Carte Après-Midi - Halle aux Grains

Le goûter

le temps d'un après-midi ;
prenez une pause salée & sucrée,
en composant votre goûter selon vos envies.

choisissez dans notre carte :

33

un croque-moelleux de ‘céréales’

+
une pâtisserie du moment ou une coupe glacée
+
une boisson fraiche ou chaude au choix*

Côté Salé

dans la tradition Parisienne —

notre interprétation du croque-monsieur,
sur une base de flocons d'avoine et de céréales

17

croque-moelleux de ‘céréales’

courgettes de la Ferme du Perche,
brousse de brebis

17

croque-moelleux de ‘céréales’

truite des Pyrénées fumée par nos soins,
touche d'estragon

17

croque-moelleux de ‘céréales’

poitrine de cochon confite,
fromage de l'Aubrac & paprika fumé

accompagné d'un mesclun de salades

& ‘graines’ germées

sur le pouce —

7

cake à l'orange ;

graines de ‘pavot’,
la tranche —

7

cake au matcha ;

marbré au ‘sésame noir’,
la tranche —

9

financier à l'‘avoine’ & amande ;

pêche plate pochée à la verveine,
touches de citron jaune

Pâtisseries du moment —

17

glissés dans une tuile d'‘orge’ ;

mûres & aneth qui se lient,
mousse lactée & jus à la fleur de sureau

17

telle une île flottante ;

blanc manger & croquant au ‘millet’,
compotée d'abricots & lait infusé au shiso

l'incontournable —

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant aux poivrons,
sorbet aux framboises

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant au chocolat caramélisé,
glace au ‘kasha’

le temps de l'été, nos coupes glacées —

18

tout fruits ;

sorbets aux fraises & noix de coco,
rhubarbe confite de la Somme & meringue croquante

18

tout graines ;

crèmes glacées au ‘kasha’ & ‘millet’,
croustillant au ‘maïs’/‘sarrasin’,
crème fouettée au chocolat au lait

Infos pratiques

Inspirés par l’immense décor peint de 1889
nous vous invitons à un voyage au long cours
sur les traces des marchands d'antan qui animaient
ici les marchés de la Bourse de Commerce.

Il y eut ceux des blés, seigles et avoines,
farines, huiles, alcools, puis les marchés s’ouvrirent
progressivement sur l’international avec sucre blanc,
cacao, café etc.

nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile