Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Salade de poulpe aromates aux herbes

ou

Foie gras du Sud-Ouest, au torchon ( sup 11€)

coings confits

* * *

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,

sur lit d'épinards frais

ou

Dos de cabillaud au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

ou

Brochette de Saint-Jacques snackées ,(sup 13 euros)

risotto aux champignons des bois

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

ou

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

ou

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

19

rouille maison

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

28

Damier de saumon d'Ecosse ,crème wasabi

28

et œufs de saumon

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Foie gras du Sud-Ouest au torchon,

39

coings confits

Cristalline de Crabe dans sa carapace

45

au piment d'Espelette

Salade de homard et Avocat au Basilic

75

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

150

risotto au parmesan reggiano

Grosse sole Atlantique, (pour 2 Pers.)

150

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte Champignons Eryngii braisés

39

Dos de cabillaud au crispy de thon,

39

mousseline de pommes de terre

Filet de bar de ligne crème de céleri à la truffe

49

Filet de Saint-Pierre rôti, sauce Noilly Prat

56

fricassée de légumes d'hiver

Duo de Homard et Saint-Jacques aux épices,

68

risotto de crustacés

Belle sole meunière tradition,

72

mousseline de pommes de terre

Pièces du Boucher

Foie de veau poêlé, à la moutarde a l'ancienne

49

pommes Annabelle rissolées

Supreme de pintade fermière rôti,

54

champignons des bois

Fromage

Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

17

Meringue garnit mousse coco, litchis fraiches,

19

sorbet coco

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Gourmandise marron dacquoise noisette,

19

sorbet mandarine

Ganache chocolat grand cru Manjari truffé

19

Glaces & Sorbets

Glace marron glacé,cognac

19,5

façon Eric de Rothschild

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, glace pistache et amaretto

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

18

Sorbet pomme verte, calvados

18

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Glace marron glacé

16

Panaché de sorbets

16

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, mandarine,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Thé vert

6,1

Infusion

6

Thé

5,5

Café arabica

4

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Plateau de crustacés

90

7 Gambas bio, un tourteau, 4 langoustines

Le Marine

100

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

190

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

220

1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

Coquillages et Crustacés

Portion de bulots

16

Gambas bio "label rouge"

22

Tourteau

25

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Belles Langoustines d'Atlantique

39,8

5 pièces

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

La Plate de Cancale TTG

8

Parc Saint-Kerber

Huîtres Creuses

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Fine de Claire verte N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire verte N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons G (les6)

39

Cadoret

Vins au Verre

14cl

Menetou-Salon blanc 2022

12

P. Clément

Santenay 2022

17

Justin Girardin

Chablis 1 Cru La Forest 2018

27

Vincent Dauvissat

Hermitage 2021

30

Dom. Du Colombier

Menetou-Salon 2022

12

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Santenay (Vieilles-Vignes) 2021

15

Justin Girardin

H-B Haut-Bailly 2022

15

Pessac Léognan

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12