Carte Après-Midi - Halle aux Grains

Le goûter

le temps d'un après-midi ;
prenez une pause salée & sucrée,
en composant votre goûter selon vos envies.

choisissez dans notre carte :

33

un croque-moelleux de ‘céréales’

+
une pâtisserie du moment
+
une boisson fraiche ou chaude au choix*

Côté Salé

dans la tradition Parisienne —

notre interprétation du croque-monsieur,
sur une base de flocons d'avoine et de céréales

17

croque-moelleux de ‘céréales’

voile de courge butternut & cacahuètes,
touche de citron noir

17

croque-moelleux de ‘céréales’

truite des Pyrénées fumée par nos soins,
touche d'estragon

17

croque-moelleux de ‘céréales’

poitrine de cochon confite,
fromage de l'Aubrac & paprika fumé

accompagné d'un mesclun de salades

& ‘graines’ germées

Côté Sucré

sur le pouce —

5

notre cookie ;

noisettes & ‘sarrasin’ du Lot-et-Garonne
la pièce —

7

cake aux carottes de la Ferme du Perche ;

graines de ‘pavot’,
la tranche —

9

notre financier à l'avoine ;

‘amandes’ & poire William
la pièce —

Pâtisseries du moment —

17

poire William pochée & confite ;

pétale de meringue ‘chiche’ à la myrtille,
sorbet à la tagète

17

chocolat du Cameroun & banane confite ;

croquant de ‘riz’ soufflé & noix de pécan,
touche de cardamome verte

17

tarte craquante aux agrumes ;

meringue aux épices & praliné de ‘sésame’ noir,
citron givré & confit

l'incontournable —

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant à la châtaigne,
glace au marron confit

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant au chocolat du Cameroun,
crème glacée à la graine de ‘courge’

Infos pratiques

Inspirés par l’immense décor peint de 1889
nous vous invitons à un voyage au long cours
sur les traces des marchands d'antan qui animaient
ici les marchés de la Bourse de Commerce.

Il y eut ceux des blés, seigles et avoines,
farines, huiles, alcools, puis les marchés s’ouvrirent
progressivement sur l’international avec sucre blanc,
cacao, café etc.

nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile