Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 49€

Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé

ou

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée (sup 8€)

rémoulade de céleri

* * *

Émince de lotte tandoori ,crème de champignons

ou

Demi Homard bleu rôti, et son risotto (sup 16€)

ou

Dos de cabillaud rôti,

mousseline de pomme de terre

* * *

Rafraîchissement de fruits exotiques,

glace coco

ou

Glace Berthillon (2 boules)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

19

rouille maison

Poulpe juste saisi, à la Provençale

26

Saumon d'Ecosse en sashimi sauce sésame grillé

26

Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,

38

déglacé au vinaigre balsamique

Chair de Tourteau, avocat et citron vert

42

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée,

42

rémoulade de céleri

Salade de homard bleu,

49

rémoulade de légumes

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

62

(prix par pers.) pour 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

98

risotto au parmesan reggiano

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons

36

Noix de Saint-Jacques rôties beurre blanc

42

Asperges verte de Provence

Filet de Bar de ligne rôti, aux pleurotes

42

pommes grenailles

Filet de Saint- Pierre roti,

42

fricassée de légumes de saison

Belle sole meunière tradition

64

Tronçon de turbot rôti, sauce béarnaise,

68

asperges blanches du Sud-Ouest

Pièce du Boucher

Médaillon de Veau du Limousin

48

fricassée de légumes de saison

Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise

52

pomme grenaille

Fromages

Saint-Marcellin,

13

la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits frais exotiques

17

sorbet coco

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

17

Tarte au chocolat tiède, caramel et passion

19

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Sablé citron vert ganache chocolat blanc, garriguettes

19

Purée de basilic et son sorbet

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Panaché de sorbets

16

Sorbet cacao extra-bitter

16

Glace marron glacé

16

Foujita, glace pistache et amaretto

18

Sorbet pomme verte, calvados

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

18

Glace marron glacé,cognac

19,5

façon Eric de Rothschild

Café arabica

4

Thé

5,5

Infusion

6

Thé vert

6,1

Fruits de Mer

Nos Compositions

Le Haute Mer

195

1 Homard Bleu , 6 Gambas Bio, 3 Etoiles de Carnac N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1, 3 Claires N3, 4 Praires .

Plateau du DÔME

165

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N2,
6 Belons 1, 6 Perles de l'Impératrice N2,
4 Praires , Bulots, crevettes grises.

Le Marine

90

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N2, 3 Perles de l'Impératrice N2, 3 Belon N1,
Bulots, crevettes grises.

Plateau de crustacés

89

7 Gambas bio, un tourteau, 5 langoustines

Plateau découverte

45

Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Perles de l'Impératrice n°2, 2 Fine de claire n°2

Coquillages et Crustacés

Belles Langoustines froides

39,5

5 pièces

Belle praire Atlantique (les 6)

25,2

Pêche à pied

Tourteau

25

Portion de bulots

11,5

Gambas bio "label rouge"

22

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

6

Famille Boutrais (la pièce)

Huîtres Creuses

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Fine de claire N°3 (les6)

24

Maison Guintini

Fine de claire N°2 (les6)

27,3

Maison Guintini

Perle de l’impératrice N°2 (les 6)

33

Joël Dupuch

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Spéciale N°3 (les 6)

33

Gillardeau

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6) Cadoret

36,6

Plates de Cancales n°000 (les 6)

42

Parc Saint-Kerber

Oursins

Vins au Verre

Blancs

14cl

Quincy 2021

9

Domaine Mardon

Chateau Rochemorin 2019

10

Pessac-Léognan

Sancerre Lucien Crochet 2020

12

Montagny 1er Cru 2020

14

François D'allaines

Rouges

14cl

Alsace D'Ottrott tradition 2017

11

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Marquis De Mons 2017

11

Margaux

Menetou-Salon 2021

12

Dom. de Châtenoy, Clément

Château Brown 2017

19

Pessac Léognan

Rosés

14cl

Calisson de Calissanne 2021

9

AOP Coteaux d'AIX

Minuty "Prestige" 2021

12