Carte Baccara 17/07/2024

Le Restaurant le Baccara

s'engage à respecter la charte restauration responsable
Privilégier la Viande FRANÇAISE
Servir du Poisson FRAIS exclusivement
Privilégier les produits de saison
Privilégier la part des produits locaux
Limiter les produits à usage unique
Proposer des produits bio, végétariens
Recycler tous les bio déchets

Chef de cuisine

Sébastien Chavigny

Service de 19h30 à 00h30 tous les jours

Vendredi, Samedi carte réduite de 00h30 à 3h

Pains bio issu d’agriculture biologique.

Entrées

19€

7 600 PTS

Crevettes panko

Sucrine à l’huile d’olive et citron, mayonnaise pimentée

16€

6 400 PTS

Mozzarella di Buffala, melon & pastèque

basilic et huile vierge au gingembre, pignons torréfiées

14€

5 600 PTS

Chèvre frais et tomates confites

fromage frais au basilic et piment d’Espelette, chaire de tomates confites

12€

4 800 PTS

Salade de boulgour & falafels

boulgour aux herbes, pois chiche, courgette, oignon rouge et huile citronnée

19€

7 600 PTS

Salade César au poulet

romaine, oeufs, câpres, filet de poulet aux épices cajun, parmesan, croûtons

19€

7 600 PTS

Tartare deux saumons & Golden delicious

frais et fumé, lime, golden délicious ( délicieuse), piment d’Espelette

Pâtes

15€

6 000 PTS

Linguine Napolitaine

Napolitaine

19€

7 600 PTS

Linguine au saumon

au saumon frais et sa crème légère au Parmigiano Reggiano

19€

7 600 PTS

Linguine à la truffe

crème de champignons et truffes "Tartufi Le Ife"

Viandes

21€

8 400 PTS

Tartare de bœuf Charolais Français

coupé au couteau, servi avec ses condiments et frites

23€

9 200 PTS

Burger maison steak haché VBF 180grs

pain buns brioché, sauce california maison,oignons rouges confits, salade, tomate..

39€

15 600 PTS

Château filet Français grillé

sauce au poivre mignonette, confit d’échalotes au vin rouge, purée au moulin

25€

10 000 PTS

Brochette d'onglet de boeuf grillée

condiments verts, pomme de terre à l’huile d’olive

21€

Brochette de volaille aux épices

filet de poulet mariné aux épices, gratin de de patate douce, sauce saté

Poissons

5€

2 000 PTS

Garniture supplémentaire

21€

8 400 PTS

Crevettes tigre flambées au Whisky

flambées minute, sauce crémeuse tomatée, riz fondant aux trois saveurs

25€

10 000 PTS

Saumon grillé et avocat

salsa d’avocat, oignons rouge et coriandre, tomates rôties

26€

10 400 PTS

Bar au Basilic

à la plancha, huile au basilic, mille-feuilles de légumes du soleil

17€

6 800 PTS

Moules marinières à la crème

vin blanc et écalotes, persil frais, crème fraîche et pommes frite

Garnitures

Pommes frites

Salade

Légumes du jour

Linguine

5€

2 000 PTS

Garniture supplémentaire

Desserts

9€

3 600 PTS

Déclinaison de sorbets ou glaces

vanille, fraise, café, pistache, chocolat, coco, mangue, cassis, citron, caramel,

13€

5 200 PTS

Fondant chocolat coeur caramel

Moelleux, coeur caramel, gruée de cacao, crème fouettée, et boule glacée

14€

5 600 PTS

Profiteroles au chocolat des Caraïbes

Choux garnis de glace vanille, crème fouettée à la vanille et amandes torréfiées

13€

5 200 PTS

Le café ou thé gourmand

sélection de délices sucrés

14€

5 600 PTS

Fraise melba

fraises et coulis de fraises, glace à la vanille bourbon et crème fouettée

11€

4 400 PTS

Carpaccio d’ananas

Sirop basilic, sorbert citron

11€

4 400 PTS

Tiramisu au café

biscuits cuillère, crème au mascarpone, café amaretto, pure cacao

9€

3 600 PTS

Pêches rôties au citron

pêches jaunes au miel, citron et thym, crème glacée à la fleur de lait

9€

3 600 PTS

Clafoutis Cerises

Prix Nets

Modes de paiements acceptés
Espèces 1000€ maxi, Cartes bancaires acceptées (visa, CB, Mastercard, American express,) Chèques cadeaux les bonheurs Barrière. Points de la carte Carré vip Barrière.

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