火曜日 20 2月 2024

ランチメニュー / 月曜から金曜の 11時30分から17時30分まで

ランチメニュー

クロック(暖かいサンドイッチ)

ポワラーヌのペッパーブレッドに乗せた温かいクロタン(ヤギチーズ)、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
亜硫酸亜硫酸
17.00
グリーンサラダ
ハム又はチキンのドゥマゴのクロックムッシュー、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
亜硫酸亜硫酸
19.00
グリーンサラダ
ハム又はチキンのドゥマゴのクロックマダム、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
亜硫酸亜硫酸
21.00
オーガニックエッグ、グリーンサラダ

クラブ&サンドイッチ

鶏胸肉とパストラミのクラブサンドイッチ、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
25.00
タルタルソース、フライドポテト
”ペトロシアン”のスモークサーモンのクラブサンドイッチ
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
魚
牛乳牛乳
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
29.00
アボカド、フレッシュマンゴー、グリーンサラダ、オーガニックボイルドエッグ、ライムのゼスト、フライドポテト
オマール海老のロイヤルサンド
Présence d'allergènes
グルテングルテン
甲殻類甲殻類
卵
魚
牛乳牛乳
セロリセロリ
マスタードマスタード
35.00
野菜のピクルス、グリーンサラダ、ライムのゼスト、レモン風味のマヨネーズ

アペリティフディッシュ

ハム又はチキンのアペリティフ用クロック
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
大豆大豆
牛乳牛乳
亜硫酸亜硫酸
19.00
チェリートマト
当地で熟成したチーズのセレクション
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
24.00
”ペトロシアン”のタラマ(100g)のヴェリーヌ、ポワランヌのトースト
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
24.00
”ペトロシアン”の野生サーモンの卵(50g)、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
牛乳牛乳
28.00
ポワラーヌのトーストとイジニークリーム
ハムソーセージ類とオーベルニュ地方産チーズの盛り合わせ
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
亜硫酸亜硫酸
32.00
(ソシソン、生ハム、チーズ)
”ペトロシアン” お試しセット
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
牛乳牛乳
38.00
スコットランド産スモークサーモン、野生サーモンの卵、タラマ、
ポワラーヌのトーストとイジニークリーム
”ペトロシアン”のキャビア オシェトラ ロイヤル(20g)、トーストとクリーム
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
牛乳牛乳
85.00

オーガニックエッグ

季節のオーガニックオムレツ
Présence d'allergènes
卵
亜硫酸亜硫酸
23.00

前菜

今日のスターター
17.00
季節の野菜のクリーム
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
セロリセロリ
14.00
ピスタチオ入りパテのパイ包み、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
セロリセロリ
16.00
ベビーリーフのミックスサラダ
ホールオニオンのコンフィ、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
セロリセロリ
亜硫酸亜硫酸
18.00
ビーフの焼き汁、チーズのクリームとガーリッククルトン
ブルゴーニュ産野生の大エスカルゴ、6個
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
マスタードマスタード
軟体動物軟体動物
20.00
ピュイ産グリーンレンズ豆のスモークベーコン入りサラダ、
22.00
ヴィニョロンのドライソーセージ
細かい蟹の身とアボカドのタルタル
25.00
ライムドレッシング
ブルゴーニュの天然特大エスカルゴ、12個
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
マスタードマスタード
軟体動物軟体動物
38.00
鴨フォア(50g)とポワラーヌのパンのトースト
Présence d'allergènes
グルテングルテン
亜硫酸亜硫酸
30.00
”ペトロシアン”のスコットランド産スモークサーモン、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
魚
牛乳牛乳
35.00
ポワラーヌのトーストとイジニークリーム
”ペトロシアン”のキャビア オシェトラ ロイヤル(20g)、トーストとクリーム
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
牛乳牛乳
85.00

サラダ

ベジタリアンサラダ
20.00
グリーンサラダ、インゲン、ジャガイモ、キュウリ、
赤ピーマン、ラディッシュ、トマト、レモンドレッシング
サンジェルマンサラダ
Présence d'allergènes
卵
大豆大豆
牛乳牛乳
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
25.00
グリーンサラダ、鶏のササミ、インゲン、レーズン、オーガニックボイルドエッグ、
カレーソース
ドゥ・マゴのサラダ
Présence d'allergènes
卵
大豆大豆
牛乳牛乳
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
26.00
グリーンサラダ、ハム、鶏のササミ、コンテチーズ、トマト、オーガニックボイルドエッグ
ペリゴール風サラダ
Présence d'allergènes
種実類種実類
亜硫酸亜硫酸
36.00
シュクリーヌレタス、インゲン、柔らかいアプリコット、クルミ、
レーズン、鴨胸肉のスモーク、
ミキュイの鴨フォアグラのコポー

