La Carte - Bistrot Pergo

Entrées

9€

Salade de lentilles,

Fêta rôtie, crackers de tapioca, pickles de carottes et oignons rouges

10€

Velouté de petits pois rafraichie à la menthe,

Chorizo croustillant, croûtons maison

12€

Burrata di bufala , poudre d’olive noire,

sauce vierge de tomates confites et basilic

16€

Ceviche de saumon, sauce leche de tigre,

oignons rouges, avocat, piment rouge, mais grillé

19€

Tataki de veau mariné,

feuille de nori, mayonnaise, soja et miel

Plats

19€

Plat du Jour

Filet de rascasse à la planche, étuvée de poireaux
sauce espelette

19€

La grande César,

filet de poulet fermier , œufs, croûtons, anchois et sauce césar

22€

Burger Pergo,

bœuf, compotée d'oignons, fromage cheddar, bacon, frites maison

27€

Pavé de rumsteck,

sauce poivre, frites maison

24€

Risotto aux gambas,

bisque de gambas, copeaux de parmesan

28€

Filet de bar cuit en feuille de bananier, légumes confits

riz, sauce maracuya

34€

Poulpe grillé, mezze maniche à la romesco,

sauce chien

8€

Supplément: Frites au parmesan,

parmesan, persil, huile à la truffe

Desserts

14€

Assortiment de 2 ou 4 fromages affinés

8€ ou

Tomme de brebis, Saint-Nectaire fermier, Sainte Maure de Touraine, camembert

4€

Glace 1 Boule

Vanille, chocolat, pistache de Sicile, caramel,rhum raisin, framboise, fraise, citron

7,5€

Glaces 2 Boules

Vanille, chocolat, pistache de Sicile, caramel,rhum raisin, framboise, fraise, citron

7€

Affogato al café,

Glace à la vanille noyée dans un café espresso

10€

Café ou thé gourmand,

Sélection de mini desserts

11€

Fraises gariguettes à l'estragon,

sorbet à la rhubarbe et sa chantilly

12€

Profiterole tout chocolat,

Glace chocolat, sauce chocolat, amandes effilées

12€

Pêche Melba,

Sorbet pêche de vigne, chantilly à la verveine
amandes effilée

Vins au Verre

12cl

Vin de France, Cibelle, Domaine Mirmanda 2020

7€

Haut Médoc, La Closerie de Camensac 2014

8€

Lirac, Clos du Mont Olivet 2019

11€

Graves, La Quille, 2022

6€

Bourgogne, Hautes côtes de nuits, M. Olivier 2022

8€

Côtes de Provence, Mimi en Provence 2023

9€

Champagne Joseph Perrier

14€

Sancerre, Mise d'été, Paul Prieur et Fils 2022

10€

Pouilly-Fumé " Les Alouettes" D. Jean Max Roger 2022

11€

Boissons Fraîches

Softs

5€

Coca-Cola, Coca Cola Zéro

33cl

5€

Vittel 25cl

5€

Thé glacé Charitea BIO

5€

Schweppes

33cl

5€

Perrier

33cl

5€

Orangina

25cl

5€

Jus de fruit Charles Papillon 100% Français

poire, pomme, abricot, tomate

5€

Lemonaid BIO

Eaux

100cl

50cl

8€ 5€

Perrier

Fines bulles

8€ 5€

Vittel

Bières

5€

La Marguerite

25Cl

100 % Française

9€

La Marguerite

50cl

100 % Française

Boissons Chaudes

3€

Café, Café allongé

3,5€

Café noisette

3€

Déca, Déca allongé

4€

Café crème

5€

Cappuccino

5€

Double Café

4€

Chocolat chaud

5€

Thé vert, Thé noir

5€

Thé Vert Menthe

5€

Verveine, Tilleul ou Camomille

Grignotage

disponible à partir de 18h

5€

Portion de Frites maison

16€

Planche de Fromages

180g

Comté affiné 24 mois, Saint-Nectaire fermier, Sainte Maure de Touraine

18€

Planche de Charcuterie

180g

jambon de CEBO ibérico, saucisson, chorizo

18€

Planche mixte

220g

sélection de fromages affinés et charcuteries

Cocktails

12€

Spritz

Apérol, Prosecco, Perrier.

