Carte Restaurant Soir - Halle aux Grains

Carte Restaurant Soir

Carte Restaurant Soir

Menus de ce jour —

Laissez-vous guider, prenez le temps,
découvrez une cuisine qui s'est enrichie
de l'histoire de ce lieu.
78
menu 5 séquences
3 salées — 1 fromage — 1 sucrée
98
menu 7 séquences
4 salées — 1 fromage — 2 sucrées
ces menus ‘découverte’
sont composés selon l'inspiration du chef et du marché

Pour vous accueillir —

votre commande prise, une attention préparée par Maxime
vous sera servie, juste le temps nécessaire pour que
le poêlage, l’assaisonnement et la dernière main sur votre
choix se finalise.
Carte

Entrées —

19
champignons de Paris
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
farcis comme il se doit de champignons ;
volée ‘d’avoine’ cristallisée au poivre noir
30
thon rouge en copeaux tendres ;
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
Fruits à coquesFruits à coques
céleri monarch & vinaigrette anchois ;
feuilles & pousses du jour
23
voile de terrine de cochon ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
gruette de ‘pois’ & pousses de poireaux ;
vinaigrette aux œufs & aux herbes
32
ris d'agneau de l'Aveyron grillés, tout simplement ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Fruits à coquesFruits à coques
trace d'une cuisson aigre-douce à l'huile ‘d'œillette’ ;
pousses de radis

Plats —

56
pain de légumes d'été confit longuement ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
quelques tomates & lait de poule à l'olive ;
(servi pour 2 personnes)
38
merlu de Thomas poêlé au beurre de ‘sarrasin’
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
chou pointu & kasha
38
poitrine de poulette d’Alice grillée ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
‘coco’ du Béarn & poivrons doux
45
pièce d'agneau Allaiton de l'Aveyron rôtie au four ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
haricots Helda & échalotes confites ;
touche de tomate épicée

Fromage —

16
les fromages de l'Aveyron
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SésameSésame
LupinLupin
le Laguiole, le Roquefort Petite-Cave,
& le chèvre de la vallée du Lot ;
mix de fruits ‘graines’ & confit d'orange

Desserts —

à choisir en début de repas
16
pêche pochée à la verveine ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
sorbet aux framboises & granola aux ‘céréales’
17
millefeuille de graines de ‘courge’ caramélisées ;
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
crème & biscuit mouillé aux vanilles
17
sous un voile de ‘kasha’,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
chicorée & meringue ‘pois chiche’ ;
pousses de pois & lait de coco-riz
24
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
le biscuit tiède au chocolat coulant,
crème glacée aux grains ‘d’avoine’ torréfiés

dessert à partager —

34
tel un clafoutis, les pêches de Yannick pochées ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
sorbet pêche/cumin, pétales de rose cristallisés
(servi pour 2 ou plus)

Infos pratiques

Nous vous accueillons de midi à minuit
pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30
Pour les enfants jusqu’à 10 ans,
nous vous proposons nos plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif
Nos menus en 5 et 7 séquences
sont à commander pour l’ensemble de la table
Nos viandes sont Françaises
et proviennent principalement de l’Aveyron
Notre pain est à base d’orge
Une petite allergie ? Faites-le nous savoir !
(liste des allergènes disponible sur demande)
boissons non comprises
prix nets en euros – taxes et service compris