Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

ou

Saumon d'Ecosse en sashimi, sauce sésame grillé

* * *

Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons

Epinards frais

ou

Aile de raie meunière aux câpres

pommes vapeur

ou

Demi homard bleu, risotto aux herbes (Sup 26 euros)

* * *

Rafraîchissement de fruits frais, glace coco

Glace Berthillon (2 boules)

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

19

rouille maison

Premières asperges blanches

28

Sauce mousseline

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

28

Saumon d'Ecosse en sashimi, sauce sésame grillé

28

Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon

32

lentilles vertes Verre de Sauternes Cht. Rieussec 2021 1er Grd Cru Classé (Su17€)

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Salade de homard bleu, au basilic et avocat

65

Suggestions du jour

Blanc d'Ormeaux à la Provençale

45

Belles Langoustines froides

35

(5 pièces)

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

130

risotto au parmesan reggiano

Grosse sole Atlantique, meunière

135

pour 2 personnes

Poissons selon arrivage

Dos de cabillaud aux herbes

38

mousseline de pommes de terre

Aile de raie meunière aux câpres

38

Pommes vapeur

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons

42

Epinards frais

Coquilles Saint-Jacques Rôties,

48

crème de poireaux et pleurotes

Filet de Bar de ligne rôti

48

Asperges vertes & champignons des bois

Belle sole meunière tradition,

68

mousseline de pommes de terre

Demi Homard Rôti, et son risotto

65

sauce crustacés

Pièces du Boucher

Foie de veau poêlé , à la moutarde a l'ancienne

48

pommes Annabelle rissolées

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise

65

pommes grenaille, haricots verts

Fromage

Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits exotiques, glace coco

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

17

Paris-Brest et ses noix caramélisées

19

Sablé a l'orange et citron Yuzu et sa gelée

19

Tarte au chocolat Manjari et sa ganache passion

19

Délice meringué a l'hibiscus et pamplemousse

19

sorbet pamplemousse

Glaces & Sorbets

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Glace marron glacé,cognac

19,5

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, glace pistache et amaretto

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

18

Sorbet pomme verte, calvados

18

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Panaché de sorbets

16

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Glace marron glacé

16

Thé vert

6,1

Infusion

6

Thé

5,5

Café arabica

4

Fruits de Mer

Vin du moment

Verre de Château Rieussec 2021

17

Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

Nos Compositions

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Gillardeau N°2.

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciales Gillardeau N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Spéciales Gillardeau N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Coquillages et Crustacés

Portion de bulots

16

Crevette de Madagascar

22

Label rouge "7,pièces"

Tourteau

25

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Demie Langouste mayonnaise

37

Belles Langoustines d'Atlantique

35

5 pièces

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Huîtres de nos régions

Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Breuil

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons TG (les6)

36

Cadoret

Oursins

Breton ( la pièce)

11

pêche à pied

Vins au Verre

14cl

Viré Clessé 2023

12

Dom. Chanson

Menetou-Salon blanc 2023

12

P. Clément

Chablis 1 Cru 2022

22

Montée de Tonnerre Louis Michel & Fils

Palette Château Simone 2021

23

Saint Nicolas de Bourgueil 2023

9

Y. Amirault

Fleurie 2023

9

Clos De La Roilette

Moulin du Château La Lagune

11

Haut-Médoc 2022

Santenay (Vieilles-Vignes) 2022

15

Justin Girardin

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12