limão caviar e ovas de avrugaTartare de noix de Saint-Jacques et saumon mariné,citron caviar et oeufs d'avruga
Foie Gras salteado, pêra caramelizada
Glúten
Ovos
Leite
Sulfitos
32.00
e broa de mel em mil-folhas, gelado de vinho do PortoFoie gras poêlé, poire caraméliséeet pain d'épices en millefeuille, glace de Porto
Caviar Osciètre Prunier (10 g), blinis caseiros com ervas,
Glúten
Ovos
Leite
35.00
rebentos de espinafre com manteiga, natas de IsignyCaviar Osciètre Prunier (10gr), blinis maison aux herbes,jeunes pousses d'épinards au beurre, crème d'Isigny
Salada de lavagante, legumes verdes crocantes,
Crustáceos
Ovos
39.00
toranja e manga, molho vinagrete com rábanoSalade de homard, légumes verts croquants,pamplemousse et mangue, vinaigrette au Raifort
Carnes
Tagliatelle com lavagante e legumes,
Glúten
Crustáceos
Ovos
Leite
Sulfitos
39.00
creme de mariscoTagliatelles au homard et petits légumes,crème de crustacés
Suprême de capão caseiro com morchelas,
Glúten
Ovos
Leite
Aipo
44.00
gratinado de batata DauphinoisSuprême de chapon fermier aux morilles,gratin Dauphinois
Medalhão de veado à moda Rossini, mousseline de aipo
Glúten
Ovos
Leite
Aipo
Sulfitos
49.00
pastinaca com lascas de castanha, molho de pimentaPavé de biche façon Rossini, mousseline de céleripanais aux éclats de marron, sauce poivrade
Filetes de linguado assados, molho de manteiga Noisette
Peixes
Leite
55.00
limão caviar, puré de batata com manteigaFilets de sole rôtis, beurre noisettecitron caviar, purée de pommes de terre au beurre
