Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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Samedi 31 Octobre 2026

Carte Restaurant Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
rouille maison
ou
Tataki de thon albacore au Ponzu
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ou
Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MollusquesMollusques
* * *
Poêlée de calamars
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
risotto aux herbes
ou
ou
Tête de veau, sauce moutarde à l'ancienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
MoutardeMoutarde
mousseline de pomme de terre
Filet de rascasse & son bouillon de roche
pommes vapeur
* * *
Délice chocolat façon forêt-noire
Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Glace Berthillon (2 parfums au choix)
Granité pomme & Calvados (sup. 6€)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
19
rouille maison
Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MollusquesMollusques
28
Carpaccio de thon albacore
32
roquette & parmesan
Foie gras de canard du Sud-ouest mi-cuit
35
coing confit
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
36
tartare d'avocat
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
39
Salade de homard bleu,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
67
navets kabu marinés à la coriandre

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
80
minimum 2 personnes
Homard bleu rôti entier
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
130
risotto aux herbes
Saint-Pierre rôti entier (Pour 2 pers.),
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
130
mousseline de pomme de terre
Dessert du moment :
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
19
(à réserver à la commande) 35 minutes de cuisson

Poissons selon arrivage

Filet de rascasse & son bouillon de roche,
36
pommes vapeur
Filet de sandre meunière, beurre blanc,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SésameSésame
38
fondue de poireaux
Filet de bar rôti au four, beurre blanc
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
39
risotto aux herbes
Émincé de lotte tandoori,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
49
épinards frais
Noix de Saint-Jacques en persillade
42
coco de Paimpol braisés
Tagliatelles au homard bleu,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MollusquesMollusques
68
sauce crustacés

Pièces du Boucher

Côte de veau poêlée à la crème de champignons
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
58
Pommes de terre rissolées
Filet de bœuf Charolais poêlé, sauce Béarnaise
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
62
Pommes grenaille & haricots verts

Fromage

Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LaitLait
15
la mère Richard

Desserts

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
Tartelette aux pignons de pin praliné citron
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
LupinLupin
18
Poires pochée au romarin
Présence d'allergènes
LaitLait
18
sablé aux noisettes
Ganache chocolat Manjari aux framboises
18
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
19
(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)

Glaces & Sorbets

Panaché de sorbets
16
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
16
Foujita, glace pistache et amaretto
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
18
Sorbet pomme verte, calvados
18
la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel au beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue , noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte, pamplemousse
Glace marron glacé
16
Thé vert
6,1
Infusion
6
Thé
5,5
Café arabica
4

Fruits de Mer

Vin du moment

Verre de Sauternes (8 cl)
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
19
Château Rieussec 2021 1er Grand Cru Classé
Coupe de Taittinger
22
Prélude Grands crus

Nos Compositions

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
55
Huîtres de nos régions
2 spéciales Gillardeau N° 5, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 huîtres spéciales l'Etoile N°3
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
85
demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes roses de Madagascar , 3 Fines de claire N°3, 3 spéciales Tsarskaya N°2, 3 Spéciales Gillardeau N°2, Bulots, crevettes grises.
Plateau du Dôme
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
175
1 Tourteau, 8 crevettes roses de Madagascar , 6 spéciales Gillardeau N°5 ,
6 Fines de Claire N°2, 6 spéciales Tsarskaya N°2,
bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes roses de Madagascar , 3 spéciales Gillardeau n° 5, 3 Spéciales Tsarkaya N°2, 3 spéciales Gillardeau N°2, 3 Fines de claire N°3, bulots.

Coquillages et Crustacés

Portion de bulots
17
Crevettes roses de Madagascar
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
28
Label rouge (7 pièces)
Tourteau
29
Belle praire pêche à pied (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
28,2
Famille Boutrais
Demie Langouste mayonnaise
37

Le choix de l'Ecailler

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Huîtres de nos régions

Fine de Claire N°3 (les 6)
24
Fine de Claire N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
28,5
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Spéciale Gillardeau N°5 ( les 6 )
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
24
Spéciale Gillardeau N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36

Vins au Verre

14cl
Cotes du Rhône blanc 2024
11
maison E. Guigal
La Croix de Carbonnieux 2023
12
Pessac-Leognan
Pouilly-Fumé 2024
14
Dom. S. Dagueneau & Filles
Chablis 1er Cru Fourchaume
21
Domaine de Chantemerle
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Menetou-Salon 2023
12
Dom. de Châtenoy, Clément
La croix de Carbonnieux 2021
13
Famille Perrin
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
H-B Haut-Bailly 2022
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
15
Pessac Léognan
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12