Roasted thick fillet of Turbot, white butter sauce - Le Dôme 75014
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  5. Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
Wednesday 04 February 2026

Online Restaurant Menu

Roasted thick fillet of Turbot, white butter sauce
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Ernest menu
Starter & Main Course or Main Course & Dessert 50€ / Starter, Main Course & Dessert 56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Rockfish soup, garlic croutons
Présence d'allergènes
FishesFishes
CeleryCelery
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
ou
Scottish salmon sashimi, grilled sesame sauce
Saumon d'Ecosse en sashimi, sauce sésame grillé
or
ou
Lightly-seared Octopus with Mediterranean seasoning
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
* * *
Cod loin with herbs and potato mousseline
Dos de cabillaud aux herbes mousseline de pommes de terre
or
ou
Thinly-sliced monkfish in tandoori spices, mushroom cream
Fresh spinach
Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons
Epinards frais
or
ou
Scallops (Add 6€),
crème de champignons, petits légumes
Coquilles Saint-Jacques, (Sup 6€)
crème de champignons, petits légumes
* * *
Chilled fresh fruits, coconut ice cream
Rafraîchissement de fruits frais, glace coco
Ice-cream from Berthillon (2 scoops)
Glace Berthillon (2 boules)
Granité pomme et calvados (sup6€)

Starters

Rockfish soup, garlic croutons
Présence d'allergènes
FishesFishes
CeleryCelery
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Scottish salmon sashimi, grilled sesame sauce
28
Saumon d'Ecosse en sashimi, sauce sésame grillé
Lightly-seared Octopus with Mediterranean seasoning
28
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
Duck foie gras from South-West of France cooked in a cloth,
32
Glass of Sauternes Château Rieussec 2021, 1er Grand Cru Classé (Add 17€)
Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon,
lentilles vertes. Verre de Sauternes CHT Rieussec 2021 1er Grd Cru Classé (Su17€)
Scallop carpaccio with truffled vinaigrette
36
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
Blue lobster salad with avocado and basil
65
Salade de homard bleu, avocat au basilic

Suggestions du jour

Roasted slice of Brittany turbot, Béarnaise sauce
Présence d'allergènes
EggsEggs
68
haricots verts frais
Tronçon de turbot Breton rôti, sauce Béarnaise
haricots verts frais
Traditional Marseille bouillabaisse (price per person)
70
2 persons minimum
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
minimum 2 personnes
Whole roasted blue lobster, Cognac- flamed
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
130
risotto with Parmesan cheese Reggiano
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
risotto au parmesan reggiano
Roasted whole line-caught John Dory (for 2 pers.)
Présence d'allergènes
FishesFishes
LupinLupin
135
Potato mousseline, sauce vierge
Saint-Pierre de ligne rôti entier, ( pour 2 Pers.)
Mousseline de pomme terre ,sauce vierge

Fish of the day

Cod loin with herbs
38
potato mousseline
Dos de cabillaud aux herbes
mousseline de pommes de terre
Tandoori-style minced monkfish, mushroom cream
Présence d'allergènes
FishesFishes
MilkMilk
LupinLupin
42
Fresh spinach
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
Epinards frais
Line-caught Sea Bass fillet with winter vegetables
Présence d'allergènes
FishesFishes
48
White butter sauce
Filet de bar de ligne aux légumes d'hiver
Beurre blanc
Roasted Scallops,
48
crème de poireaux et pleurotes
Coquilles Saint-Jacques Rôties,
crème de poireaux et pleurotes
Large traditional sole meunière,
Présence d'allergènes
FishesFishes
MilkMilk
68
potato mousseline
Belle sole meunière tradition,
mousseline de pommes de terre
Half roasted lobster and its risotto
65
shellfish sauce
Demi Homard Rôti, et son risotto
sauce crustacés

Butcher's Cuts

Roasted calf’s head and milk sauce
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
LupinLupin
48
Truffled potato mousseline
Tête de veau sauce de lait rôti
mousseline de pommes de terre truffée
Pan-seared "Black Angus" beef rib steak, béarnaise sauce
65
baby potatoes,
Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise
pommes grenaille,

