Carte Restaurant Soir - Halle aux Grains

Carte Restaurant Soir

Carte Restaurant Soir

menus de ce jour —

composés selon l'inspiration du chef et du marché,
laissez vous guider, prenez le temps,
découvrez une cuisine qui s'est enrichie
de l'histoire du lieu.
98
menu 'jardins' en 6 séquences —
4 salées — 2 sucrées
108
menu 'balade' en 6 séquences —
4 salées — 2 sucrées
les menus sont à commander pour l'ensemble de la table,
cependant certains convives peuvent opter
pour le menu 'jardins' et d'autres pour le menu 'balade'

pour vous accueillir —

votre commande prise, une attention préparée en cuisine
vous sera servie, juste le temps nécessaire pour que
le poêlage, l’assaisonnement et la dernière main sur votre
choix se finalisent.
Carte

Entrées —

23
courgettes de la Ferme du Perche ;
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
graine de ‘courge’ & caviar de courgettes,
vinaigrette aux olives noires & amandes
35
thon rouge de Saint-Jean-de-Luz mariné ;
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ponctué d'anchois,
fenouil grillé & ‘lentilles corail’
27
poulpe de Galice snacké ;
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
MollusquesMollusques
maïs grillé sous toutes ses formes,
piment & gâteau de ‘maïs’
37
foie gras de canard poêlé ;
figues de Solliès rôties,
citron noir & flocons de sarrasin

Plats —

37
aubergine de la Ferme du Perche confite ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SésameSésame
caviar d'aubergine & graines de ‘lin’,
fromage blanc, citron & pistaches
45
merlu poché/poêlé au beure de sarrasin ;
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
‘kurakkan’ & touches d'aïoli,
niac® câpres & rau ram
49
pièce de cochon du Cantal rôtie au four ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
purée de pois cassés & miso de ‘riz’,
carottes de la Ferme du Perche
39
poulette de la ferme d'alice grillée ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
cébettes grillées & coco de Paimpol,
niac® ‘tournesol’ & ‘cumin’

Fromage —

19
les fromages d'Aveyron & d'à côté ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SésameSésame
LupinLupin
cabécou de Rocamadour, Saint-Nectaire & Roquefort,
fruits & graines

Desserts —

à choisir en début de repas
18
pêche plate pochée à la verveine ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
croquant aux graines & ‘céréales’,
framboises fraîches et givrées
24
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
le biscuit tiède coulant chocolat & cassis,
crème glacée aux baies de genièvre
24
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
le biscuit tiède coulant à la noisette du Lot-et-Garonne,
glace aux éclats de chocolat & sarrasin
17
figues & nectavignes de Yannick ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mousse lactée aux épices Chaï,
sablé de ‘seigle’ & glace à la feuille de figuier
17
tarte craquante qui s'épand ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
de chocolat & pistaches,
crème glacée à la fleur d'oranger

dessert à partager —

36
notre île flottante ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
pralin & croquant à la graine de ‘courge’,
crème à la vanille de Madagascar

Infos pratiques

Nous vous accueillons de midi à minuit
pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile
Pour les enfants jusqu’à 10 ans nous vous proposons,
nos entrées et plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif
Nos viandes sont Françaises
et proviennent principalement de l’Aveyron
Notre pain est à base d’orge
Une petite allergie ? Faites-le nous savoir !
boissons non comprises
prix nets en euros – taxes et service compris