Carte Restaurant Online

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€

Gaspacho de tomates Green Zébra

tartare d'avocat

6 Huitres,

3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2

ou

* * *

ou

Dos de Saumon Bio rôti Béarnaise

épinards

Filet de Merlan frit salade verte

* * *

Rafraîchissement de fruits exotiques,

Sorbet coco

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,

gaspacho de tomates Green Zebra

Homard Bleu rôti entier aux herbes,

beurre blanc

Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge

(pour 2 personnes), mousseline de pomme de terre

Entrées

Fraîcheur de Homard Bleu,

58,00

macédoine de mangue au citron vert

Poulpe à la tomate provençale

28,00

Soupe de poissons de roche

16,00

Céviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu

24,00

dés de saumon fumé

Friture de chipirons sauce tartare

20,00

Fricassée de Girolles

25,00

Salade aux trois tomates ,burrata au basilic

18,00

Fraîcheur de Melon et saumon fumé

24,00

Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis

28,00

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise

par pers.

60,00

servie à partir de 2 personnes

Belle Sole de Douvres meunière tradition

58,00

Filet de Saint-Pierre poêlé,

48,00

pomme Annabelle

Saumon bio, bouillon de coquillages au gingembre,

34,00

épinards aux sésames

Tronçon de Turbot épais rôti

58,00

aux artichauts dorés

1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés

38.00

et son risotto

Rougets Barbet poêlés au basilic frais,

36.00

épinards

Filet de bar rôti, Fenouil confit,

40.00

tomates basilic

Barbue en méli-melo

38,00

Nos Accompagnements,

Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

Pièce du Boucher

Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,

55,00

haricots verts

Fromages

Sélection de fromages

13,90

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

13,50

Entremets au chocolat amer aux framboises,

15,00

Caramel, passion

Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,

13,00

Sorbet coco

Petit Sablé crème pistache, farandole de fraises

15,00

Assiette de Fraises

13,50

Feuilleté aux abricots et romarin

15,00

crème légère à la noisette

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

12,80

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, pêche de vignes,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte

Panaché de sorbets

14,00

Sorbet fraises des bois

15,50

Colonel, sorbet citron vert et vodka

15,50

Café, Arabica

4,00

Thé

5,50

Infusion

6,00

Thé vert

6,10

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME

159,00

Mareyeur de l’Écailler

148,00

Plateau Le Marine

85,00

Gambas bio "label rouge"

17,00

Coquillages

Palourdes (les 6)

17,10

Clams (la pièce)

2,90

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)

33,00

2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Spéciales Gillardeau n°2
2 Belons Cadoret n°1

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)

22,50

Gaec Pattedoie

Fine de claires n°2 (les 6)

26,70

Barreau

Papillon spéciale n°5 (les 6)

22,20

Gillardeau

Spéciale n°3 (les 6)

25,80

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6)

30,60

Gillardeau

Perle de l’impératrice n°2 (les 6)

29,70

Joël Dupuch

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)

36,60

Cadoret

Vins au Verre

Blancs

14cl

Quincy 2018

8,00

Domaine Mardon

La Croix de Carbonnieux 2016

10,00

Pessac-Leognan

Chassagne Montrachet 2016

19,00

Dom. Jean-Marc MOREY

Chevalier-Montrachet 2008

37,00

Grd Cru Dom. Vincent Girardin

Rouges

14cl

Alsace D'Ottrott tradition 2015

9,50

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Santenay (Vieilles-Vignes) 2016

10,50

Justin Girardin

Pessac-Léognan 2017

10.50

S.A.S. Haut-Bailly

Chateau Chasse Spleen 2009

26,00

Moulis

Rosés

14cl

Minuty "Prestige" 2018

9,00

Whispering Angel 2018

9,00

Côtes de Provence