Carte Restaurant Soir - Halle aux Grains

Carte Restaurant Soir

menus de ce jour —

composés selon l'inspiration du chef et du marché,
laissez vous guider, prenez le temps,
découvrez une cuisine qui s'est enrichie
de l'histoire du lieu.

98

menu 'jardins' en 6 séquences —

4 salées — 2 sucrées

108

menu 'balade' en 6 séquences —

4 salées — 2 sucrées

les menus sont à commander pour l'ensemble de la table,

cependant certains convives peuvent opter
pour le menu 'jardins' et d'autres pour le menu 'balade'

pour vous accueillir —

votre commande prise, une attention préparée en cuisine

vous sera servie, juste le temps nécessaire pour que
le poêlage, l’assaisonnement et la dernière main sur votre
choix se finalisent.

Carte

Entrées —

37

foie gras de canard du Poitou poêlé ;

Présence d'allergènes

Gluten

Lait

Fruits à coques

patate douce & jus de viande,
niac® ‘kasha’ & citron noir

23

salsifis rôtis au beurre de ‘lentilles’ ;

touche de fromage blanc & olive,
niac® lentilles & poivre blanc

33

thon rouge mariné en copeaux tendres ;

Présence d'allergènes

Poissons

beurre blanc perlé d'une huile d'estragon,
radis & ‘quinoa’

Plats —

43

chapon de la ferme d'Alice grillé ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

oignons grillés & ‘lentilles’ vertes au lard,
niac® ‘tournesol’/‘cumin’

49

pièce de cerf d'Aubrac rôtie au four ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

purée de coing & miso de ‘riz’,
niac® genièvre/orange

37

panais & coing rôtis au beurre ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

Céleri

boulgour de ‘blé’ & truffe noire de Comprégnac,
niac® grué de cacao

45

merlu de Saint-Jean-de-Luz juste snacké ;

Présence d'allergènes

Poissons

Fruits à coques

‘lentilles’ corail & touches de langoustines,
niac® orge/amande/tagète

Fromage —

19

les fromages d'Aveyron & d'à côté ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Céleri

Sésame

Lupin

cabécou de Rocamadour, Roquefort & Saint-Nectaire,
fruits & graines

Desserts —

à choisir en début de repas

19

roulées dans une gavotte au ‘sarrasin’ ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

pommes confites & vinaigrées,
sorbet & mousse au jasmin

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

le biscuit tiède coulant à la châtaigne,
glace au marron confit

18

baba au rhum & pomelos de Corse ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

‘seigle’, & dentelle d'agrumes confits,
crème légère à la vanille de Madagascar

17

telle une île flottante ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Lait

Fruits à coques

blanc manger à l'amande & clémentines de Corse,
lait de ‘riz’ vanillé

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

le biscuit tiède coulant au chocolat & vanille grillée,
glace au lait d'‘épeautre’

dessert à partager —

Infos pratiques

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nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile

—

pour les enfants jusqu’à 10 ans nous vous proposons,

nos entrées et plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif

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—

nos viandes sont Françaises

et proviennent principalement de l’Aveyron et du Cantal

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notre pain est à base d’orge

—

une petite allergie ? Faites-le nous savoir !

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boissons non comprises

prix nets en euros – taxes et service compris