Suggestions du Chef (日本人)

Suggestions du Chef

Salade de légumes croquants et chèvre chaud

18.00

(betterave Chioggia, radis Redmeat, Bluemeat)

Tartare de saumon mariné à la bergamote,

24.00

salade d’herbes fraîches

旬のきのこのポワレ仔牛の濃厚ソースを添え

27.00

オーガニックの半熟卵

ホタテ貝柱のカルパッチョ

29.00

レモンマリネした仏手柑のゼスト、ホウレン草サラダ

マッシュポテトの上に乗せたキャビアオシェトラプルニエ

35.00

フランス産(10g) 香草とイジニークリーム入りマッシュポテトのクネル

トリュフとパルメザンの香りのラビオル

26.00

Cuisse de canard* confite,

32.00

patates douce rôties aux herbes, sauce périgourdine

Blanquette de veau* façon Gouffé, riz pilaf

36.00

ホタテ貝柱のロースト、

40.00

purée de potimarron, beurre blanc à la Bergamote

Cocktail Hennessy Tonic

26.00

Hennessy fine de Cognac VSOP (4cl), Tonic (10cl)

Paloma Patrón Reposado

26.00

(Tequila Patrón Reposado 6cl, Fever Tree Pink Grapefruit, citron vert)