Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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Viernes 09 Mayo 2025

Carta Restaurante Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu Ernest
Entrante & plato principal o plato principal & postre 50 euros y Entrante & plato principal & postre 56 euros
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
o bien
ou
Salade de poulpe aromates aux herbes
ou
Foie gras du Sud-Ouest, au torchon ( sup 11€)
Rhubarbe confite
* * *
Dos de cabillaud au crispy de thon,
mousseline de pommes de terre
o bien
ou
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,
sur lit d'épinards frais
o bien
ou
Saumon* d'Ecosse, beurre blanc
risotto aux herbes
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
Refresco de frutas frescas
y su sorbete
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
Granité pomme et calvados (sup6€)

Entradas

Sopa de pescados de roca, picatostes al ajo,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
ApioApio
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Salade d'asperges vertes, burrata au basilic
Présence d'allergènes
LecheLeche
29
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
38
tartare d'avocat
Foie gras de canard du Sud-Ouest au torchon,
42
rhubarbe confite
Salade de homard bleu, Avocat au Basilic
75

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Turbotin Breton rôti entier, sauce béarnaise
78
mousseline de pommes de terre
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
150
risotto au parmesan reggiano
Carpaccio de bœuf marinade truffée,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LupinoLupino
29
petite salade et copeaux parmesan

Pescado según el cargamento

Émincé de lotte Champignons Eryngii braisés
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
LupinoLupino
38
Dos de cabillaud au crispy de thon,
38
mousseline de pommes de terre
Filet de bar de ligne, asperges blanches,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PescadosPescados
LupinoLupino
48
beure aromatisé
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
PescadosPescados
LecheLeche
68
mousseline de pommes de terre
Demi Homard Bleu rôti, risotto, sauce crustacé
75
Tronçon de turbot rôti, artichauds dorés
Présence d'allergènes
PescadosPescados
78
sauce Béarnaise

Piezas escojidas del Carnicero

Foie de veau poêlé, à la moutarde a l'ancienne
42
pommes Annabelle rissolées
Filet de bœuf du limousin sauce Béarnaise,
48
pommes rissolées

Queso

Queso Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LecheLeche
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Postres

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
et son sorbet
Pastel Milhojas " Napoleon" perfumado al ron y a la vainilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Délice chocolat blanc , à la crème brûlée aux spéculos
19
Tarte au chocolat tiède, caramel et Passion
19
Tarte citron meringuée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
19
au caramel et sa gelée de citron
Sablé aux fraises Gariguettes, crémeux vanille Bourbon
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
20
glace vanille

Helados y Sorbetes

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Foujita, helado de pistacho y amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel, sorbete de limon verde y vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorbete de manzana verde, licor Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorbete fresa silvestre
18
Sorbet fraises des bois
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
16
Surtido de sorbetes
16
Panaché de sorbets
Helados y Sorbetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
15
vainilla Burbon, chocolate negro, moka, caramelo a la mantequilla salada, pistacho, mandarina,
fruto de la pasion, frambuesa, mango, coco, grosella negra, limon verde, manzana verde
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Té verde
6,1
Thé vert
Infusión
6
Infusion
Té
5,5
Thé
Café Arabica
4
Café arabica

Marisco

Nuestras Composiciones

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutas de huesoFrutas de hueso
MoluscosMoluscos
55
Huîtres de nos régions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
100
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PescadosPescados
MoluscosMoluscos
190
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
220
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

Caracoles y Crustaceos

Portion de bulots
16
Gambas Bio "Etiqueta Roja"
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
22
Gambas bio "label rouge"
Tourteau
25
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
28,2
Famille Boutrais

La seleccion del Ecailler

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)

Ostras Huecas

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
33
Huître spéciale d'exception
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36
Gillardeau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Fine de Claire verte N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de Claire verte N°2 (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
27,3
Fonteneau

Ostras Planas

Belons G (les6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
39
Cadoret

Vino del momento

Coupe de Taittinger,
19
servi en Magnum
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Vinos a la copa

14cl
Pinot gris (alsace) 2020
12,5
Marc Tempé
Minuty "Prestige" 2023
12
Sancerre 2023
13
Roger Neveu
Auxey-Duresses 2022
18
"Les Hautés " Lafouge
Domaine Souviou 2022
9
Côtes de Provence
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2020
14
St Emilion Grd Cru AOC
Santenay (Vieilles-Vignes) 2022
15
Justin Girardin
Puech-Haut Argali 2024
9
Pays D'OC
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12