Carte Restaurant Online

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€

Gaspacho de tomates Green Zébra

tartare d'avocat

ou

6 Huitres,

3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2

* * *

Dos de Saumon Bio rôti Béarnaise

épinards

ou

calamars a la provençale sur lit de risotto

* * *

Gaspacho de fraises

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,

gaspacho de tomates Green Zebra

Homard entier rôti aux herbes,

beurre blanc

Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge

(pour 2 personnes), mousseline de pomme de terre

Entrées

Fraîcheur de Homard Bleu,

58,00

macédoine de mangue au citron vert

Poulpe à la tomate provençale

28,00

Ceviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu

24,00

dés de saumon fumé

Méli-Mélo de fruits de Mer froids en salade

28,00

Soupe de poissons de roche

16,00

Fraîcheur de Melon et saumon fumé

24,00

Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis

28,00

Salade aux trois tomates ,burrata au basilic

18,00

Fricassée de Girolles Fraîches et fèves

25,00

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise

par pers.

60,00

servie à partir de 2 personnes

Belle Sole de Douvres meunière tradition

58,00

Filet de Bar de ligne, rôti, fenouil confit,

40,00

tomates basilic

Émincé de lotte aux épices douces

32,00

Tronçon de Turbot épais rôti

58,00

aux artichauts dorés

Saumon bio, bouillon de coquillages au gingembre,

34,00

épinards aux sésames

Fricassée de 1/2 Homard Bleu sauce aux crustacés

38.00

et son risotto

Nos Accompagnements,

Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

Pièce du Boucher

Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,

55,00

haricots verts

Fromages

Sélection de fromages

13,90

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

13,50

Entremets au chocolat amer aux framboises,

15,00

Caramel, passion

Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,

13,00

Sorbet coco

Sablé aux fraises gariguette sur un lit de crème pistache

15,00

Fraises Gariguette,

13,50

Feuilleté aux abricots et romarin

15,00

crème légère à la noisette

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

12,80

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, pêche de vignes,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte

Panaché de sorbets

14,00

Sorbet fraises des bois

15,50

Le Foujita, Glace Pistache, Amaretto

15,50

Colonel, sorbet citron vert et vodka

15,50

Sorbet pomme-verte, calvados

15,50

Café, Arabica

4,00

Thé

5,50

Infusion

6,00

Thé vert

6,10

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME

159,00

Plateau Le Marine

85,00

Mareyeur de l’Écailler

148,00

Gambas bio Nossi-Bé "label rouge"

17,00

Coquillages

Clams (la pièce)

2,90

Palourdes (les 6)

17,10

Grosses praires (les 6)

26,40

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)

35,00

2 Perles de l’impératrice n°2,
2 Tsarskaya n°2
2 Plates de Cancales N° 00

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)

22,50

Gaec Pattedoie

Fine de claires n°2 (les 6)

26,70

Barreau

Papillon spéciale n°5 (les 6)

22,20

Gillardeau

Spéciale n°3 (les 6)

25,80

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6)

30,60

Gillardeau

Perle de l’impératrice n°2 (les 6)

29,70

Joël Dupuch

Tsarskaya n°2 (les 6)

30,60

Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Plates de Cancales n°00 (les 6)

39,60

Parc Saint-Keber

Belons n°1 (les 6)

36,60

Cadoret

Vins au Verre

Blancs

14cl

Chateau Rochemorin 2016

9,00

Pessac-Léognan

Saint-Véran 2017

9,00

Olivier Merlin

Chablis 1er cru 2012 V dauvissat

19,00

la forest

Bâtard-Montrachet 2007

37,00

Grand Cru Vincent Girardin

Rouges

14cl

Alsace D'Ottrott tradition 2015

9,50

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Santenay (Vieilles-Vignes) 2016

10,50

Justin Girardin

Pessac-Léognan 2017

10.50

S.A.S. Haut-Bailly

Chateau Chasse Spleen 2009

26,00

Moulis

Rosés

14cl

Minuty "Prestige" 2018

9,00

Whispering Angel 2018

9,00

Côtes de Provence