Roasted piece of turbot, Béarnaise sauce - Le Dôme 75014
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  5. Tronçon de turbot rôti, sauce Béarnaise
Saturday 17 October 2026

Online Restaurant Menu

Roasted piece of turbot, Béarnaise sauce
68

Roasted white asparagus

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Ernest menu
Starter & Main Course or Main Course & Dessert 50€ / Starter, Main Course & Dessert 56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Pan-fried calamari with red basil
Poêlée de calamars au basilic rouge
ou
Tataki de thon au sésame
Présence d'allergènes
FishFish
or
ou
Rockfish soup, garlic croutons
Présence d'allergènes
FishFish
CeleryCelery
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
* * *
Oven-roasted Sea Bass fillet, white butter sauce
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
pumpkin risotto
Filet de bar rôti au four, beurre blanc
risotto au potiron
or
ou
Tandoori-style thinly-sliced monkfish (Add 6€)
Présence d'allergènes
FishFish
MustardMustard
épinards frais
Émincé de lotte Tandoori (Sup. 6 €)
épinards frais
or
ou
Tête de veau, sauce moutarde à l'ancienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
MustardMustard
potato mousseline
* * *
Chocolate delight, like a "Forêt Noire"
Délice chocolat façon forêt-noire
Fresh exotic fruits, coconut ice cream
Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Berthillon Ice Cream (choice of 2 flavours)
Glace Berthillon (2 parfums au choix)
Granité pomme & Calvados (sup. 6€)

Starters

Rockfish soup, garlic croutons
Présence d'allergènes
FishFish
CeleryCelery
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Pan-fried girolles mushrooms with herbs
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
29
Poêlée de girolles aux herbes
Albacore tuna carpaccio
32
arugula & Parmesan cheese
Carpaccio de thon albacore
roquette & parmesan
Lightly-seared duck foie gras from South-west France
35
Stewed figs with aged Port wine
Foie gras de canard du Sud-ouest mi-cuit
compotée de figues au vieux Porto
Kumato tomato stuffed with crab meat,
36
avocado tartare
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
tartare d'avocat
Scallop carpaccio with truffled vinaigrette
39
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
Blue lobster salad,
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
67
coriander-marinated Kabu turnips
Salade de homard bleu,
navets kabu marinés à la coriandre

Suggestions du jour

Scallops en persillade (with parsley and garlic),
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MolluscsMolluscs
42
braised Paimpol white beans
Noix de Saint-Jacques en persillade,
cocos de Paimpol braisés
Traditional Marseille bouillabaisse (price per person)
80
2 persons minimum
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
minimum 2 personnes
Whole roasted blue lobster
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
130
herb risotto
Homard bleu rôti entier
risotto aux herbes
Whole roasted John Dory with girolle mushrooms (For 2 persons),
Présence d'allergènes
FishFish
130
potato mousseline
Saint-Pierre rôti entier aux girolles (Pour 2 pers.),
mousseline de pomme de terre
Dessert du moment :
Thin Golden apple tart, "Berthillon" vanilla ice cream,
Présence d'allergènes
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
19
(available by pre-order only) 35 minutes cooking time
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon,
(à réserver à la commande) 35 minutes de cuisson

Fish of the day

Roasted gilthead sea bream fillet,
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
FishFish
MustardMustard
38
herb risotto
Filet de daurade royale rôti,
risotto aux herbes
Meunère-style pike-perch fillet (with brown butter)
Présence d'allergènes
FishFish
SesameSesame
38
Leek fondue
Filet de sandre meunière, beurre blanc,
fondue de poireaux
Sliced tandoori monkfish,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
LupinLupin
42
fresh spinach
Émincé de lotte tandoori,
épinards frais
Tagliatelle pasta with blue lobster,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MolluscsMolluscs
68
sauce crustacés
Tagliatelles au homard bleu,
sauce crustacés
Large traditional sole meunière
78
Belle sole meunière tradition

Butcher's Cuts

Pan-seared veal chop with mushroom cream
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
58
Browned potatoes
Côte de veau poêlée à la crème de champignons
Pommes de terre rissolées
Pan-seared fillet of Charolais beef, Béarnaise sauce
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
62
Baby potatoes & green beans
Filet de bœuf Charolais poêlé, sauce Béarnaise
Pommes grenaille & haricots verts

Cheese

Saint-Marcellin cheese,
Présence d'allergènes
MilkMilk
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Desserts

