Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

ou

Saumon d'Ecosse en sashimi,

sauce sésame grillé*

* * *

Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons

Epinards frais

ou

Dos de cabillaud aux herbes

mousseline de pommes de terre

ou

Demi homard bleu, risotto aux herbes (Sup 26 euros)

* * *

Rafraîchissement de fruits frais,

boule de glace noix de coco

Glace Berthillon (2 boules)

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

19

rouille maison

Bouquet Breton vivant, poêlé au piment d'Espelette

23

Huîtres chaudes snackées,

26

vinaigrette truffée à la moutarde de Meaux

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

28

Saumon d'Ecosse en sashimi,

28

sauce sésame grillé*

Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon

32

coings confits

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Salade de homard bleu, Avocat au Basilic

75

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Grosse sole Atlantique, meunière

135

pour 2 personnes

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

145

risotto au parmesan reggiano

feuilleté aux pommes tièdes ( A RESERVER A LA COMMANDE )

18

supplément boule vanille 6 euros

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons

42

Epinards frais

Noix de Saint-Jacques snackées

46

risotto aux Champignons des bois

Filet de Bar de ligne rôti, aux lentilles vertes

48

Demi Homard Rôti, risotto au basilic

75

sauce crustacés

Belle sole meunière tradition,

68

mousseline de pommes de terre

Pièces du Boucher

Suprême de poulet jaune fermier rôti,

43

crème de champignons

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise

65

pommes grenaille,

Fromage

Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits exotiques,

17

boule de glace noix de coco

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

17

Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants

19

Crémeux a la pistache et framboise

19

Mont-Blanc et son émulsion au Rhum Cubain ( Réserve )

19

Feuilleté aux pommes tièdes, ( préparation 30mn)

18

supplément boule de glace(6€)

Glaces & Sorbets

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Glace marron glacé,cognac

19,5

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, glace pistache et amaretto

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

18

Sorbet pomme verte, calvados

18

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Panaché de sorbets

16

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Glace marron glacé

16

Thé vert

6,1

Infusion

6

Thé

5,5

Café arabica

4

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.

Plateau de crustacés

85

demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Coquillages et Crustacés

Demie Langouste mayonnaise

35

Belles Langoustines d'Atlantique

34

5 pièces

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Tourteau

25

Crevette de Madagascar

22

Label rouge "7,pièces"

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Huîtres Creuses

Spéciale N°3 (les 6)

33

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Huîtres Plates

Plates de Cancale TTG pièce

8

Parcs Saint- Kerber

Belons TG (les6)

36

Cadoret

Oursins

Breton Breton ( la pièce)

10,5

pêche à pied

Vin du moment

Verre de Château Rieussec 2021

17

Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

Vins au Verre

14cl

Château Roquefort 2024

9

Bordeaux sauvignon

Quincy 2024

11

Domaine Mardon

Alsace pinot gris 2023

13

Mélanie Pfister, Furd

Chablis 1 Cru 2022

22

Montée de Tonnerre Louis Michel & Fils

Saumur Champigny 2022

9

famille Vatan

Moulin du Château La Lagune

11

Haut-Médoc 2022

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Auxey-Duresses 2022

14

Dom. Lafouge

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12