Jeudi 02 Mai 2024
Carte Restaurant Online
2024-05-02T11:15:27+02:00
Le Dôme 75014
Carte Restaurant Online
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
Poissons
Céleri
rouille maison
ou
Barbue en sashimi sauce sésame grillé
Poissons
Lupin
ou
Salade de poulpe aromates aux herbes
* * *
Poêlée de calamars, risotto aux herbes
Crustacés
ou
Pavé de saumon d'Ecosse, Pâtes fraîches au basilic
Œufs
Poissons
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
ou
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
ou
Granité pomme et calvados (sup6€)
Entrées
Asperges blanches de Provence
Œufs
Lait
27
sauce mousseline
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Barbue en sashimi sauce sésame grillé
Poissons
Lupin
28
Pétales de coquilles Saint-Jacques,
Mollusques
30
à la vinaigrette truffée
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,
Gluten
Arachides
39
lentilles vertes du Puy braisées
Tomate Kumato farcie de chair de tourteau et son coulis
40
Salade de homard, rémoulade de radis et courgettes
65
Suggestions du jour
Emincé d'ormeaux en persillade,
48
beurre coraillé
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Crustacés
130
risotto au parmesan reggiano
Poissons selon arrivage
Noix de Saint-Jacques snackées,
48
risotto aux Asperges verte
Filet de Bar de ligne rôti aux épices douces,
48
Champignons des bois
Tagliatelles au homard bleu, sauce crustacés
Crustacés
65
Belle sole meunière tradition
Poissons
Lait
68
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,
Œufs
Poissons
Céleri
68
minimum 2 personnes ( prix par pers.)
Tronçon de turbot rôti, sauce béarnaise,
Poissons
76
asperges blanches de Provence
Pièce du Boucher
Noix d'entrecôte Black Angus béarnaise
63
pommes grenaille
Noisettes d'agneau rôties
58
fricassée de légumes de saison
Fromages
Saint-Marcellin,
Lait
13
la mère Richard
Desserts
Rafraîchis de fruits exotiques
Gluten
Œufs
Lait
17
et son sorbet
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Gluten
Œufs
Lait
17
Ganache chocolat Manjari,
19
Biscuit Joconde
Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée
19
Sablé à l'orange chocolat blanc,
Œufs
Lait
19
Crémeux à l'orange
A réserver à la commande
Feuilleté aux pommes tièdes, ( préparation 30mn)
Gluten
Œufs
Lait
18
supplément boule de glace(6€)
Glaces & Sorbets
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Œufs
Lait
15
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Œufs
Arachides
Lait
16
Panaché de sorbets
16
Sorbet cacao extra-bitter
16
Colonel, sorbet citron vert et vodka
18
Foujita, glace pistache et amaretto
18
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Café arabica
4
Thé
5,5
Infusion
6
Thé vert
6,1
Fruits de Mer
Nos Compositions
Le Haute Mer
205
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;
Plateau du DÔME
Crustacés
Poissons
Mollusques
175
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Crustacés
Mollusques
95
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
Bulots, crevettes grises.
Plateau découverte
Fruits à coques
Mollusques
50
Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 spéciales Etoile de Carnac n°3
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Coquillages et Crustacés
Tourteau
25
Gambas bio "label rouge"
Crustacés
22
Portion de bulots
16
Le choix de l'Ecailler
la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception
Huîtres Creuses
Spéciale N°2 (les 6)
Mollusques
36
Gillardeau
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Mollusques
24
Gillardeau
Fine de claire verte N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de claire verte N°2 (les6)
Mollusques
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Pousse en Claire N°2 (les 6)
36
David Hervé
Huîtres Plates
Belons N°1 (les6)
Mollusques
39
Cadoret
Plates de Cancale n°000 (les 6)
45
Parc Saint-Kerber
Vins au Verre
14cl
Quincy 2022
10
Domaine Mardon
Pinot gris furd (alsace) 2022
11
Pfister André et Filles
Sancerre 2022
12
Lucien crochet
Chablis 1 Cru La Forest 2017
25
Vincent Dauvissat
Alsace D'Ottrott tradition 2021
11
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Menetou-Salon 2021
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Faugères 2019
16
dom. Léon Barral Jadis
Les Hauts de Smith 2017
18
Pessac-Léognan
Calisson de Calissanne 2022
9
AOP Coteaux d'AIX
Minuty "Prestige" 2022
12