Carte Restaurant Soir - Halle aux Grains

Carte Restaurant Soir

menus de ce jour —

composés selon l'inspiration du chef et du marché,
laissez vous guider, prenez le temps,
découvrez une cuisine qui s'est enrichie
de l'histoire du lieu.

98

menu 'jardins' en 6 séquences —

4 salées — 2 sucrées

108

menu 'balade' en 6 séquences —

4 salées — 2 sucrées

les menus sont à commander pour l'ensemble de la table,

cependant certains convives peuvent opter
pour le menu 'jardins' et d'autres pour le menu 'balade'

pour vous accueillir —

votre commande prise, une attention préparée en cuisine

vous sera servie, juste le temps nécessaire pour que
le poêlage, l’assaisonnement et la dernière main sur votre
choix se finalisent.

Carte

Entrées —

23

courgettes de la Ferme du Perche ;

Présence d'allergènes

Arachides

Lait

Fruits à coques

graine de ‘courge’ & caviar de courgettes,
vinaigrette aux olives noires & amandes

35

thon rouge de Saint-Jean-de-Luz mariné ;

Présence d'allergènes

Poissons

ponctué d'anchois,
fenouil grillé & ‘lentilles corail’

27

poulpe de Galice snacké ;

Présence d'allergènes

Poissons

Soja

Lait

Mollusques

maïs grillé sous toutes ses formes,
piment & gâteau de ‘maïs’

37

foie gras de canard poêlé ;

figues de Solliès rôties,
citron noir & flocons de ‘sarrasin’

Plats —

37

aubergine de la Ferme du Perche confite ;

Présence d'allergènes

Gluten

Lait

Sésame

caviar d'aubergine & graines de ‘lin’,
fromage blanc, citron & pistaches

45

merlu poché/poêlé au beure de ‘sarrasin’ ;

Présence d'allergènes

Poissons

‘kurakkan’ & touches d'aïoli,
niac® câpres & rau ram

49

pièce de cochon du Cantal rôtie au four ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

purée de pois cassés & miso de ‘riz’,
carottes de la Ferme du Perche

39

poulette de la ferme d'alice grillée ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

cébettes grillées & coco de Paimpol,
niac® ‘tournesol’ & ‘cumin’

Fromage —

19

les fromages d'Aveyron & d'à côté ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Soja

Lait

Fruits à coques

Céleri

Sésame

Lupin

cabécou de Rocamadour, Saint-Nectaire & Roquefort,
fruits & graines

Desserts —

à choisir en début de repas

18

pêche plate pochée à la verveine ;

Présence d'allergènes

Gluten

Arachides

Fruits à coques

croquant aux graines & ‘céréales’,
framboises fraîches et givrées

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Arachides

Soja

Lait

le biscuit tiède coulant chocolat & cassis,
crème glacée aux baies de genièvre

24

sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Lait

Fruits à coques

le biscuit tiède coulant à la noisette du Lot-et-Garonne,
glace aux éclats de chocolat & ‘sarrasin’

17

figues & nectavignes de Yannick ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Soja

Lait

Fruits à coques

mousse lactée aux épices Chaï,
sablé de ‘seigle’ & glace à la feuille de figuier

17

tarte craquante qui s'épand ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Arachides

Lait

Fruits à coques

de chocolat & pistaches,
crème glacée à la fleur d'oranger

dessert à partager —

36

notre île flottante ;

Présence d'allergènes

Gluten

Œufs

Poissons

Lait

Fruits à coques

pralin & croquant à la graine de ‘courge’,
crème à la vanille de Madagascar

Infos pratiques

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Nous vous accueillons de midi à minuit

pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile

—

Pour les enfants jusqu’à 10 ans nous vous proposons,

nos entrées et plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif

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Nos viandes sont Françaises

et proviennent principalement de l’Aveyron

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Notre pain est à base d’orge

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Une petite allergie ? Faites-le nous savoir !

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boissons non comprises

prix nets en euros – taxes et service compris