Carte Restaurant Soir - Halle aux Grains

Carte Restaurant Soir

menus de ce jour —

composés selon l'inspiration du chef et du marché,
laissez vous guider, prenez le temps,
découvrez une cuisine qui s'est enrichie
de l'histoire du lieu.

98

menu 'jardins' en 6 séquences —

4 salées — 2 sucrées

108

menu 'balade' en 6 séquences —

4 salées — 2 sucrées

les menus sont à commander pour l'ensemble de la table,

cependant certains convives peuvent opter
pour le menu 'jardins' et d'autres pour le menu 'balade'

pour vous accueillir —

votre commande prise, une attention préparée en cuisine

vous sera servie, juste le temps nécessaire pour que
le poêlage, l’assaisonnement et la dernière main sur votre
choix se finalisent.

Carte

Entrées —

37

foie gras de canard du Poitou poêlé ;

Présence d'allergènes

Gluten

Lait

Fruits à coques

patate douce & jus de viande,
niac® ‘kasha’ & citron noir

23

salsifis rôtis au beurre de ‘lentilles’ ;

touche de fromage blanc & olive,
niac® lentilles & poivre blanc

29

champignons farcis de tête de cochon ;

Présence d'allergènes

Mollusques

‘millet’ & touche de persil,
niac® olive noire

33

morue confite de Saint-Jean-de-Luz ;

Présence d'allergènes

Poissons

pâte de ‘courge’ relevée d'ail rose,
pommes vertes & citron

Plats —

43

poulette de la ferme d'Alice grillée ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

oignons grillés & purée de céleri,
niac® ‘tournesol’/cumin

49

pièce de brebis de l'Aveyron rôtie au four ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

légumes racines & ‘orge perlé’,
niac® genièvre/orange

37

potimarron d'Ile-de-France snacké ;

Présence d'allergènes

Fruits à coques

purée de ‘pois chiche’ fumée & châtaignes,
truffe noire de Comprégnac

45

lieu poché/poêlé dans un beurre anisé ;

Présence d'allergènes

Poissons

Fruits à coques

tous les fenouils & ‘lentilles’ corail,
niac® ‘orge’/amande/aneth

Fromage —

19

les fromages d'Aveyron & d'à côté ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Céleri

Sésame

Lupin

cabécou de Rocamadour, Roquefort & Saint-Nectaire,
fruits & graines

Desserts —

à choisir en début de repas

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

le biscuit tiède coulant à la châtaigne,
glace aux marrons confits

19

baba au rhum & pomelos de Corse ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

‘seigle’, & dentelle d'agrumes confits,
crème légère à la vanille de Madagascar

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

le biscuit tiède coulant au chocolat & vanille grillée,
glace au lait d'‘épeautre’

18

mangue pochée & confite;

Présence d'allergènes

Œufs

Lait

mousse lactée aux baies roses & sorbet coriandre,
pétales de meringue ‘pois chiche’

17

telle une île flottante ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Lait

Fruits à coques

blanc manger à l'amande & clémentines de Corse,
lait de ‘riz’ vanillé

dessert à partager —

Infos pratiques

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nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile

—

pour les enfants jusqu’à 10 ans nous vous proposons,

nos entrées et plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif

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—

nos viandes sont Françaises

et proviennent principalement de l’Aveyron et du Cantal

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notre pain est à base d’orge

—

une petite allergie ? Faites-le nous savoir !

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boissons non comprises

prix nets en euros – taxes et service compris