Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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Mardi 15 Juillet 2025

Carte Restaurant Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Salade de poulpe aromates aux herbes
ou
Foie gras du Sud-Ouest, au torchon ( sup 11€)
Rhubarbe confite
ou
Carpaccio de bœuf marinade truffée
petite salade copeaux de parmesan
* * *
Dos de cabillaud au crispy de thon,
mousseline de pommes de terre
ou
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons sup 6 euro
Aubergines confites
ou
Saumon* d'Ecosse risotto aux herbes
Beurre blanc
* * *
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
Glace Berthillon (2 boules)
Granité pomme et calvados (sup6€)

Entrées

Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Salade de tomates green zébra, burrata au basilic
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
28
Saumon d'Ecosse en sashimi,
28
sauce sésame grillé*
Carpaccio de bœuf marinade truffée
29
petite salade copeaux de parmesan
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
38
tartare d'avocat
Foie gras de canard du Sud-Ouest au torchon,
42
rhubarbe confite
Salade de homard bleu, Avocat au Basilic
75

Suggestions du jour

Poêlée de girolles fraîche aux herbes
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LupinLupin
28
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
150
risotto au parmesan reggiano

Poissons selon arrivage

Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
42
Aubergines confites
Dos de cabillaud au crispy de thon, beurre blanc
38
Filet de Saint-Pierre rôti aux girolles fraîches,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
55
jus de coquillages
Tronçon de Turbot rôti, tian de légumes d'été
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
68
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
68
mousseline de pommes de terre
Demi Homard Bleu rôti, Tagliolini au basilic
75
sauce crustacé

Pièces du Boucher

Suprême de poulet jaune fermier rôti,
43
crème de champignons
Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise
65
pommes grenaille,

Fromage

Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LaitLait
15
la mère Richard

Desserts

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
et son sorbet
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
17
Tarte aux Framboises , ganache chocolat blanc thé matcha
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
LupinLupin
19
Sablé aux fraises Gariguettes, crémeux vanille Bourbon
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
20
glace vanille
Flan Tradition aux cerises confites au porto
20
Fraises Françaises Mara des bois
22
Maison BOURJOT, Jouy Le Chatel

Glaces & Sorbets

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Foujita, glace pistache et amaretto
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
18
Sorbet pomme verte, calvados
18
Sorbet fraises des bois
18
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
16
Panaché de sorbets
16
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache,
fruits de la passion, framboise, mangue, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte,
Thé vert
6,1
Infusion
6
Thé
5,5
Café arabica
4

Fruits de Mer

Nos Compositions

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
55
Huîtres de nos régions
2 Belon TG, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
85
demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 BelonTG,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 Gillardeau N°2,
6 Belons TG, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 étoiles de Carnac N°3, 3Tsarskaya N2,3 Belons TG ,3 Claires N3, bulots ;

Coquillages et Crustacés

Portion de bulots
16
Crevette de Madagascar
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
22
Label rouge "7,pièces"
Tourteau
25
Demie Langouste mayonnaise
35

Le choix de l'Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)

Huîtres Creuses

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
33
Huître spéciale d'exception
Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
24
Ancelin
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36
maison Ancelin
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Fine de Claire N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
27,3
Fonteneau

Huîtres Plates

Belons TG (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
36
Cadoret
Plates de Cancale TTG (les6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
40
Parcs Saint- Kerber

Vin du moment

Coupe de Taittinger,
19
servi en Magnum
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Vins au Verre

14cl
Macon la Roche Vineuse 2022
12
vieille vignes Dom. Olivier Merlin
Alsace pinot gris 2023
13
Mélanie Pfister, Furd
Sancerre 2023
13
Roger Neveu
Pouilly-Fuissé 1er Cru
26
Clos des Quarts Monopole, Lafon & Merlin
Menetou-Salon 2023
12
Dom. de Châtenoy, Clément
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2020
14
St Emilion Grd Cru AOC
Chassagne Montrachet 2023
17
Dom Fontaine Gagnard
Puech-Haut Argali 2024
9
Pays D'OC
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12