Carte Après-Midi - Halle aux Grains

Le goûter

le temps d'un après-midi ;
prenez une pause salée & sucrée,
en composant votre goûter selon vos envies.

choisissez dans notre carte :

33

un croque-moelleux de ‘céréales’

+
une pâtisserie du moment
+
une boisson fraiche ou chaude au choix*

Côté Salé

dans la tradition Parisienne —

notre interprétation du croque-monsieur,
sur une base de flocons d'avoine et de céréales

17

croque-moelleux de ‘céréales’

asperges blanches des Landes,
relevé d'ail des ours

17

croque-moelleux de ‘céréales’

truite des Pyrénées fumée par nos soins,
touche d'estragon

17

croque-moelleux de ‘céréales’

poitrine de cochon confite,
fromage de l'Aubrac & paprika fumé

accompagné d'un mesclun de salades

& ‘graines’ germées

Côté Sucré

sur le pouce —

6

notre cookie ;

cacahuète des Landes & ‘maïs’ caramélisé,
la pièce —

7

cake aux citrons ;

praliné de ‘sésame’ noir,
la tranche —

9

financier à l ‘avoine’ ;

ananas de la Réunion & noix de coco,
la pièce —

Pâtisseries du moment —

17

glissé dans une meringue au ‘sésame’ ;

fraises Ciflorette & pomelos de Corse confit,
crème fouettée à la fleur d'oranger

17

telle une île flottante ;

blanc manger au grué de cacao & croquant au ‘kasha’,
crème à la vanille grillée de Madagascar

17

tarte fine à la rhubarbe Mira ;

crème fouettée vanillée,
‘épeautre’ soufflé & caramélisé

l'incontournable —

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant à la cacahuètes des Landes,
glace caramel au beurre salé

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant au chocolat & noix de coco,
sorbet coco/‘riz’

Infos pratiques

Inspirés par l’immense décor peint de 1889
nous vous invitons à un voyage au long cours
sur les traces des marchands d'antan qui animaient
ici les marchés de la Bourse de Commerce.

Il y eut ceux des blés, seigles et avoines,
farines, huiles, alcools, puis les marchés s’ouvrirent
progressivement sur l’international avec sucre blanc,
cacao, café etc.

nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile