(4 spéciales Gillardeau n°5, 4 fine de Claire n°4,
4 Prat-Ar-Coum n°3)
LE PLATEAU GRAND CRU 34 €
(3 Prat-Ar-Coum n°3,
3 fines de claire n°3, 3 spéciales Gillardeau n°3,
3 Saint-Vaast n°3)
Coquillages & Crustacés
12
Assiette de bulots(env. 300 g) mayonnaise
22
Crevettes roses de Madagascar(env. 120 g) mayonnaise
11,5
Langoustines (env. 100 g)mayonnaise
12,5
1/2 Tourteau (env.300-400 g)mayonnaise
24
Tourteau ( env. 600-800 g)mayonnaise
10
Assiette de crevettes grises(env. 100 g)
4
Clam's (la pièce)
Nos huîtres, crustacés, coquillages sont servis avec pain de seigle,
vinaigre à l’échalote, beurre 1/2 sel, citron et mayonnaise.
- Arrivage journalier -
Plateaux
Assiette de fruits de mer
38
3 Quiberon N°3, 3 Fines de Claire N°4,
3 Saint-Vaast N°3, 3 crevettes roses,
bulots,
bigorneaux, 3 amandes.
Mareyeur
78
pour 2 personnes
6 Saint-Vaast N°3, 6 Fines de Claire N°3,
6 Fines de Claire N°4, 6 Quiberon N°3,
4 crevettes roses, bulots,
bigorneaux, 6 amandes.
Super Plateau Rotonde
138
pour 2, 3 ou 4 personnes
6 Prat-Ar-Coum N°3, 6 Fines de Claire N°3,
6 Quiberon N°3, 6 Saint-Vaast N°3,
6 Fines de Claire N°4, 6 langoustines,
1 tourteau, 6 crevettes roses, bulots, 6 amandes,
crevettes grises, bigorneaux,
Entrées
8,5
Œufs BIO mayonnaise à la Parisienne
Œufs
Céleri
Moutarde
13,5
Soupe à l'oignon gratinée
Gluten
Lait
Céleri
15
Chiffonnade de jambon de truie de montagne de Teruel
Gluten
Lait
16
Salade de haricots verts frais extra fins
Fruits à coques
Moutarde
à l'huile de noix
20
Salade de haricots verts frais extra fins,
Fruits à coques
Moutarde
copeaux de foie gras
20
Salade Caesar aux aiguillettes de poulet
Gluten
Œufs
Poissons
Lait
Moutarde
15
Six gros escargots sauvages de Bourgogne au beurre d'ail
Gluten
Lait
Fruits à coques
30
La douzaine de gros escargots sauvages de Bourgogne
Gluten
Lait
Fruits à coques
au beurre d'ail
25
Saumon fumé de la maison Nordique, blinis à la crème
Gluten
Œufs
Poissons
Lait
25
Tranche de foie gras de canard, pain toasté
Gluten
Fruits à coques
Moutarde
(supp. verre de Sauternes 12€)
15
Salade frisée aux lardons et croûtons, œuf poché
Gluten
Œufs
Fruits à coques
Moutarde
20
Guacamole d'avocat à la chair de tourteau et de crabe,
Crustacés
Œufs
Arachides
chips de patate douce
16
Oeufs cocotte "Bio", tomate mozzarella, crème de basilic
16
Emincé de pied de cochon "Laborie" poêlé,salade de lentilles vertes du Puy
15
Croustillant de chèvre frais aux tomates confites
Lait
Fruits à coques
basilic et pistou
18
Carpaccio de Noix de veau "France" mariné aux câpreset citron vert
19
Tartare de saumon "Bomlo" mariné aux herbeset ciron vert
17
Salade de riquette aux copeaux de parmesan et champignonsde Paris
14
Gaspacho Andalou et ses petits croutons dorés
18
Rouelles de melon au jambon de Parmeet vinaigrette au Porto
12
Rouelles de Melon nature
Poissons
28
Croustillant de Gambas, sauce aigre douce, riz sauvage
Gluten
Crustacés
Poissons
Arachides
33
Aïoli de cabillaud cuit vapeur et ses légumes
34
Filet de Bar de " Corse" au citron confit, riz sauvage
Poissons
Lait
56
Pavé de Turbot poché, sauce Hollandaise,
Œufs
Poissons
Lait
épinards frais et pomme vapeur
56
Pavé de Turbot grillé, sauce Béarnaise,
Œufs
Poissons
Lait
épinards frais et pomme vapeur
60
Sole de nos côtes, meunière, pommes vapeur
60
Sole de nos côtes, grillée, pommes vapeur
34
Pavé de saumon "Bomlo" grillé , sauce vierge
37
Pavé de Thon en croûte de sésame, crème de wasabiet salade de Fenouil
Viandes
26
Tartare de bœuf "France" HUGO DESNOYER
Gluten
Œufs
Arachides
Moutarde
préparé à votre goût, frites et salade verte
37
Entrecôte de Boeuf France poêlée , beurre Maitre d'Hôtelgratin dauphinois
43
Côte de Veau "France" rôtie à la moëlle,
Gluten
Lait
jus et purée de pommes de terre
45
Coeur dans le filet de boeuf, gratin dauphinois,
Gluten
Œufs
Lait
sauce poivre ou Béarnaise
108
Côte de boeuf (environ 1300 gr, pour 2 personnes)
Gluten
Œufs
Arachides
Lait
sauce Béarnaise, frites
36
Emincé de magret de canard, sauce aux pêches
37
Selle d'agneau "France" rôtie, jus et purée au Basilic
38
Tranche de foie de veau "France" au vinaigre de framboise
Toutes nos viandes sont d’origine France ou UE. Consultez le tableau.
Pâtes & Garnitures
18
Penne Rigate à la tomate et basilic légèrement épicé
Gluten
Œufs
Lait
22
Assiette de légumes cuits vapeur minute
Céleri
7
Supplément de garniture au choix :épinards frais, riz sauvage, frites, gratin dauphinois, salade verte, pommes vapeur,
haricots verts, purée de p. de terre, riz blanc, brocolis, légumes vapeur
Fromage & Desserts
12
Fromage Saint-Marcellin de la mère Richard, pain toasté
12
Mille-feuille préparé minute à la vanille bio
Gluten
Œufs
Lait
Fruits à coques
de Madagascar
13
Profiteroles glace vanille, sauce chocolat
Gluten
Œufs
Lait
Fruits à coques
12
Baba au vieux rhum Clément
Gluten
Œufs
Lait
Fruits à coques
12
Pruneaux à l'Armagnac de chez Gelas
12
Ile flottante aux pralines roses, crème Anglaise
Œufs
Lait
Fruits à coques
12
Tarte des Demoiselles Tatin maison
Gluten
Œufs
Lait
Fruits à coques
pot de crème ou glace vanille
16
Mollet tout chocolat noir "Valrhona", glace pistache
12
Parfait glacé au café, sauce caramel et crème anglaise
12
Crème brûlée à la vanille bio de Madagascar
10
Faisselle au coulis de fruits rouges ou au miel
16
Salade de fruits frais de saison
15
Vacherin glacé vanille et framboise
Gluten
Œufs
Lait
Fruits à coques
16
Coupe de fraises de chez Mme Bourjotnature , sucre ou chantilly