Tronçon de Turbot rôti, - Le Dôme
Vendredi 24 Janvier 2020

Carte Restaurant Online

Tronçon de Turbot rôti,
68,00

mousseline de pomme de terre truffée

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
ou
Daurade Pagre en Sashimi
vinaigrette aux aromates
ou
Saint-Jacques en coquilles, crème de Tandoori
* * *
Émince de lotte,
Épinards au sésame et curry
ou
Filet de Merlan bouillon de roche,
Pommes vapeur
* * *
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
* * *

Suggestions du jour

Homard Bleu rôti entier aux herbes,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
beurre blanc
Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge pour 2 pers
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
mousseline de pomme de terre
Bar de ligne Atlantique rôti entier, pour deux personnes
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
beurre blanc

Entrées

Médaillon de Homard Bleu tiède, haricots verts
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
46,00
sauce vierge
Thon rouge en sashimi, tartare d'avocat au curry
28,00
Soupe de poissons de roche
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
16,00
Foie gras de canard du Périgord nature,
30,00
compote de figues, Coulis de coing
Céviche de Dorade Pagre Tosazu,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
24,00
dès de saumon fumé
Couteaux en persillade
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
19,00
Carpaccio de Saint -Jacques fumé de légumes,
28,00
copeaux de comté et Yuzu

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
60/pers
servie à partir de 2 personnes
1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
46,00
et son risotto
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
58,00
Dos de Bar de ligne Atlantique rôti,
42,00
Risotto aux Coquillages
Saumon Bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
MollusquesMollusques
38,00
épinards aux sésames
Noix de Saint-Jacques rôties à l'ail et persil
48,00
Filet de Cabillaud rôti bouillon de roche
36,00
pomme vapeur
Nos Accompagnements,
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée de pomme de terre

Pièce du Boucher

Fricassée de lapin fermier,
40,00
crème de champignons

Fromages

Sélection de fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
15,00

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14,00
Chocolat Caraïbe au thé matcha
16,00
Gelée passion crumble café arabica
Gaspacho de Kiwis, fruits exotiques, glace coco
16,00
DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE
Mont-Blanc revisiter,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
16,00
glace aux Marrons glacés
Poire pochée au vin d'hibiscus,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LupinLupin
16,00
crème pistache

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
12,80
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, pêche de vignes,
fruits de la passion, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte
Panaché de sorbets
14,00
Sorbet Cacao extra-bitter
15,50
Sorbet mandarine
15.50
Glace marron glacé
15.50
Foujita, glace pistache et Amaretto
15,50
Sorbet pomme verte, Calvados
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
15,50
Glace marron glacé,cognac
17,50
façon Eric de Rothschild
Café, Arabica
4,00
Thé
5,50
Infusion
6,00
Thé vert
6,10

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
18,50

Coquillages

Palourdes (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
17,10
Moules (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
5,40
Grosses praires (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,40

À déguster

Sélection d'huîtres (les 6)
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
34,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,70
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
29,70
Parc Saint-Kerber
Grosse Huître de Bretagne
11,00
Cadoret (la pièce)

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

Vins au Verre

Blancs

14cl
Sancerre 2018
9,00
Roger Neveu
Jurançon sec 2018
10,00
Chant des Vignes, Dom. de Cauhapé
Chablis 1er cru La Forest 2012
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
19,50
v.Dauvissat
Bienvenue-Bâtard-Mont. 2009
37,00
Grand Cru paul pernot

Rouges

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Bourgogne Pinot noir 2017
9,00
Dom. Hudelot Noêllat
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
11,00
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2010
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
26,00
Moulis

Rosés

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Chateau La Coste 2017
Bio Européen
9,00
Coteaux d'Aix-En-Provence