Carte Après-Midi - Halle aux Grains

Le goûter

le temps d'un après-midi ;
prenez une pause salée & sucrée,
en composant votre goûter selon vos envies.

choisissez dans notre carte :

33

un croque-moelleux de ‘céréales’

+
la pâtisserie du moment ou une tarte de l'instant
+
une boisson fraiche ou chaude au choix*

Côté Salé

dans la tradition Parisienne —

notre interprétation du croque-monsieur,
sur une base de pain d’orge et de céréales

17

croque-moelleux de ‘céréales’

courgette de la Ferme du Perche & brousse de brebis
niac® olive noire & piment d'Espelette

17

croque-moelleux de ‘céréales’

confit de volaille de la ferme d'Alice,
crème de raifort & pousses du moment

17

croque-moelleux de ‘céréales’

truite des Pyrénées fumée & touche d'estragon,
niac® cacahuètes & satay

accompagné d'un mesclun de salades

& ‘graines’ germées

Infos pratiques

Inspirés par l’immense décor peint de 1889
nous vous invitons à un voyage au long cours
sur les traces des marchands d'antan qui animaient
ici les marchés de la Bourse de Commerce.

Il y eut ceux des blés, seigles et avoines,
farines, huiles, alcools, puis les marchés s’ouvrirent
progressivement sur l’international avec sucre blanc,
cacao, café etc.

Nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile

Côté Sucré

7

cake aux citrons — jaunes & verts ;

praliné de ‘sésame’ noir,
la tranche —

7

cake aux noisettes du Lot-et-Garonne ;

noisettes, noisettes, noisettes & chocolat lacté,
la tranche —

l'incontournable —

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant chocolat & framboises,
crème glacée au lait d'‘avoine’ anisé

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant à la noisette du Lot-et-Garonne,
crème glacée au pralin torréfié

la pâtisserie du moment —

17

glissée sous une tuile de grué ;

crème chocolatée de noisette & ‘orge’,
citron jaune givré & confit

les tartes de l'instant —

17

tarte craquante qui s'épand ;

de chocolat Grand Cru du Cameroun,
coco grillée & pralinée, crème glacée au lait de ‘riz’

17

tarte craquante aux agrumes ;

meringue aux épices & praliné de ‘sésame’ noir,
citron givré & confit

à partager —

34

les figues de Solliès ;

tel un financier aux noisettes grillées ;
‘sarrasin’ soufflé & sorbet au cassis

(servi pour 2 ou plus)

Infos pratiques

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Nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile

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Nos viandes sont Françaises

et proviennent principalement de l’Aveyron

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Notre pain est à base d’orge

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Une petite allergie ? Faites-le nous savoir !

(liste des allergènes disponible sur demande)

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boissons non comprises

prix nets en euros – taxes et service compris