin Girardin

Rouges

14cl
Menetou-Salon 2020
10
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2017
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Marquis De Mons 2017
11
Margaux
Château Brown 2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
19
Pessac Léognan

Rosés

14cl
Calisson de Calissanne 2021
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2021
10