Carte Restaurant Soir - Halle aux Grains
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Carte Restaurant Soir

Carte Restaurant Soir

menus découverte —

composés selon l'inspiration du chef et du marché,
laissez vous guider, découvrez une cuisine qui s'est
enrichie de l'histoire du lieu.
menu 'jardins' en 6 séquences — tout légumes
4 salées — 2 sucrées
menu 'balade' en 6 séquences —
4 salées — 2 sucrées
les menus sont à commander pour l'ensemble de la table,
avec la liberté pour chaque convive d'opter, selon ses
envies, pour le menu 'jardins' ou pour le menu 'balade'

pour vous accueillir —

votre commande prise, une attention préparée en cuisine
vous sera servie, juste le temps nécessaire pour que
le poêlage, l’assaisonnement et la dernière main sur votre
choix se finalisent.
Carte

Entrées —

poulpe de Galice juste grillé ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MollusquesMollusques
crémeux de pommes de terre & chorizo,
rafraichi de fenouil & miso d'‘orge’
foie gras de canard du Poitou juste poêlé ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
rob de coing sauvage rafraichi de fromage blanc,
niac® cacao/‘poivre’ noir
chou-rave grillé de la Ferme du Perche ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SésameSésame
crème de ‘sésame’ & tuile de ‘sarrasin’,
chou mariné au ponzu & huile de persil
moules de bouchot du Mont-Saint-Michel ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
MollusquesMollusques
grains de ‘millet’ & légumes racines,
niac® olive noire

Plats —

Saint-Jacques Normandes dorées au beurre de ‘sarrasin’ ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
purée de chou-fleur & chou pointu grillé,
niac® ‘lin’ & cacahuètes
poulette de la Ferme d'Alice juste grillée ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
Fruits à coquesFruits à coques
salsifis rôtis dans un beurre de ‘noisettes’,
purée de salsifis & ‘chanvre’
pièce de cerf de l'Aubrac rôtie au four ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
purée de topinambours & baies de genièvre,
niac® ‘amarante’ soufflée

Fromage —

les fromages d'Aveyron & d'à côté ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SésameSésame
LupinLupin
chèvre cendré, Roquefort & Saint-Nectaire,
fruits & graines

Desserts —

à choisir en début de repas
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
le biscuit tiède coulant à l'amande & butternut,
crème glacée à la graine de ‘courge’,
gaufrette de pomme de terre ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
crème de ‘noisettes’ du Lot-et-Garonne,
floppée de champignons de Paris
telle une île flottante ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
blanc manger à l'amande,
coing sauvage confit & crème d'‘avoine’
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
le biscuit tiède coulant au café de Colombie,
crème glacée à la ‘cardamome’ verte
pommes Reinette confites dans un caramel au cidre ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
gavotte & 'sarrasin' soufflé,
sorbet infusé aux fleurs de Jasmin

dessert à partager —

Infos pratiques

—
nous vous accueillons de midi à minuit
pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile
—
pour les enfants jusqu’à 10 ans nous vous proposons,
nos entrées et plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif
—
—
nos viandes sont Françaises
et proviennent principalement de l’Aveyron et du Cantal
—
notre pain est à base d’orge
—
une petite allergie ? Faites-le nous savoir !
—
boissons non comprises
prix nets en euros – taxes et service compris