Carte Après-Midi - Halle aux Grains

Carte Après-Midi

Côté Salé —

Clin d'œil à notre territoire

le meilleur de notre région l'Aubrac...

22

jambon, pâté, saucisson dans la tradition Aveyronnaise ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Moutarde

Sésame

accompagnés d'un mesclun de salades & graines germées ;
beurre aux graines de ‘sarrasin’

16

les fromages de l'Aveyron

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Moutarde

Sésame

Lupin

le Laguiole, le Roquefort & le chèvre de la vallée du Lot ;
mix de fruits ‘graines’, confit d'orange & pain ‘d’orge’

24

filet de « Bœuf fermier Aubrac » séché à la cheminée ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Moutarde

Sésame

tartine beurrée aux pousses de ‘radis’ rose

Juste légumes

sans chichi, une tarte

15

une tarte fine aux champignons de Paris ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

relevée d'une crème double & granola noisettes

15

une tarte fine à l'oignon doux de Lézignan ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Poissons

Lait

Fruits à coques

ça & là, des copeaux de poutargue & des œufs de poissons

Dans la tradition Parisienne

sur une base de pain d’orge et de céréales

17

croque-moelleux de ‘céréales’

Présence d'allergènes

Gluten

Lait

Fruits à coques

Moutarde

au jambon blanc & au fromage de Laguiole
accompagné d'un mesclun de salades & ‘graines’ germées

Côté Sucré —

Juste fruits, juste chocolat

une certaine idée de ce que doit être
une tarte du moment

15

tarte fine aux pêches jaunes de Yannick

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Sésame

sur un fond de céréales/rose ;
sorbet coco/riz & ‘riz’ soufflé

17

tarte craquante qui s'épand de chocolat ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Sésame

praliné de ‘céréales’ soufflées

le temps de l'été, nos coupes glacées

17

tout fruits ;

sorbets pêche blanche, coco & framboise ;
pêches pochées à la verveine ;
crème fouettée à la coco & meringue

17

tout grains ;

crèmes glacées graine de courge, kasha & avoine torréfiée ;
croustillant maïs/sarrasin ;
crème fouettée au chocolat au lait

ailleurs appelé ''pancake'',

chez nous il est nommé ''bourriol''

à base de seigle, de froment, de pomme de terre,
mouillés de petit-lait

16

mousse au yaourt & sorbet pomelos ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Poissons

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Sésame

mûres sauvages & suprêmes de pomelo, le jus

La pâtisserie

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981,

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Poissons

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Sésame

le biscuit tiède au chocolat coulant,
crème glacée aux grains ‘d’avoine’ torréfiés

17

glissées sur une tuile à l'avoine ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Poissons

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Sésame

framboises & crème fouettée à la coco ;
sorbet basilic

dessert à partager —

34

tel un clafoutis, les pêches de Yannick pochées ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Sésame

sorbet pêche/cumin, pétales de rose cristallisés
(servi pour 2 ou plus)

Infos pratiques

—

Nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30

—

Pour les enfants jusqu’à 10 ans,

nous vous proposons nos plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif

—

Nos menus en 5 et 7 séquences

sont à commander pour l’ensemble de la table

—

Nos viandes sont Françaises

et proviennent principalement de l’Aveyron

—

Notre pain est à base d’orge

—

Une petite allergie ? Faites-le nous savoir !

(liste des allergènes disponible sur demande)

—

boissons non comprises

prix nets en euros – taxes et service compris