季節の肉料理
32.00
ナイフカットのシャロレー牛*タルタルステーキ”ドゥマゴ風”
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
29.00
香草のクランブル、フライドポテトとグリーンサラダ
シャロレービーフ*とグリルドベーコンのバーガー
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
亜硫酸亜硫酸
31.00
コンテチーズのクリームとトマトコンフィ、フライドポテト
鴨胸肉*のプランチャ
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
セロリセロリ
亜硫酸亜硫酸
35.00
トリュフオイルの香りのジャガイモピューレ
仔牛の骨付き背肉*ロースト、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
セロリセロリ
亜硫酸亜硫酸
45.00
グルナイユ小芋のコンフィ、モリーユ茸ソース
ビーフフィレ*のプランチャ、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
セロリセロリ
亜硫酸亜硫酸
50.00
グルナイユ小芋のコンフィ、ペリゴー風ソース

季節の魚
32.00
スズキのフィレ、
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
34.00
冬野菜、シャンパン入りブールブランソース
アンコウの輪切りロースト、
38.00
クリーミーなポレンタ、アルモリケーヌソース

お子様用の料理

プレーンの挽肉ステーキ*
16.00
お好きな付け合せ

チーズ

砂糖入りフェイセルチーズ、クリーム又はクーリ
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
9.00
コンテ又はノルマンディーのカマンベールチーズディッシュ
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
13.00
又は農場のサンネクテールチーズ
色々な地方の熟成チーズのティスティング
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
24.00

デザート

ブルーベリーのフォンテーヌブロー
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
14.00
レッドフルーツのクーリ
グルテンフリーのモワルーショコラ、バニラアイスクリーム
14.00
フレッシュフルーツサラダ
14.00
レモンとレモングラスのシロップ
ドゥマゴ風暖かいタルトタタン
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
大豆大豆
牛乳牛乳
種実類種実類
15.00
生クリーム又はバニラアイスクリーム
カフェ グルマン又はテ グルマン
16.00
スイーツのデギュスタシオン
イチゴのクープ
18.00
ホイップクリーム乗せ又はそのまま
ラズベリーのクープ
18.00
ホイップクリーム乗せ又はそのまま
ブルボンバニラを使ったプロフィットロール
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
22.00
ドゥマーゴの昔風ホットチョコレート

パティシエのセレクション

お好きなグランド エピスリー ドゥ パリのパティスリーをお選びください
15.00
アルノ・ラエールのパティスリー
16.00
チョコレートムース
15.00
ヴァローナの味わい深いチョコレートムース
L'Énigme d'Auguste
19.00
ドゥマゴの文学カフェクリエーター、オーギュスト・ブレーに捧げる創作デザート。ブラックチョコレートの球形に隠された、昔風のホットチョコレートによって明かされるオーギュストの謎。

アイスクリーム、シャーベットのアソートクープ

アイスクリームボールのチョイス
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
6.00
アイスクリーム又はシャーベット(3玉)
16.00
ドゥ マゴのクープ
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
17.00
バニラアイスクリーム、カシスのシャーベットとカシスのシロップ
コーヒー又はチョコレートのパフェ
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
18.00
コーヒー又はチョコレートのアイスクリーム、コーヒー又はチョコレートのソース、ホイップクリーム
ロレアクープ
20.00
シャーベット3種(梨、カシス、ラズベリー)、レッドフルーツのクーリ、ホイップクリーム
イチゴ又はラズベリーのメルバ
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
22.00
(季節に)
バニラアイスクリーム、その日の市場によってイチゴ又はラズベリー、ホイップクリーム
レッドフルーツ・デライト
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
23.00
(季節に)
バニラアイスクリーム、レッドフルーツの取り合わせ、ラズベリーのクーリ、ホイップクリーム
サンジェルマン クープ
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
ピーナッツピーナッツ
大豆大豆
牛乳牛乳
種実類種実類
セロリセロリ
マスタードマスタード
ゴマゴマ
亜硫酸亜硫酸
24.00
セイヨウニワトコのシャーベット、フルーツサラダ、ホイップクリーム、サンジェルマンのリキュール
Formule du midi
Sauf week-end et jours fériés
スターター&メイン
38.00
今日のスターター
又は
季節の野菜のクリーム
又は
ピスタチオ入りパテのパイ包み、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
セロリセロリ
ベビーリーフのミックスサラダ
本日の料理
又は
ア ラ カルトの肉又は魚
(仔牛の骨付きあばら肉、ビーフフィレ、アンコウ以外)

