Terrina de legumes, maionese com rábano16.00
Terrine de légumes, mayonnaise au raifort
Patê caseiro com chutney de alperce e maçã18.00
Pâté de campagne forestier, chutney abricot et pomme
Tataki de atum, salada de quinoa com pequenos legumes,22.00
Tataki de thon, salade de quinoa aux petits légumes,
Lombo de cordeiro com legumes, molho de alecrim44.00
Selle d'agneau aux petits légumes, jus au romarin
Filete de dourada real, molho de pimentão,32.00
Filet de daurade royale, coulis de poivron,
Noix de Saint-Jacques rôties,
Raviólis de espinafre e ricota, creme de parmesão26.00
Ravioles épinard ricotta, crème de parmesan
Tosta Poilâne com presunto da Auvergne, cogumelos,20.00
Tartine Poilâne jambon d’Auvergne, champignons,
Maçãs e peras caramelizadas, cozidas num clafoutis12.00
Pommes et poires caramélisées, cuites en clafoutis
