Carte Restaurant Soir - Halle aux Grains

Carte Restaurant Soir

menus de ce jour —

composés selon l'inspiration du chef et du marché,
laissez vous guider, prenez le temps,
découvrez une cuisine qui s'est enrichie
de l'histoire du lieu.

98

menu 'jardins' en 6 séquences —

4 salées — 2 sucrées

108

menu 'balade' en 6 séquences —

4 salées — 2 sucrées

les menus sont à commander pour l'ensemble de la table,

cependant certains convives peuvent opter
pour le menu 'jardins' et d'autres pour le menu 'balade'

pour vous accueillir —

votre commande prise, une attention préparée en cuisine

vous sera servie, juste le temps nécessaire pour que
le poêlage, l’assaisonnement et la dernière main sur votre
choix se finalisent.

Carte

Entrées —

37

foie gras de canard du Poitou juste poêlé ;

Présence d'allergènes

Gluten

Lait

Fruits à coques

fromage blanc & petits pois,
niac® citron vert & piment d'Espelette

29

champignons de Paris farcis de tête de cochon ;

Présence d'allergènes

Mollusques

‘millet’ & touche de persil,
niac® olive noire

33

morue confite en copeaux tendres ;

Présence d'allergènes

Poissons

pâte de graines de ‘courge’ relevée d'ail rose,
pomme verte & citron

Plats —

43

poulette de la ferme d'Alice grillée ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

cébettes & purée de céleri,
niac® ‘tournesol’/cumin

49

pièce de cochon du Cantal rôtie au four ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

légumes racines, carottes & ‘lin’,
niac® raifort & graine de ‘courge’

37

artichauts camus d'Ile-de-France ;

Présence d'allergènes

Fruits à coques

‘riz’ rouge de Camargue & sabayon malté ,
niac® grué de cacao & poivre noir

45

grondin mariné dans un jus de betterave ;

Présence d'allergènes

Poissons

Fruits à coques

betterave sous toutes ses formes,
chou pak choï & ‘boulgour’

Fromage —

19

les fromages d'Aveyron & d'à côté ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Céleri

Sésame

Lupin

cabécou de Rocamadour, Roquefort & Saint-Nectaire,
fruits & graines

Desserts —

à choisir en début de repas

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

le biscuit tiède coulant à la cacahuète des Landes,
glace caramel au beurre salé

19

baba au rhum & pomelos de Corse ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

‘seigle’, & dentelles d'agrumes confits,
crème légère à la vanille de Madagascar

18

mangue pochée & confite;

Présence d'allergènes

Œufs

Lait

mousse lactée aux baies roses & sorbet coriandre,
pétales de meringue ‘pois chiche’

17

telle une île flottante ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Lait

Fruits à coques

blanc manger au citron jaune de Menton,
‘sarrasin’ & noisettes du Lot-et-Garonne

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

le biscuit tiède coulant au chocolat & noix de coco,
sorbet coco/ ‘riz’

dessert à partager —

Infos pratiques

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nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile

—

pour les enfants jusqu’à 10 ans nous vous proposons,

nos entrées et plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif

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—

nos viandes sont Françaises

et proviennent principalement de l’Aveyron et du Cantal

—

notre pain est à base d’orge

—

une petite allergie ? Faites-le nous savoir !

—

boissons non comprises

prix nets en euros – taxes et service compris