Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Saumon d'Ecosse en sashimi, radis Daïkon

sauce sésame grillé*

ou

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,( Sup 12€)

crème de choux fleur

* * *

Dos de cabillaud pané au crispy de thon,

cocos de paimpol

ou

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,

sur lit d'épinards frais

ou

Tagliolini de homard bleu, sauce crustacé(sup 23 euros)

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

ou

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

ou

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

19

rouille maison

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

28

Saumon d'Ecosse en sashimi, radis Daïkon

32

sauce sésame grillé*

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,

40

crème de choux fleur

Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,

42

coings confits

Salade de homard et Avocat au Basilic

65

Suggestions du jour

Cèpes Poêlés en persillade

36

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

68

minimum 2 personnes (prix par pers.)

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

130

risotto au parmesan reggiano

Saint-Pierre rôti entier, ( pour 2 pers)

132

Grosse sole Atlantique, pour 2 personnes

136

Poissons selon arrivage

Dos de cabillaud au crispy de thon, cocos de Paimpol

38

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et Eryngii

38

Saint-Jacques d'Erquy en coquille,

48

cèpes et crème de poireaux

Filet de Bar de ligne rôti aux épices douces,

56

Champignons des bois

Belle sole meunière tradition,

64

mousseline de pommes de terre

Tagliolini au homard bleu, sauce crustacés

65

Pièce du Boucher

Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne

42

pommes Annabelle rissolées

Suprême de Pintade fermière,

42

crème de champignons des bois

Fromages

Saint-Marcellin,

13

la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

17

Pavlova aux fruits rouges Pralinés thé matcha

19

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Pana cotta Manjari cacao caramel passion, sorbet passion

19

Gourmandise marron dacquoise noisette,

19

sorbet mandarine

Glaces & Sorbets

Glace marron glacé,cognac

19,5

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, glace pistache et amaretto

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

18

Sorbet pomme verte, calvados

18

Sorbet mandarine

16

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Glace marron glacé

16

Panaché de sorbets

16

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Thé vert

6,1

Infusion

6

Thé

5,5

Café arabica

4

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau découverte

48

Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Plateau de crustacés

90

7 Gambas bio, un tourteau, 4 langoustines

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

205

1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;

Coquillages et Crustacés

Portion de bulots

16

Gambas bio "label rouge"

22

Tourteau

25

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Belles Langoustines d'Atlantique

39,8

5 pièces

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Huîtres Creuses

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Fine de claire Involut N°3 (les6)

24

Leneveu

Fine de claire Involut N°2 (les6)

27,3

Leneveu

Huîtres Plates

Plates de Cancale n°000 (les 6)

45

Parc Saint-Kerber

Belons N°1 (les6)

39

Cadoret

Oursins

Vins au Verre

14cl

La Croix de Carbonnieux 2022

12

Pessac-Leognan

Sancerre 2023

13

Roger Neveu

Pernand-Vergelesses 2022

23

Les Combottes Dom. Rapet

Chablis 1 Cru La Forest 2018

27

Vincent Dauvissat

Menetou-Salon 2022

12

Dom. de Châtenoy, Clément

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Château Bellevue Figeac 2020

14

St Emilion Grd Cru AOC

Mercurey Clos du Roy 2022

19

Charton

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12