Suggestions du Chef

Tartare de noix de Saint-Jacques et saumon mariné,

28.00

citron caviar et oeufs d'avruga

Foie gras poêlé, poire caramélisée

32.00

et pain d'épices en millefeuille, glace de Porto

Caviar Osciètre Prunier (10gr), blinis maison aux herbes,

35.00

jeunes pousses d'épinards au beurre, crème d'Isigny

Salade de homard, légumes verts croquants,

39.00

pamplemousse et mangue, vinaigrette au Raifort

Tagliatelles au homard et petits légumes,

39.00

crème de crustacés

Suprême de chapon fermier aux morilles,

44.00

gratin Dauphinois

Pavé de biche façon Rossini, mousseline de céleri

49.00

panais aux éclats de marron, sauce poivrade

Filets de sole rôtis, beurre noisette

55.00

citron caviar, purée de pommes de terre au beurre

Saint-Germain Royal

26.00

Champagne Veuve Clicquot (10cl), liqueur St-Germain (3cl)

Soufflé glacé au Grand Marnier

17.00