Tártaro de abacate, salada de caranguejo, maçã Granny Smith
Crustáceos
Ovos
Mostarda
23.00
Tartare d’avocat, rémoulade de crabe, pomme granny
Filetes de esturjão marinados em azeite e limão
Peixes
25.00
Salada de funcho crocante, vinagrete de citrinosFilets d'esturgeon marinés à l'huile d'olive et au citronsalade de fenouil croquant, vinaigrette aux agrumes
Carnes
Alcatra de vaca Canon com chalotas,
Glúten
Ovos
Leite
Aipo
Sulfitos
34.00
vagens frescas com manteigaCanon d'onglet de bœuf à l'échalote,haricots verts frais au beurre
Peixes
Atum semi-cozido, abobrinhas recheadas com caviar de beringela
Peixes
30.00
e tomates confitados, pestoThon mi-cuit, courgettes farcies au caviar d'aubergineet tomates confites, pesto
Medalhões de lavagante cozidos na plancha e ligeiramente assados,
Glúten
Crustáceos
Ovos
Leite
Sulfitos
48.00
risoto com parmesão, molho branco com champanheMédaillons de homard cuit plancha juste rôtis,risotto au parmesan, beurre blanc au champagne
Vegetariano
Massa conchas perfumadas com trufa de verão, parmesão, favas
Glúten
Crustáceos
Ovos
Peixes
Amendoim
Soja
Leite
Frutos de casca rija
Aipo
Mostarda
Sésamo
Sulfitos
Moluscos
24.00
Coquillettes parfumées à la truffe d’été, parmesan, fèves
Snacking
Salada provençal
Glúten
Ovos
Peixes
Soja
Sulfitos
24.00
Salada Little Gem e salada variada, tomates, feijão verde, atum semi-cozido marinado em manjericão, pimentos vermelhos, cebolas vermelhas, ovo cozido biológico, azeitonas pretas, vinagrete balsâmicoSalade provençale
Bebidas
Hugo Spritz
Sulfitos
19.00
Liqueur St-Germain (5cl), Prosecco (5cl), eau gazeuse et feuilles de menthe
Sobremesas
Crumble de damasco e alecrim, gelado de baunilha
Glúten
Leite
14.00
Crumble à l'abricot et au romarin, glace vanille
Vinhos
145.00
Saint-Joseph, Le Passage, Stéphane Ogier
65.00
Saumur Champigny, Le Clos du Château, Château de Parnay
