Pavé de Turbot rôti , beurre blanc - Le Dôme 75014
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Пятница 30 октября 2026

Карта Ресторана Онлайн

Pavé de Turbot rôti , beurre blanc
48

risotto aux girolles

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Меню "Эрнест"
Закуска & блюдо ИЛИ Блюдо & десерт 50 € и Закуска & блюдо & десерт 56 €
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 50€ et Entrée & plat & dessert 56€
Суп из морской рыбы, сухарики с чесноком,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
ou
Tataki de thon albacore au Ponzu
Présence d'allergènes
РыбаРыба
или
ou
Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
МоллюскиМоллюски
* * *
Poêlée de calamars
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
risotto aux herbes
или
ou
или
ou
Tête de veau, sauce moutarde à l'ancienne
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
МолокоМолоко
ГорчицаГорчица
картофельный муслин (пюре с добавлением сливочного масла и взбитых сливок)
Filet de rascasse & son bouillon de roche
pommes vapeur
* * *
Délice chocolat façon forêt-noire
Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Glace Berthillon (2 parfums au choix)
Granité pomme & Calvados (sup. 6€)

Закуски

Суп из морской рыбы, сухарики с чесноком,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
19
rouille maison
Soupe de poissons de roche, croutons à l'ail,
rouille maison
Escabèche de poulpe & champignons à l'orientale
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
МоллюскиМоллюски
28
Carpaccio de thon albacore
32
roquette & parmesan
Foie gras de canard du Sud-ouest mi-cuit
35
coing confit
Tomate Kumato farcie de chair de crabe,
36
tartare d'avocat
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette truffée
39
Salade de homard bleu,
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
67
navets kabu marinés à la coriandre

Suggestions du jour

Bouillabaisse Marseillaise traditionnelle (prix par pers)
80
minimum 2 personnes
Homard bleu rôti entier
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
130
risotto aux herbes
Saint-Pierre rôti entier aux girolles (Pour 2 pers.),
Présence d'allergènes
РыбаРыба
130
mousseline de pomme de terre
Dessert du moment :
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon,
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
МолокоМолоко
19
(à réserver à la commande) 35 minutes de cuisson

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Filet de rascasse & son bouillon de roche,
36
pommes vapeur
Filet de sandre meunière, beurre blanc,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
КунжутКунжут
38
fondue de poireaux
Filet de bar rôti au four, beurre blanc
Présence d'allergènes
РыбаРыба
АрахисАрахис
39
risotto aux herbes
Émincé de lotte tandoori,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
49
épinards frais
Noix de Saint-Jacques en persillade
42
coco de Paimpol braisés
Tagliatelles au homard bleu,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
РакообразныеРакообразные
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
МолокоМолоко
МоллюскиМоллюски
68
sauce crustacés

Стейк из говяжьей вырезки

Filet de bœuf Charolais poêlé, sauce Béarnaise
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
62
Pommes grenaille & haricots verts
Filet de veau rôti sauce Madère,
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
48
pommes de terre rissolées

С сыром

Сен-Марселен,
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
15
la mère Richard
Saint-Marcellin,
la mère Richard

Десерт

Rafraîchi de fruits frais exotiques, glace coco
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
17
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Tartelette aux pignons de pin praliné citron
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
АрахисАрахис
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
18
Poires pochée au romarin
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
18
sablé aux noisettes
Ganache chocolat Manjari aux framboises
18
Тонкий яблочный пирог с ванильным мороженым «Бертийон»
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
19
(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille Berthillon
(à réserver à la commande, 35 minutes de cuisson)

Мороженое: сливочное или фруктовое

Сорбет ассорти
16
Panaché de sorbets
Sorbet cacao extra-bitter
16
La créole, glace rhum raisin amandes grillées
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
МолокоМолоко
16
Фудзита, фисташковое мороженое и амаретто
18
Foujita, glace pistache et amaretto
Полковник (фруктовое мороженое со вкусом лайма и водка)
18
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Фруктовое мороженое со вкусом зеленого яблока, кальвадос
18
Sorbet pomme verte, calvados
la Chartreux Sorbet cacao , Chartreuse d'Elixir
19,5
Liqueur d'Elixir 1605
Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
15
со вкусом : бурбонской ванили, тёмного шоколада, мокко, солёной карамели, фисташек, маракуйи, малины, манго, кокоса, чёрной смородины, лайма, зелёного яблока, грейпфрута
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Мороженое со вкусом глазированных каштанов
16
Glace marron glacé
Зеленый чай
6,1
Thé vert
Травяной чай
6
Infusion
Чай
5,5
Thé
Кофе арабика
4
Café arabica

Морепродукты

Вино (текущее предложение)

Verre de Sauternes (8 cl)
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
19
Château Rieussec 2021 1er Grand Cru Classé
Coupe de Taittinger
22
Prélude Grands crus

Наши композиции (блюда составленные нами)

Plateau découverte
Présence d'allergènes
ОрехиОрехи
МоллюскиМоллюски
55
Huîtres de nos régions
2 spéciales Gillardeau N° 5, 2 Fines de Claire N°2, 2 Tsarskaya N°2, 2 huîtres spéciales l'Etoile N°3
Plateau de crustacés
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
85
demie langouste, 7 crevettes Madagascar, un tourteau
Le Marine
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
95
1/2 Tourteau, 4 crevettes roses de Madagascar , 3 Fines de claire N°3, 3 spéciales Tsarskaya N°2, 3 Spéciales Gillardeau N°2, Bulots, crevettes grises.
Plateau du Dôme
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
175
1 Tourteau, 8 crevettes roses de Madagascar , 6 spéciales Gillardeau N°5 ,
6 Fines de Claire N°2, 6 spéciales Tsarskaya N°2,
bulots, crevettes grises.
Le Haute Mer
195
1 Langouste ,1 tourteau, 6 crevettes roses de Madagascar , 3 spéciales Gillardeau n° 5, 3 Spéciales Tsarkaya N°2, 3 spéciales Gillardeau N°2, 3 Fines de claire N°3, bulots.

Моллюски и Ракообразные

Portion de bulots
17
Crevettes roses de Madagascar
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
28
Label rouge (7 pièces)
Tourteau
29
Belle praire pêche à pied (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
28,2
Famille Boutrais
Demie Langouste mayonnaise
37

Ассорти из даров моря от устричника

L'Etoile de Carnac N°3 (les6)
33
Huître spéciale d'exception

Устрицы французских регионов

Fine de Claire N°3 (les 6)
24
Fine de Claire N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
28,5
Tsarskaya N°2 (les 6)
33
Parc Saint-Kerber
Spéciale Gillardeau N°5 ( les 6 )
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
24
Spéciale Gillardeau N°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36

Бокал вина

14cl
Cotes du Rhône blanc 2024
11
maison E. Guigal
La Croix de Carbonnieux 2023
12
Pessac-Leognan
Pouilly-Fumé 2024
14
Dom. S. Dagueneau & Filles
Chablis 1er Cru Fourchaume
21
Domaine de Chantemerle
Côte du Rhône rouge 2024
10
Maison Guigal
Menetou-Salon 2023
12
Dom. de Châtenoy, Clément
La croix de Carbonnieux 2021
13
Famille Perrin
Alsace D'Ottrott tradition 2022
13
Jean-Charles & Stéphane Vonville
H-B Haut-Bailly 2022
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
15
Pessac Léognan
Chateau Calissanne 2023
9
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Minuty "Prestige" 2023
12