日曜日 07 12月 2025

Suggestions du Chef

前菜

シャキシャキ野菜のサラダと温かい山羊チーズ

18.00

（キオッジャビーツ、レッドミートラディッシュ、ブルーミートラディッシュ）

Salade de légumes croquants et chèvre chaud

(betterave Chioggia, radis Redmeat, Bluemeat)

ベルガモットの香りのサーモンマリネタルト

24.00

フレッシュハーブのサラダ

Tartare de saumon mariné à la bergamote,

salade d’herbes fraîches

旬のきのこのポワレ仔牛の濃厚ソースを添え

27.00

オーガニックの半熟卵

Poêlée de champignons de saison au jus de veau corsé

œuf bio mollet

ホタテ貝柱のカルパッチョ

29.00

レモンマリネした仏手柑のゼスト、ホウレン草サラダ

Carpaccio de noix de Saint-Jacques,

zestes de main de Bouddha marinée au citron, salade d’épinards

マッシュポテトの上に乗せたキャビアオシェトラプルニエ

35.00

フランス産(10g) 香草とイジニークリーム入りマッシュポテトのクネル

Caviar Osciètre Prunier, sur écrasé de pommes de terre

肉

トリュフとパルメザンの香りのラビオル

26.00

Ravioles parfumées à la truffe et au parmesan

鴨腿肉*のコンフィ

32.00

サツマイモの香草ロースト、ペリゴー風ソース

Cuisse de canard* confite,

patates douce rôties aux herbes, sauce périgourdine

Gouffé風仔牛*のクリーム煮、ピラフライス

36.00

Blanquette de veau* façon Gouffé, riz pilaf

魚

ホタテ貝柱のロースト、

40.00

栗カボチャのピューレ、ベルガモット風味のブールブランソース

Noix de Saint-Jacques rôties,

purée de potimarron, beurre blanc à la Bergamote

お飲物

Cocktail Hennessy Tonic

26.00

Hennessy fine de Cognac VSOP (4cl), Tonic (10cl)

Paloma Patrón Reposado

26.00

(Tequila Patrón Reposado 6cl, Fever Tree Pink Grapefruit, citron vert)