Fresh exotic fruits, coconut ice cream
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
17
Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Rum and vanilla flavored traditional Napoleon millefeuille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Pine nuts, praline and lemon tartlet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
LupinLupin
18
Tartelette aux pignons de pin praliné citron
Rosemary-poached pears
Présence d'allergènes
MilkMilk
18
Hazelnut shortbread
Poires pochée au romarin
sablé aux noisettes
Manjari chocolate ganache with raspberries
18
Ganache chocolat Manjari aux framboises
Thin Golden apple tart, "Berthillon" vanilla ice cream
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
19
(available by pre-order only) 35 minutes cooking time
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon
(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)

Ice creams & Sorbets

Sorbet assortment
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
Creole pastry, rum-raisin ice cream, grilled almonds
Présence d'allergènes
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Foujita, pistachio and amaretto ice cream
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel: lemon sorbet and vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Green apple sorbet, Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
La Chartreux cocoa Sorbet, Chartreuse Elixir
19,5
1605 Elixir liquor
la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
Liqueur d'Elixir 1605
Berthillon Ice creams and Sorbets 2 scoops
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
15
bourbon vanilla, dark chocolate, mocha, salted butter caramel,
pistachio, passion fruit, raspberry, mango, coconut, blackcurrant, lime, green apple
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Green tea
6,1
Thé vert
Herbal tea
6
Infusion
Tea
5,5
Thé
Arabica coffee
4
Café arabica

Seafood

Wine of the moment

Glass of Sauternes (8cl)
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
19
Château Rieussec 2021, 1er Grand Cru Classé
Verre de Sauternes (8 cl)
Château Rieussec 2021 1er Grand Cru Classé

Our compositions

Discovery platter
Présence d'allergènes
NutsNuts
MolluscsMolluscs
55
Oysters from our regions
2 spéciales Gillardeau N° 5, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 huîtres plates TG Cadoret
Plateau découverte
Huîtres de nos régions
Shellfish platter
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
MolluscsMolluscs
85
half spiny lobster, 7 Madagascar prawns, one brown crab
Plateau de crustacés
demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau
Le Marine
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
MolluscsMolluscs
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes roses de Madagascar , 3 Fines de claire N°3, 3 spéciales Tsarskaya N°2, 3 Spéciales Gillardeau N°2, Bulots, crevettes grises.
Le Marine
Dôme's Platter
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
FishFish
MolluscsMolluscs
175
1 Tourteau, 8 crevettes roses de Madagascar , 6 spéciales Gillardeau N°5 ,
6 Fines de Claire N°2, 6 spéciales Tsarskaya N°2,
bulots, crevettes grises.
Plateau du Dôme
La Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes roses de Madagascar , 3 spéciales Gillardeau n° 5, 3 Spéciales Tsarkaya N°2, 3 spéciales Gillardeau N°2, 3 Fines de claire N°3, bulots.
Le Haute Mer

Shellfish and Crustaceans

Platter of whelk
16
Portion de bulots
Pink shrimps from Madagascar
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
24
Red Label (7 pces)
Crevettes roses de Madagascar
Label rouge (7 pièces)
Brown crab
25
Tourteau
Hand-harvested clams (6 pces)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
28,2
Famille Boutrais
Belle praire pêche à pied (les 6)
Famille Boutrais
Half Spiny Lobster with mayonnaise
37
Demie Langouste mayonnaise

Oyster seller's choice

"L’Etoile de Carnac" N°3 (6 pces)
33
Special exceptional Oyster
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
Huître spéciale d'exception
Huîtres plates TG (les 6 )
39
Maison Cadoret

Oysters from our regions

Fines de Claire Nº3 (6 pces)
24
Fine de Claire N°3 (les 6)
Fine de Claire N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
28,5
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Spéciale Gillardeau N°5 ( les 6 )
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
24
Spéciale Gillardeau N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
36

Wines by the glass

14cl
Cotes du Rhône blanc 2024
11
maison E. Guigal
La Croix de Carbonnieux 2023
12
Pessac-Leognan
Sancerre 2025
13
Roger Neveu
Chablis 1er Cru Fourchaume
21
Domaine de Chantemerle
Hermitage 2022
27
Dom. du Colombier
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Menetou-Salon 2023
12
Dom. de Châtenoy, Clément
La croix de Carbonnieux 2021
13
Famille Perrin
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12