Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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  5. Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
Sábado 14 Novembro 2026

Ementa Restaurante Online

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Cardápio Ernest
Entrada & prato ou prato & sobremesa 50€ e Entrada & prato & sobremesa 56€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
ou
Tataki de thon albacore au Ponzu
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
ou
ou
Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
MoluscosMoluscos
* * *
Filet de bar rôti, beurre blanc,
Présence d'allergènes
OvosOvos
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
haricots verts au sésame
ou
ou
Tête de veau, sauce moutarde à l'ancienne
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
LeiteLeite
MostardaMostarda
musselina de batata
ou
ou
Filet de sandre meunière, beurre blanc,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
TremoçoTremoço
Fondue de poireaux
* * *
Délice chocolat façon forêt-noire
Poire pochée au romarin,
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
Frutos de casca rijaFrutos de casca rija
TremoçoTremoço
sablé aux noisettes
Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Glace Berthillon (2 parfums au choix)

Entradas

Sopa de peixe de rocha, cubinhos de pão torrado com alho,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
AipoAipo
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
MoluscosMoluscos
28
Carpaccio de thon albacore
32
roquette & parmesan
Foie gras de canard du Sud-ouest mi-cuit
35
coing confit
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
36
tartare d'avocat
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
39
Salade de homard bleu,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
67
navets kabu marinés à la coriandre

Suggestions du jour

Filets de merlan de ligne panés,
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
PeixesPeixes
AmendoimAmendoim
MostardaMostarda
SulfitosSulfitos
21
sauce tartare
Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
80
minimum 2 personnes
Homard bleu rôti entier
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
130
risotto aux herbes
Saint-Pierre rôti entier (Pour 2 pers.),
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
130
mousseline de pomme de terre
Dessert du moment :
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon,
Présence d'allergènes
OvosOvos
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
19
(à réserver à la commande) 35 minutes de cuisson

Peixes consoante captura

Filet de bar rôti, beurre blanc,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
38
haricots verts au sésame
Noix de Saint-Jacques en persillade,
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
SojaSoja
LeiteLeite
MoluscosMoluscos
42
risotto aux champignons
Émincé de lotte tandoori,
Présence d'allergènes
PeixesPeixes
LeiteLeite
TremoçoTremoço
49
épinards frais
Tagliatelles au homard bleu,
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
CrustáceosCrustáceos
OvosOvos
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
MoluscosMoluscos
68
sauce crustacés
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
PeixesPeixes
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
78
mousseline de pomme de terre

Rabadilha de vaca

Côte de veau poêlée à la crème de champignons
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
58
Pommes de terre rissolées
Filet de bœuf Charolais poêlé, sauce Béarnaise
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
62
Pommes grenaille & haricots verts

Queijo

Queijo Saint-Marcellin,
Présence d'allergènes
LeiteLeite
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Sobremesas

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
Mil-folhas "Napoleâo" perfumado com rum e baunilha
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Tartelette aux pignons de pin praliné citron
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
TremoçoTremoço
18
Poires pochée au romarin
Présence d'allergènes
LeiteLeite
18
sablé aux noisettes
Ganache chocolat Manjari aux framboises
18
Tarte fina de maçãs Golden, gelado de baunilha Berthillon
Présence d'allergènes
GlútenGlúten
OvosOvos
LeiteLeite
19
(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon
(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)
Mont-Blanc et son émulsion au Rhum Cubain ( Réserve )
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
19

Gelados & Sorvetes

Penacho de sorvetes
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
OvosOvos
AmendoimAmendoim
LeiteLeite
16
Foujita, gelado de pistácio e amaretto
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Colonel, sorvete de lima e vodka
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Sorvete maçã verde, Calvados
18
Sorbet pomme verte, calvados
la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Gelados e Sorvetes Berthillon 2 bolas
Présence d'allergènes
OvosOvos
LeiteLeite
15
baunilha bourbon, chocolate preto, moca, caramelo de manteiga salgada, pistácio,
maracujá, framboesa, manga, coco, groselha preta, lima, maçã verde, toranja
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Gelado de Marrom glacê
16
Glace marron glacé
Chá verde
6,1
Thé vert
Infusão
6
Infusion
Chá
5,5
Thé
Café arábica
4
Café arabica

Marisco

Vinho do momento

Verre de Sauternes (8 cl)
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
19
Château Rieussec 2021 1er Grand Cru Classé

As nossas Composições

Plateau découverte
Présence d'allergènes
Frutos de casca rijaFrutos de casca rija
MoluscosMoluscos
55
Huîtres de nos régions
2 spéciales Gillardeau N° 5, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 huîtres spéciales l'Etoile N°3
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
85
demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau
Le Marine
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
MoluscosMoluscos
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes roses de Madagascar , 3 Fines de claire N°3, 3 spéciales Tsarskaya N°2, 3 Spéciales Gillardeau N°2, Bulots, crevettes grises.
Plateau du Dôme
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
PeixesPeixes
MoluscosMoluscos
175
1 Tourteau, 8 crevettes roses de Madagascar , 6 spéciales Gillardeau N°5 ,
6 Fines de Claire N°2, 6 spéciales Tsarskaya N°2,
bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes roses de Madagascar , 3 spéciales Gillardeau n° 5, 3 Spéciales Tsarkaya N°2, 3 spéciales Gillardeau N°2, 3 Fines de claire N°3, bulots.

Moluscos e crustáceos

Portion de bulots
17
Crevettes roses de Madagascar
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
28
Label rouge (7 pièces)
Tourteau
29
Praire pêche à pied (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
28,2
Famille Boutrais
Demie Langouste mayonnaise
37

A escolha de Ecailler

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception
La Plate de Cancale TTG
8
Parc Saint-Kerber

Ostras das nossas regiões

Fine de Claire N°3 (les 6)
24
Fine de Claire N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
28,5
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Spéciale Gillardeau N°5 ( les 6 )
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
24
Spéciale Gillardeau N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MoluscosMoluscos
36

Vinhos no copo

14cl
Cotes du Rhône blanc 2025
11
maison E. Guigal
Cassis 2024
12
Clos sainte Magdeleine
Pouilly-Fumé 2025
14
Dom. S. Dagueneau & Filles
Chablis 1er Cru Fourchaume 2024
21
Domaine de Chantemerle
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Menetou-Salon 2025
12
Dom. de Châtenoy, Clément
La croix de Carbonnieux 2021
13
Famille Perrin
Alsace D'Ottrott tradition 2024
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
H-B Haut-Bailly 2022
Présence d'allergènes
SulfitosSulfitos
15
Pessac Léognan
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2025
12