Tronçon de turbot rôti, Girolles fraîches - Le Dôme
Mardi 20 Août 2019

Carte Restaurant Online

Tronçon de turbot rôti, Girolles fraîches
63,00

Sauce Hollandaise

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
Gaspacho de tomates Green Zébra
tartare d'avocat
6 Huitres,
3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2
ou
* * *
ou
Dos de Saumon Bio rôti Béarnaise
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LupinLupin
épinards
Filet de dorade, beurre blanc
rissotto
* * *
Gaspacho de fraises

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
gaspacho de tomates Green Zebra
Homard Bleu rôti entier aux herbes,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
beurre blanc
Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge
(pour 2 personnes), mousseline de pomme de terre

Entrées

Fraîcheur de Homard Bleu,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
58,00
macédoine de mangue au citron vert
Friture de chipirons sauce tartare
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
20,00
Poulpe à la tomate provençale
28,00
Soupe de poissons de roche
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
16,00
Céviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
24,00
dés de saumon fumé
Fricassée de Girolles
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LupinLupin
25,00
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
18,00
Fraîcheur de Melon et saumon fumé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
24,00
Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis
28,00

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
60,00
servie à partir de 2 personnes
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
58,00
Raie épaisse à la nage, Fleurs de câpres
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
28,00
pommes vapeur
Filet de Saint-Pierre poêlé,
48,00
pomme Annabelle
Saumon bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
MollusquesMollusques
34,00
épinards aux sésames
Filet de bar rôti, Fenouil confit,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SésameSésame
40.00
tomates basilic
1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
38.00
et son risotto
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

Pièce du Boucher

Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
55,00
haricots verts

Fromages

Sélection de fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
13,90

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
13,50
Entremets au chocolat amer aux framboises,
15,00
Caramel, passion
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
13,00
Sorbet coco
Assiette de Fraises
13,50
Feuilleté aux abricots et romarin
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
LupinLupin
15,00
crème légère à la noisette

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
12,80
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, pêche de vignes,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte
Panaché de sorbets
14,00
Sorbet fraises des bois
15,50
Le Foujita, Glace Pistache, Amaretto
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
15,50
Sorbet pomme-verte, calvados
15,50
Café, Arabica
4,00
Thé
5,50
Infusion
6,00
Thé vert
6,10

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
159,00
Mareyeur de l’Écailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
148,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
17,00

Coquillages

Clams (la pièce)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
2,90
Palourdes (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
17,10

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)
33,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Spéciales Gillardeau n°2
2 Belons Cadoret n°1

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
30,60
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,70
Joël Dupuch

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36,60
Cadoret

Vins au Verre

Blancs

14cl
Quincy 2018
8,00
Domaine Mardon
La Croix de Carbonnieux 2016
10,00
Pessac-Leognan
Chassagne Montrachet 2016
19,00
Dom. Jean-Marc MOREY
Chevalier-Montrachet 2008
37,00
Grd Cru Dom. Vincent Girardin

Rouges

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
10,50
Justin Girardin
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
26,00
Moulis

Rosés

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Whispering Angel 2018
9,00
Côtes de Provence