Café gourmand - Bistro by Le Carpaccio
Mercredi 11 Mars 2020

La Carte Brasserie

Café gourmand
9.00

Photo du plat

À Partager

16.00
Planche de charcuterie de la "Maison Garcia"
17.00
Planche de fromages de la "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
LaitLait
17.00
Planche mixte, charcuterie et fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
18.50
Planche terre et mer : foie gras et saumon gravlax

Entrées

6.50
Oeufs mimosa du bistro
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
7.50
Carpaccio de bœuf "Aubrac"
Présence d'allergènes
LaitLait
roquette, copeaux de parmesan
9.00
Crème de petits pois et asperges
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
œuf mollet croustillant, crumble au thym-citron
12.50
Croustillant de gambas au basilic
mousseline d'avocats, artichauds
12.00
Asperges blanches gratinées à la tomme de Baradet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
jambon Trevélez snacké

Pâtes

15.00
La véritable carbonara de bucatini
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
au guanciale et parmesan
15.00
Risotto aux petits pois, féves et asperges
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
chips de légumes
16.00
Cannelloni de chèvre frais, et jeunes pousses d'épinards
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
MoutardeMoutarde
salade verte
18.50
Linguine aux coquillages et fruits de mer
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
tomates rôties au basilic
18.50
Risotto de magret de canard et champignons
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
émulsion au foie gras
23.00
Risotto aux asperges et bar rôti
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
émulsion à la citronnelle

Les Vins

Salades

15.50
Cæsar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Cœur de romaine, filet de poulet pané, œuf dur, tomates cerises,
parmesan, croûtons, sauce Cæsar
15.50
Rocamadour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Jeunes pousses d'épinards, croustillants de Rocamadour tièdes, poire conférence, lard grillé, tomates cerises, miel, noix, croutons de pain aux figues
17.50
Autour du canard
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MoutardeMoutarde
Mesclun, toast de foie gras mi-cuit, pommes de terre tièdes
gésiers confits, magret de canard séché, oignons rouges
18.00
Nordique
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
Mesclun, œuf pané, saumon gravlax, avocat, gambas croustillante, suprême d'agrumes, tomates cerises, crème légère

Plats

15.00
Carpaccio de bœuf "Aubrac"
Présence d'allergènes
LaitLait
roquette et parmesan, frites maison
15.50
Fish and chips du Bistro
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
sauce fromage blanc aux herbes, frites maison
16.00
Poulet fermier "Gascon" rôti, comme ma grand mère
purée de pommes de terre et son jus
17.00
Pavé de saumon en croute de sésame
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SésameSésame
légumes du saison
19.50
Epaule d'agneau confite au piment d'Espelette
artichauds et pommes grenailles, jus court au romarin
23,50
Magret de canard "Maison Samaran", comme un tournedos
Présence d'allergènes
SojaSoja
SésameSésame
laqué aux épices, écrasé de pommes de terre

Desserts

6.50
Tarte fine aux pommes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
boule de glace miel pignons
7.50
Fraises au mascarpone, poudre de meringue
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
infusion de miel, citron et gingembre
7.50
Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
glace vanille
7.50
Mille-feuille léger à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
tartare de poire conférence au poivre de sichuan
12.50
Notre sélection de fromage "Maison Xavier"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
mesclum

Vins Rouges

75cl
46cl
14cl
 
Gaillac AOP
19 15 4.5
Domaine Vayssette, "Cuvée Tradition"
 
Cahors AOP
21 15 4.5
Clos Triguedina, cuvée Malbec du Clos
Agriculture Biologique
Cahors AOP
BIO
36
Château Le Cèdre, "Extra Libre"
 
Fronton AOP
24
Château Le Roc, "Petit Cailloux"
Agriculture Biologique
Côtes Du Roussillon AOP
29
Domaine Mas Amiel, cuvée Vertigo
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
28 21 5.5
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Trinquette"
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Les Loustics"
 
Corbières AOP
29
Château la Voulte Gasparet, cuvée Réservée
 
Corbières-Boutenac AOP
49
Château La Voulte Gasparet, "Cuvée Romain Pauc"
 
Pays d'Oc AOP
19 15 4.5
Château de Marmorières, cuvée Les Paons
 
Languedoc La Clape AOP
25
Château de Marmorières, cuvée Les Amandiers
 
La Clape AOP
45
Commanderie Saint Pierre La Garrigue, cuvée Rouge 2014
 
Fitou AOP
29
Clos Nysa, cuvée Éclosion 2017
 
Fitou AOP
39
Clos Nysa, cuvée Jouvence 2016
 
Pic Saint Loup AOP
29 22 5.8
Les Déesses Muettes, cuvée Exception
 
Pic Saint-Loup AOP
49
Domaine de l'Hortus, "La Grande Cuvée"
Bio Européen
Minervois La Livinière AOP
BIO
26 18 5.5
Domaine Pech Quisou
 
Terrasses du Larzac AOP
27
Aïgal
 
Saint-Nicolas de Bourgueil AOP
25 19 5.5
Frédéric Mabileau, "Cuvée Les Petits Grains"
 
Saint Joseph AOP
39
Domaine Amadieu, "Cuvée Les Clapelets"
 
Châteauneuf-du-Pape AOP
49
Clos de l'Oratoire des Papes
 
Pessac-Léognan AOP
35
Château Coucheroy
 
Pomerol AOP
49
Clos René
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"

Vins Blancs

75cl
46cl
14cl
 
IGP Côtes de Gascogne
19 15 4.5
Domaine De Laguille "Cuvée Ugni Blanc, Colombard"
Agriculture Biologique
Côtes Du Roussillon AOP
29 21 5.8
Domaine Mas Amiel, cuvée Vertigo
Agriculture Biologique
Vin de France
BIO
32   6.9
Domaine La Petite Baigneuse, "Cuvée Imposture"
 
La Clape AOP
39
Commanderie Saint Pierre La Garrigue, cuvée Blanc
 
Crozes Hermitage AOP
39   9.5
Domaine Ferraton, "Cuvée La Matinière"
 
Mâcon AOP
35
Domaine Champy
Agriculture Biologique
Saint Romain AOP
BIO
59
Domaine Henri&Gilles Buisson, "Cuvée Saint Romain"

Moelleux

 
Jurançon AOP
26 19 6,0
L'Apéritif d'Henri IV
 
Pacherenc de Vic Bilh AOP
    6.9
Maestria

Vins Rosés

75cl
46cl
14cl
 
Fronton AOP
19 15 4.5
Château Bellevue la Forêt
 
Côtes de Provence AOP
25 19 5.8
Château des Launes, "Cuvée Papillon"
 
Côtes de Provence AOP
35
Domaine Rimauresq, "Cru Classé"

Champagnes AOC

75cl
46cl
14cl
 
Louis Gauthier
49   9.8
Brut
 
Jeeper
69   12.5
Blanc de Blancs "Cuvée Grande Réserve"
 
Besserat de Belfond
69
Bleu Brut
 
Besserat de Belfond
89
Blanc de Blancs