Carte Restaurant Soir - Halle aux Grains
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Carte Restaurant Soir

Carte Restaurant Soir

menus découverte —

composés selon l'inspiration du chef et du marché,
laissez vous guider, découvrez une cuisine qui s'est
enrichie de l'histoire du lieu.
98
menu 'jardin d'été' en 6 séquences —
4 salées — 2 sucrées
108
menu 'balade' en 6 séquences —
4 salées — 2 sucrées
les menus sont à commander pour l'ensemble de la table,
cependant certains convives peuvent opter
pour le menu 'jardins' et d'autres pour le menu 'balade'

pour vous accueillir —

votre commande prise, une attention préparée en cuisine
vous sera servie, juste le temps nécessaire pour que
le poêlage, l’assaisonnement et la dernière main sur votre
choix se finalisent.
Carte

Entrées —

23
sucrine grillée de la Ferme du Perche ;
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
gâteau moelleux de ‘sarrasin’ & vinaigrette nori,
niac® gomasio de ‘sésame’
33
thon patudo mariné en copeaux tendres ;
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
pêches de Villeveyrac & ‘amarante’ soufflée,
niac® poivre de Timut/huile de basilic
29
poulpe de Galice juste snacké ;
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
‘maïs’ grillé sous toutes ses formes,
niac® piment d'Espelette
37
foie gras de canard du Poitou poêlé ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
rob d'abricot & ‘chanvre’,
tuile de ‘quinoa’ & épices chaudes

Plats —

37
aubergine de la Ferme du Perche rôtie ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SésameSésame
tomates confites & miso de ‘riz’,
pralin de noix de pécan & ail rose
45
lieu de Saint-Jean-de-Luz juste snacké ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
poivrons confits & cocos de Paimpol,
niac® ‘orge’/olives noires
43
poulette de la Ferme d'Alice grillée ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
amandes & caviar d'aubergines,
gnocchis de ‘lentilles vertes’
49
pièce de boeuf pure race Aubrac rôtie au four ;
carottes fanes & ‘riz vénéré’,
niac® ‘tournesol’/cumin

Fromage —

19
les fromages d'Aveyron & d'à côté ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SésameSésame
LupinLupin
chèvre cendré, Roquefort & Saint-Nectaire,
fruits & graines

Desserts —

à choisir en début de repas
18
notre forêt noire ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
croustillant au ‘sarrasin’ & chocolat,
sorbet & jus de cerises
19
sous une Arlette à l'‘épeautre’ ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
framboises du Lot-et-Garonne & mousse lactée à la coco,
sorbet & jus perlé à l'estragon
24
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
le biscuit tiède coulant aux poivrons,
sorbet aux framboises
24
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
le biscuit tiède coulant au chocolat caramélisé,
glace au ‘kasha’
17
telle une île flottante ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
blanc manger & croquant au ‘millet’,
compotée d'abricots & crème infusée au shiso

dessert à partager —

Infos pratiques

—
nous vous accueillons de midi à minuit
pour le déjeuner de 12h à 15h,
pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h,
pour le dîner de 19h30 à 21h30,
les portes de la Bourse ferment à minuit pile
—
pour les enfants jusqu’à 10 ans nous vous proposons,
nos entrées et plats à la carte
en demi-portion et à demi-tarif
—
—
nos viandes sont Françaises
et proviennent principalement de l’Aveyron et du Cantal
—
notre pain est à base d’orge
—
une petite allergie ? Faites-le nous savoir !
—
boissons non comprises
prix nets en euros – taxes et service compris