Tronçon de turbot rôti, sauce Béarnaise - Le Dôme 75014
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  5. Tronçon de turbot rôti, sauce Béarnaise
Sábado 31 Octubre 2026

Carta Restaurante Online

Tronçon de turbot rôti, sauce Béarnaise
68

Asperges blanches rôties

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
ou
Tataki de thon albacore au Ponzu
Présence d'allergènes
PescadosPescados
o bien
ou
Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
MoluscosMoluscos
* * *
Poêlée de calamars
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
risotto aux herbes
o bien
ou
o bien
ou
Tête de veau, sauce moutarde à l'ancienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
MostazaMostaza
muselina de patatas frescas
Filet de rascasse & son bouillon de roche
pommes vapeur
* * *
Délice chocolat façon forêt-noire
Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Glace Berthillon (2 parfums au choix)
Granité pomme & Calvados (sup. 6€)

Entradas

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
MoluscosMoluscos
28
Carpaccio de thon albacore
32
roquette & parmesan
Foie gras de canard du Sud-ouest mi-cuit
35
coing confit
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
36
tartare d'avocat
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
39
Salade de homard bleu,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
67
navets kabu marinés à la coriandre

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
80
minimum 2 personnes
Homard bleu rôti entier
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
130
risotto aux herbes
Saint-Pierre rôti entier (Pour 2 pers.),
Présence d'allergènes
PescadosPescados
130
mousseline de pomme de terre
Dessert du moment :
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon,
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
19
(à réserver à la commande) 35 minutes de cuisson

Pescado según el cargamento

Filet de rascasse & son bouillon de roche,
36
pommes vapeur
Filet de sandre meunière, beurre blanc,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
SésamoSésamo
38
fondue de poireaux
Filet de bar rôti au four, beurre blanc
Présence d'allergènes
PescadosPescados
CacahuetesCacahuetes
39
risotto aux herbes
Émincé de lotte tandoori,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
LupinoLupino
49
épinards frais
Noix de Saint-Jacques en persillade
42
coco de Paimpol braisés
Tagliatelles au homard bleu,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustáceosCrustáceos
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
MoluscosMoluscos
68
sauce crustacés

Piezas escojidas del Carnicero

Côte de veau poêlée à la crème de champignons
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
58
Pommes de terre rissolées
Filet de bœuf Charolais poêlé, sauce Béarnaise
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
62
Pommes grenaille & haricots verts

Queso

Queso Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LecheLeche
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Postres

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Tartelette aux pignons de pin praliné citron
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
LupinoLupino
18
Poires pochée au romarin
Présence d'allergènes
LecheLeche
18
sablé aux noisettes
Ganache chocolat Manjari aux framboises
18
Tarta fina de manzanas Golden, helado de vainilla de la Casa Berthillon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
19
(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon
(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)

Helados y Sorbetes

Surtido de sorbetes
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
16
Foujita, helado de pistacho y amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorbete de manzana verde, licor Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
15
vainilla burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho,
fruto de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, lima, manzana verde, pomelo
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Helado de castaña caramelizada
16
Glace marron glacé
Té verde
6,1
Thé vert
Infusión
6
Infusion
Té
5,5
Thé
Café Arabica
4
Café arabica

Marisco

Vino del momento

Verre de Sauternes (8 cl)
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
19
Château Rieussec 2021 1er Grand Cru Classé
Coupe de Taittinger
22
Prélude Grands crus

Nuestras Composiciones

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
55
Huîtres de nos régions
2 spéciales Gillardeau N° 5, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 huîtres spéciales l'Etoile N°3
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
85
demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes roses de Madagascar , 3 Fines de claire N°3, 3 spéciales Tsarskaya N°2, 3 Spéciales Gillardeau N°2, Bulots, crevettes grises.
Plateau du Dôme
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
175
1 Tourteau, 8 crevettes roses de Madagascar , 6 spéciales Gillardeau N°5 ,
6 Fines de Claire N°2, 6 spéciales Tsarskaya N°2,
bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes roses de Madagascar , 3 spéciales Gillardeau n° 5, 3 Spéciales Tsarkaya N°2, 3 spéciales Gillardeau N°2, 3 Fines de claire N°3, bulots.

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots
17
Crevettes roses de Madagascar
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
28
Label rouge (7 pièces)
Tourteau
29
Belle praire pêche à pied (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
28,2
Famille Boutrais
Demie Langouste mayonnaise
37

La seleccion del Ecailler

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Ostras de nuestras regiones

Fine de Claire N°3 (les 6)
24
Fine de Claire N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
28,5
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Spéciale Gillardeau N°5 ( les 6 )
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Spéciale Gillardeau N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36

Vinos a la copa

14cl
Cotes du Rhône blanc 2024
11
maison E. Guigal
La Croix de Carbonnieux 2023
12
Pessac-Leognan
Pouilly-Fumé 2024
14
Dom. S. Dagueneau & Filles
Chablis 1er Cru Fourchaume
21
Domaine de Chantemerle
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Menetou-Salon 2023
12
Dom. de Châtenoy, Clément
La croix de Carbonnieux 2021
13
Famille Perrin
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
H-B Haut-Bailly 2022
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
15
Pessac Léognan
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12