Carte Restaurant Online - Le Dôme
Dimanche 19 Mai 2019

Carte Restaurant Online

Carte Restaurant Online
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
Soupe de poissons de roche
* * *
Filet de rascasse rôti a la marinière
Épinards frais
* * *
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Sorbet coco

Suggestions du jour

Poulpe Snacké, tomates confites aux herbes,
haricots verts
Chapon de mer rôti sauce vierge
fenouil confit

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
85,00
Mareyeur de l’Écailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
148,00
Langoustines Bretonnes
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
41.50
5 pièces

Coquillages

Palourdes (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
17,10
Grosses praires (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,40

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)
35,00
2 Perles de l’impératrice n°2,
2 Tsarskaya n°2
2 Plates de Cancales N° 00

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
30,60
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
30,60
Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°00 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

Vins au Verre

Blancs

14cl
Quincy 2018
8,00
Domaine Mardon
Saint-Véran 2017
9,00
Olivier Merlin
Alsace Riesling Les Ecaillers 2012
11,00
Léon BEYER
Chevalier-Montrachet 2006
37,00
Grd Cru Dom. Vincent Girardin

Rouges

14cl
Menetou-Salon 2017
9,00
Dom. de Châtenoy, Clément
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
10,50
Justin Girardin
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
26,00
Moulis

Rosés

14cl
MINUTY "PRESTIGE" 2017
9,00

Entrées

Salade de homard froid,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
58,00
macédoine de mangue au citron vert
Ormeaux a la provençale
39,00
Ceviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
24,00
dés de saumon fumé
Soupe de poissons de roche
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
16,00
Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
24,00
gaspacho de tomates Green Zebra
Fricassée de morilles
28,00
Salade aux trois tomates aux anchois,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
18,00
fumés et marinés à l'huile d'olive

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
60,00
servie à partir de 2 personnes
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
58,00
Émincé de lotte aux épices douces
30,00
Fricassée de Homard Bleu Tandoori,
69,00
aux asperges blanches
filet de rouget bouillon de coquillages au gingembre,
39,00
épinard aux sésames
Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge
98.00
(pour 2 personnes), mousseline de pomme de terre
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Epinards, Haricots verts,

Pièce du Boucher

Suprême de volaille fermière Jaune du Sud-Ouest,
48,00
à la crème de morilles et asperges blanches

Fromages

Sélection de fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
13,90

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
13,50
Entremets au chocolat amer aux framboises,
15,00
Caramel, passion
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
13,00
Sorbet coco
Croustillant au Chocolat blanc,
14,00
fruits rouges et exotiques
Fraises Gariguette,
15,50

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
12,80
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, pêche de vignes,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte
Panaché de sorbets
14,00
Le Foujita
15,50
(glace pistache, Amaretto)
Colonel (sorbet citron vert, vodka)
15,50
Sorbet pomme-verte, calvados
15,50
Sorbet fraises des bois
15,50
Café, Arabica
4,00
Thé
5,50
Infusion
6,00
Thé vert
6,10