赤ワイン

75cl
15cl

Bordelais

 
L'Authentique
44.00 9.50
Château Guichot, sans sulfite, Bordeaux AOC
 
l'Héritage de Chasse-Spleen
75.00 16.00
Haut-Médoc AOC
 
Margaux du Château Margaux
135.00
2017, Margaux AOC
 
Château Haut Marbuzet
165.00
Grand vin de Bordeaux, 2018, Saint-Estèphe AOC
 
Château Pontet Canet
255.00
5ème grand cru classé, 2012, Pauillac AOC
 
Château Gruaud Larose
320.00
2ème grand cru classé, 2016, Saint-Julien AOC
 
Château Haut-Brion
890.00
1er cru classé Pessac AOC, 2006

Bourgogne

 
Hautes-Côtes de Beaune
56.00 12.50
Domaine Berger Rive, Hautes-Côtes de Beaune AOC
 
Mercurey
75.00 16.00
Domaine Henri de Villamont, Côte Chalonnaise, Mercurey AOC
 
Fixin, Domaine Huguenot
90.00
Côtes de Nuit, Fixin AOC
 
Aloxe-Corton, Domaine Clavelier
120.00
Côtes de Beaune 2020, Aloxe-Corton AOC

Beaujolais, Vallée du Rhône, Grand Sud

 
Château La Borie
42.00 9.00
Côtes du Rhône AOC
 
Château des Tours
46.00 10.00
Brouilly AOC
 
La Clef de St-Thomas
105.00
2019, Châteauneuf-du-Pape AOC

Val de Loire

 
Domaines de Terre Blanches
58.00 13.00
Sancerre AOC

ロゼワイン

75cl
15cl

Provence

 
Château Calissanne
44.00 9.50
Côteaux d'Aix-en-Provence AOP
 
Minuty Prestige
60.00 13.50
Côtes de Provence AOP

白ワイン

Alsace AOC

 
Riesling
42.00 9.00
Les Princes Abbés, Dom. Schlumberger
Bio Européen
Pinot Gris Bio
56.00
Les Petits Grains, Domaine Mittnacht Frères
 
Gewurztraminer Vendanges Tardives
70.00 15.00
Domaine Schlumberger

Bourgogne

 
Millebuis, Chardonnay
52.00 11.50
Bourgogne Côte Chalonnaise AOC
 
Domaine L&C Poitout
60.00 13.50
Chablis AOC
 
Meursault
138.00
Domaine Henri de Villamont, 2018, Meursault AOC
 
Chassagne Montrachet
160.00
Domaine Henri de Villamont, 2020, Chassagne Montrachet AOC

Val de Loire

 
Domaine la Perrière
56.00 12.50
Sancerre AOC
 
Domaine Frères Berthier
65.00
Pouilly fumé AOC

Vallée du Rhône

Bio Européen
Château La Nerthe Bio
95.00 19.50
Châteauneuf-du-Pape AOC

ソムリエのチョイス

75cl
15cl
 
Clos du Château de Parnay, Agriculture Biologique
65.00 14.00
Saumur Champigny AOC 2019
 
