Lentilhas verdes de Le Puy com bacon, molho encorpado,
Leite
Aipo
Sulfitos
20.00
linguiça de vinhoLentilles vertes du Puy aux lardons, jus corsé,saucisson vigneron
Roseta de salmão marinado, salada de batata
Ovos
Peixes
Leite
25.00
brotos de espinafre, vinagrete de bergamotaRosace de saumon mariné, salade de pommes de terrejeunes pousses d'épinards, vinaigrette à la bergamote
Caviar Osciètre Prunier, origem França (10 g),
Leite
35.00
batata Charlotte morna, natas de IsignyCaviar Osciètre Prunier origine France (10g),pomme de terre Charlotte tiède, crème d'isigny
Carnes
Raviólis franceses com aroma de trufas e creme de parmesão
Glúten
Leite
26.00
Ravioles parfumées à la truffe et à la crème de parmesan
Magret de pato com laranja e anis estrelado,
Leite
Aipo
Sulfitos
32.00
puré de batata com manteigaMagret de canard à l'orange et badiane,purée de pommes de terre au beurre
Blanquette de vitela Boris Vian à maneira de Gouffé, arroz pilaf
Glúten
Ovos
Leite
Aipo
36.00
Blanquette de veau Boris Vian façon Gouffé, riz pilaf
Peixes
Lombo de bacalhau, ovas de avruga,
Peixes
Leite
Sulfitos
34.00
broto de espinafre, manteiga branca com ervas frescasDos de cabillaud, oeufs d’avruga,tombée de jeunes pousses d’épinards, beurre blanc aux herbes fraîches
Snacking
Croque Monsieur florestal com cogumelos da época
20.00
(suplemento ovo + 2€)Croque forestier aux champignons de saison(supplément oeuf +2€)
