Suggestions du Chef

Rosace de betterave Chioggia

15.00

et radis red & blue meat marinés au citron, éclats de noix

Poêlée de champignons de saison au jus de veau corsé

27.00

œuf bio mollet

Carpaccio de noix de Saint-Jacques,

29.00

zestes de main de Bouddha marinée au citron, salade d’épinards

Caviar Osciètre Prunier, sur écrasé de pommes de terre

35.00

Origine France (10g) quenelles d’écrasé de pommes de terre aux herbes et crème fraîche d’Isigny

Ravioles parfumées à la truffe et au parmesan

26.00

Magret de canard* rôti au raisin Vahiné,

35.00

millefeuille de légumes rôtis

Blanquette* automnale aux châtaignes et champignons,

36.00

riz pilaf

Lotte rôtie, purée de potimarron,

39.00

beurre blanc à la Bergamote

Cocktail Hennessy Tonic

26.00

Hennessy fine de Cognac VSOP (4cl), Tonic (10cl)

Paloma Patrón Reposado

26.00

(Tequila Patrón Reposado 6cl, Fever Tree Pink Grapefruit, citron vert)