Mardi 17 Septembre 2019

Carte Restaurant Online

Carte Restaurant Online
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
6 Huitres,
3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2
ou
Ceviche de Dorade Royale dès de saumon fumé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
* * *
Dos de Saumon Bio rôti Béarnaise
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LupinLupin
épinards
ou
Pavé de Cabillaud rôti,
coco Paimpolais
* * *
Rafraîchissement de fruits exotiques,
Sorbet coco

Suggestions du jour

Grosses Langoustines grillées aux herbes
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
Homard Bleu rôti entier aux herbes,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
beurre blanc
Turbotin rôti entier pour deux personnes

Entrées

Médaillon de Homard Bleu tiéde,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
38,00
crème de crustacés
Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
28,00
gaspacho de tomates Green Zebra
Chipirons en persillades
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
21,00
Friture de céteaux "Atlantique", sauce tartare
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
19,00
Couteaux en persillade
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
19,00
Soupe de poissons de roche
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
16,00
Marbré de Foie gras de Canard mi-cuit
28,00
compote de figue aux porto
Fricassée de Cèpes bouchons à l'ail
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LupinLupin
28,00
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
18,00
Céviche de Dorade Royale "IKEJIME" Tosazu
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
24,00
dés de saumon fumé
Poulpe à la tomate provençale
28,00

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
60,00
servie à partir de 2 personnes
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
58,00
Tronçon de Turbot rôti,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
58,00
haricots coco de Paimpol
Filet de Bar de ligne Atlantique,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
34,00
risotto aux coquillages
Émincé de lotte aux épices douces
30,00
Saumon bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
MollusquesMollusques
32,00
épinards aux sésames
1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
38.00
et son risotto
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

Pièce du Boucher

Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
55,00
haricots verts

Fromages

Sélection de fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
13,90

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
13,50
Entremets au chocolat amer aux framboises,
15,00
Caramel, passion
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
13,00
Sorbet coco
Mirabelles pochées sur une émulsion d'agrumes,
17.50
en meringue
Tartelette renversée aux figues de Solliès rôti au porto,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
LupinLupin
15,00
crème citronnée
Petit Sablé crème pistache, farandole de framboises
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17,50

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
12,80
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, pêche de vignes,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte
Panaché de sorbets
14,00
Foujita, glace pistache et Amaretto
15,50
Sorbet pomme verte, Calvados
15.50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
15,50
Café, Arabica
4,00
Thé
5,50
Infusion
6,00
Thé vert
6,10

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
159,00
Mareyeur de l’Écailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
148,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
85,00

Coquillages

Palourdes (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
17,10
Moules (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
5,40
Clams (la pièce)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
2,90
Grosses praires (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,40

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)
33,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,70
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
29,70
Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36,60
Cadoret

Oursins

Oursin Islandais (la pièce)
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
7,50

Vins au Verre

Blancs

14cl
Sancerre 2017
9,00
Roger Neveu
Mâcon la roche Vineuse 2016
9,00
Dom Olivier Merlin
Pouilly-Fuissé 2014 Lafon,
19,00
Merlin, Clos des Quarts Monopole
Bienvenue-Bâtard-Mont. 2007
37,00
Grand Cru Vincent Girardin

Rouges

14cl
Bourgogne Pinot noir 2017
8,00
Dom. Hudelot Noêllat
Sancerre 2017
9,00
la Bondenotte, Pascal Jolivet
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
26,00
Moulis

Rosés

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Whispering Angel 2018
9,00
Côtes de Provence