Tronçon de turbot rôti, sauce Béarnaise - Le Dôme 75014
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  5. Tronçon de turbot rôti, sauce Béarnaise
Sábado 01 Agosto 2026

Ementa Restaurante Online

Tronçon de turbot rôti, sauce Béarnaise
68

Asperges blanches rôties

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Cardápio Ernest
Entrada & prato ou prato & sobremesa 50€ e Entrada & prato & sobremesa 56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Gaspacho de tomates
Présence d'allergènes
OvosOvos
SulfitosSulfitos
TremoçoTremoço
Crème de chèvre aux herbes
ou
Damier de saumon d'Ecosse ,crème de wasabi
ou
ou
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
* * *
Filet de daurade royal poêlé , risotto aux coquillages
ou
ou
Émincé de lotte Tandoori (Sup. 8 €)
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
MostardaMostarda
épinards frais
ou
ou
steak de thon Albacore fenouil confit
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
sauce vierge
* * *
Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Glace Berthillon (2 parfums au choix)
Granité pomme & Calvados (sup. 6€)

Entradas

Gaspacho de tomates
Présence d'allergènes
OvosOvos
SulfitosSulfitos
TremoçoTremoço
19
Crème de chèvre aux herbes
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
28
Damier de saumon d'Ecosse ,crème de wasabi
28
Carpaccio de thon albacore
32
roquette & parmesan
Foie gras du Sud-Ouest au torchon, rhubarbe confite
35
Verre de Sauternes Cht. Rieussec 2021 (Sup.17 €)
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
36
tartare d'avocat
Salade de homard Bleu au basilic et avocat
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
65

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Homard bleu rôti entier
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
130
risotto aux herbes

Peixes consoante captura

Filet de daurade royal poêlé , risotto aux coquillages
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
38
Steak de thon albacore sauce vierge
38
Fenouil confit
Petits calamars a la plancha
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
38
sur lit de piperade
Émincé de lotte tandoori
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
TremoçoTremoço
42
Epinards frais
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
65
mousseline de pommes de terre
Tagliatelles au homard bleu, sauce crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
68

Rabadilha de vaca

Suprême de volaille fermier rôti
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
LeiteLeite
38
mousseline de pomme de terre
Noisettes d'Agneau en persillade
48
pommes rissolées

Queijo

Queijo Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LeiteLeite
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Sobremesas

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Cerises noirs confite au porto
18
Crémeux au chocolat Manjari
Feuilleté d'été aux abricots et romarin,
19
miel et noisettes crème praliné
Sablé aux framboises , crème pistache
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
Frutos de casca rijaFrutos de casca rija
20
Pistaches torréfiées

Gelados & Sorvetes

Penacho de sorvetes
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
OvosOvos
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
16
Foujita, gelado de pistácio e amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel, sorvete de lima e vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorvete maçã verde, Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
15
baunilha bourbon, chocolate preto, moka, caramelo com manteiga salgada, pistácio, toranja,
maracujá, framboesa, manga, coco, groselha negra, lima, maçã verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Chá verde
6,1
Thé vert
Infusão
6
Infusion
Chá
5,5
Thé
Café arábica
4
Café arabica

Marisco

Vinho do momento

Verre de Château Rieussec 2021
17
Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

As nossas Composições

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutos de casca rijaFrutos de casca rija
MoluscosMoluscos
55
Huîtres de nos régions
2 spéciales N 5, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Ostra n 2
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Ostra Regal N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciales Ostra Regal N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 spéciales n 5, 3 Spéciales Ostra Regal N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Moluscos e crustáceos

Portion de bulots
16
Crevette de Madagascar
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
24
Label rouge "7,pièces"
Tourteau
25
Demie Langouste mayonnaise
37

A escolha de Ecailler

Spéciales N° 5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Ancelin
Spéciale Ostra Regal N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Famille Boutrais

Ostras das nossas regiões

Fine de Claire N°3 (les6)
24
Breuil
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Vinhos no copo

14cl
Cotes du Rhône blanc 2024
11
maison E. Guigal
Menetou-Salon blanc 2024
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
12
P. Clément
Jurançon sec 2021
12
Chant des Vignes, Dom. de Cauhapé
Chablis 1er cru "La Forest" 2021
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
27
V. Dauvissat
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Menetou-Salon 2023
12
Dom. de Châtenoy, Clément
2nd de Pez
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
13
Saint-Estèphe 2021
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12