Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Salade de poulpe aromates aux herbes

ou

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,( Sup 12€)

crème de choux fleur

* * *

Dos de cabillaud au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

ou

Poêlée de calamars, risotto aux herbes

ou

Tagliolini de homard bleu, sauce crustacé(sup 23 euros)

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

ou

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

ou

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

19

rouille maison

Tête de veau sauce gribiche

28

Damier de saumon d'Ecosse ,crème de wasabi

28

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

28

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Foie gras du Sud-Ouest au torchon,

39

coings confits

Tomate Kumato farcie de chair de crabe,

40

crème de choux fleur

Salade de homard et Avocat au Basilic

65

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

68

minimum 2 personnes (prix par pers.)

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

130

risotto au parmesan reggiano

Grosse sole Atlantique, pour 2 personnes

136

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et Eryngii

38

Dos de cabillaud au crispy de thon,

38

mousseline de pommes de terre

Noix de Saint-Jacques snackées,

46

risotto aux herbes

Filet de Saint-Pierre rôti aux épices douces,

48

Champignons des bois

Belle sole meunière tradition,

64

mousseline de pommes de terre

Tagliolini au homard bleu, sauce crustacés

65

Pièce du Boucher

Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne

42

pommes Annabelle rissolées

Supreme de pintade fermière rôti,

42

champignons des bois

Fromages

Saint-Marcellin,

13

la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

17

Pavlova aux fruits rouges Pralinés thé matcha

19

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Gourmandise marron dacquoise noisette,

19

sorbet mandarine

Tarte au chocolat tiède, caramel et Passion

19

Glaces & Sorbets

Glace marron glacé,cognac

19,5

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, glace pistache et amaretto

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

18

Sorbet pomme verte, calvados

18

Sorbet fraises des bois

18

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Glace marron glacé

16

Panaché de sorbets

16

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, mandarine,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Thé vert

6,1

Infusion

6

Thé

5,5

Café arabica

4

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau découverte

48

Huîtres de nos régions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

205

1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

Coquillages et Crustacés

Portion de bulots

16

Tourteau

25

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

La Plate de Cancale TTG

8

Parc Saint-Kerber

Huîtres Creuses

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Fine de Claire verte N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire verte N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Vins au Verre

14cl

Cotes du Rhône blanc 2022

10

maison E. Guigal

Sancerre 2023

13

Roger Neveu

Vouvray 2022 Sec

14

Frédéric Bourillon

Chablis 1 Cru La Forest 2018

27

Vincent Dauvissat

Chinon 2021

11

Les Molières, dom Bernard Baudry

Sancerre Pinot noir AOP 2022

12

Pascal Jolivet

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

H-B Haut-Bailly 2022

15

Pessac Léognan

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12