Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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Вторник 20 января 2026

Карта Ресторана Онлайн

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Меню "Эрнест"
Закуска & блюдо ИЛИ Блюдо & десерт 50 € и Закуска & блюдо & десерт 56 €
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Суп из морской рыбы, сухарики с чесноком,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
или
ou
Saumon d'Ecosse en sashimi,
sauce sésame grillé*
ou
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
* * *
Dos de cabillaud aux herbes
mousseline de pommes de terre
или
ou
Émincé de lotte Tandoori ,crème de champignons
Epinards frais
или
ou
Coquilles Saint-Jacques, (Sup 6€)
crème de champignons, petits légumes
* * *
Rafraîchissement de fruits frais, glace coco
Glace Berthillon (2 boules)
Granité pomme et calvados (sup6€)

Закуски

Суп из морской рыбы, сухарики с чесноком,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Bouquet Breton de Noirmoutier poêlé, piment d'Espelette
22
Saumon d'Ecosse en sashimi,
28
sauce sésame grillé*
Poulpe juste saisi aux aromates de Méditerranée
28
Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon
32
coings confits
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
36
Salade de homard bleu, avocat au basilic
65

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
70
minimum 2 personnes
Saint-Pierre de ligne rôti entier, ( pour 2 Pers.)
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
128
Mousseline de pomme terre ,sauce vierge
Homard bleu rôti entier flambé au cognac
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
130
risotto au parmesan reggiano

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Darne de saumon d'Ecosse à la plancha, Béarnaise
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
РыбаРыба
КунжутКунжут
41
haricots verts frais
Émincé de lotte tandoori ,crème de champignons
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
42
Epinards frais
Filet de bar de ligne aux légumes d'hiver
Présence d'allergènes
РыбаРыба
48
Beurre blanc
Coquilles Saint-Jacques Rôties,
48
crème de poireaux et pleurotes
Belle sole meunière tradition,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
68
mousseline de pommes de terre
Demi Homard Rôti, et son risotto
65
sauce crustacés

Стейк из говяжьей вырезки

Entrecôte "Black-Angus" poêlé sauce béarnaise
65
pommes grenaille,
Foie de veau poêlé , à la moutarde a l'ancienne
48
pommes Annabelle rissolées

С сыром

Сен-Марселен,
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Десерт

Rafraîchis de fruits exotiques, glace coco
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Sablé a l'orange et citron Yuzu et sa gelée
19
Ganache chocolat grand cru Manjari a la mendiants
20
Mont-Blanc et son émulsion au Rhum Cubain ( Réserve )
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
19
Tarte au chocolat Manjari et sa ganache passion
19

Мороженое: сливочное или фруктовое

la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Мороженое со вкусом глазированных каштанов, коньяк
19,5
а ля Эрик Ротшильд
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Sorbet mandarine, liqueur mandarine Napoléon,
19
façon Baron d'Halloy
Фудзита, фисташковое мороженое и амаретто
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Полковник (фруктовое мороженое со вкусом лайма и водка)
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Фруктовое мороженое со вкусом зеленого яблока, кальвадос
18
Sorbet pomme verte, calvados
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
МолокоМолоко
16
Сорбет ассорти
16
Panaché de sorbets
Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
15
бурбонская ваниль, темный шоколад, мокко, солёная карамель, фисташки,
маракуйя, малина, манго, кокос, черная смородина, лайм, зеленое яблоко,
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Мороженое со вкусом глазированных каштанов
16
Glace marron glacé
Зеленый чай
6,1
Thé vert
Травяной чай
6
Infusion
Чай
5,5
Thé
Кофе арабика
4
Café arabica

Морепродукты

Наши композиции (блюда составленные нами)

Plateau découverte
Présence d'allergènes
ОрехиОрехи
МоллюскиМоллюски
55
Huîtres de nos régions
2 Etoiles de Carnac N°3, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 Spéciales Utah Beach N°2.
Le Marine
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes Madagascar , 3 spéciales Utah Beach N°2, 3 Tsarskaya N°2, 3 Fines de Claire 2, Bulots, crevettes grises.
Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
175
1 Tourteau, 8 crevettes de Madagascar , 6 spéciale Utah Beach N°2,
6 Fines de Claire N°2, 6 Tsarskaya N°2,
Bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes Madagascar , 3 Spéciales étoile de Carnac N°3, 3 Utah Beach N°2, 3 Fines de claire Claires N°3, bulots.

Моллюски и Ракообразные

Portion de bulots
16
Crevette de Madagascar
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
22
Label rouge "7,pièces"
Tourteau
25
Belle praire pêche à pieds (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
28,2
Famille Boutrais
Demie Langouste mayonnaise
37

Ассорти из даров моря от устричника

la Super Spéciale Ostra régal N°1
7
Famille Boutrais (la pièce)
L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Устрицы французских регионов

Spéciale N°5 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
24
Gillardeau
Spéciale N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36
Gillardeau
Fine de Claire N°3 (les6)
24
Fonteneau
Fine de Claire N°2 (les6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
27,3
Fonteneau
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber

Плоская устрица

Plates de Cancale TTG pièce
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
8
Parcs Saint- Kerber
Belons TG (les6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36
Cadoret

Вино (текущее предложение)

Verre de Château Rieussec 2021
17
Sauternes 1er Grand Cru Classée (8cl)
Coupe de Taittinger rosé
21
servi en Magnum

Бокал вина

14cl
Viré Clessé 2023
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
12
Dom. Chanson
Alsace Riesling 2023
14
Domaine Weinbach
Mercurey Le Roc 2022
16
Dom. Michel Briday
Chablis 1er cru "Vaillons " 2020
27
Vincent Dauvissat
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Moulin du Château La Lagune
11
Haut-Médoc 2022
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Sancerre Pinot noir AOP 2023
14
Pascal Jolivet
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12