Cheese

Saint-Marcellin cheese,
Présence d'allergènes
MilkMilk
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Desserts

Chilled exotic fruits, coconut ice cream
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
17
Rafraîchis de fruits exotiques, glace coco
Rum and vanilla flavored traditional Napoleon millefeuille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Orange and yuzu shortbread with jelly
19
Sablé a l'orange et citron Yuzu et sa gelée
Mont-Blanc cake and its Cuban rum emulsion (Reserve)
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
19
Mont-Blanc et son émulsion au Rhum Cubain ( Réserve )
Manjari chocolate tart and passion fruit ganache
19
Tarte au chocolat Manjari et sa ganache passion

Ice creams & Sorbets

La Chartreux cocoa Sorbet, Chartreuse Elixir
19,5
1605 Elixir liquor
la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
Liqueur d'Elixir 1605
Candied chestnut ice cream, Cognac
19,5
Eric de Rothschild’s way
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Tangerine sorbet, Mandarine Napoléon liquor,
19
Baron d'Halloy-style
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
façon Baron d'Halloy
Foujita, pistachio and amaretto ice cream
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel: lemon sorbet and vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Green apple sorbet, Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorbet cacao extra-bitter
16
Creole pastry, rum-raisin ice cream, grilled almonds
Présence d'allergènes
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Sorbet assortment
16
Panaché de sorbets
Berthillon Ice creams and Sorbets 2 scoops
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
15
bourbon vanilla, dark chocolate, moka, salted butter caramel, pistachio,
passion fruit, raspberry, mango, coconut, blackcurrant, lime, green apple,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Candied chestnut ice cream
16
Glace marron glacé
Green tea
6,1
Thé vert
Herbal tea
6
Infusion
Tea
5,5
Thé
Arabica coffee
4
Café arabica

Seafood

Our compositions

Discovery platter
Présence d'allergènes
NutsNuts
MolluscsMolluscs
55
Oysters from our regions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.
Plateau découverte
Huîtres de nos régions
Le Marine
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
MolluscsMolluscs
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.
Le Marine
"Le Dôme" platter
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
FishesFishes
MolluscsMolluscs
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
La Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.
Le Haute Mer

Shellfish and Crustaceans

Platter of whelk
16
Portion de bulots
Shrimp from Madagascar
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
22
Red Label "7 pieces"
Crevette de Madagascar
Label rouge "7,pièces"
Brown crab
25
Tourteau
Large clams (shore fishing), 6 pces
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
28,2
Famille Boutrais
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Famille Boutrais
Half Spiny Lobster with mayonnaise
37
Demie Langouste mayonnaise

Oyster seller's choice

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
"L’Etoile de Carnac" N°3 (6 pces)
33
Special exceptional Oyster
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
Huître spéciale d'exception

Oysters from our regions

Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
36
Gillardeau
Fines de Claire N°3 (6 pces)
24
Breuil
Fine de Claire N°3 (les6)
Breuil
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Flat Oysters

Flat oysters from Cancale TTG, per piece
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
8
Saint-Kerber Parcs
Plates de Cancale TTG pièce
Parcs Saint- Kerber
Belon TG (6 pieces)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
36
"Cadoret" oysters
Belons TG (les6)
Cadoret

Sea urchins

Breton Breton (per piece)
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
11
shore fishing
Breton Breton ( la pièce)
pêche à pied

Wine of the moment

Glass of Chateau Rieussec 2021
17
Sauternes 1er Grand Cru Classé (8cl)
Verre de Château Rieussec 2021
Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Wines by the glass

14cl
Viré Clessé 2023
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
12
Dom. Chanson
Sancerre 2024
13
Roger Neveu
Palette Château Simone 2021
23
Chablis 1er cru "La Forest" 2021
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
27
V. Dauvissat
Moulin du Château La Lagune
11
Haut-Médoc 2022
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Sancerre Pinot noir AOP 2023
14
Pascal Jolivet
Chorey-Les-Beaune 2022
16
Tollot-Beaut
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12