La Dilecta, Touraine Sauvignon
56.00 12.00
La Dilecta AOP Touraine Sauvignon
 
Domaine de Galouchey
65.00 14.00
Beychac-et-Caillau, Gironde, Vin de France
 
Château Lynch-Bages
480.00
Grand Cru Classé 2010 Pauillac AOC

シャンパンAOC

75cl
37,5cl
15cl

ドライ

 
Veuve Clicquot
110.00   23.00
 
Moët et Chandon
120.00 65.00
 
Laurent Perrier
145.00 75.00
 
Bollinger Special Cuvée
150.00
 
Ruinart Blanc de Blancs
200.00
 
La Grande Dame, Grande Cuvée 2012
260.00   49.00
 
Dom Pérignon 2013
290.00

ロゼ

 
Veuve Clicquot
140.00   29.00
 
Moët et Chandon
150.00 80.00

ソフトドリンク

7.50
Bitter San Pellegrino
10cl
7.50
Cacolac
20cl
8.00
Orangina
25 cl
8.00
Limonade
33cl
8.00
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier
33cl
10.00
Cidre bio français Sassy
33cl
9.50
生搾りジュース
25cl
オレンジ、レモン又はグレープフルーツの生絞りジュース
10.50
アラン・ミリアのフルーツジュース
33cl
リンゴ、ナシ、パイナップル、イチゴ、
アプリコットネクター、ペッシュ ド ヴィーニュ、トマト
7.50
Fever Tree
20cl
Indian tonic water
7.50
Fever Tree
20cl
Ginger beer
5.50
Vittel
25cl
8.00
Vittel, Perrier Fines Bulles, San Pellegrino
50cl
12.00
Vittel, Perrier Fines Bulles, San Pellegrino
100cl
9.50
Café glacé, Thé glacé

暖かい飲み物

5.00
Expresso bio Moka d'Éthiopie 100% Arabica
5.00
カフェインレスエスプレッソ
5.00
ドゥマゴのフィルターブラックコーヒー、ポットサービス
6.00
”ルート デ カフェ”のグランクリュコーヒーと小さなお菓子
9.00
”ルート デ カフェ”のグランクリュダブルコーヒーと小さなお菓子
6.50
ミルク入りのエスプレッソ又はカフェインレスエスプレッソ
6.50
カフェ オ レ
8.00
ウィンナーコーヒー
8.50
Expresso double bio Moka d'Éthiopie 100% Arabica
8.50
ダブルカフェインレスエスプレッソ
9.00
Cappuccino
9.50
昔風ドゥ マゴのココア
12.50
ウィンナーココア
8.50
リディア ゴーティエのティー&ハーブティー
T Revive Bio : thé vert du Japon, citronnelle & gingembre
Indian Mood : thé noir Assam d'Inde, épices & écorces de yuzu
Granotcha Bio : tisane sarrasin & orge de Bretagne
8.00
ダマンの紅茶
(セイロンO.P、アールグレイ、ソーキーラプサン、ブレックファスト、ダージリン、バニラ、グリーンジャスミンティー、グリーンミントティー)
8.00
ナチュラル・ハーブティー
バーベナ、ミント、バーベナ-ミント、リンデン、カモミール、レッドフルーツルイボス
8.50
ホットワイン
18cl
13.00
ラム酒、コニャック、又はウィスキーのグロッグ
5cl d'alcool
18.00
エスプレッソコーヒー+ヘネシーVSOPプリヴィレッジ コニャック
3cl d'alcool
18.00
ジョン ジェムソンとサワークリームのアイリッシュコーヒー
(whisky 5cl)

食前酒

12.00
Kir au Bourgogne
15cl
Millebuis Côte Chalonnaise
24.00
Kir Royal au Champagne Veuve Clicquot
15cl
9.00
Pastis 51, Ricard
4cl
11.00
Noilly, Campari
8cl
12.00
Martini Bianco, Martini Dry, Martini Rouge
8cl
14.00
Americano
8cl
14.00
Campari orange
14.00
Porto Graham's 10 ans d'âge
10cl
15.00
Gewurtztraminer vendanges tardives
15cl
Dom. Schlumberger

ビール

生ビール

50cl
25cl
16.00 10.00
Carlsberg
軽い苦味と少々の甘みのバランスの取れたデンマークのブロンドビール
16.00 10.00
Grimbergen Blonde
スパイス、フルーツ、リコリスの香りと軽い苦味のあるリッチなベルギーのトラピストビール
16.00 10.00
Grimbergen Blanche
ベルギートラピストの特徴を持った、ニンニクの香りのオーセンティックでフレッシュなホワイトビール
16.00 10.00
Demory IPA
フルーティで苦味が強いフレンチIPA
15.00 9.00
Panaché
16.00 10.00
Picon bière

ボトル

9.00
Bière sans alcool
33cl
10.00
La Parisienne Brune, Corona
33cl

ウィスキー

スコッチブレンド

5cl
16.00
Chivas Regal 12 ans d'âge

シングルモルト

5cl
23.00
Lagavulin 16 ans d'âge
26.00
Glenfiddich Ancient Reserve 18 ans d'âge
28.00
Caol Ila 11 ans d'âge Bordeaux Finish SV

