Carte Après-Midi

—

Le goûter

le temps d'un après-midi ;
prenez une pause salée & sucrée,
en composant votre goûter selon vos envies.

choisissez dans notre carte :

casse-croûte —

salé & sucré — pour 1 personne

33

une tarte de l'instant

+
une pâtisserie du moment
+
une boisson fraiche ou chaude au choix*

quatre-heure —

tout sucré — à partager ou pas

19

3 pâtisseries 'sur le pouce' au choix

Côté Salé

les tartes de l'instant —

sur une pâte croquante aux ‘céréales’ et aux ‘lentilles’ ;
une certaine idée de ce que doit être une tarte de saison

19

une tarte fine aux betteraves rouges du Perche ;

truite des Monts d'Aubrac fumée par nos soins,
pralin de graines de ‘courge’

19

une tarte fine aux champignons de l'automne ;

fromage de Laguiole & pâte de ‘noix’,
touche d'herbes fraîches

19

une tarte fine à l'oignon doux, dit de Florence ;

poitrine de cochon du Cantal ,
touches d'olives noires

—

à côté —

7

petit bol d'un mesclun de salades,

jeunes pousses & ‘graines’ torréfiées

Côté Sucré

sur le pouce —

6

notre cookie ;

‘sarrasin’ & noisettes du Lot & Garonne,
la pièce —

7

cake au chocolat ;

& caramel au ‘sarrasin’,
la tranche —

9

sablé croquant au ‘riz’ ;

figues & framboises,
la pièce —

9

financier aux graines de ‘tournesol’ ;

mirabelles fraîches & confites,
la pièce —

Pâtisseries du moment —

18

pomme rôtie 1826 ;

dentelle d'‘orge’ au beurre noisette,
fruits confits, caramel & fleur d'oranger

17

poire William pochée & confite ;

croquant à l'‘avoine’ & amande,
sorbet à la verveine

l'incontournable —

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant chocolat/noisettes,
crème glacée au pralin

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

le biscuit tiède coulant butternut/graines de ‘courge’,
crème glacée au Muscovado

Infos pratiques

Inspirés par l’immense décor peint de 1889
nous vous invitons à un voyage au long cours
sur les traces des marchands d'antan qui animaient
ici les marchés de la Bourse de Commerce.

Il y eut ceux des blés, seigles et avoines,
farines, huiles, alcools, puis les marchés s’ouvrirent
progressivement sur l’international avec sucre blanc,
cacao, café etc.

nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h00,
pour le dîner de 19h00 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile

disponible à partir du 24 août