La Carte Brasserie - Bistro by Le Carpaccio
Mardi 22 Septembre 2020

La Carte Brasserie

La Carte Brasserie

À Partager

16.00
Planche de charcuterie de la "Maison Garcia"
17.00
Planche de fromages de la "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
LaitLait
17.00
Planche mixte, charcuterie et fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
18.50
Planche terre et mer : foie gras et saumon gravlax

Sur le Pouce

10.00
Club Sandwich cruditées, poulet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
frites maison, salade
12.00
Bruschetta à l'italienne, gratinée à la mozzarella
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
tartare de tomates et coppa
14.00
Bruschetta au saumon gravlax
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
tzatziki, avocat et roquette

Entrées

6.50
Oeufs mimosa du bistro
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
7.50
Carpaccio de bœuf "Aubrac"
Présence d'allergènes
LaitLait
pecorino romano et roquette
9.00
Melon charentais et jambon de Trevélez
Présence d'allergènes
LaitLait
réduction au Porto
10.00
Mozzarella di bufala "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
LaitLait
tomates anciennes au balsamique de Modène
12.50
Ceviche de dorade royale
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
lait de coco et citron vert

Pâtes

14.00
Penne aux tomates confites, thym-citron
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
mozzarella di bufala
15.00
La véritable carbonara de bucatini
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
au guanciale et pecorino romano
18.50
Linguine au saumon gravlax, pesto
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
tomates confites et courgettes

Les Vins

Salades

15.00
Estivale
Présence d'allergènes
LaitLait
mozzarella di bufala, carpaccio de tomates anciennes, melon charentais
jambon de Trevélez
15.50
Cæsar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Cœur de romaine, filet de poulet pané, œuf dur, tomates cerises,
pecorino romano, croûtons, sauce Cæsar
17.00
Poke bowl au saumon mariné
avocat, quinoa, fèves de soja, tomates cerises, jeunes pousses d'épinards
chips de bananes plantain
18.00
Thaï
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
émincé de bœuf mariné, nems au poulet, carottes, jeunes pousses d'épinards
choux blanc et cacahuètes

Plats

15.00
Carpaccio de bœuf "Aubrac"
Présence d'allergènes
LaitLait
pecorino romano et roquette, frites maison
19.50
Epaule d'agneau cuite à l'os
ratatouille tiède
21.00
Tournedos de magret de canard "Maison Samaran"
Présence d'allergènes
SojaSoja
SésameSésame
laqué aux épices, écrasé de pommes de terre
23.00
Faux filet "Aubrac" env 300 grs
Présence d'allergènes
GlutenGluten
beurre maitre d'hôtel, frites maison et salade
16.00
Fish and chips du Bistro
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
sauce fromage blanc aux herbes, frites maison
17.00
Pavé de saumon cuit sur peau
ratatouille tiède
19.50
Calamars à la plancha, vierge de tomate ancienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Desserts

6.50
Salade de fruits frais de saison
sirop de thé noir et menthe
6.50
Notre flan aux oeufs
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
façon Grand Mère
7.50
Tarte fine aux abricots, éclats de pistaches
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
crème légère au basilic
7.50
Fraises de pays, mascarpone
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
infusion de miel, citron et gingembre
7.50
Mousse légère au chocolat noir
Présence d'allergènes
LaitLait
confiture de kumkuat et fruits de la passion
12.50
Notre sélection de fromage "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mesclum

Vins Rouges

75cl
46cl
14cl
 
Gaillac AOP
19 15 4.5
Domaine Vayssette, "Cuvée Tradition"
 
Cahors AOP
21 15 4.5
Clos Triguedina, cuvée Malbec du Clos
Agriculture Biologique
Cahors AOP
BIO
36
Château Le Cèdre, "Extra Libre"
 
Fronton AOP
24
Château Le Roc, "Petit Cailloux"
Agriculture Biologique
Côtes Du Roussillon AOP
29
Domaine Mas Amiel, cuvée Vertigo
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
28 21 5.5
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Trinquette"
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Les Loustics"
 
Corbières AOP
29
Château la Voulte Gasparet, cuvée Réservée
 
Corbières-Boutenac AOP
49
Château La Voulte Gasparet, "Cuvée Romain Pauc"
 
Pays d'Oc AOP
19 15 4.5
Château de Marmorières, cuvée Les Paons
 
Languedoc La Clape AOP
25
Château de Marmorières, cuvée Les Amandiers
 
La Clape AOP
45
Commanderie Saint Pierre La Garrigue, cuvée Rouge 2014
 
Fitou AOP
29
Clos Nysa, cuvée Éclosion 2017
 
Fitou AOP
39
Clos Nysa, cuvée Jouvence 2016
 
Pic Saint Loup AOP
29 22 5.8
Les Déesses Muettes, cuvée Exception
 
Pic Saint-Loup AOP
49
Domaine de l'Hortus, "La Grande Cuvée"
Bio Européen
Minervois La Livinière AOP
BIO
26 18 5.5
Domaine Pech Quisou
 
Terrasses du Larzac AOP
27
Aïgal
 
Saint-Nicolas de Bourgueil AOP
25 19 5.5
Frédéric Mabileau, "Cuvée Les Petits Grains"
 
Saint Joseph AOP
39
Domaine Amadieu, "Cuvée Les Clapelets"
 
Châteauneuf-du-Pape AOP
49
Clos de l'Oratoire des Papes
 
Pessac-Léognan AOP
35
Château Coucheroy
 
Pomerol AOP
49
Clos René
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"

Vins Blancs

75cl
46cl
14cl
 
IGP Côtes de Gascogne
19 15 4.5
Domaine De Laguille "Cuvée Ugni Blanc, Colombard"
Agriculture Biologique
Côtes Du Roussillon AOP
29 21 5.8
Domaine Mas Amiel, cuvée Vertigo
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32   6.9
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Imposture"
 
La Clape AOP
39
Commanderie Saint Pierre La Garrigue, cuvée Blanc
 
Crozes Hermitage AOP
39   9.5
Domaine Ferraton, "Cuvée La Matinière"
 
Mâcon AOP
35
Domaine Champy
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"

Moelleux

 
Jurançon AOP
26 19 6,0
L'Apéritif d'Henri IV
 
Pacherenc de Vic Bilh AOP
    6.9
Maestria

Vins Rosés

75cl
46cl
14cl
 
Fronton AOP
19 15 4.5
Château Bellevue la Forêt
 
Côtes de Provence AOP
25 19 5.8
Château des Launes, "Cuvée Papillon"
 
Côtes de Provence AOP
35
Domaine Rimauresq, "Cru Classé"

Champagnes AOC

75cl
46cl
14cl
 
Louis Gauthier
49   9.8
Brut
 
Jeeper
69   12.5
Blanc de Blancs "Cuvée Grande Réserve"
 
Besserat de Belfond
69
Bleu Brut
 
Besserat de Belfond
89
Blanc de Blancs