Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
月曜日 26 1月 2026

オンライン レストランメニュー

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
エルネスト メニュー
スターター&メイン又はメイン&デザート50€、スターター&メイン&デザート56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
岩礁魚のスープ、ニンニク風味のクルトン、
Présence d'allergènes
魚
セロリセロリ
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
又は
ou
Saumon d'Ecosse en sashimi,
sauce sésame grillé*
ou
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
* * *
Dos de cabillaud aux herbes
mousseline de pommes de terre
又は
ou
Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons
Epinards frais
又は
ou
Coquilles Saint-Jacques, (Sup 6€)
crème de champignons, petits légumes
* * *
Rafraîchissement de fruits frais, glace coco
Glace Berthillon (2 boules)
Granité pomme et calvados (sup6€)

前菜

岩礁魚のスープ、ニンニク風味のクルトン、
Présence d'allergènes
魚
セロリセロリ
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Saumon d'Ecosse en sashimi,
28
sauce sésame grillé*
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
28
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
36
Salade de homard bleu, avocat au basilic
65
Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,
32
lentilles vertes

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Merlan de ligne meunière POUR 2 PERS
75
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
130
risotto au parmesan reggiano

本日入荷の魚

Dos de cabillaud aux herbes
38
mousseline de pommes de terre
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
ルピナスルピナス
42
Epinards frais
Coquilles Saint-Jacques Rôties,
48
crème de poireaux et pleurotes
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
68
mousseline de pommes de terre
Demi Homard Rôti, et son risotto
65
sauce crustacés

肉屋のお勧め

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise
65
pommes grenaille,
Foie de veau poêlé , à la moutarde a l'ancienne
48
pommes Annabelle rissolées

チーズ

サンマルスラン、
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

デザート

Rafraîchis de fruits exotiques, glace coco
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
17
ラム酒とバニラの香りのミルフィーユ"ナポレオン"
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Sablé a l'orange et citron Yuzu et sa gelée
19
Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants
20
Mont-Blanc et son émulsion au Rhum Cubain ( Réserve )
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
19
Tarte au chocolat Manjari et sa ganache passion
19

アイスクリーム&シャーベット

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
マッロングラッセアイスクリーム、コニャック
19,5
エリック ドゥ ロスチャイルド風
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
フジタ、ピスタチオアイスクリームとアマレット
18
Foujita, glace pistache et amaretto
コロネル、ライムシャーベットとウォッカ
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
青リンゴシャーベット、カルバドス
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
卵
ピーナッツピーナッツ
牛乳牛乳
16
シャーベットの盛り合わせ
16
Panaché de sorbets
ベルティヨンのアイスクリームとシャーベット ボール2個
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
15
ブルボンバニラ、ブラックチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、ピスタチオ、
パッションフルーツ、ラズベリー、マンゴー、ココナッツ、カシス、ライム、青リンゴ、
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
マロングラッセのアイスクリーム
16
Glace marron glacé
グリーンティー
6,1
Thé vert
ハーブティー
6
Infusion
お茶
5,5
Thé
アラビカコーヒー
4
Café arabica

海鮮

当レストランのコンポジション

Plateau découverte
Présence d'allergènes
種実類種実類
軟体動物軟体動物
55
Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.
Le Marine
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
魚
軟体動物軟体動物
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

貝と甲殻類

Portion de bulots
16
Crevette de Madagascar
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
22
Label rouge "7,pièces"
Tourteau
25
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
28,2
Famille Boutrais
Belles Langoustines d'Atlantique
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
35
5 pièces
Demie Langouste mayonnaise
37

牡蠣屋のお勧め

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

各産地の牡蠣

Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
36
Gillardeau
Fine de Claire N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

ヒラガキ

Plates de Cancale TTG pièce
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
8
Parcs Saint- Kerber
Belons TG (les6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
36
Cadoret

ウニ

Breton Breton ( la pièce)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
11
pêche à pied

季節のお勧めワイン

Verre de Château Rieussec 2021
17
Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

グラスワイン

14cl
Viré Clessé 2023
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
12
Dom. Chanson
Santenay 2022
17
Justin Girardin
Palette Château Simone 2021
23
Chablis 1er cru "Vaillons " 2020
27
Vincent Dauvissat
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Moulin du Château La Lagune
11
Haut-Médoc 2022
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Sancerre Pinot noir AOP 2023
14
Pascal Jolivet
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12