12€

T&T

Rhum, Luxardo, sirop de Falernum, Purée de fruit de la Passion, jus dananas

12€

Rapsberry Mule

Vodka, purée de framboise, citron vert, ginger beer

16€

Spritz Saint Germain

Saint Germain, prosecco, quartier de orange

Les Vins

75cl

Vins Rouges

75cl

Bourgogne

Couvent des Jacobins, Louis Jadot 2022

55€

Bourgogne, Hautes côtes de nuits, Manuel Olivier 2022

58€

Chorey-les-Beaune Domaine Arnoux 2022

68€

Savigny Les Beaune Domaine Arnoux 2021

73€

Santenay 1er Cru, Les Gravieres, D. Borgeot 2020

80€

Bordelais

Pomerol, Fugue de Nenin 2016

83€

Saint-Estephe, Château Tour de Marbuzet 2018

65€

Margaux de Brane 2017

66€

St Emilion, Grand Cru, Pavie Macquin 2014

140€

Pauillac, Château Grand Puy Lacoste 2016

230€

Médoc, Cru Bourgeois Château moulin de Canhaut 2015

35€

Saint Emilion Grand Cru, Château Cartier 2019

58€

Margaux, Marquis de Mons 2019

53€

Saint Julien, Pavillon du Glana 2017

55€

Pessac-Léognan , Lacroix de Carbonnieux 2019

53€

Saint Emilion Grand Cru, Tauzinat L'hermitage 2011

50€

Haut Médoc, La Closerie de Camensac 2014

45€

Listrac-Médoc, Château Fourcas Dupré 2016

50€

Médoc, Château Moulin de Cassy 2015

25€

Haut Médoc, Chevalier de Lanessan 2018

35€

Pauillac, Fleur de Pedesclaux 2015

75€

Haut-Médoc, Château Meyre, Cru Burgeois 2016

40€

Graves, La Quille, 2021

30€

Graves, Château de Trébiac 2019

35€

Pomerol, Le Seuil de Mazeyres 2019

60€

Beaujolais

Languedoc-Roussillon

Minervois, Les Traverses, Domaine Courbissac 2021

40€

Vin de France, Cibelle, D. Mirmanda 2020

45€

Pays d'Hérault, La Terrasse d'Elise XB 2022

50€

Coteaux du Languedoc, Clos des Cistes, Peyre Rose 2004

215€

Rhône

Côtes du Rhône, Les becs fins, Tardieu Laurent 2021

38€

Côtes du Rhone Bosquet des Papes Nicolas Boiron 2019

40€

Crozes Hermitage - Maison Tardieu Laurent 2021

60€

Lirac, Clos du Mont Olivet 2019

65€

Gigondas,Domaine Raspail - Ay 2020

70€

Loire

75cl

Anjou - Mozaik , Pithon Paille, 2020

50€

Vins du Monde

75cl

Bugey / Savoie

75cl

Vins Blancs

75cl

Rhône

Côtes du Rhône, Les becs fins, Tardieu Laurent 2022

38€

Loire

Anjou, Mozaik, Domaine Pithon Paillé 2021

50€

Menetou Salon,Les Bornés, Domaine Henri Pellé 2021

55€

Pouilly-Fumé "Les alouettes" Jean Max Rogers 2022

60€

Anjou, Domaine Belargus Ronceray 2018

70€

Saumur Brézé Guiberteau 2018

95€

Bourgogne

Bourgogne, Hautes côtes de nuits, Manuel Olivier 2022

48€

Bourgogne, Petit Chablis, Chablisienne 2022

50€

Puligny Montrachet Sylvain Bzikot 2019

149€

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet 2019

180€

Jacques Carillon (Chardonnay)

Bordeaux

Entre-deux-Mers Château Marjosse 2021

30€

Graves, La Quille, 2022

30€

Loupiac Château de Cranne, Cuvée Annie Darras, 2013

35€

Entre deux Mers, Château Martinon 2022

35€

Pessac-Léognan, Lacroix de Carbonnieux 2022

60€

Sauternes - Barsac, Château Coutet 1999

150€

Beaujolais

Alsace

75cl

Grand Cru Goldert, Domaine Zind Humbrecht Muscat 2002

80€

Riesling, Grand Cru Schlossberg Domaine Albert Mann 2019

105€

Vins Rosés

75cl

Provence

Champagne

75cl

Joseph Perrier Brut

70€

Cuvée Royale

EPC Alain Edouard, Grand Cru, Blanc de Blancs

135€

Krug Grande cuvéé

230€

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Prix nets TTC