Français

5cl
17.00
Fin de partie Maison Benjamin Kuentz

バーボン

5cl
13.00
Jack Daniel's Tennessee
15.00
Maker's Mark

アイリッシュ

5cl
13.00
John Jameson

Japanese

5cl
14.00
Nikka Days
24.00
Hibiki

カクテル

アルコール入り

Spritz

16.00
Aperol Spritz
25cl
Aperol (4 cl), Prosecco (6 cl), soda
16.00
Campari Spritz
25cl
Campari (4 cl), Prosecco (6 cl), soda
16.00
Lemon Spritz
25cl
Limoncello Walcher (4 cl), Prosecco (8 cl), sirop de gingembre

ウォッカ

16.00
Black Russian
5cl d'alcool
Vodka Grey Goose, liqueur de café Kahlúa
17.00
Bloody Mary
5cl d'alcool
Vodka Smirnoff, jus de tomate
18.00
Espresso Martini
13cl
Vodka Smirnoff, liqueur de café Kahlúa, espresso 100% Arabica
19.00
Vodka Grey Goose Martini
5cl d'alcool
Vodka Grey Goose, Martini Dry

ジン

18.00
Negroni
15cl
Campari, Martini rouge, Gin français Citadelle
19.00
Gin Hendrick's Tonic
5cl d'alcool

ラム酒

14.00
Ti-Punch Martiniquais
5cl d'alcool
au Rhum "La Mauny"
17.00
Mojito
5cl d'alcool
Rhum Havana Club 3 ans, angostura bitter,
citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, soda

テキーラ

17.00
Margarita
5cl d'alcool
Tequila, Cointreau, citron pressé

カサッシャ

16.00
Caïpirinha
5cl d'alcool
Cachaça, citron vert, sucre de canne

シグニチャー

24.00
Le Jazzy
3cl de Chambord, Champagne Veuve Clicquot et framboises fraîches
24.00
Le Bellini façon Deux Magots
15cl
Champagne Veuve Clicquot, purée de pêche
24.00
Le Mimosa au Champagne Veuve Clicquot
Jus d'orange pressé, Champagne Veuve Clicquot

サンジェルマン

18.00
Saint-Germain Spritz
25cl
Liqueur Saint-Germain (4 cl), Prosecco (6 cl), soda
21.00
Grey Goose Mule
Vodka Grey Goose (4cl), ginger beer, citron vert, liqueur Saint-Germain (2cl)
22.00
Art Déco
Vodka Grey Goose (4cl), liqueur Saint-Germain (2cl), jus de pomme,
menthe fraîche et citron vert

ノンアルコール

12.00
Le Secret de Simone
25cl
Ginger beer, sirop de fraise, citron vert, framboises fraîches
13.00
Cocktail Spritz
25 cl
Crodino (17,5 cl), soda
13.00
Afterglow
33cl
orange, ananas, grenadine, sirop de gingembre
13.00
Apple Mojito
25cl
citron vert, menthe fraîche, jus de pomme, limonade

アルコール

コニャックとアルマニャック

5cl
14.00
Hennessy fine de Cognac V.S.O.P.
22.00
Delamain Grande Champagne
Pale & Dry X.O.
41.00
Cognac Hennessy X.O.
18.00
Bas Armagnac Château de Laubade V.S.O.P.
36.00
Bas Armagnac Yvan Auban 1979

リキュールとクレーム

5cl
13.00
Cointreau, Grand Marnier, Liqueur Kahlúa, Baileys
13.00
Amaretto Di Saronno, Pippermint Get 27
14.00
Liqueur Saint-Germain
14.00
Limoncello Walcher
15.00
Chartreuse verte

アルコール各種

5cl
15.00
Calvados Roger Groult Vénérable Grand Solage Pays d'Auge
17.00
Vieille Prune de Souillac
15.00
Eaux-de-vie de fruits d'Alsace G.Miclo
framboise, mirabelle, poire
13.00
Vodka Smirnoff
16.00
Vodka Grey Goose
15.00
Gin français Citadelle
16.00
Gin Hendrick's
13.00
Cachaça Ypioca
14.00
Tequila Olmeca Altos Plata
13.00
Rhum Blanc Martinique "La Mauny"
15.00
Rhum Havana Club 3 ans d'âge
21.00
Vieux Rhum Zacapa 23 ans d'âge
22.00
Rhum Agricole Vieux HSE Extra Vieux