Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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  5. Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
Dimanche 19 Avril 2026

Carte Restaurant Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
rouille maison
ou
Premières asperges blanches
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Sauce mousseline
ou
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
* * *
Dos de merlu aux herbes,
Mousseline de pommes de terre
ou
Filet de barbue meunière
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LupinLupin
Risotto aux herbes
ou
Poêlé de Saint-Jacques à la provençale (sup 4 euros)
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
* * *
Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Glace Berthillon (2 boules)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
19
rouille maison
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
28
Saumon d'Ecosse en sashimi, sauce sésame grillé
28
Premières asperges vertes,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
32
sauce mousseline
Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon
35
coings confits, verre de Sauternes Cht. Rieussec 2021 1er Grd Cru Classé (Sup17€)
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
36
tartare d'avocat
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
39

Suggestions du jour

Demie Langouste rôtie, risotto aux herbes
58
sauce crustacés
Langoustines rôties entières en carapace,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LupinLupin
58
Risotto aux herbes
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes

Poissons selon arrivage

Dos de merlu aux herbes,
38
mousseline de pommes de terre
Aile de raie meunière aux câpres
38
Pommes vapeur
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
42
Epinards frais
Poêlée de noix de Saint-Jacques à la provençale
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
48
Filet de Saint-Pierre rôti au four
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
52
Légumes de printemps, beurre d'estragon
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
68
mousseline de pommes de terre

Pièces du Boucher

Foie de veau poêlé , à la moutarde a l'ancienne
38
pommes Annabelle rissolées
Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise
65
pommes grenaille, haricots verts

Fromage

Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LaitLait
15
la mère Richard

Desserts

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
Tarte au chocolat Manjari et sa ganache passion
19
Cristalline à l'hibiscus et pamplemousse
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
19
Méli-Mélo de fruits rouges
20
Sablé aux fraises (Garriguette), crème pistache
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
20
Pistaches torréfiées

Glaces & Sorbets

Panaché de sorbets
16
Glace marron glacé
16
Sorbet cacao extra-bitter
16
Sorbet fraises des bois
18
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
16
Foujita, glace pistache et amaretto
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
18
Sorbet pomme verte, calvados
18
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Glace marron glacé,cognac
19,5
façon Eric de Rothschild
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,
Thé vert
6,1
Infusion
6
Thé
5,5
Café arabica
4

Fruits de Mer

Vin du moment

Verre de Château Rieussec 2021
17
Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Nos Compositions

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
55
Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Gillardeau N°2.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciales Gillardeau N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Spéciales Gillardeau N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Coquillages et Crustacés

Portion de bulots
16
Crevette de Madagascar
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
24
Label rouge "7,pièces"
Tourteau
25
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
28,2
Famille Boutrais
Demie Langouste mayonnaise
37

Le choix de l'Ecailler

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Huîtres de nos régions

Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36
Gillardeau
Fine de Claire N°3 (les6)
24
Breuil
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Belons TG (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36
Cadoret

Vins au Verre

14cl
Bourgogne Chardonnay 2022
11
Dom. Alain Chavy
Sancerre 2024
13
Roger Neveu
Pinot blanc W-S (alsace) 2024
15
Albert Mann
Haute-Côtes de Nuits 2023
16
Dom. Chevillon Chezeaux
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Menetou-Salon 2023
12
Dom. de Châtenoy, Clément
2nd de Pez
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
13
Saint-Estèphe 2021
Mercurey Clos du Chapitre 2023
19
Charton
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12