Carte Restaurant Midi - Halle aux Grains

Carte Restaurant Midi

disponible à partir du 24 août

Menus de ce jour

Menus

57

menu 3 séquences

merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz poêlé ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Poissons

Lait

Fruits à coques

purée de carottes, pralin de ‘noix’ & ‘quinoa’,
oseille & piments frits

baba au ‘seigle’ gorgé de fruits rouges ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

les derniers fruits de l'été frais & confits,
crème fouettée à la vanille de Madagascar

moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel ;

Présence d'allergènes

Gluten

Lait

Mollusques

coco de Paimpol et haricots verts,
pesto de ‘courge’

Menu découverte —

composé selon l'inspiration du chef et du marché,
laissez vous guider, découvrez une cuisine qui s'est
enrichie de l'histoire du lieu.

98

menu 'petite balade' en 5 séquences —

3 salées — 2 sucrées

118

menu 'balade' en 6 séquences —

4 salées — 2 sucrées

Carte

Entrées —

23

sucrine rôtie dans un beurre noisette ;

Présence d'allergènes

Lait

‘boulgour’ soufflé & fromage blanc,
niac® ‘sarrasin’/olives noires

29

poulpe de Galice juste raidi ;

Présence d'allergènes

Mollusques

polenta au ‘chanvre’ & beurre citronné,
touches de piment & ail confit

33

thon patudo de ligne mariné en copeaux tendres ;

Présence d'allergènes

Poissons

Lait

courgettes, huile de persil & herbes marines,
niac® ‘quinoa’/curcuma

37

foie gras de canard du Poitou poêlé ;

Présence d'allergènes

Gluten

Lait

compotée de figues & pâte de ‘noix’,
niac® poivre vert/baies d'Andaliman

Plats —

37

aubergine de la Ferme du Perche confite ;

tomates cerises, salicornes & tous les basilics,
niac® graine de ‘lin’/fleur de sel

45

merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz poché poêlé ;

Présence d'allergènes

Gluten

Poissons

Lait

toutes les betteraves de la ferme du Perche,
touche de ‘tournesol’

43

volaille de la Ferme d'Alice grillée ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

Fruits à coques

créme de ‘maïs’ doux & jus aux herbes fraîches,
niac® ‘maïs’/baies roses/cumin

49

pièce de brebis de l'Aveyron rôtie au four ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

Fruits à coques

tous les poivrons d'Île-de-France & ‘blé’ tendre,
relevés d'ail & anchois

Fromage —

19

les fromages d'Aveyron & d'ailleurs ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Céleri

Sésame

Lupin

chèvre cendré, Roquefort & Saint-Nectaire,
fruits & graines

Desserts —

à choisir en début de repas

18

sous un nuage de brume ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

Sésame

blanc-manger & citron dans tous ses états,
crème au ‘sésame noir’

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

Fruits à coques

Céleri

le biscuit tiède coulant au poivron rouge,
sorbet aux framboises confites

17

sous une opaline au ‘sarrasin’ ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

biscuit & crème à la noisette du Lot-et-Garonne,
touches de citron de Menton

19

arlette croquante à l'‘épeautre’ ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

figues & raisins frais & confits,
biscuit aux noix & mousse au miel

Infos pratiques

—

nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h00,
pour le dîner de 19h00 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile

—

pour les enfants jusqu’à 10 ans nous vous proposons,

nos entrées et plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif

—

les menus découverte sont à commander pour l'ensemble

de la table, avec la liberté pour chaque convive
d'opter pour 5 ou 6 séquences

—

nos viandes sont Françaises

et proviennent principalement de l’Aveyron et du Cantal

—

notre pain est à base d’orge

—

une petite allergie ? Faites-le nous savoir !

—

boissons non comprises

prix nets en euros – taxes et service compris