Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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Samedi 17 Janvier 2026

Carte Restaurant Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
rouille maison
ou
Saumon d'Ecosse en sashimi,
sauce sésame grillé*
ou
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
* * *
Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons
Epinards frais
ou
Dos de cabillaud aux herbes
mousseline de pommes de terre
ou
Filet de bar de ligne aux légumes d'hiver, (sup 8 €)
Beurre blanc
* * *
Rafraîchissement de fruits frais, glace coco
Glace Berthillon (2 boules)
Granité pomme et calvados (sup6€)

Entrées

Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
19
rouille maison
Saumon d'Ecosse en sashimi,
28
sauce sésame grillé*
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
28
Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon
32
coings confits
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
36
Salade de homard bleu, avocat au basilic
65

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
130
risotto au parmesan reggiano
Grosses langoustines rôties entières en carapace,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LupinLupin
58
basilic et risotto aux herbes
Saint-Pierre de ligne rôti entier, ( pour 2 Pers.)
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LupinLupin
128
Mousseline de pomme terre ,sauce vierge

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
42
Epinards frais
Filet de bar de ligne aux légumes d'hiver
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
48
Beurre blanc
Coquilles Saint-Jacques Rôties,
48
crème de poireaux et pleurotes
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
68
mousseline de pommes de terre
Demi Homard Rôti, et son risotto
65
sauce crustacés

Pièces du Boucher

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise
65
pommes grenaille,
Foie de veau poêlé , à la moutarde a l'ancienne
48
pommes Annabelle rissolées

Fromage

Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LaitLait
15
la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits exotiques, glace coco
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
Sablé a l'orange et citron Yuzu et sa gelée
19
Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants
20
Mont-Blanc et son émulsion au Rhum Cubain ( Réserve )
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
19
Tarte au chocolat Manjari et sa ganache passion
19

Glaces & Sorbets

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Glace marron glacé,cognac
19,5
façon Eric de Rothschild
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Foujita, glace pistache et amaretto
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
18
Sorbet pomme verte, calvados
18
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
16
Panaché de sorbets
16
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,
Glace marron glacé
16
Thé vert
6,1
Infusion
6
Thé
5,5
Café arabica
4

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
55
Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Coquillages et Crustacés

Portion de bulots
16
Crevette de Madagascar
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
22
Label rouge "7,pièces"
Tourteau
25
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
28,2
Famille Boutrais
Demie Langouste mayonnaise
37

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Huîtres de nos régions

Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36
Gillardeau
Fine de Claire N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Huîtres Plates

Plates de Cancale TTG pièce
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
8
Parcs Saint- Kerber
Belons TG (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36
Cadoret

Oursins

Breton Breton ( la pièce)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
11
pêche à pied

Vin du moment

Verre de Château Rieussec 2021
17
Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Vins au Verre

14cl
Viré Clessé 2023
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
12
Dom. Chanson
Alsace Riesling 2023
14
Domaine Weinbach
Meursault Dom. Serrigny 2021
25
Chablis 1er cru "Vaillons " 2020
27
Vincent Dauvissat
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Sancerre Pinot noir AOP 2023
14
Pascal Jolivet
Château Bellevue Figeac 2021
14
St Emilion Grd Cru AOC
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12