Carte Restaurant Online - Le Dôme 75014

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

rouille maison

ou

Saumon d'Ecosse en sashimi,

sauce sésame grillé*

ou

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

* * *

Dos de cabillaud aux herbes

mousseline de pommes de terre

ou

Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons

Epinards frais

ou

Coquilles Saint-Jacques, (Sup 6€)

crème de champignons, petits légumes

* * *

Rafraîchissement de fruits frais, glace coco

Glace Berthillon (2 boules)

Granité pomme et calvados (sup6€)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,

19

rouille maison

Saumon d'Ecosse en sashimi,

28

sauce sésame grillé*

Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée

28

Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon

32

coings confits

Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée

36

Salade de homard bleu, avocat au basilic

65

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)

70

minimum 2 personnes

Saint-Pierre de ligne rôti entier, ( pour 2 Pers.)

128

Mousseline de pomme terre ,sauce vierge

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

130

risotto au parmesan reggiano

Poissons selon arrivage

Dos de cabillaud aux herbes

38

mousseline de pommes de terre

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons

42

Epinards frais

Filet de bar de ligne aux légumes d'hiver

48

Beurre blanc

Coquilles Saint-Jacques Rôties,

48

crème de poireaux et pleurotes

Belle sole meunière tradition,

68

mousseline de pommes de terre

Demi Homard Rôti, et son risotto

65

sauce crustacés

Pièces du Boucher

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise

65

pommes grenaille,

Foie de veau poêlé , à la moutarde a l'ancienne

48

pommes Annabelle rissolées

Fromage

Saint-Marcellin,

15

la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits exotiques, glace coco

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

17

Sablé a l'orange et citron Yuzu et sa gelée

19

Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants

20

Mont-Blanc et son émulsion au Rhum Cubain ( Réserve )

19

Tarte au chocolat Manjari et sa ganache passion

19

Glaces & Sorbets

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir

19,5

Liqueur d'Elixir 1605

Glace marron glacé,cognac

19,5

façon Eric de Rothschild

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Foujita, glace pistache et amaretto

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

18

Sorbet pomme verte, calvados

18

Sorbet cacao extra-bitter

16

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Panaché de sorbets

16

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

15

vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,

Glace marron glacé

16

Thé vert

6,1

Infusion

6

Thé

5,5

Café arabica

4

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau découverte

55

Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

195

1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Coquillages et Crustacés

Portion de bulots

16

Crevette de Madagascar

22

Label rouge "7,pièces"

Tourteau

25

Belle praire pêche à pieds (les 6)

28,2

Famille Boutrais

Demie Langouste mayonnaise

37

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)

33

Huître spéciale d'exception

Huîtres de nos régions

Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Fine de Claire N°3 (les6)

24

Fonteneau

Fine de Claire N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Plates de Cancale TTG pièce

8

Parcs Saint- Kerber

Belons TG (les6)

36

Cadoret

Vin du moment

Verre de Château Rieussec 2021

17

Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)

Coupe de Taittinger rosé

21

servi en Magnum

Vins au Verre

14cl

Viré Clessé 2023

12

Dom. Chanson

Santenay 2022

17

Justin Girardin

Palette Château Simone 2021

23

Chablis 1er cru "Vaillons " 2020

27

Vincent Dauvissat

Côte du Rhône rouge 2024

10

Maison Guigal

Moulin du Château La Lagune

11

Haut-Médoc 2022

Alsace D'Ottrott tradition 2022

13

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Sancerre Pinot noir AOP 2023

14

Pascal Jolivet

Chateau Calissanne 2023

9

Coteaux d'Aix-en-Provence AOP

Minuty "Prestige" 2023

12