Suggestions du Chef (Português)

Suggestions du Chef

Roseta de beterraba Chioggia

15.00

e rabanetes red & blue meat marinados em limão, lascas de nozes

Cogumelos salteados com molho forte de carne de vitela

27.00

ovo escalfado orgânico

Carpaccio de vieiras,

29.00

raspas de mão de Buda marinadas em limão, salada de espinafre

Caviar Ossetra Prunier, sobre esmagada de batata

35.00

Origem França (10 gr) Quenelles de esmagada de batata com ervas e natas frescas de Isigny

Ravióles com aroma de trufas e parmesão

26.00

Magret de pato* assado com uvas Vahiné,

35.00

milfolhas de legumes assados

Blanquette de vitela* outonal com castanhas e cogumelos,

36.00

arroz pilaf

Tamboril assado, puré de abóbora,

39.00

manteiga branca com laranja-bergamota

Cocktail Hennessy Tonic

26.00

Hennessy fine de Cognac VSOP (4cl), Tonic (10cl)

Paloma Patrón Reposado

26.00

(Tequila Patrón Reposado 6cl, Fever Tree Pink Grapefruit, citron vert)