Carte Restaurant Online

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€

ou

Seriole hamacki façon Tataki, avocat

ou

Daurade Pagre en Sashimi, copeaux d'asperges vertes

* * *

Filet de Merlan sauce vierge,

haricots verts

ou

Filet de sole feuille de Sakura,

légumes de saison au wok

ou

Émince de lotte tandoori,

épinards

* * *

Gaspacho de kiwis, fruits exotiques

ou

* * *

Suggestions du jour

Grosse sole Atlantique, pour 2 personnes

Bar de ligne Atlantique rôti entier, pour deux personnes

beurre blanc

Chapon de Méditerranée entier, bouillon de roche

pommes vapeur

Entrées

Médaillon de Homard Bleu tiède, haricots verts

47,00

sauce vierge

Carpaccio de Saint -Jacques vinaigrette truffée

29,00

Seriole Hamachi brûlé façon Tataki,

28,00

avocat au curry

Daurade Pagre en Sashimi, copeaux d'asperges vertes,

28,00

mimosa

Couteaux à la marinière

19,00

Soupe de poissons de roche

16,00

Asperges Blanches sauce mousseline ou vinaigrette

32,00

Foie gras de canard du Périgord nature,

30,00

compote de figues

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise

60/pers

servie à partir de 2 personnes

Noix de Saint-Jacques rôties,

48,00

risotto aux asperges vertes

Tronçon de Turbot rôti asperges vertes,

58,00

sauce mousseline

Homard rôti entier aux herbes

88,00

sauce beurre blanc

1/2 Homard Bleu rôti, aux asperges vertes

49,00

sauce crustacés

Belle Sole de Douvres meunière tradition

58,00

Filet de Bar de ligne Atlantique,

43,00

aux coquillages et épinards

Merlan entier meunière,

36,00

Pommes vapeur

Saumon Bio, bouillon de coquillages au gingembre,

38,00

épinards aux sésames

Pièce du Boucher

Filet de Veau Du Limousin à la moutarde ancienne,

53,00

légumes de saison au wok

Fromages

Sélection de fromages

15,00

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

14,00

Gaspacho de Kiwis, fruits exotiques

16,00

crème glacé noix de coco

Sablé Framboises crème pistache

18,00

Chocolat Caraïbe au thé matcha

16,00

Gelée passion crumble café arabica

DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE

Tarte feuilletée aux pommes tièdes

16,00

Supplément Petite boule de glace

3,00

Tarte au citron Yuzu meringuée

16.00

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

12,80

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte

Panaché de sorbets

14,00

Sorbet Cacao extra-bitter

15,50

Sorbet mandarine

15.50

Foujita, glace pistache et Amaretto

15,50

Sorbet pomme verte, Calvados

15,50

Colonel, sorbet citron vert et vodka

15,50

Café, Arabica

4,00

Thé

5,50

Infusion

6,00

Thé vert

6,10

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME

159,00

Plateau Le Marine

85,00

Gambas bio "label rouge"

18,50

Coquillages

Moules (les 6)

5,40

Palourdes (les 6)

17,10

Grosses praires (les 6)

26,40

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)

34,00

2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)

22,50

Gaec Pattedoie

Fine de claires n°2 (les 6)

26,70

Barreau

Papillon spéciale n°5 (les 6)

22,20

Gillardeau

Spéciale n°3 (les 6)

25,80

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6)

29,70

Gillardeau

Perle de l’impératrice n°2 (les 6)

29,70

Joël Dupuch

Tsarskaya n°2 (les 6)

29,70

Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)

36,60

Cadoret

Plates de Cancales n°000 (les 6)

39,60

Parc Saint-Keber

Vins au Verre

Blancs

14cl

Jurançon sec 2017

9,50

"Chant Des Vignes" DOM. De Cauhapé

Pouilly-Fumé 2018

12,00

Dom. S. Dagueneau & Filles

Chablis 1er cru vaillons 2012

20,50

v.Dauvissat

Rouges

14cl

Menetou-Salon 2018

9,00

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace D'Ottrott tradition 2015

9,50

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Pessac-Léognan 2017

11,00

S.A.S. Haut-Bailly

Chateau la tour du pin 2010

25,00

saint emilion

Rosés

14cl

Minuty "Prestige" 2018

9,00

Chateau La Coste 2017

9,00

Coteaux d'Aix-En-Provence