Carte Restaurant Online

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€

6 Huitres,

3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2

ou

Ceviche de Dorade Royale dès de saumon fumé

* * *

Dos de Saumon Bio rôti Béarnaise

épinards

ou

Pavé de Cabillaud rôti,

coco Paimpolais

* * *

Rafraîchissement de fruits exotiques,

Sorbet coco

Suggestions du jour

Grosses Langoustines grillées aux herbes

Homard Bleu rôti entier aux herbes,

beurre blanc

Turbotin rôti entier pour deux personnes

Entrées

Médaillon de Homard Bleu tiéde,

38,00

crème de crustacés

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,

28,00

gaspacho de tomates Green Zebra

Chipirons en persillades

21,00

Friture de céteaux "Atlantique", sauce tartare

19,00

Couteaux en persillade

19,00

Soupe de poissons de roche

16,00

Marbré de Foie gras de Canard mi-cuit

28,00

compote de figue aux porto

Fricassée de Cèpes bouchons à l'ail

28,00

Salade aux trois tomates ,burrata au basilic

18,00

Céviche de Dorade Royale "IKEJIME" Tosazu

24,00

dés de saumon fumé

Poulpe à la tomate provençale

28,00

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise

par pers.

60,00

servie à partir de 2 personnes

Belle Sole de Douvres meunière tradition

58,00

Tronçon de Turbot rôti,

58,00

haricots coco de Paimpol

Filet de Bar de ligne Atlantique,

34,00

risotto aux coquillages

Émincé de lotte aux épices douces

30,00

Saumon bio, bouillon de coquillages au gingembre,

32,00

épinards aux sésames

1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés

38.00

et son risotto

Nos Accompagnements,

Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

Pièce du Boucher

Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,

55,00

haricots verts

Fromages

Sélection de fromages

13,90

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

13,50

Entremets au chocolat amer aux framboises,

15,00

Caramel, passion

Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,

13,00

Sorbet coco

Mirabelles pochées sur une émulsion d'agrumes,

17.50

en meringue

Tartelette renversée aux figues de Solliès rôti au porto,

15,00

crème citronnée

Petit Sablé crème pistache, farandole de framboises

17,50

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

12,80

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, pêche de vignes,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte

Panaché de sorbets

14,00

Foujita, glace pistache et Amaretto

15,50

Sorbet pomme verte, Calvados

15.50

Colonel, sorbet citron vert et vodka

15,50

Café, Arabica

4,00

Thé

5,50

Infusion

6,00

Thé vert

6,10

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME

159,00

Mareyeur de l’Écailler

148,00

Plateau Le Marine

85,00

Coquillages

Palourdes (les 6)

17,10

Moules (les 6)

5,40

Clams (la pièce)

2,90

Grosses praires (les 6)

26,40

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)

33,00

2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)

22,50

Gaec Pattedoie

Fine de claires n°2 (les 6)

26,70

Barreau

Papillon spéciale n°5 (les 6)

22,20

Gillardeau

Spéciale n°3 (les 6)

25,80

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6)

29,70

Gillardeau

Perle de l’impératrice n°2 (les 6)

29,70

Joël Dupuch

Tsarskaya n°2 (les 6)

29,70

Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)

36,60

Cadoret

Oursins

Oursin Islandais (la pièce)

7,50

Vins au Verre

Blancs

14cl

Sancerre 2017

9,00

Roger Neveu

Mâcon la roche Vineuse 2016

9,00

Dom Olivier Merlin

Pouilly-Fuissé 2014 Lafon,

19,00

Merlin, Clos des Quarts Monopole

Bienvenue-Bâtard-Mont. 2007

37,00

Grand Cru Vincent Girardin

Rouges

14cl

Bourgogne Pinot noir 2017

8,00

Dom. Hudelot Noêllat

Sancerre 2017

9,00

la Bondenotte, Pascal Jolivet

Pessac-Léognan 2017

10.50

S.A.S. Haut-Bailly

Chateau Chasse Spleen 2009

26,00

Moulis

Rosés

14cl

Minuty "Prestige" 2018

9,00

Whispering Angel 2018

9,00

Côtes de Provence