La Carte (English) - Bistrot Pergo

Entrées

10€

Œuf bio & mayonnaise basilic,

salade frisée et bacon croustillant, graines de moutarde

12€

Velouté de châtaigne,

noisette du Piémont en condiment

12€

Terrine de campagne Maison,

aux foies de volaille, confiture de carotte à la marjolaine

14€

Tarte fine aux champignons de saison,

escargot persillé et jeunes pousses

Plats

19€

La grande César,

filet de poulet fermier , œufs, croûtons, anchois et sauce césar

22€

Burger Pergo,

bœuf, compotée d'oignons, comté, bacon, frites maison

26€

Joue de bœuf confite 12 heures,

pomme de terre en émulsion et jus reduit

27€

Pavé de rumsteck,

sauce poivre, frites maison

26€

Pavé de cabillaud nacré,

crème de cresson et légumes d’hiver fondant

29€

Noix de saint jacques et risotto,

crème au Noilly-Prat et parmesan

8€

Supplément: Frites au parmesan,

parmesan, persil, huile à la truffe

19€

Plat du Jour

Onglet de veau, façon strogonoff,
riz basmati

Desserts

14€

Assortiment de 2 ou 4 fromages affinés

8€ ou

Tomme de brebis, Saint-Nectaire fermier, Sainte Maure de Touraine, camembert

4€

Glace 1 Boule

Vanille, chocolat, pistache de Sicile, caramel,rhum raisin, framboise, fraise, citron

7,5€

Glaces 2 Boules

Vanille, chocolat, pistache de Sicile, caramel,rhum raisin, framboise, fraise, citron

7€

Affogato al café,

Glace à la vanille noyée dans un café espresso

10€

Café ou thé gourmand,

Sélection de mini desserts

11€

Crumble de pommes cannelle façon grand-mère,

glace à la vanille de Madagascar

12€

Profiterole tout chocolat,

Glace chocolat, sauce chocolat, amandes effilées

13€

Figues rôties au miel et romarin,

pain d'épice & glace amande

Vins au Verre

12cl

Graves, La Quille, 2020

6€

Vin de France, Cibelle, Domaine Mirmanda 2020

7€

Sancerre, Grains de Pinot Paul Prieur & Fils 2020

11€

Côtes du Rhône, Les Becs Fins, Tardieu Laurent 2023

7€

Anjou, Mozaik, Domaine Pithon Paillé 2021

8€

Bourgogne Chardonnay, Borgeot 2022

10€

Côtes de Provence, Valadas 2023

9€

Champagne Joseph Perrier

14€

Boissons Fraîches

Softs

5€

Coca-Cola, Coca Cola Zéro

33cl

5€

Vittel 25cl

5€

Thé glacé Charitea BIO

5€

Schweppes

33cl

5€

Perrier

33cl

5€

Orangina

25cl

5€

Jus de fruit Charles Papillon 100% Français

poire, pomme, abricot, tomate

5€

Lemonaid BIO

Eaux

100cl

50cl

8€ 5€

Perrier

Fines bulles

8€ 5€

Vittel

Bières

5€

La Marguerite Blonde 25cl

100 % Française

9€

La Marguerite Blonde 50cl

100 % Française

5€

La Marguerite IPA 25cl

100% Française

9€

La Marguerite IPA 50cl

100% Française

7€

Bière Blanche Balea Pasaia 33cl

BIO

Boissons Chaudes

3€

Café, Café allongé

3,5€

Café noisette

3€

Déca, Déca allongé

4€

Café crème

5€

Cappuccino

5€

Double Café

4€

Chocolat chaud

5€

Thé vert, Thé noir

5€

Thé Vert Menthe

5€

Verveine, Tilleul ou Camomille

Grignotage

disponible à partir de 18h

5€

Portion de Frites maison

16€

Planche de Fromages

180g

Comté affiné 24 mois, Saint-Nectaire fermier, Sainte Maure de Touraine

18€

Planche de Charcuterie

180g

jambon de CEBO ibérico, saucisson, chorizo

18€

Planche mixte

220g

sélection de fromages affinés et charcuteries

Cocktails

12€

Spritz

Apérol, Prosecco, Perrier.

