La Carte Brasserie - Bistro by Le Carpaccio
Mardi 19 Novembre 2019

La Carte Brasserie

La Carte Brasserie

À Partager

16,00
Planche de charcuterie de la "Maison Garcia"
17,00
Planche de fromages de la "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
LaitLait
17,00
Planche mixte, charcuterie et fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
18,50
Planche terre et mer : foie gras et saumon gravlax

Entrées

7,90
Velouté de potiron, brisures de châtaignes
Présence d'allergènes
LaitLait
vieux comté
8,50
Camembert d'Isigny "au lait cru" rôti
Présence d'allergènes
LaitLait
au miel truffé
8,50
Cromesquis de pieds de cochon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
condiment d'une gribiche
8,50
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail
Présence d'allergènes
LaitLait
les 6
15,00
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail
Présence d'allergènes
LaitLait
les 12
12,00
Carpaccio de saumon mariné façon gravlax
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
crème légère au raifort
15,50
Foie gras mi-cuit "maison"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
confiture de cranberries et toasts de pain de campagne

Végétarien

16,00
Cannelloni de chèvre frais, et jeunes pousses d'épinards
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
MoutardeMoutarde
salade verte
17,00
Burger de patates douces panées
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
guacamole et oignons caramélisés

Salades

15,50
Cæsar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Cœur de romaine, filet de poulet pané, œuf dur, tomates cerises,
vieux Rodez, croûtons, sauce Cæsar
18,00
Nordique
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
Mesclun, œuf mollet, saumon fumé, tartare de saumon, suprême d'agrumes,
tomates cerises, crème légère de raifort
18,50
Autour du canard
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MoutardeMoutarde
Mesclun, toast de foie gras mi-cuit, manchon de canard, pommes de terre tièdes
gésiers de canard confits, magret de canard séché, oignons rouges

Poissons

15,50
Fish and chips du Bistro
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
sauce fromage blanc aux herbes, frites maison
17,00
Saumon "Ecossais", cuit sur peau
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
légumes du moment, beurre blanc aux agrumes
22,00
Risotto onctueux aux noix de saint-jacques rôties
Présence d'allergènes
LaitLait
MollusquesMollusques
vieux rodez et fèves de soja

Viandes

23,00
Cassoulet maison à la graisse de canard
Présence d'allergènes
GlutenGluten
saucisse de Toulouse et de couenne, manchon de canard, saucisson à l'ail
16,80
Tartare de bœuf "Aubrac"
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
cru ou poêlé, frites maison
17,00
Hamburger du Bistro
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
SésameSésame
frites maison
17,80
Fricassée de rognon de veau " de la Table de Solange"
Présence d'allergènes
LaitLait
MoutardeMoutarde
sauce moutarde, pommes grenailles
18,80
Déclinaison d'agneau "Lacaune" cuit à l'os
Présence d'allergènes
GlutenGluten
jus de romarin, champignons et grenailles persillées
19,50
Trilogie de cochon "noir de Gascogne, élevé en plein air"
cocotte de tarbais
23,50
Magret de canard "Maison Samaran", comme un tournedos
Présence d'allergènes
SojaSoja
SésameSésame
laqué aux épices, écrasé de patates douces

Fromages

9,80
Assiette de Roquefort "vieux Berger de M. Yves Combe"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mesclum
12,50
Notre sélection de fromage "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mesclum

Desserts

6,50
Riz au lait caramel, dans sa jarre
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
7,50
Tarte tatin aux pommes, crème crue de la "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
7,50
Le traditionnel Paris Brest
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
7,50
Tarte citron meringuée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
7,50
Baba au rhum, crème fouettée
8,50
Profiteroles au chocolat et leurs craquelins
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9,00
Café gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame

Les Vins

Vins Rouges

75cl
46cl
14cl
 
Gaillac AOP
18143,8
Domaine Vayssette, "Cuvée Tradition"
 
Fronton AOP
24
Château Le Roc, "Petit Cailloux"
 
Cahors AOP
18143,8
Château Ponzac "Cuvée Maintenant ou Jamais"
Agriculture Biologique
Cahors AOP
BIO
36
Château Le Cèdre, "Extra Libre"
 
Madiran AOP
25
Alain Brumont, "Cuvée Torus"
 
IGP Pays d'Oc
20
Badet Clément, "Cuvée Les Jamelles", Pinot-Noir
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
28215,8
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Trinquette"
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Les Loustics"
 
Corbières-Boutenac AOP
45
Château La Voulte Gasparet, "Cuvée Romain Pauc"
 
Pic Saint-Loup AOP
BIO
29225,8
L'Ermitage du Pic, "Cuvée Tour de Pière"
 
Pic Saint-Loup AOP
45
Domaine de l'Hortus, "La Grande Cuvée"
Bio Européen
Minervois La Livinière AOP
BIO
24184,8
Domaine Pech Quisou
Bio Européen
Faugères AOP
BIO
29
Château La Liquière
 
Terrasses du Larzac AOP
25
Aïgal
 
Saint-Nicolas de Bourgueil AOP
25195,0
Frédéric Mabileau, "Cuvée Les Petits Grains"
 
Côtes du Rhône-villages AOP
24
"Cuvée CJVT"
 
Saint Joseph AOP
39 9,5
Domaine Amadieu, "Cuvée Les Clapelets"
 
Châteauneuf-du-Pape AOP
49
Clos de l'Oratoire des Papes
 
Pessac-Léognan AOP
35
Château Coucheroy
 
Pomerol AOP
49
Clos René
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"

Vins Blancs

75cl
46cl
14cl
 
IGP Côtes de Gascogne
18143,8
Domaine De Laguille "Cuvée Ugni Blanc, Colombard"
 
Corbières AOP
27215,8
Château La Voulte Gasparet
 
IGP Pays d'Oc
20
Badet-Clément, "Cuvée Vermentino Jamelles"
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32 6,9
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Imposture"
 
Bourgogne AOP
27
Chardonnay, André Ducal
 
Crozes Hermitage AOP
39 9,5
Domaine Ferraton, "Cuvée La Matinière"
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"
 
Pouilly Fumé AOP
39
Domaine Saget
 
Jurançon AOP
26196,0
L'Apéritif d'Henri IV
 
Pacherenc de Vic Bilh AOP
  6,5
Maestria

Vins Rosés

75cl
46cl
14cl
 
Fronton AOP
18143,8
Château Bellevue la Forêt
Bio Européen
Côtes Catalanes IGP
BIO
22164,5
Domaine Cazes, "Cuvée le canon Du Maréchal
 
Côtes de Provence AOP
25195,8
Château des Launes, "Cuvée Papillon"
 
Côtes de Provence AOP
35
Domaine Rimauresq, "Cru Classé"
 
Bandol AOP
29
Les Restanques du Moulin

Champagnes AOC

75cl
46cl
14cl
 
Louis Gauthier
49 9,8
Brut
 
Jeeper
69
Blanc de Blancs "Cuvée Grande Réserve"
 
Besserat de Belfond
69
Bleu Brut
 
Besserat de Belfond
89
Blanc de Blancs