Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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木曜日 08 5月 2025

オンライン レストランメニュー

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
エルネスト メニュー
スターター&メイン又はメイン&デザート50€、スターター&メイン&デザート56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
岩礁魚のスープ、ニンニク風味のクルトン、
Présence d'allergènes
魚魚
セロリセロリ
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
又は
ou
Salade de poulpe aromates aux herbes
ou
Foie gras du Sud-Ouest, au torchon ( sup 11€)
Rhubarbe confite
* * *
Dos de cabillaud au crispy de thon,
mousseline de pommes de terre
又は
ou
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons,
sur lit d'épinards frais
又は
ou
Saumon* d'Ecosse, beurre blanc
risotto aux herbes
* * *
Glace Berthillon (2 boules)
生フルーツのフレッシュドリンク
とシャーベット
Rafraîchissement de fruits frais
et son sorbet
Granité pomme et calvados (sup6€)

前菜

岩礁魚のスープ、ニンニク風味のクルトン、
Présence d'allergènes
魚魚
セロリセロリ
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Salade de Poulpe Aromates aux herbes
28
Salade d'asperges vertes, burrata au basilic
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
29
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
38
tartare d'avocat
Foie gras de canard du Sud-Ouest au torchon,
42
rhubarbe confite
Salade de homard bleu, Avocat au Basilic
75

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Turbotin Breton rôti entier, sauce béarnaise
78
mousseline de pommes de terre
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
150
risotto au parmesan reggiano

本日入荷の魚

Émincé de lotte Champignons Eryngii braisés
Présence d'allergènes
魚魚
牛乳牛乳
ルピナスルピナス
38
Dos de cabillaud au crispy de thon,
38
mousseline de pommes de terre
Filet de bar de ligne, asperges blanches,
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚魚
ルピナスルピナス
48
beure aromatisé
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
魚魚
牛乳牛乳
68
mousseline de pommes de terre
Demi Homard Bleu rôti, risotto, sauce crustacé
75
Tronçon de turbot rôti, artichauds dorés
Présence d'allergènes
魚魚
78
sauce Béarnaise

肉屋のお勧め

Foie de veau poêlé, à la moutarde a l'ancienne
42
pommes Annabelle rissolées
Filet de bœuf du limousin sauce Béarnaise,
48
pommes rissolées

チーズ

サンマルスラン、
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

デザート

Rafraîchis de fruits exotiques
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵卵
牛乳牛乳
17
et son sorbet
ラム酒とバニラの香りのミルフィーユ＂ナポレオン"
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵卵
牛乳牛乳
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Délice chocolat blanc , à la crème brûlée aux spéculos
19
Tarte au chocolat tiède, caramel et Passion
19
Tarte citron meringuée
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵卵
牛乳牛乳
19
au caramel et sa gelée de citron
Sablé aux fraises Gariguettes, crémeux vanille Bourbon
Présence d'allergènes
卵卵
牛乳牛乳
20
glace vanille

アイスクリーム＆シャーベット

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
フジタ、ピスタチオアイスクリームとアマレット
18
Foujita, glace pistache et amaretto
コロネル、ライムシャーベットとウォッカ
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
青リンゴシャーベット、カルバドス
18
Sorbet pomme verte, calvados
木苺のシャーベット
18
Sorbet fraises des bois
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
卵卵
ピーナッツピーナッツ
牛乳牛乳
16
シャーベットの盛り合わせ
16
Panaché de sorbets
ベルティヨンのアイスクリームとシャーベット ボール2個
Présence d'allergènes
卵卵
牛乳牛乳
15
ブルボンバニラ、ブラックチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、ピスタチオ、マンダリンオレンジ、
パッションフルーツ、ラズベリー、マンゴー、ココナッツ、カシス、ライム、青リンゴ
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
グリーンティー
6,1
Thé vert
ハーブティー
6
Infusion
お茶
5,5
Thé
アラビカコーヒー
4
Café arabica

海鮮

当レストランのコンポジション

Plateau découverte
Présence d'allergènes
種実類種実類
軟体動物軟体動物
55
Huîtres de nos régions
2 Belon G, 2 Fines de Claire N°2
2 Tsarskaya n°2, 2 Spéciales Ostra régal N°1
Le Marine
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
軟体動物軟体動物
100
1/2 Tourteau, 4 Gambas Bio, 3Gillardeau N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Belon G,
Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
魚魚
軟体動物軟体動物
190
1 Tourteau, 8 Gambas Bio, 6 Gillardeau N°2,
6 Belons G, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
220
1 homard,1 tourteau, 6 Gambas Bio, 3 Spéciales Ostra régal N3, 3Tsarskaya N2, 3 Belons G ,3 Claires N3, bulots ;

貝と甲殻類

Portion de bulots
16
オーガニック大エビ”ラベルルージュ”
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
22
Gambas bio "label rouge"
Tourteau
25
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
28,2
Famille Boutrais

牡蠣屋のお勧め

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)

マガキ

l'Étoile de Carnac N°3 (les6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
33
Huître spéciale d'exception
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
36
Gillardeau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Fine de Claire verte N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de Claire verte N°2 (les6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
27,3
Fonteneau

ヒラガキ

Belons G (les6)
Présence d'allergènes
軟体動物軟体動物
39
Cadoret

季節のお勧めワイン

Coupe de Taittinger,
19
servi en Magnum
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

グラスワイン

14cl
Pinot gris (alsace) 2020
12,5
Marc Tempé
Minuty "Prestige" 2023
12
Sancerre 2023
13
Roger Neveu
Auxey-Duresses 2022
18
"Les Hautés " Lafouge
Domaine Souviou 2022
9
Côtes de Provence
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Château Bellevue Figeac 2020
14
St Emilion Grd Cru AOC
Santenay (Vieilles-Vignes) 2022
15
Justin Girardin
Puech-Haut Argali 2024
9
Pays D'OC
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12