12€

T&T

Rhum, Luxardo, sirop de Falernum, Purée de fruit de la Passion, jus dananas

12€

Rapsberry Mule

Vodka, purée de framboise, citron vert, ginger beer

16€

Spritz Saint Germain

Saint Germain, prosecco, quartier de orange

Les Vins

75cl

Vins Rouges

75cl

Bourgogne

Couvent des Jacobins, Louis Jadot 2022

55€

Bourgogne, Hautes côtes de nuits, Manuel Olivier 2022

55€

Savigny Les Beaune Domaine Arnoux 2021

73€

Santenay 1er Cru, Les Gravieres, D. Borgeot 2020

80€

Coteaux Bourguignons, Louis Jadot 2021

45€

Bordelais

Pomerol, Fugue de Nenin 2016

83€

Saint-Estephe, Château Tour de Marbuzet 2018

65€

Margaux de Brane 2017

66€

St Emilion, Grand Cru, Pavie Macquin 2014

140€

Pauillac, Château Grand Puy Lacoste 2016

230€

Médoc, Cru Bourgeois Château moulin de Canhaut 2015

35€

Saint Emilion Grand Cru, Château Cartier 2019

58€

Margaux, Marquis de Mons 2019

53€

Saint Julien, Pavillon du Glana 2018

55€

Saint Emilion Grand Cru, Tauzinat L'hermitage 2011

50€

Haut Médoc, Chevalier de Lanessan 2018

35€

Pauillac, Fleur de Pedesclaux 2015

75€

Graves, La Quille, 2021

30€

Graves, Château de Trébiac 2019

35€

Pomerol, Le Seuil de Mazeyres 2019

60€

Beaujolais

Languedoc-Roussillon

Minervois, Les Traverses, Domaine Courbissac 2021

40€

Pays d'Hérault, La Terrasse d'Elise XB 2022

50€

Coteaux du Languedoc, Clos des Cistes, Peyre Rose 2004

215€

Pic Saint Loup, Tour de Pierres, Héritage 2022

45€

Rhône

Côtes du Rhône, Les becs fins, Tardieu Laurent 2021

38€

Côtes du Rhone, Bosquet des Papes Nicolas Boiron 2022

38€

Gigondas,Domaine Raspail - Ay 2021

70€

Loire

75cl

Anjou - Mozaik , Pithon Paille, 2020

50€

Menetou Salon, Morogues, Domaine Henri Pellé 2022

60€

Sancerre, Grains de Pinot Paul Prieur & Fils 2020

58€

Pinot Noir Domaine de Cray 2022

36€

Vins du Monde

75cl

Bugey / Savoie

75cl

Vins Blancs

75cl

Rhône

Côtes du Rhône, Les becs fins, Tardieu Laurent 2022

38€

Loire

Anjou, Mozaik, Domaine Pithon Paillé 2021

50€

Menetou Salon, Les Bornés, Domaine Henri Pellé 2022

55€

Pouilly-Fumé "Les alouettes" Jean Max Rogers 2022

60€

Anjou, Domaine Belargus Ronceray 2018

70€

Saumur Brézé Guiberteau 2018

95€

Sancerre, Mise de printemps, Paul Prieur et Fils 2023

56€

Touraine Sauvignon D. de Cray 2023

35€

Bourgogne

Puligny Montrachet Sylvain Bzikot 2019

149€

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet 2019

180€

Jacques Carillon (Chardonnay)

Bordeaux

Loupiac Château de Cranne, Cuvée Annie Darras, 2013

35€

Pessac-Léognan, Lacroix de Carbonnieux 2022

60€

Sauternes - Barsac, Château Coutet 1999

150€

Beaujolais

Alsace

75cl

Grand Cru Goldert, Domaine Zind Humbrecht Muscat 2002

58€

Riesling, Grand Cru Schlossberg Domaine Albert Mann 2019

105€

Vins Rosés

75cl

Provence

Champagne

75cl

Joseph Perrier Brut

70€

Cuvée Royale

EPC Alain Edouard, Grand Cru, Blanc de Blancs

135€

Krug Grande cuvéé

230€

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Prix nets TTC