Tronçon de turbot rôti, béarnaise,

Меню "Эрнест"

Закуска & блюдо ИЛИ Блюдо & десерт 50 € и Закуска & блюдо & десерт 56 €

Menu Ernest

Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€

Lieu jaune de ligne en sashimi sauce sésame grillées

или

ou

Tomate buratta au basilic

ou

Tomate Kumato farcie de chair de crabe, gaspacho (Sup10€)

* * *

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,

sur lit d'épinards frais

или

ou

Dos de cabillaud pané au crispy de thon,

mousseline de pommes de terre

или

ou

Dos de veau du limousin (sup 20 euros)

pommes grenailles rissolées

* * *

Glace Berthillon (2 boules)

или

ou

Прохладитльные наитки из свежых фруктов

с фруктовым мороженым

Rafraîchissement de fruits frais

et son sorbet

или

Granité pomme et calvados (sup6€)

Закуски

Tomate buratta au basilic

26

Salade de Poulpe Aromates aux herbes

28

Lieu jaune de ligne en sashimi sauce sésame grillées

29

Foie gras de canard du Sud-Ouest au torchon,

39

Rhubarbe confite

Tomate Kumato farcie de chair de crabe et son coulis

40

Salade de homard, rémoulade de radis et courgettes

65

Suggestions du jour

Homard bleu rôti entier flambé au cognac

130

risotto au parmesan reggiano

Saint-Pierre rôti entier, gnocchis poêlés ( pour 2 pers)

120

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Dos de cabillaud pané au crispy de thon,

36

mousseline de pommes de terre

Émincé de lotte à la crème de Tandoori et champignons

38

Filet de Saint-Pierre rôti, aux épices douces

48

et champignons des bois

Tagliatelles au homard bleu, sauce crustacés

65

Belle sole meunière tradition

68

Традиционная уха по-марсельски,

68

minimum 2 personnes ( prix par pers.)

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle,

minimum 2 personnes ( prix par pers.)

Tronçon de turbot rôti, béarnaise,

76

pommes grenailles rissolées, épinards frais

Бифштекс

Dos d'agneau du Limousin rôti,

58

фрикасе из сезонных овощей

Côte de veau poêlée du Limousin,

68

pommes de terre à l oignon, champignons de saison

Сыры

Сен-Марселен,

13

la mère Richard

Saint-Marcellin,

la mère Richard

Десерт

Fraises Françaises Mara des bois

20

Maison BOURJOT, Jouy Le Chatel

Pavlova aux fruits rouges Pralinés thé matcha

19

Ganache chocolat Manjari,

19

Biscuit Joconde

Délice vanille Bourbon, à la crème de pistache brûlée

19

Feuilleté Printanier aux abricots et romarin,

19

miel et noisettes

Rafraîchis de fruits exotiques

17

et son sorbet

Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили

17

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille

Мороженое: сливочное или фруктовое

Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,

19

façon Baron d'Halloy

Фудзита, фисташковое мороженое и амаретто

18

Foujita, glace pistache et amaretto

Полковник (фруктовое мороженое со вкусом лайма и водка)

18

Colonel, sorbet citron vert et vodka

Сорбет ассорти

16

Panaché de sorbets

La créole, glace rhum raisin amandes grillées

16

Sorbet cacao extra-bitter

16

Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)

15

бурбонская ваниль, темный шоколад, мокко, солёная карамель, фисташки,
маракуйя, малина, манго, кокос, черная смородина, лайм, зеленое яблоко,

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules

Зеленый чай

6,1

Thé vert

Травяной чай

6

Infusion

Чай

5,5

Thé

Кофе арабика

4

Café arabica

Морепродукты

Наши композиции (блюда составленные нами)

Plateau découverte

48

Huîtres de nos régions
2 Belon n°1, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1

Le Marine

95

1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon N°1,
Bulots, crevettes grises.

Plateau du DÔME

175

1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 BelonsN°1, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.

Le Haute Mer

205

1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons N1,3 Claires N3, bulots ;

Моллюски и Ракообразные

Portion de bulots

16

Экологически чистые глубоководные креветки (со знаком качества),

22

Gambas bio "label rouge"

Tourteau

25

Ассорти из даров моря от устричника

la Super Spéciale Ostra régal N°1

7

Famille Boutrais (la pièce)

Гигантская устрица

Spéciale N°2 (les 6)

36

Gillardeau

Spéciale Ostra régal N°3 (les 6)

33

Famille Boutrais

Papillon Spéciale N°5 (les 6)

24

Gillardeau

Fine de claire verte N°3 (les6)

24

Breuil Pascal

Fine de claire verte N°2 (les6)

27,3

Fonteneau

Tsarskaya N°2 (les 6)

33

Parc Saint-Kerber

Плоская устрица

Belons N°1 (les6)

39

Cadoret

Plates de Cancale n°000 (les 6)

45

Parc Saint-Kerber

Бокал вина

14cl

Château Minuty "Prestige" blanc

10

Provence 2023

Sancerre 2022

12

Lucien crochet

Alsace Riesling 2022

14

Domaine Weinbach

Pernand-Vergelesses 1er Cru

25

2021 Dom. Rapet

Chinon 2021

10

Les Granges, dom Bernard Baudry

Alsace D'Ottrott tradition 2021

11

Jean-Charles & Stéphane Vonville

Santenay (Vieilles-Vignes) 2021

12

Justin Girardin

Château Bellevue Figeac 2020

14

St Emilion Grd Cru AOC

Calisson de Calissanne 2023

9

AOP Coteaux d'AIX

Minuty "Prestige" 2023

12

Карта Ресторана Онлайн

Tronçon de turbot rôti, béarnaise, 76